在家裡做雞蛋的方法怎麼做

Ⅰ 雞蛋怎麼做

雞蛋的做法有很多種，下面教你一道做法。

所需材料：雞蛋10個、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鍾。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2.准備好調料，在家做鄉巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調料不能少，做出的鹵蛋味道特別正，好吃。

3.鍋內加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋後，煮7分鍾，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，煮好後，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容易剝皮。

4.將煮熟的雞蛋剝去外殼。

5.把剝好的雞蛋放到鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。

6.再入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色。

7.煮制剩三分之一湯汁時，關火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間後，鄉巴佬雞蛋就做好了。

Ⅱ 想要在家蒸雞蛋，怎樣做蒸雞蛋才能夠又滑又嫩

我們可能會覺得蒸雞蛋非常的簡單，但是雞蛋想要蒸的又好看，又滑又嫩，也確實是不容易的一件事情。我本人非常的喜歡吃蒸雞蛋，如果說在夏天吃不下去飯的話，吃一碗蒸雞蛋也是能夠補充身體所需要的營養。而且做法也是非常的簡單，營養豐富，老少皆宜。首先我們准備自己所需要的雞蛋數量，我准備的是三個雞蛋，在雞蛋打入碗中之後，按照順時針方向一直攪拌。

這樣蒸出來的雞蛋是不可能會有蜂窩狀的，而且也非常的好吃。如果說我們覺得味道不是特別夠的話，那麼在雞蛋蒸好之後也是可以加上其他的調料品。這種蒸雞蛋的方法是絕對不會失敗的，而且也比較適合廚房新手。

Ⅲ 自己在家怎麼做雞蛋 雞蛋做法有哪些

1、酒釀蛋（無水版）做法：

（1）酒釀里加入雞蛋攪勻。

（2）撒上枸杞。

（3）微波爐高火2分鍾。

2、玉子燒（厚蛋燒）做法：

（1）盆中打入3個雞蛋。

（2）加入糖和鹽，稍微攪拌（不要打出泡）。

（3）加入牛奶，攪拌均勻（不要打出泡）。

（4）開小火，厚蛋燒專用的方鍋里刷一層橄欖油。

（5）倒入部分蛋液至鋪滿鍋底。

（6）到蛋液快凝固時從上往下捲起，然後整個推到鍋子上端。

（7）在鍋子下方繼續倒入蛋液，並重復以上步驟（從上往下捲起後推至上端），直至蛋液用完。

（8）出鍋後用帶鋸齒的刀切一下就可以了。

3、粉皮燜蛋的做法 ：

（1）粉皮泡軟，湯鍋放水，再一點鹽，粉皮煮熟，進冷水冰著。

（2）熱鍋涼油，蒜瓣拍散放入，出香味之後放入粉皮翻炒，加鹽、蚝油和花椒油，出鍋。

（3）另起一鍋燒熱油，三個雞蛋打散，攤在鍋里。

（4）雞蛋上直接放入炒好的粉皮，整體翻面再煎一下即可。

Ⅳ 自己在家做炒雞蛋的時候，怎麼做才能好吃呢

雞蛋，是大家日常生活中比較常見的食材之一，因為雞蛋營養豐富，同時價格實惠，所以很多人都喜歡吃雞蛋。雞蛋的做法有很多種，煎的、蒸的、炒的、燜的等等都能做出雞蛋的美味出來。那麼自己在家做炒雞蛋的時候，要怎麼做才好吃呢？其實炒雞蛋是比較家常的一道菜，並不需要過多的材料，具體做法跟著我一起來看看吧。

