燉風干魚怎麼做好吃又簡單的方法

Ⅰ 風乾的魚怎麼做

在沒有冰箱的條件下，用風乾和鹽搓的方法保留魚類食物是較為常見的方法。風干魚現在是一種風味小吃，下面我們介紹下風干魚怎麼做好吃。

風干魚怎麼做好吃

一、風干魚怎麼做好吃——風干魚粥

第一步：將風干魚洗凈之後仔細的去除魚身的骨刺。

第二步：風干魚切片成大致一厘米的薄片，用准備好的料酒進行腌制。

第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。

第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火在繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風干魚和肉丸。

第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風干魚粥了。

二、風干魚怎麼做好吃——五花肉風干魚

第一步：溫水將風干魚泡發至少五分鍾後，將魚切塊清洗待用。

第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。

第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。

第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻知道收汁。

Ⅱ 魚風干後怎麼做好吃

風干魚怎麼做好吃
一、風干魚怎麼做好吃——風干魚粥
第一步：將風干魚洗凈之後仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：風干魚切片成大致一厘米的薄片，用准備好的料酒進行腌制。
第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火再繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風干魚和肉丸。
第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風干魚粥了。
二、風干魚怎麼做好吃——五花肉風干魚
第一步：溫水將風干魚泡發至少五分鍾後，將魚切塊清洗待用。
第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。
第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻直到收汁。

Ⅲ 風干魚怎樣做最好吃

首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會
咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。

Ⅳ 燉風干魚怎麼做好吃法

做風干魚，別再直接腌了，學會一招，先腌後曬，魚肉緊致又好吃
天冷以後，喜歡吃干魚干肉的又有口福了，雖說臘魚臘肉要等到進九以後做可以保存的時候會更長，但是如果想吃，現在也是可以做的，只要風干好了，把它放在冰箱，也是可以保存很久的，想吃的時候直接拿出來也比較方便。

說到鯽魚，它是我們生活中比較常見的魚類，很多人都是用它來燉湯的，但是我們都知道鯽魚的刺真是特別的小又多，所以燉湯就只能喝湯了，對於喜歡吃魚肉的人來說，好像是挺浪費的，所以我們就可以換種方法吃，把它做成風干魚，腌制好了之後再曬一下，魚肉就變得特別緊致了，也沒會有腥味，真的是特別好吃。也許你吃過這樣的風干魚之後就不會再喜歡吃燉的魚了。因為這樣的魚肉吃起來特別的勁道，比燉著吃更香。今天我就來給大家分享一下做風干魚的方法。

做風干魚，別再直接腌了，學會一招，先腌後曬，魚肉緊致又好吃！我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗弄乾凈，我們可以把魚頭直接去掉，魚頭也沒什麼肉，還有魚肚子，把裡面的東西都取出來，特別是魚肚子上的那一層黑膜，一定要全部去掉，不然魚就會有腥味和苦味，然後再用清水把它們清洗干凈。

魚清洗干凈瀝干水分之後，在魚的兩面都劃上幾刀，這樣可以更容易入味，把處理好的魚放在盆子里，加入適量的薑片，料酒，食鹽，生抽，醬油，五香粉，辣椒醬，耗油，白糖，然後用手把它們抓勻，保證每條魚上面都有醬汁，把它放那腌制一晚，然後第二天就把魚掛通風有陽光的地方曬上三五天，風干魚就做好。

入冬以後，我們可以把做好的風干魚直接掛在家裡，這樣可以一直吃到明年去，然後吃的吃時候取下來它清洗泡一下，可以蒸著吃，紅燒，或是燉湯都非常好，你可以看到一絲一絲的魚肉，特別緊致，口感勁道，咸香味美。但是現在這天氣溫度還是比較高的，所以風干以後不是得把它放在冰箱也，吃的時候也是一樣的方便。

這個就是風干魚的做法了，愛吃干魚的小夥伴們，都可以試試做哦，不用等到寒冬臘月，現在想都可以，但是現在做不要做的太多哦，畢竟冰箱可以放的位置是有限的。你們都學會了嗎？

Ⅳ 風干魚怎麼做好吃法

怎麼吃風干魚

風干魚吃的時候方法非常多，首先需要我們把風干魚用溫水浸泡一下，把風干魚浸泡到軟，這時候我們把泡軟的風干魚，切成塊之後洗上一次，控干其中的水備用。五花肉直接放到沸水鍋中，需要煮上三分鍾，起鍋之後切成方塊。在鍋中加入油，等到油熱了，選擇放入魚，下鍋之後翻炒一下，然後再放上一小匙的醋，還要加入一小匙白糖以及一小匙的料酒，蓋上鍋蓋之後，我們用小火燜上一下，然後再打開鍋蓋，這時候用大火加熱，鍋中收汁之後盛出，鍋中需要放入五花肉塊，而且小火慢慢炒，炒去其中的水汽之後，這時候倒入生抽，炒到上色的生活，等到醬油的味道出來之後，加入黃酒、冰糖、桂皮，還要加入八角進行調味，加入水，需要完全沒過五花肉才行，開大火燒開之後，轉成小火蓋上蓋子，燉上半個小時，加入風干魚繼續用小火，燉上二十分鍾，之後打開蓋，大火收汁就可以了。

