涮涮辣的種植方法

Ⅰ 甘肅能不能種植涮涮辣

甘肅能種植涮涮辣
。
一、涮涮辣椒生活習性
1、一般1～2年生，花較小，淺黃色。果實錐形，有棱溝，
果身有小疙瘩狀凸起，少數果實凸起上長有細小腺毛，果皮較薄，胎座肥大，種子較少。單果重5～7g，長5．5～8cm，最粗處的直徑為2．1～2．3cm，生物學成熟的果實為鮮紅色，具有獨特的辛辣味。

2、據說，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，因此而得名「象鼻辣」。吃下1-2秒（辣度一般人不是能試試的）辣度：6000度。
二、地理分布
1、涮涮辣
涮涮辣產於我國雲南德宏、保山、臨滄及緬甸北部的亞熱帶山區，以德宏的辣味最強，種植面積、產量最高。據說，當地的少數民族將它晾乾後做調味用，吃的時候只需將它放進湯里涮幾下，整鍋湯就會辣味十足。如此反復使用，到只剩下辣椒桿時才丟棄。"涮涮辣"因此得名。當地人稱其涮涮辣、涮湯辣
、象鼻辣。屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種，傣語：「嘛苤脹線」。
2、涮涮辣大多是野生，其產量低，適應環境能力差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現退化。屬於稀少辣椒，在德宏州當地五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，而且數量極少。
三、氣候特徵

1、甘肅各地氣候差別大，生態環境復雜多樣。

2、甘肅氣候
甘肅深居西北內陸，海洋溫濕氣流不易到達，成雨機會少，大部分地區氣候乾燥，屬大陸性很強的溫帶季風氣候。冬季寒冷漫長，春夏界線不分明，夏季短促，氣溫高，秋季降溫快。省內年平均氣溫在0～16℃之間，各地海拔不同，氣溫差別較大，日照充足，日溫差大。

3、全省各地年降水量在36.6～734.9毫米，大致從東南向西北遞減，烏鞘嶺以西降水明顯減少，隴南山區和祁連山東段降水偏多。受季風影響，降水多集中在6～8月份，佔全年降水量的50%～70%。全省無霜期各地差異較大，隴南河谷地帶一般在280天左右，甘南高原最短，只有140天。海拔多數地方在1500米到3000米之間，年降雨量約300毫米（40～800毫米之間）。

Ⅱ 中國最辣的辣椒叫什麼，產自哪裡辣到什麼程度

1.版納小米辣

辣度：★★★★★

雲南生長著沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等辣椒品種，在西雙版納原始森林裡生長一種小米椒，當地人叫「小米辣」，是傣味非常重要的輔料，煮蔬菜湯也不忘放一顆。小米辣非常辣，伴著辣椒特有的香氣直沖腦門。

2.貴州麻尾辣椒

辣度：★★★★

「中國第四城」成都，以文化和美食聞名。二荊條辣椒椒角細長，椒尖有「J」形彎鉤，辣椒素高達27%以上，油重，色亮、味香，辣度適中，是加工豆瓣醬的上佳原料。川菜所用的紅油最好的也是這二荊條製成，加上芝麻的混合，椒香四起，鮮紅透亮。夫妻肺片、紅油抄手、毛血旺、水煮魚都少不了紅油。

(2)涮涮辣的種植方法擴展閱讀：

辣椒的原產國是墨西哥，最早馴化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15 世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方，之後於明代傳入中國。四川人把辣椒叫做「海椒」，正如明朝人稱之「番椒」一樣，道出了辣椒是來自外國。在辣椒傳入中國前，中國民間三大辛辣調料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。由於葉綠果紅，非常美觀，所以辣椒在傳入我國之初是被當作觀賞植物的。到了乾隆年間，貴州地區才開始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的雲南鎮雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。嘉慶以後，有記載說，黔湘、川、贛四省也已開始「種（辣椒）以為蔬」」了。再往後，辣椒便成為這些地區主要的做菜作料之一，也難怪今天食辣成為這幾個省飲食的重要特色。

Ⅲ 涮涮辣的地理分布

涮涮辣產於我國雲南德宏、保山、臨滄及緬甸北部的亞熱帶山區，以德宏的辣味最強，種植面積、產量最高。據說，當地的少數民族將它晾乾後做調味用，吃的時候只需將它放進湯里涮幾下，整鍋湯就會辣味十足。如此反復使用，到只剩下辣椒桿時才丟棄。"涮涮辣"因此得名。當地人稱其涮涮辣、涮湯辣 、象鼻辣。屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種，傣語：「嘛苤脹線」
涮涮辣大多是野生，其產量低，適應環境能力差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現退化。屬於稀少辣椒，在德宏州當地五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，而且數量極少。