一、食材的准備

食材一般包括：新鮮的雞蛋、食用油、芹菜、鹽、生抽等。

看了這么多，你現在學會如何製作炒雞蛋了嗎？不妨在評論區進行留言評論哦。

Ⅳ 家裡只有雞蛋怎麼做好吃 雞蛋怎麼煮

1、可以做水蒸蛋：准備用料：雞蛋2個、冷開水200ml、油適量、鹽1/2茶勺、蒸魚豉油2茶勺、小蔥適量、芫荽適量。

2、兩個雞蛋打在量杯里，量了下正好100ml。

3、加冷開水或冷水200ml，使雞蛋和水的比例為1：2，再加入1/2茶勺鹽，打勻雞蛋液。

4、蒸蛋容器內倒入少許油，用刷子將油均勻地塗抹在容器內壁。

5、打好的蛋液用濾網過濾倒入容器，去除蛋液泡沫及白色帶狀物。

6、再用小勺將蛋液上的剩餘泡沫撇走，這樣可以使蒸出的蛋羹表面光滑細膩。

7、用保鮮膜包住蒸蛋容器，防止蒸鍋水流入，蒸鍋水開後放入蒸架上。

8、蓋上鍋蓋，先大火蒸4分鍾，然後轉中火繼續蒸8分鍾，一共蒸12分鍾。

9、蒸好後，揭去保鮮膜，撒上蔥花及芫荽，燒燙適量油，淋在蔥花上，再淋上2茶勺蒸魚豉油，就完成了。

Ⅵ 在家裡煮雞蛋怎麼做才能讓雞蛋既嫩滑又不破皮

在家煮雞蛋的時候，有的人煮出來的雞蛋經常的破皮，而且煮出來的雞蛋還不嫩滑，今天就給大家分享一個怎樣把雞蛋煮出來的雞蛋是嫩滑，而且還不破皮的小訣竅！

第一種、我們要把買來的生雞蛋，用清水把它的外殼清洗一遍，然後再把它放在一個大一點的容器內用涼水把它浸泡起來。把雞蛋浸泡一下是為了一會兒在煮雞蛋的時候，它的外殼不容易破掉。

第四種、在煮雞蛋的時候，也要用勺子慢慢地攪動一下雞蛋，因為蛋黃凝固在蛋清的中間兒雞蛋下鍋之後把它攪拌一下，會使水中呈現螺旋的旋狀。可以讓雞蛋快速的煮熟！

以上這幾種就是在家裡煮雞蛋的時候煮出來的雞蛋既滑嫩，而且還不破皮的小訣竅，下次煮雞蛋的時候，可以按照這些小訣竅去煮雞蛋！

Ⅶ 雞蛋怎麼做

雞蛋的營養價值很高，是人類常食用的食物之一。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。今天就來為大家介紹一下雞蛋做法大全家常做法。

1，雞蛋灌餅
主料：麵粉(適量)雞蛋(適量)
調料：熱水 涼水 食用油生菜甜面醬辣椒醬鹽
1,食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用
2,麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
3,面團取出輕輕揉勻，取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
4,平底鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
5,將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制，待兩面煎成金黃色即可。
雞蛋羹
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調
散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
雞蛋餅
做法一：
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規

Ⅷ 雞蛋怎麼做好吃8種新做法是什麼

8種新做法是：黃瓜炒雞蛋、鹵雞蛋、雞蛋餅、蒸雞蛋、番茄雞蛋湯、蛋包飯、荷包蛋、炒雞蛋等。

炒雞蛋的製作方法如下：

准備材料：雞蛋、大蔥、油

1、把雞蛋和切好的蔥段准備好。

Ⅸ 雞蛋怎麼做好吃又簡單

雞蛋怎麼做好吃又簡單

雞蛋怎麼做好吃又簡單，雞蛋是我們常見的食材之一，可以用雞蛋做出許多好吃的菜餚，讓我們忍不住把盤子上的汁水都吃完了的，我和大家一起來看看雞蛋怎麼做好吃又簡單的相關資料。

雞蛋怎麼做好吃又簡單1

1、煎雞蛋

說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。

2、西紅柿炒雞蛋

准備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。

起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。

3、雞蛋羹

准備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。

4、尖椒炒雞蛋

准備尖椒3個，雞蛋3隻，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。

起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鍾即可出鍋。

以上就是我今天為大家製作的幾種簡單易學，而且又好吃的雞蛋的.幾種常見做法，小夥伴們學起來吧！謝謝大家！

雞蛋怎麼做好吃又簡單2

第一道 土豆雞蛋餅

准備一個大土豆洗凈插成絲，然後清水裡泡一泡，去除多餘的澱粉。再將土豆熱水焯熟，撈出後控干水分。

接著再准備幾個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆里，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。剩下的蛋清倒入蛋黃里。蛋黃裡面加入蔥花，攪拌均勻。