燉風干魚怎麼做好吃

風干魚燉著吃是不錯的選擇，風干魚需要洗干凈，等到鍋中的水燒沸之後，直接放入風干魚，焯上兩三分鍾就可以撈出來，沖洗干凈備用，鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊，用小火煎，等到風干魚兩面焦黃的時候，在鍋中加入料酒和醋，還要加入適量的水，完全沒過鍋底之後，鍋中加入蔥花，等到鍋燒開就可以翻炒魚塊，燉到收汁出鍋吃就可以了。

蒸風干魚的做法

風干魚蒸著吃很不錯，首先要把蔥和姜，都要切成絲，然後鋪到盤中，風干魚也要提前洗干凈。放到盤中，放在蔥和姜上面，加入適量的料酒，還要加入紅椒，上鍋之後開大火，蒸十分鍾左右就可以了。蒸好了就可以取出，倒掉其中的水，然後去掉蔥和姜，重新放上新鮮的蔥姜絲。燒上一勺子的熱油，趁熱的生活直接淋在魚身上就可以了。

吃風干魚的好處與壞處

吃風干魚是有一定好處的，因為風干魚可以起到補充營養的效果，還可以幫助我們保持身材。因為風干魚中含有大量的蛋白質，其中有非常豐富的營養物質存在，而且吃風干魚可以幫助人體補充所需要的營養物質，而且風干魚屬於一種高蛋白、低脂肪的食物，而且不會給我們身體帶來過量的脂肪，可以避免肥胖情況的產生。

風干魚可以促進大腦健康，特別是補腦益智的效果很強，因為風干魚中是富含蛋白質的，可以促進我們大腦發育，可以給大腦提供充足的營養。而且風干魚中含有大量的卵磷脂，這種物質可以幫助人體提高大腦的記憶力，從而增強思維。

風干魚中維生素和卵磷脂的量很豐富，可以起到保養皮膚的效果，還可以有效防止皮膚皺紋的產生。風干魚還可以幫助降低膽固醇，因為風干魚中的脂肪含量低，吃了之後可以避免出現發胖的情況，其中還含有不飽脂肪酸，可以幫助降低膽固醇。

風干魚可以起到增加肝腎負擔的效果。而且風干魚中的蛋白質量太多了，如果人體攝入的蛋白質過多，超過了我們人體利用的能力，會在體內形成氨和尿素等物質，屬於代謝廢物，會大大的增加肝腎的負擔。

吃風干魚容易導致浮腫、眼袋問題產生，因為風干魚中的鹽非常多，我們吃了之後容易帶來額外的鈉元素，對我們健康的英雄是很大的。

而且吃風干魚是容易導致胃病情況產生。本身我們胃粘膜會分泌出黏液，從而起到自我保護的效果，但是這種黏液是很怕鹽的，吃了之後會對胃造成傷害，甚至會因此而引發胃潰瘍、胃炎的問題。

Ⅵ 的做法，清燉風干魚怎麼做好吃，清燉風干魚的家常做法

步驟
1.鍋內燒水放薑片花椒八角以及干紅椒
2.放入魚塊洋蔥塊
3.放鹽
4.蓋蓋水滾後文火燉煮30分鍾
5.當魚塊熟透時淋少許醋
6.滴幾滴香油
7.撈起魚塊放在焯好的小油菜上最後撒上香蔥澆上湯汁即可

Ⅶ 清燉風干魚怎麼做好吃，清燉風干魚的家常做法

1.鍋內燒水放薑片花椒八角以及干紅椒

2.放入魚塊洋蔥塊

3.放鹽

4.蓋蓋水滾後文火燉煮30分鍾

5.當魚塊熟透時淋少許醋

6.滴幾滴香油

7.撈起魚塊放在焯好的小油菜上最後撒上香蔥澆上湯汁即可

Ⅷ 風干魚怎麼做更好吃

風干魚怎麼做好吃：蒸風干魚

風干魚
食材准備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中；

2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右；

3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲；

4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
風干魚怎麼做好吃：油燜風干魚

風干魚
食材准備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗；

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
風干魚怎麼做好吃：五花肉風干魚

風干魚
食材准備
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水；

2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；

3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；

5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。
風干魚怎麼做好吃：青椒小干魚

風干魚
食材准備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用；

2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香；

3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻；

4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

Ⅸ 做好的風干魚怎麼烹調。有幾種做法。

風干魚的做法有炒，蒸，煮，燉。常見的做法是豉香蒸魚干，做法如下：

准備材料：魚干半條、姜、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。

一、准備所需材料。

Ⅹ 干魚怎麼燉好吃又簡單

食材

• 主料

• 魚干

  250g

• 香菇

  20g

• 大蒜苗

  100g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 干辣椒

  適量

• 香菜

  適量

• 步驟

• 

  8.燜越久越入味越好吃喲，大約燜20分鍾後，放香菜