帶殼干鮑魚怎麼泡發最佳方法

『壹』 干鮑魚買回來後怎樣正確的泡發

干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。

泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。

『貳』 干鮑魚快速泡發的方法竅門 如何快速泡發干鮑魚

1、干鮑魚洗凈,放入無油無鹽的容器里,加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚。期間每隔八小時換一次水,需要泡1-2天。干鮑魚洗凈,放入無油無鹽的容器里,加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚。期間每隔八小時換一次水,需要泡1-2天。

2、泡發過的鮑魚進鍋加純凈水煮沸,煮開後小火慢煮半小時,熄火放至一邊自然攤冷攤冷後換水放入冰箱冷藏。

3、隔天再用來煮開,煮開後小火慢煮15分鍾,攤冷之後去掉牙齒和腸(這個部位在鮑魚的頂端)

4、煮過的鮑魚放入無油無鹽的盒子,加入純凈水,蓋上蓋子放到冰箱繼續冷藏泡發1天,期間勤換水即可。

『叄』 干鮑魚快速泡發的正確方法 如何快速泡發干鮑魚

1、在泡發干鮑魚時一定要使用純凈水，在泡發以前，也要用干凈的純凈水把干鮑魚的表面沖洗干凈，然後再把它放入到一個無油無水的盆中，加入准備好的純凈水，一定要讓水的數量完全沒過干鮑魚。

2、干鮑魚用純凈水要浸泡48小時，在浸泡的過程中要經常換水，每隔3到4小時換水一次最合適。把泡好以後的干鮑魚取出以後，在它的頂部有一個類似於干貝的東西，它也叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就是它的附近，把它去掉以後可以把鮑魚腸全部去除。

3、再把干鮑魚的腸子去掉以後，用清水把它沖洗干凈，然後放在干凈的鍋中，再加入純凈水，用大火燒開，把火力調成中火，以後慢慢煮至半小時，這時如果發現鮑魚還沒有變軟，則可以再多煮15分鍾。煮好以後關火，蓋好鍋蓋，讓它在水中浸泡6到8小時。

4、把煮好以後的鮑魚取出以後放倒，干凈的保鮮盒中，再加入適量純凈水，然後把保鮮盒密封後直接放入冰箱的冷藏室，繼續泡發。泡發過程中也需要經常換水，而且可以像保鮮盒中放一些冰塊，這樣能讓泡好以後的鮑魚質量更好，鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發，取出以後按自己需要直接烹調食用就可以。

『肆』 干鮑魚如何快速泡發

干鮑魚快速泡發需要2天時間，下面是具體做法：

准備材料：干鮑魚適量，純凈水適量

1、將准備好的干鮑魚放在一個無油無鹽的容器內。

『伍』 干鮑魚要怎麼泡發 干鮑魚泡發方法

1、干鮑魚在泡發時一定要使用純凈水，在泡發以前，也要用干凈的純凈水把干鮑魚的表面沖洗干凈，然後再把它放入到一個無油無水的盆中，加入准備好的純凈水，一定要讓水的數量完全沒過干鮑魚。

2、干鮑魚用純凈水要浸泡48小時，在浸泡的過程中要經常換水，每隔3到4小時換水一次最合適。把泡好以後的干鮑魚取出以後，在它的頂部有一個類似於干貝的東西，它也叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就是它的附近，把它去掉以後可以把鮑魚腸全部去除。

3、把干鮑魚的腸子去掉以後，用清水把它沖洗干凈，然後放在干凈的鍋中，再加入純凈水，用大火燒開，把火力調成中火，以後慢慢煮至半小時，這時如果發現鮑魚還沒有變軟，則可以再多煮15分鍾。煮好以後關火，蓋好鍋蓋，讓它在水中浸泡6到8小時。

4、把煮好以後的鮑魚取出以後放到干凈的保鮮盒中，再加入適量純凈水，然後把保鮮盒密封後直接放入冰箱的冷藏室，繼續泡發。泡發過程中也需要經常換水，而且可以向保鮮盒中放一些冰塊，這樣能讓泡好以後的鮑魚質量更好，鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發，取出以後按自己需要直接烹調食用就可以。

