炸油條方法帶魚怎麼炸才酥脆視頻

『壹』 炸帶魚怎麼炸才酥脆

炸帶魚好吃又簡單方法如下：

用料：帶魚500克、大蔥1段、姜1塊、鹽1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、澱粉適量、食用油適量、料酒1勺。

步驟：

1、准備食材。

『貳』 帶魚怎麼炸酥脆好吃

用料

主料；帶魚2條。

輔料；大蔥1小段、白鬍椒粉1茶匙、鹽10克、澱粉適量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升。

酥炸帶魚的做法

1、帶魚去鰓、去內臟洗凈切成段，放入大碗，放入所以調料拌勻腌制30分鍾。

『叄』 炸帶魚怎麼做酥脆好吃 炸帶魚酥脆好吃的技巧

1、帶魚要炸兩次。再炸帶魚的時候很多人都做錯了，就是只炸一次，認為只炸一次就可以了，其實並不是這樣的，帶魚應該要炸兩次才可以，第一次炸帶魚只是為了讓帶魚定型，讓帶魚成型而已，第二次炸帶魚才能夠讓帶魚完全熟透，也才能夠讓帶魚變得更加酥脆。所以大家再把帶魚炸完一遍以後，還需要重新再查一遍，在第二遍炸帶魚的時候可以直接用小火來炸。

2、沾上澱粉。在炸帶魚的時候，很多人都有一個困擾，那就是並不知道，應該要讓帶魚沾上麵粉還是粘上澱粉，大家都知道，要想把帶魚炸的酥脆，在帶魚表面肯定是要粘上一層粉的，但是由於沒有經驗，所以不知道應該要沾麵粉還是澱粉，正確的做法是在魚的表面沾上澱粉，而且在沾澱粉之前應該要先在帶魚兩面都劃上幾刀，這樣做可以讓帶魚更加容易入味，也會讓帶魚沾上更多的澱粉，炸出來的帶魚會更加酥脆。以後炸帶魚可千萬別再用麵粉了，麵粉炸出來的帶魚只會有一股麵粉味道，用澱粉炸帶魚才會讓帶魚保持鮮味。

3、腌制帶魚。在炸帶魚之前還有非常重要的一件事情是大家必須要做的，但很多人直接把這一步省略掉了，這一步就是要腌制帶魚，帶魚在炸之前如果能夠先腌制一下，就可以讓帶魚更加入味，而且還可以去除掉帶魚的腥味，很多人說自己炸出來的帶魚會有一股腥味，其實就是因為缺少了腌制帶魚這個步驟，所以腌制帶魚也是大家必須要做好的。在腌制帶魚時可以加入料酒和雞粉，要是喜歡吃辣椒，想要讓炸出來的帶魚有一股辣味，也還可以加入一些辣椒粉和干辣椒進去，再放上蔥和生薑一起腌制十分鍾左右就可以了。

『肆』 魚香酥油條的做法步驟圖，魚香酥油條怎麼做

食材

• 主料

• 麵粉

  500g

• 雞蛋

  1個

• 輔料

• 糖

  6g

• 鹽

  7g

• 膨鬆劑

  10g

• 水

  270g

• 步驟

• 1.按比例稱量好各種原料

• 2.加水充分攪拌，揉成面團，然後把揉好的面團用保鮮膜蓋好，靜置20分鍾左右。然後揭開保鮮膜，再反復揉踹2-3分鍾，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。

• 3.把醒發好的面團平鋪開（可用擀麵杖擀平，不能太薄）

• 4.把面團從中間切開。

• 5.然後切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。

• 6.接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然後兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達到20-30公分即可。

• 7.把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以啦！

• 8.香酥脆的油條就炸好了。

• 小貼士

• 炸油條的溫度一定要掌握好，油溫高了會把油條炸糊，另外就是把面團要充分醒發好。