Ⅳ 雲南涮涮辣椒可以在湖南種嗎

不可以的。
「涮涮辣椒」主要生長在亞熱帶山區，適應環境能力比較差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現品種退化，屬於稀有辣椒，在德宏州五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，產量極低。

Ⅳ 涮涮辣在世界辣椒排第幾

暈死，不懂就不要亂說，魔鬼椒，何時從印度飛到墨西哥了，天下第一辣
涮涮辣椒，學名Capsicum frutescens L．CV．Shuan laense L．D Zhou．H．Liuet．P．H．LiCV．NOV，又稱「涮湯辣」「象鼻辣」 屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種，傣語叫「嘛苤脹線」，意為大象誤食後撕心裂肺吼叫的辣椒，主要分布於雲南省的德宏、保山及緬甸北部的亞熱帶山區。
涮涮辣椒一般1～2年生，花較小，淺黃色。果實錐形，有棱溝，果身有小疙瘩狀凸起，少數果實凸起上長有細小腺毛，果皮較薄，胎座肥大，種子較少。單果重5～7g，長5．5～8cm，最粗處的直徑為2．1～2．3cm，生物學成熟的果實為鮮紅色，具有獨特的辛辣味。據說，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，因此而得名「象鼻辣」。
二、「涮涮辣椒」的辣度：
德宏潞西的「涮涮辣椒」干椒送湖南農業大學食品科學院檢測，樣品辣素含量19.8148 mg/g，二氫辣素含量6.1074mg/g，每單位「涮涮辣椒」干椒中含有444.133K，即444.133萬「斯科維爾」單位，辣度級別超過10級，被定性為「國內、外已報道的辣椒中辣度最高的品種」，我國著名的海南朝天椒的辣度在15萬「斯科維爾」單位左右，還不到「涮涮辣椒」辣度的三十分之一。
三、「涮涮辣椒」的生長環境條件：
「涮涮辣椒」主要生長在亞熱帶山區，適應環境能力比較差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現品種退化，屬於稀有辣椒，在德宏州五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，產量極低,市場價格在80元/公斤左右。
四、「涮涮辣椒」的食用方法：
「涮涮辣椒」辣味極強，具有獨特的香味，鮮果可調制菜品，將果實弄破，在湯里、或蘸水中打個滾，菜品就辣味十足，也可取少許炒菜、煮菜，有個別善食辣者可直接小口鮮食；干辣椒可製作辣椒醬、辣椒油或用於食品加工調味，是色味俱佳的調味品和佐料。
五、葯用價值：
「涮涮辣椒」可用於製作辣椒葯酒，浸泡後的米酒外用於治療風濕關節炎有很好的療效。就等著打破吉尼斯記錄了！

Ⅵ 聽說雲南有一種辣椒…在湯里涮一下湯就辣了…叫什麼辣椒

是涮涮辣。

Ⅶ 涮涮辣椒的生長條件

「涮涮辣椒」主要生長在亞熱帶山區，適應環境能力比較差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現品種退化，屬於稀有辣椒，在德宏州五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，產量極低,市場價格在80元/公斤左右。

Ⅷ 涮涮辣種植

涮涮辣椒一般1～2年生，花較小，淺黃色。果實錐形，有棱溝，

果身有小疙瘩狀凸起，少數果實凸起上長有細小腺毛，果皮較薄，胎座肥大，種子較少。單果重5～7g，長5．5～8cm，最粗處的直徑為2．1～2．3cm，生物學成熟的果實為鮮紅色，具有獨特的辛辣味。
據說，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，因此而得名「象鼻辣」。吃下1-2秒【辣度一般人不是能試試的】辣度：6000度

Ⅸ 什麼品種辣椒最好吃，想自己種一點！

具體要看你喜歡什麼類型的了，辣椒品種主要有：豐滿，線椒，一都紅，八尺，朝天椒，皇冠等等。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
1、櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制干辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等；
2、圓錐椒類，植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣，如倉平的雞心椒等；
3、簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強，如貴州七星椒等；
一、健胃、助消化。


