漢菜怎麼做的方法

1. 漢菜涼拌的做法

主要材料：花椒油，大蒜，辣椒油，味極鮮，漢菜，干辣椒。
1，漢菜摘洗干凈，用水多沖洗幾次，鍋子坐水，燒開，加一點點食鹽，放入漢菜，焯水2分鍾左右，期間上下翻動幾次。至焯熟。
2，焯好的漢菜，另取一盆，加入足量涼水，浸涼。
3，取出一部分（因為我焯的多，夠兩次吃），用刀切適合大小的段。
4，炒鍋加入適量菜油，提前放入花椒，辣椒段，文火煎出香味，之後撈出花椒粒辣椒段。放入蒜米炒香，盛出，再加入適量食鹽、香醋、味極鮮，混合均勻。
5，做好的汁淋到切好的漢菜上，即可完成。
6，成品。

2. 野菜人漢菜怎麼做好吃

主料
汗菜
輔料
大蒜
步驟
1.漢菜栽嫩的，洗干凈，大蒜多點，拍一下
2.鍋燒熱，先加入大蒜，然後到油，把大蒜的香味扁出來。然後加漢菜，快速翻炒，加鹽，味精，出鍋

3. 四川正宗涼拌漢菜的做法 四川正宗涼拌漢菜怎麼做

1、首先把莧菜摘好，用水清洗干凈。

2、鍋里燒水，水開之後把莧菜放進鍋里，焯水2-3分鍾。

3、把焯好水的莧菜撈出來放在盤子里，

4、將切好的蒜泥、生抽、食醋、白糖、食鹽、芝麻油放在一起攪拌均勻，

5、然後把調配好的醬料淋在焯過水的莧菜上，

6、拌勻之後就可以享用美味的涼拌莧菜了。

4. 漢菜的做法

將漢菜洗凈之後下鍋焯水一分鍾，然後撈起來放入冷水中備用；接著在碗里放入蒜泥和辣椒末，再倒入七成熱的油，依次加入鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁；最後將漢菜撈起來放入大碗中，把調好的醬汁淋在漢菜上，攪拌均勻即可。

漢菜的做法

漢菜又叫莧菜，性涼、味甘，含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C等營養成分，具有減肥排毒、防止便秘、減肥強身、提高免疫力等功效。

在民間有「六月莧，當雞蛋;七月莧，金不換」的說法，因此可以知道，在六、七月的時候吃漢菜，可以發揮它最大的功效。

六、七月正好是比較炎熱的季節，這時候最好的漢菜吃法就是涼拌。將漢菜洗干凈，漢菜很容易生蟲，所以一定要仔細清洗；接著開鍋燒開水，漢菜在沸水中焯一分鍾左右，撈起來放進冷水中備用。

在小碗中放入切好的蒜泥和辣椒末；鍋中倒油，燒至七成熱，將熱油淋在蒜泥和辣椒末上，依次加入鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖，攪拌均勻，調成味汁。

最後將冷水中的漢菜撈起來裝盤，在漢菜上淋上剛調好的醬汁，攪拌均勻即可。除此之外，漢菜還有很多種做法，如清炒、煮湯、煮粥等。

5. 清炒漢菜怎麼做

漢菜又稱之莧菜，漢菜以前是屬於野菜，因為它美味好吃，所以近幾年升為家常菜了，下面教大家怎樣清炒漢菜的做法分享給大家參考。

工具/材料

漢菜1斤，蒜米適量。

• 01

  把漢菜清洗干凈，蒜米准備好。

• 02

  熱鍋下油，放蒜米進去爆香。

• 03

  漢菜下鍋，加適量的鹽。

• 04

  大火翻炒3分鍾左右，然後下幾粒味精翻炒均勻，熄火。非常美味的清炒漢菜就做好了。

6. 漢菜涼拌的做法

准備材料：花椒油半湯匙、大蒜4瓣、辣椒油一湯匙、味極鮮1/4湯匙、漢菜半斤、干辣椒2個

製作步驟：

1、鍋子坐水，燒開，加一點點食鹽，放入漢菜，焯水2分鍾左右，期間上下翻動幾次，至焯熟

7. 怎麼做漢菜

臭漢菜桿子是安徽廣德歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。
想先看看怎樣製作的：首先，去掉老漢菜葉子，留下菜桿子。洗干凈，切成段。將切好的菜桿子，泡在水浸泡。待水中微微出現氣泡，菜桿子端開裂，撈出瀝干水分。
然後瀝干水分的漢菜桿子，均勻拌上適量的鹽，然後封在壇中數日，待菜桿子中出現白色泡沫，壇內會發出陣陣香氣，就成臭漢菜桿子了！
撈出霉好的漢菜桿子，放在湯盆里給點菜油、辣椒、大蒜子的等佐料，放鍋里一蒸，隨著鍋中沸水的熱氣升騰，其悠悠香味便開始奮然撲鼻。出鍋後，你會見到漢菜桿子的顏色仍然是先前的滴綠滴綠，一截截如翡翠錯落橫陳，煞是好看。其臭里透香，令人嘖嘖稱絕！

8. 漢菜怎麼做

漢菜放進淘米水浸泡15分鍾。撈出洗凈瀝干。干紅辣椒切段，大蒜切碎。炒鍋燒熱倒入植物油，放入干辣椒、蒜碎。放漢菜，翻炒幾下。放生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可。

9. 清炒漢菜怎麼做

1. 漢菜去根，洗凈瀝干水分備用。

2. 鍋內倒油，放香蒜炒香後，直接放入漢菜，大火炒制，2分鍾。

3. 起鍋前放入鹽和瑤柱汁水就可以裝盤食用了。