平底鍋刷油，先不用開火，把土豆絲放入鍋里，用筷子整理成鳥窩的形狀，接著把蛋黃液倒入窩里，小火烙兩面金黃，出鍋時刷上蒜蓉醬，就可以享用了。

第二道 雞蛋餃

香菇、胡蘿卜、青椒清洗干凈後全部切小丁，然後開水焯一下，當然自己喜歡吃什麼菜都可以加進去，焯好後放鹽、胡椒粉、生抽、雞汁、蚝油攪拌均勻，這個調料方法適合任何餡兒料。

碗里打入4個雞蛋，充分攪散，電餅鐺刷油開小火，油熱後舀入一勺蛋液，快速用勺子底部將蛋液轉成一個圓餅，然後放入餡兒料，底部凝固後，用筷子將一邊對折過來，形成一個餃子的樣子，兩邊壓一壓，讓它粘合在一起，煎個幾十秒就可以出鍋了。

做好後的蛋餃可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎麼吃都很美味，小孩子的最愛。

第三道 Q彈鹵雞蛋

本來是想再分享一道雞蛋餅的，但是我覺得這個鹵雞蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的時間也長，絕對比外面賣的茶葉蛋好吃很多，所以一定要把這個推薦給大家。

准備20個雞蛋，清洗干凈後開水煮熟，煮熟後過一下涼水，這樣比較容易剝皮。薄皮好將雞蛋冰箱冷藏20分鍾，這樣皮才會Q彈。

鍋里重新添水，水的量沒過雞蛋就可以，加入2個八角，2個桂皮，2片香葉，一小撮小茴香，大火煮上15分鍾。時間到了後放入80克老抽，150克生抽，60克紅糖，2勺精鹽，煮上5分鍾，煮出調料的香味。

接著下入雞蛋，中火煮20分鍾，煮好後撈出來放在通風的地方，讓雞蛋吹吹風，這一步很關鍵，也是雞蛋皮Q彈的原因之一，吹好後再放入鍋里煮20分鍾，反復3次就可以了。如果沒有風的話，可以藉助風扇。

很多小夥伴可能沒有那麼多時間，那就乾脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。

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Ⅹ 最簡單的雞蛋做法 雞蛋怎麼做簡單好吃

1、蒸水蛋；雞蛋，水，鹽，油，蒸魚豉油；先把雞蛋打進碗里，然後用筷子把蛋清和蛋黃攪散，放一點點鹽。在打散的雞蛋液中加入一些水，然後把蛋液和水充分攪拌均勻，讓蛋液和水融合，這樣蒸出來的蛋羹口感才會滑嫩。雞蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之間，喜歡吃嫩一點的就多放一點水，喜歡扎實一點的就少加點水。把與水混合好的雞蛋液過一遍篩，這樣蛋液才能細膩均勻，沒有雜質。在碗上面蓋一個盤子或者蓋一張保鮮膜，保鮮膜要用耐高溫的PE保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個排氣孔。把雞蛋碗放在蒸鍋上，中小火煮到雞蛋凝固，然後取出來上面淋一點蒸魚豉油和香油就可以了。

2、醬炒雞蛋；洋蔥，大蔥，雞蛋，油，鹽，黃豆醬；先把洋蔥切成絲備用，把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，在打散的蛋液中加一點點五香粉和大蔥末。雞蛋液中加入蔥末，在蔥末炒熟的時候，會增加雞蛋的香味，這樣雞蛋吃起來沒有蛋腥味，而且口感更香。不粘鍋底倒入適量的油燒熱，油然後下入打散的雞蛋液，油溫最好高一點，這樣炒出來的雞蛋外香里嫩，整體口感不會偏老，而且還會有香味。雞蛋定型之後從鍋里盛出來，然後再倒一點油，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。放入炒好的雞蛋快速翻炒一下，注意雞蛋和洋蔥不能一起炒，因為洋蔥比較硬，炒軟需要的時間較長，如果把雞蛋和洋蔥一起炒，雞蛋口感會變老。加入一點黃豆醬和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡香菜的可以再加點香菜末。

3、苦瓜炒蛋；苦瓜，雞蛋，鹽，油，蚝油；苦瓜洗凈，中間切開，去掉裡面的瓤，切成片後放入鹽水中浸泡一會。鍋里加入清水燒開，放入苦瓜片焯燙2分鍾。鍋里放入油燒熱，加入雞蛋炒至雞蛋凝固，然後放入燙好的苦瓜，加入少量鹽和蚝油，拌勻就可以出鍋了。