菜煎餅在家怎麼做最簡單的方法

1. 在家怎麼做菜餅

• 第一步，自己在家做菜煎餅，首先我們自己要做到的就是原料的采購，玉米麵粉或者小麥麵粉的采購，一些青菜的采購等。

• 第二步，自己在家做菜煎餅，我們首先要有準備或者購買一個煎鍋，那種不粘鍋的煎鍋。

• 第三步，自己在家做菜煎餅，我們在准備好原料的時候之後，下面就是我們開始准備清洗清理一些蔬菜。

• 第四步，自己在家做菜煎餅，我們將清洗後的蔬菜，找一些盆子碗子，盛開，用菜刀簡單切切一下。

• 第五步，自己在家做菜煎餅，菜准備好了，我們先講菜放入適量的油和鹽先講菜炒一下。

• 第六步，自己在家做菜煎餅，我們將菜炒熟了，在倒入適當的油，將活好的麵粉攤個煎餅，將炒熟的菜放入煎餅，倒入適量油，加熱至微黃就可以使用了。

2. 怎樣做菜煎餅

菜煎餅的製作材料：
小米500克，豆腐300克，粉條100克，韭菜150克，花生油35克，蔥末、薑末各2.5克，精鹽5克。
菜煎餅的特色：
菜煎餅為長方形，色澤金黃，外脆里軟，餡味鮮香，是山東博山民間傳統小吃。
教您菜煎餅怎麼做，如何做菜煎餅
1.小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7個煎餅。
2.豆腐、粉條剁碎，韭菜切碎。炒鍋內加花生油25克燒熱，加入蔥末、薑末炸出香味，放入豆腐煸炒1分鍾，再放入粉條、精鹽繼續拌炒至熟，盛出晾涼，放入韭菜拌成餡。
3.把煎餅鋪平，將餡100克推成長方形，四邊折向內，包成方形。鏊子抹花生油10克，將已填餡的煎餅包口朝下烙約1.5分鍾，使其挺身，翻過來再烙1分鍾，烙至發黃時，再對拆成長方形，翻兩次烙至深黃色時即成。
菜煎餅的製作要領：
1.豆腐、粉條要煮透剁碎；
2.烙制時要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。

3. 菜煎餅的做法與配料是什麼

菜煎餅的做法

主料；煎餅4張、豆腐1塊、韭菜1把、雞蛋2個。

輔料；蝦皮20克、木耳（水發）50克。

1、韭菜擇洗干凈。

4. 蔬菜煎餅的做法步驟

在做煎餅的時候，人們會習慣性地加入一些蔬菜，比如可以加入白菜、薺菜或者菠菜等等，這樣做出來的煎餅具有綠色的成分，因此菜煎餅色香味俱全的美食，還能補充豐富的營養，口感也非常好，但想要做出來的菜煎餅很好吃並不容易，下面學習具體做法。

一、原料

煎餅（最好是小鏊子烙的），各種菜為主（白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等等）總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。突出傳統風味小吃的「營養、保健、食療」的功能。

二、製作方法
准備工具：煎餅爐，鏊子，麵糊桶，刮板/坯子，鏟子，刷子，油擦子，菜煎餅盤或硬紙板，衛生紙，三輪車，小板凳。
准備材料：麵粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。
1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。
2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香。
4.好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。
備註：菜煎餅適合趁熱當場食用，攜帶後會失去原味。
三、吃法
可以根據食量大小選擇做兩個皮或者三個皮的菜煎餅，食客根據個人口味選擇哪幾種菜，放不放辣也根據個人口味選擇，另外可選擇添加雞蛋和火腿等，雞蛋可以磕在菜餡里也可以烙在煎餅皮上都是十分美味的。（棗庄本地人有時會自己帶雞蛋去師傅直接給加工也可），喜歡吃脆口感和軟煎餅口感也可以根據個人喜好向師傅要求，做好的菜煎餅可以直接吃也可以切開為兩份到多份。
在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。
20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市

5. 菜煎餅的做法 菜煎餅怎麼做

1、准備材料：麵粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。

2、將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。

3、將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。

4、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香 。

5、好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。

6. 菜煎餅做法

煎餅這種食物對於很多人來說都是比較熟悉的，尤其是山東大煎餅，搭配一根大蔥，味道簡直不要太好。不過，隨著製作工藝的改良，煎餅的做法越來越多，如菜煎餅，在滕州地區屬於最具特色的食物了。而且因為食材的種類比較豐富，還可以依據自己的口味進行DIY。那麼，菜煎餅怎麼做?

原料：白面煎餅(最好是小鏊子烙的)、各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋、火腿腸，使之更加美味

做法：

1將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌;把喜歡的菜用小盆拌好，加兩勺豆油，用筷子攪拌均勻，注意，這個時候不用放韭菜!
2打開電餅鐺，烙餅，注意麵粉活的稍微希一點，這樣烙出來的薄
3將雞蛋均勻撒在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上;如果沒有鏊子可以用電餅鐺也可以。
4、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳;或是把一張餅鋪在電餅鐺里，倒上拌好的餡兒，再另取一張餅鋪在陷上，繼續加熱，加熱三分鍾左右，翻個面，繼續加熱，可以在餅的表皮刷一層豆油，這樣烙的餅皮就會乾乾脆脆的。
差不多這個火候的時候，把餅揭開，撒一層韭菜，因為韭菜容易熟，提前放回破壞口感，這也是檢查滕州菜煎餅正宗不正宗的一個方法，就可以了，把菜煎餅折疊起來變成這樣的形狀，就可以開吃了、好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。