棗有哪些腌制方法

A. 青棗怎麼用白糖腌制

用脆青棗以白糖水腌制，可以做成蜜棗兒來品嘗。

需要提前准備好的材料包括：脆青棗500g、白糖250g、水適量。

做法步驟：

1、首先將脆青棗洗凈，用盆裝好瀝干水，白糖用碟碗裝好。

B. 酒棗腌制方法 酒棗製作步驟

1、食材：紅棗200g，紹興花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g。

2、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用。

3、將度數較高的白酒倒在大碗中。

4、用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

5、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。

6、小碗里倒入適量白酒，把紅棗放在白酒中，用筷子夾著每一個紅棗在白酒中滾一圈，使每個紅棗表面都均勻的沾滿白酒。

7、然後把紅棗放在瓶子中，上面再淋入1至2湯匙白酒。然後把紅棗放在瓶子中，上面再淋入1至2湯匙白酒。把瓶子放在室溫陰涼乾燥處保存即可。

C. 干棗做酒棗腌制方法 干棗做酒棗的方法

1、准備材料：干紅棗300克、高度白酒65克；

2、干棗清洗並做篩選，洗凈晾乾備用；

3、用無油容器將清水煮沸，放入干棗焯煮30秒左右出鍋，避免煮熟；

4、干棗出鍋，瀝干備用；

5、清洗腌制容器，瀝干，將焯過水的棗裝入容器，高度白酒65克加入容器，搖動容器盡量使棗沾滿白酒；

6、加入適量溫開水，採用雙層保鮮膜封口避免漏氣，用皮筋捆綁於瓶口2-3圈，將蓋子適度擰緊，存放於陰涼處一周即可食用。

D. 酒棗如何腌制

酒棗也叫醉棗。腌制方法如下：
原料：1000克，白酒20-25克。
腌法：1）挑選無蟲、無破皮、無裂口的紅棗。最好用鮮紅棗，腌制出來的效果更好。2）用清水清洗干凈，然後攤開晾乾紅棗表面的水分，分批倒入白酒盆中涮一下後聊出。2）將用白酒浸過的紅棗裝入小口壇中，壇口用牛皮紙和一層塑料布捆紮密封，一定不要透氣。一個月即可食用了。如果不啟動封蓋可保存長達幾個月的時間。

E. 酸棗的腌制方法 酸棗的腌制方法介紹

1、腌制酸棗的方法是很有講究的，首先要挑選出非常優質的酸棗，將其徹底的清洗干凈。

2、然後再把它放到一個干凈的容器中，用純糧食酒倒進去浸泡，倒入的量的量一定要淹沒酸棗。

3、然後將容器的口封嚴實，一定要確保密封，可以選擇用塑料紙來封口，用糧食酒在裡面腌制大概三個月左右後就可以食用了。

F. 怎樣腌制紅棗

先要選好棗、酒和容器。棗要選顆粒大、紅透和沒有傷疤的，最好是用手從樹上一顆一顆地採摘，這樣才能保證酒棗的腌制質量。酒要純糧食釀造的高濃度酒。容器用陶瓷製品最好，如壇、缸等。腌制前要把棗和容器用清水洗干凈，並晾曬干。然後將酒倒入碟碗中，分批把棗放入酒碟碗里，輕輕攪動，待其全身都沾上酒汁後，即放入容器，並將容器口用厚紙封嚴。現在一般都採用塑料紙封口比較好。腌制完後，要把容器移放在避光、通風、防凍的室內存放，過兩三個月即可食用。醉出來的棗，叫酒棗，腌制酒棗的過程叫醉棗。醉棗的時節，在農歷八月十五前後，此時棗子大片大片地紅了，為醉棗提供了新鮮而充足的原料。醉棗之前，先找一個壇子里里外外清洗干凈，口兒朝下，底兒朝上，將水空干。要醉的棗，必須經過挑選，個大的，紅的，長得順眼的，才有資格被延請「入瓮」。地道的酒棗，應該讓人先飽眼福，再飽口福。有了棗子和壇子之後，還得准備半碗白酒，大都是散裝的、度數較高的白乾。醉棗時，洗凈雙手，捏起幾個挑好的棗，浸到酒碗里，拌一拌，然後撈起，將手伸進壇子，把棗輕輕放好。等棗裝滿了，剩下最後一道工序是封口，這一步絕對馬虎不得，倘若封得不嚴實，棗就會全部爛掉。選一張闊大的荷葉或蓖麻葉，蘸上水，濕透，蓋住壇子口，葉子上面扣一隻碗，碗上糊一層厚厚的泥巴，然後把沉甸甸的壇子搬到牆角，接下來要做的和能做的，就只有靜靜地等待。棗，要在壇子里悶上三四個月，才能開封。

G. 怎樣腌制酒棗

將棗用白酒浸泡加工而成。農歷八月，棗熟透時，選摘枝頭色艷個大肉厚、無病蟲害無損傷的鮮棗，洗凈晾乾，用高粱酒逐個浸泡。把浸泡過的晉棗隨即分層裝置於陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿後，先用現摘的柿樹葉捂嚴罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封，最後將棗罐置於陰涼乾燥處，過一月後便可食用.

H. 怎樣腌酒棗，淹酒棗的詳細方法

1、大棗300g，洗凈。放在鍋上鍋15分鍾。

4、蓋好蓋子，放陰涼處。一個星期後就可以吃了。時間越長越好喝。