『陸』 干鮑魚泡發的正確方法

干鮑魚泡發的正確方法如下：

准備用料：鮑魚干、純凈水

1、將鮑魚放在一個無油無鹽的容器內。

『柒』 鮑魚干泡發的正確方法

干鮑魚泡發方法如下：

1、倒入開水浸泡，等開水自然冷後，置在冰箱保鮮層72小時以上，每6—12個小時換一次清水（要保持浸泡時的水質不會渾濁）直至鮑魚變軟按有彈性。

2、也可以浸泡48小時後，清水加入浸泡好的鮑魚後高壓鍋煮開，關火，悶上1—2個小時後，就可以根據個人口味烹飪食用。

干鮑魚烹飪方法

1、准備適量的干鮑魚放入到清水裡浸泡四十八個小時，過程中需要每隔幾個小時換一次水，換水時需要把鮑魚拿出來沖洗干凈，尤其是有沙子的位置要反復的清洗。

2、在鍋里加入適量的清水煮沸，之後把鮑魚加入到裡面，如果有雞湯的話最好也可以一起煮，這樣鮑魚的味道會更加的鮮美，之後可以把鮑魚給撈出來了。

3、准備少量的火腿片和蔥姜蒜適量，在鍋里加入適量的清水之後轉為小火，再把鮑魚加入進去，並陸續放入所有的食材，熬制五個小時。這個過程需要一直使用小火，中途千萬不要加水，否則味道不會那麼濃郁了，到時間關火。

關火了之後把除了鮑魚以外的所有食材都給撈出來，鮑魚在鍋里放一晚上，之後在鍋里加入適量的蚝油再煮上一晚上。吃之前加入香菇，煮十幾分鍾之後在鍋里加入適量的胡椒粉，再加上生澱粉勾芡，撈出來到盤子里點綴適量的青菜就可以享用了。

『捌』 干鮑魚最快速的泡發方法 干鮑魚怎麼最快速泡發

1、干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚。期間每隔八小時換一次水，需要泡1-2天;干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚。期間每隔八小時換一次水，需需要泡1-2天。

2、將泡發過的鮑魚進鍋加純凈水煮沸，煮開後小火慢煮半小時，熄火放至一邊自然攤冷，攤冷後換水放入冰箱冷藏。隔天再用來煮開，煮開後小火慢煮15分鍾，攤冷之後去掉牙齒和腸。煮過的鮑魚放入無油無鹽的盒子，加入純凈水，蓋上蓋子放到冰箱繼續冷藏泡發1天，期間勤換水即可。

『玖』 鮑魚干快速泡發方法

干鮑魚怎麼泡發
1、把准備泡發的干鮑魚放在烈日下暴曬5到8小時，這樣能讓干鮑魚在泡發過程中能更好的吸收水分。
2、曬好的干鮑魚用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細沙，放入冷水中浸泡18小時左右，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意，這次刷洗時注意不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
3、刷洗好的鮑魚再繼續用冷水浸泡30小時左右，浸泡期間最好加入冰塊，並換水3到4次。
4、撈出鮑魚換用純凈水浸泡，並在純凈水裡加入冰塊、廣東米酒和上海白米醋，再浸泡10小時左右，待冰塊融化後再換用純凈水，再加冰塊、米酒和米醋繼續浸泡3到4小時。
5、在砂鍋底部墊上一層竹箅子，再把洗凈的干鮑魚放在竹箅子上面，倒入足量90度的熱水，加入三五片生薑和2ml花雕酒，煮至微開後再用小火持續煮30分鍾，關火，密封浸泡8小時左右至水自然冷卻，換熱水再煮3到4小時後取出察看，此時鮑魚已變軟。撈出鮑魚放入清水中，除去它的牙嘴和裙邊，洗凈待用。

『拾』 干鮑魚買回來後，應該怎樣快速泡發呢

1.倒入開水浸泡，等開水自然冷後，置在冰箱保鮮層72小時以上，每6—12個小時換一次清水（要保持浸泡時的水質不會渾濁）直至鮑魚變軟按有彈性。
2.也可以浸泡48小時後，清水加入浸泡好的鮑魚後高壓鍋煮開，關火，悶上1—2個小時後，就可以根據個人口味烹飪食用（干鮑一般適宜：煲湯、紅燒，鹵制。）