彩椒
如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二、預防膽結石。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等「紅皮」水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛。
研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
六、辣椒有減肥作用。
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
辣椒瘦身妙計----辣椒，那個讓你又愛又恨的傢伙，讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能，它玲瓏的身體里包裹著一團燃燒的烈火，是蔬菜中最有激情和熱情的角色，現在，調皮的它又多了一個你無法拒絕的理由：燃燒脂肪，修身塑體
宇多田光的辣椒減肥法----在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。日本女星宇多田光嘗試用生食辣椒減肥。在飯前食下大量的生辣椒，一方面刺激腸胃不想進食，另一方面藉由辣椒幫助燃燒熱量。但一段時間下來她的腸胃受不了，引起嘔吐、暈眩，連帶身體狀況也受到影響 。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的「三通」作用。
八、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
九、助長壽
中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
十、暖胃驅寒。 《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
十一、促進血液循環。
辣椒有一定的葯性，因此能「除風[1]發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
十二、肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
十三、降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
辣椒素的化學分析
辣椒素在經過PH值測試後為偏鹼性，食用辣椒的優點，首先是可降低人身體中的酸含量。由於人類飲食多喜歡酸類食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸鹼食物鏈達到平衡的狀態，平時也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，確保酸鹼數值基本處於平衡的狀態。如果在飲食較辣的蔬菜時，可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質，以降低辣素的含量。我們常食用的蛋類食品偏酸性，雞蛋炒辣椒的味道很不錯，即不太辣還很可口，對腸胃也不會帶來太大的刺激。在現代社會中，人類的飲食不能夠確保身體的酸鹼平衡，導致了多發病的狀態，多食用鹼性食品有利於身體的健康。
編輯本段辣椒不宜人群痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒

辣椒
等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。
熱症者
有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。
產婦
產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己「上火」，出現大便秘結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
口腔潰瘍者
患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
消瘦的人不宜多吃辣椒
從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂「瘦人多火」，即指虛火，常常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會使上述症狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等。
甲亢病人不宜食辣椒
因為甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳進一步加快。
腎病患者不宜食辣椒
研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。
除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。其實，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血葯時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。
編輯本段其他補充知識補充
有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才覺辣，有的吃後滿嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉嚨，有的聞起來辣，吃起來更辣，還有在幾米遠的地方就辣味嗆人。


辣椒
辣椒的辣可謂五花八門，吃起來也各有一番滋味。辣的特點不同，程度也有很大的區別。
1912年，美國的帕克戴維斯葯廠的制葯師斯維科爾發明了一種測定辣度的方法，即通過測定辣椒中辣椒素含量，將辣的程度分為0～30萬單位不等，這種方法一直沿用至今。沒有辣味的西班牙甜辣椒辣度為0單位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，為30萬單位。
從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色，辣味最強，黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。
目前世界上辣椒之種類頗多，吃辣的體會也各有不同。對不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕還是怕不辣者，這些嗜辣者總讓人難以理解：難道吃辣能上癮?下面，來看看辣癮由來。
指天椒
是辣椒中最小的一個變種,味特辣,辣椒尾筆直朝上(也叫朝天椒),一般成熟後摘下曬干磨粉作調料,近年來有人種植指天椒作觀賞椒。
世界最辣辣椒
涮涮辣
涮涮辣，屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種。

