粗糧製作的方法品種有哪些

❶ 粗糧包括哪些，可以做什麼好吃的怎麼做

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
1、薏米 推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。葯用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成薏米白果湯。2、玉米推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜餚中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。 3、小米推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和葯用功效。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時後鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由於南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力 未經精製加工的五穀雜糧營養遠遠高於各種細糧，但口感卻不怎麼柔滑，所以不少寶寶都排斥這些雜糧。下面介紹幾種雜糧的烹飪法，為你打造一個健康的「雜糧」寶貝做好技術支持。一、家庭雜糧粥：玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開後，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開後再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。另可自製黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山葯粥、紅薯粥、南瓜粥等。二、雜糧小點心：小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鍾即成。玉米糕：將麵粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鍾即可。此外，還可自製玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等三、雜糧入菜：粟米魚絲主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1隻。配料：精製油少許，鹽少許，鮮湯適量，澱粉適量。製作過程： 1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、澱粉打勻，和魚絲攪拌備用。2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。小米排骨主料：精排骨（500克）、小米（250克）配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。製作過程：1、先泡去排骨的血水，擠干水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然後加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。2、 干小米要用水泡透。拿來拌好調料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。4、放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鍾即可出鍋。四、地方雜糧食品：小米類：1、呂家糊粥： 鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。2、淄博茶湯： 將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。3、滿族龍虎鬥：用大米、小米、小豆合炯的飯。玉米類：1、淮陰玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯後的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態，然後用水磨磨成糊漿。2、雲南包穀粑粑：雲南俗稱玉米為包穀。包穀粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米製作的一種風味小吃。蕎麥類：蕎麥類的地方風味食品有承德煎碗坨，慶陽蕎麥餄餎面，山西碗坨，天水蕎麥呱呱，雲南蕎包子等。 家居日子，如果你有時間，不妨花點心思和時間，如果你沒時間，只需把雜糧和細糧搭配在一起，煮一些品種各異的粥，這樣既可保留營養物質，又美味可口，何樂而不為呢！

❷ 五穀雜糧飯配方表

五穀雜糧飯配方表。如果雜糧飯我認為不需要什麼配方表可以適合自己的口味，吃五穀雜糧配在一起吃是非常營養的。

❸ 五穀雜糧有哪些做法

、五穀雜糧有哪些 五穀雜糧是為：「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，通熟一點就是指：「稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類」。稻穀就是我們通常吃的大米在沒有刨去外殼之前的樣子，麥子則是我們吃的麵食和點心的主要原料。大豆種類很多，我們通常吃的黃豆，赤豆，綠豆都屬於大豆。五穀雜糧營養極為豐富。可以調理腸道，補充元氣，幫助排毒消脂，平衡身體的臟器健康。 二、五穀雜糧的吃法——五穀雜糧粥 第一步：將小米、高粱米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子，桂圓，花生仁用水泡開。 第二步：開火燒開一鍋水，將之前泡開的蓮子，紅豆，薏米和綠豆先仁用水泡開。、五穀雜糧的吃法——五穀雜糧粥 第一步：將小米、高粱米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子，桂圓，花生仁用水泡開。 第二步：開火燒開一鍋水，將之前泡開的蓮子，紅豆，薏米和綠豆先放入水中煮開後再用小火燉煮半個小時。 第三步：小米，高粱米，花生仁，桂圓，等材料等較容易熟透，所以在粥煮到半熟的時候放入，粥變稠即可關火，放些冰糖進行調味即可。

❹ 五穀雜糧可以改善亞健康，那麼五穀雜糧的做法都有哪些

五穀雜糧所含有的醣質營養素是免疫學的前沿研究，這種特殊物質能夠非常智能地追蹤並消滅體液中不屬於我們身體的入侵物質，所以，五穀雜糧在臨床食療中是改善亞健康，促進腸道排毒和整體健康的重要食物。

五穀雜糧包含的種類有很多，像生活中常見的玉米，黃豆，紅小豆，綠豆的都是五穀雜糧中的重要成員，他們可以經過研磨製成五穀雜糧粉，供人們食用，說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。最好的飲食其實是平衡膳食。

平時食用薏米時最好把能把它做湯以後食用，而且煲湯時也不要單獨使作薏米，要把它與雞腿、番茄以及紅豆等溫補的食材一起煲制，這樣能讓身體吸收更多的營養，也能讓薏米的健脾胃消水腫功效得到更好發揮，經常食用還能起到出色的美白作用。

因此，大家都需要規律飲食，讓自己的身體每天都能吃到這幾類營養元素。選擇喝五穀雜糧粉就可以達到大部分的效果。而且經常食用五穀雜糧對身心健康也是有益處的。