蔥頭怎麼腌制方法

① 腌蔥頭的做法

腌洋蔥（蔥頭）做法一，

材料
洋蔥1顆，蒜末5公克，鹽1/3大匙，細砂糖1大匙，紅酒醋50㏄
做法
1.將洋蔥洗凈、去頭尾、剝去外皮、切絲備用。
2.取一調理盆，將作法1的洋蔥絲放入加入鹽拌勻，腌約50分鍾後瀝干水分，
3.把作法2的洋蔥絲放入容器中，加入蒜末、細砂糖、紅酒醋拌勻，腌1天即可食用。

做法二，腌洋蔥 (和風洋蔥拌牛肉)

材料
材料：，牛肉片100克，洋蔥2個，西生菜3-4片，小黃瓜1條，苜蓿芽1盒，小蕃茄6顆，白芝麻2大匙，太白粉少許 調味料：醬油少許，鹽2小匙，糖3大匙，酒1瓶蓋，白醋3/4杯，橄欖油3/4杯，味霖半杯，魚露適量，黑胡椒粉少許
做法
1.將洋蔥先橫向切片，再抖散成為細絲後，放置15分鍾使辣味消散備用 2.取一個瓶子，倒入橄欖油、白醋、味霖、糖、鹽、魚露和酒攪拌均勻，再放入洋蔥略微攪拌後，腌放1天成為腌洋蔥備用 3.取一個碗，放入西生菜、小黃瓜、小蕃茄、2大匙腌洋蔥醬汁、黑胡椒粉和適量的腌洋蔥翻拌均勻後鋪入盤中，再放上苜蓿芽備用 4.另取一個碗，放入牛肉片、醬油和太白粉水拌勻，再放入滾水中燙熟後，起鍋淋上腌洋蔥醬汁拌勻 5.接著排在苜蓿芽上，再淋上1-2大匙的腌洋蔥醬汁後，撒下白芝麻即可完成

② 腌制小蔥頭——美味的下飯鹹菜

夏天天氣熱，出汗多，米粥就成了很受歡迎的主食。說起米粥，就離不開美味的下飯鹹菜了。這里就來說說腌制小蔥頭的做法。

• 01

  買來的小蔥頭，用刀切掉上面過長的梗和下面的根須，留下約一寸長的蔥頭。有的朋友也喜歡把上面長長的梗也腌制來吃，也是可以的。

• 02

  將每一個蔥頭整理一下，壞掉的蔥頭不要，好的蔥頭留下。並把蔥頭最外面一層的老皮撕掉不要。這樣蔥頭就打理好了。

• 03

  用清水淘洗干凈蔥頭，撈出瀝干水分。小蔥頭清洗起來很容易，不像別的一些菜那麼難洗。

• 04

  鋪上菜板，取一個蔥頭放在菜板上，用菜刀輕輕拍打一下蔥頭，使其變鬆散。然後按照這種方法拍散所有的蔥頭。

• 05

  將拍過的蔥頭裝在碗里，加入適量的鹽，涼拌醬油，醋，再滴入幾滴香油，腌制二十分鍾就可以享用了，非常的美味。喜歡味精和油潑辣子的朋友，也可以添加。

③ 泡蔥頭的腌制方法

直接加鹽腌制就行！

④ 蔥頭的腌制方法 腌制蔥頭的步驟

1、取蔥適量備用；將蔥頭部分切下來備用；准備好自製的稀辣醬備用；去掉蔥頭的根須，洗凈蔥頭。

2、將刀和砧板洗凈，將蔥頭切成沫後裝在盤中備用；加入適量食鹽；加入適量稀辣醬；用筷子攪拌均勻；腌制一小時左右，蔥頭腌好後，就可以享用了。

⑤ 怎麼腌制蔥頭好吃又脆

用刀切掉蔥過長的梗和根須，留下約一寸長的蔥頭，把蔥頭最外面一層老皮撕掉。用清水淘洗干凈蔥頭，撈出瀝干水分。鋪上菜板，用菜刀輕輕拍打一下蔥頭，使其變鬆散。將拍過的蔥頭裝在碗里，加入適量鹽，涼拌醬油，醋，幾滴香油，腌制二十分鍾即可。

蔥頭：是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，是中國主栽蔬菜之一。蔥頭裡面含有豐富的鉀元素、維生素C，還有葉酸等一些營養元素。

⑥ 怎樣腌制毛蔥

材料：毛蔥1斤，1.鹽1/3杯，2.香油1大匙，辣油1大匙，花椒粒1大匙，糖1/2大匙

做法：

(1)將蔥洗凈去除根莖後瀝干水份備用。

(2)將蔥排放於容器中，排好一層蔥即撒上一層鹽，待所有的蔥、鹽用盡，腌漬約3小時後蔥略軟化，即可將鹽水濾除，以冷開水將蔥洗凈，再徹底瀝干水份。

(3)將蔥切成約5公分長段，並加入調味料攪拌均勻，放入容器中腌漬，容器置於陰涼處或冷藏均可，約1天後即可食用，冷藏約可保存10天。

方法二

1、腌制方法一蔥頭在腌制的時候可以直接放入適量食用鹽和少量白糖的鹽，只在腌的時候需要准備兩三個新鮮的蔥頭，把它洗凈以後去掉水分再切成絲放在干凈的盆中，加入適量白糖，食用鹽，放入少量蒜末，再放入適量的紅酒調勻，以後腌制24小時，腌好以後的蔥頭特別好吃。2、腌制方法二蔥頭還可以單獨用米醋來腌制，在需要的時候可以把新鮮蔥頭去掉外皮，削掉根部以後用清水洗凈，再把它切成絲，直接放入到干凈玻璃瓶中，加入適量的米醋，把玻璃瓶密封好腌制，腌制7天以後裡面的蔥頭就能腌好，取出以後可以直接吃，這樣腌出的蔥頭對人類的三高有特別好的預防作用。

⑦ 蔥的腌制方法

食材清單

大蔥：2根、紅辣椒：1根、鹽：一勺、醬油：一勺。

1、大蔥用清水清洗干凈，紅辣椒同樣用清水清洗干凈。

⑧ 蔥頭怎麼腌制好吃 蔥頭如何腌制好吃

1、蔥頭腌成糖醋蔥頭特別好吃，在腌的時候需要准備新鮮蔥頭2千克白糖，500克食用鹽，200克，另外還要准備適量的米醋和少量的生抽。把准備好的新鮮蔥頭要去掉外皮削掉干，然後用清水洗凈，再把它表面的水分晾乾。

2、晾乾後的蔥頭要用刀從中間把它們切成4半放在干凈的盆中，在鍋中放入准備好的生抽米醋和白糖，以及食用鹽調勻，以後煮開再煮5分鍾左右，讓它自然降溫，等鍋中的料汁降溫後直接倒入到盆中讓它把裡面的蔥頭全部淹沒，腌好以後取出就能吃。

⑨ 小蔥頭的腌制方法

主料
蔥頭適量
輔料
糯米紅酒適量
白糖適量
腌適量
白醋、陳醋適量
步驟一

1.蔥頭洗干凈
步驟二

2.撒上鹽
步驟三

3.倒入糯米紅酒白醋陳醋白糖
步驟四

4.搖晃均勻放人冰箱四五天後即可。糯米紅酒最好多一些莫過蔥頭，家裡沒有糯米紅酒了就少一些經常翻動一樣的效果