涮涮辣
傣語：「嘛苤脹線」，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻，德宏人稱其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏傣族景頗族自治州是亞熱帶地區，與緬甸接壤，過去經常大象出沒，據說，因大象不小心用鼻子碰在了這種辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，象鼻辣因此而得名，可見其辣的「過癮」。涮涮辣產於我國雲南德宏、保山、思茅、版納及緬甸北部的亞熱帶山區，以德宏的辣味最強，種植面積、產量最高。其果實成錐形，果皮略皺，有「疙瘩」狀凸起，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色或橙色，以紅色最為常見。2007年下半年，央視2套第1時間新聞、環球時訊等多家電視台及國內諸多強勢網站報道：2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的「魔鬼椒」被認定為目前最辣的辣椒品種。國際權威機構檢測顯示：每單位「魔鬼椒」中含有超過100萬「斯科維爾」辣度單位，達到了辣度的最高級別。它比此前紀錄的保持者，美國加州產的紅色「沙維納」燈籠椒還要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8萬「斯科維爾」單位，我國著名的海南朝天椒的辣度單位大概在15萬「斯科維爾」單位左右，還不到「魔鬼椒」的六分之一。國際通用辣度標准（DB/T275—2006）規定：1萬「斯科維爾」單位scovilleheatunits，縮寫：shu為1K，每10K為1級。媒體只報道印度「魔鬼椒」辣度超過100萬「斯科維爾」單位，即100K，超過10級，未報道准確的辣度檢測數據，因國際辣度最級別為10級。2006年，德宏潞西「象鼻涮涮辣」干椒送湖南農業大學食品科學院檢測，樣品辣素含量19.8148mg/g，二氫辣素含量6.1074mg/g，每單位「象鼻涮涮辣」干椒中含有444.133K，即444.133萬「斯科維爾」單位，辣度級別超過10級，定性為「國內外已報道的辣椒中辣度最高的品種」。「象鼻涮涮辣」以鮮果調味為主，將果實弄破，在湯里、水裡涮幾下辣味就足夠了，但也有個別善食辣者敢直接小口鮮食「象鼻涮涮辣」。由於其辣味極強、辛味獨特、辣口而對胃腸傷害小，一段時間常有「象鼻涮涮辣」佐食，偶缺一飩便覺葷素無味。
前全球最辣辣椒
印度魔鬼辣椒：
印度東北部山區盛產一種辣椒，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。2006年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。
「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，曾被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「斯科維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「斯科維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。
躋身吉尼斯紀錄之後，「魔鬼辣椒」一夜成名，身價也迅速上升。如今，每公斤「魔鬼辣椒」賣到250盧比(約合6.2美元)，比原來上漲了50盧比(約合1.24美元)。
如今，當地人認識到「魔鬼辣椒」的價值，開始把致富希望寄託在這種手指大小的辣椒上，增加種植量。
吃辣椒有助於緩解動脈粥樣硬化：
對於大多數人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養掛鉤的。
辣椒營養又防病
辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；去年一篇發表於《英國營養學雜志》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。
此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。
牛奶能緩解辣感
當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。但「醬油」，「鹽」也能幫助解辣，方法：直接含一小口醬油，過了一會感覺不辣了就吐出來;鹽呢，一小勺子鹽或用手抓一點放進口裡含一下十幾二十秒就行了，吐出來，喝口水刷一下口。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
其他辣味食物也對身體有益
除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它們的功效成分和辣椒卻有些區別。
姜中的辣味物質姜辣素可以促進血液循環、使面色紅潤，還有增進食慾的作用；大蒜中的辛辣味物質大蒜素，具有降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；洋蔥其刺鼻的揮發性物質中二烯丙基二硫化物，具有消毒殺菌的功效，上述食物和辣椒交替著吃，就可從中「全面」獲益。
常用以治咳嗽感冒
醫學界普遍認為，長久以來，紅辣椒其實已被用以治療咳嗽、感冒、鼻竇炎和支氣管炎。
紅辣椒中有種植物性化學物質稱為「番辣椒素」，它能清除鼻塞。研究人員說，番辣椒素與一些葯房出售的感冒葯、咳嗽葯很相似，而吃辣椒又比吃葯物來得好，因為完全沒有副作用。
專家也認為，辣椒除了可以使呼吸道暢通外，也可降低血液中的膽固醇。有實驗顯示，被餵食高劑量番辣椒素以及少量的飽和性脂肪時，能減少低密度脂蛋白膽固醇。
辣椒與領袖
偉大的領袖毛澤東主席，愛吃辣椒．關於吃辣椒的故事、傳說不少。最典型的是「越辣越革命」的傳說。
辣椒減肥新功效
炎熱的夏天若再吃過於辛辣的，給人的感覺容易上火，其實，夏天吃辣椒也是不錯的減肥方法。
肥胖症已成為公共健康的主要威脅之一，它與糖尿病、高血壓和心臟病等密切相關。人們可通過多種方法來預防肥胖症，包括合理飲食。
辣椒中富含的辣椒素能夠燃燒脂肪，能起到減肥作用。
研究表明，辣椒素可減少熱量攝取，降低血脂水平，具有抑制肥胖的作用，但沒能揭示辣椒素產生這種功效的機制。
美國化學學會的研究人員在研究過程中分別給兩組實驗鼠餵食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。結果發現，進食含辣椒素食物實驗鼠的體重減輕了8％，其體內脂肪中至少有20種主要蛋白的水平發生了變化。
研究證明，辣椒素是通過誘發動物體內某些蛋白發生變化來抑制脂肪堆積和減輕體重的[

辣椒水墨畫
4、長椒類，株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陝西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等；
5、甜柿椒類，分枝性較弱，葉片和果實均較大。根據辣椒的生長分枝和結果習性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。

Ⅹ 涮涮辣的生長習性

涮涮辣椒一般1～2年生，花較小，淺黃色。果實錐形，有棱溝，果身有小疙瘩狀凸起，少數果實凸起上長有細小腺毛，果皮較薄，胎座肥大，種子較少。單果重5～7g，長5．5～8cm，最粗處的直徑為2．1～2．3cm，生物學成熟的果實為鮮紅色，具有獨特的辛辣味。
據說，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，因此而得名「象鼻辣」。吃下1-2秒【辣度一般人不是能試試的】辣度：6000度