蒸蛋的正確方法有哪些

⑴ 蒸雞蛋正確做法

1、食材：雞蛋、涼開水、鹽、香油
2、做法：在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候首先要選擇適合自己食用量來進行烹制，在平時生活中烹制雞蛋的時候可以選擇將備好的雞蛋打散之後將其置於碗中攪拌均勻之後備用，再加入適量的涼開水，這樣可以將雞蛋的口感更加的濃郁一些，不要直接加涼水，等到雞蛋都准備好之後即可將備好的漏網去除雞蛋上多餘的氣泡，這樣可以讓雞蛋的食用口感變得更加的香醇一些，而且蒸出來的雞蛋也不會出現太多的蜂窩狀小孔，所以在平時生活中蒸雞蛋的時候是需要注意的，等處理好之後再將備好的雞蛋蓋上一層保鮮膜之後再將備好的雞蛋置於蒸鍋中進行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一開始選擇大火進行烹制之後再轉文火，這樣可以讓雞蛋的食用口感更加的香醇一些，等雞蛋完全成熟之後，可以將雞蛋盛出，加入適量的香油即可食用。

⑵ 家常蒸蛋正確做法

1、敲碎兩個雞蛋，放在碗里打散。具體方法如下圖所示：

⑶ 蒸雞蛋的步驟

蒸雞蛋怎麼做

需要准備蝦米，雞精，鹽水以及雞蛋，先把雞蛋攪打好以後加入一些雞精以及鹽，然後再加入適量的水再繼續打，打好以後蝦米放進去點綴，然後再放進鍋子裡面，架子放上去，再把雞蛋也放進鍋裡面，用碟子蓋上煮蒸20分鍾左右，這樣好吃的蒸蛋就製作好了。

隔水蒸雞蛋幾分鍾最好

隔水蒸雞蛋一般需要蒸10分鍾左右，這是最好的，准備涼白開，蔥花，鹽以及雞蛋，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，然後就可以加入30度左右的溫水，再加入適量的鹽，蒸10分鍾左右，鍋蓋一定要留一些縫，不要蓋得太過嚴實，這樣蒸出來的蛋羹就不會有蜂窩眼，口感也不會太老，在製作蒸雞蛋的時候，不要用生粉來調和雞蛋液，否則蒸出來的蛋就會有蜂窩，不要用開水來調和蛋液，這樣蒸出來的雞蛋更容易結塊，用涼開水也可以用燒開以後的冷卻水來調和蛋液，蒸的時間不要太長，雞蛋羹的表面會出現很多氣泡。

雞蛋蒸成水了怎麼補救

很多人蒸雞蛋羹因為水加的太多，所以就成水了，只能夠加入一些雞蛋補救，不然就重新再蒸一個，可以把雞蛋打碎，放到一個小盆子裡面，再加入一些味精以及鹽攪打均勻，一邊加水一邊攪拌，順著一個方向攪，這樣是正確的方法，一定要是溫開水或者隔夜的熱水，如果喜歡吃硬一些的水，可以少放一些，喜歡吃軟的就多放一些水，一定要攪拌均勻，上面攪打出來的浮沫要撇掉，也可以准備一些蔥末，撒在上面，然後放到鍋裡面蒸，蒸熟以後加一些香油醬油就可以吃了。

蒸雞蛋用多少水

蒸雞蛋需要注意雞蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一個人的口味喜好都不一樣，進行適當的調整就可以了，在加水之前一定要把雞蛋液充分混合好，水不能太涼也不能太燙，用溫水是最好的，對於小孩老人患者以及消化功能不好的人群來說，可以盡量的多放一些，在雞蛋液裡面加入適量的白砂糖，牛奶攪拌均勻，蒸熟以後就可以吃了，口感豐富，營養價值又非常高。

想要蒸出好吃的雞蛋羹，一定要注意加涼開水，這樣營養物質才能避免流失，可以讓蒸出來的雞蛋羹表面軟嫩，口感鮮美，表面光滑，還要注意攪的時間以及力度要輕要慢，沿著一個方向輕輕進行攪打，攪拌的時候用筷子打到蛋液上面出現一厘米左右的氣泡就可以了，如果打得太過用力，就會產生大量的氣泡，蒸熟以後雞蛋羹和水就容易分離，等到鍋裡面的水燒開以後再放蛋液，這樣蒸出來的才會更加鮮嫩，蓋子不要蓋得太過嚴實，最好能夠留一些縫隙。

隔水蒸雞蛋為什麼爆了

出現這種情況有可能是因為鍋子蓋的太過嚴實造成的，在蒸雞蛋的時候，鍋蓋一定要留一小條縫隙，這樣蒸出來的蛋羹才會更加鮮嫩，而且也不容易出現爆裂的情況，時間最好不要蒸得太久，雞蛋裡面的蛋白質含量非常豐富，如果煮太長的時間，雞蛋羹會變硬，裡面所含有的蛋白質成分也很容易受到什麼損害，蒸氣太大就容易讓蛋羹出現蜂窩狀，鮮味也會流失很多，所以時間的把控也是很重要的。

想要做出好吃的雞蛋羹，在蒸之前一定不要加調味品，這樣就會讓它的蛋白質變性，營養會受到損害，應該要蒸熟以後，把蛋羹劃上幾道，加一些鹽水，醬油，香油或者蔥花，這樣蛋羹的味道才會更好，質地軟嫩，營養價值不會受到傷害。

⑷ 蒸雞蛋的方法怎麼做

步驟

方法 一: 在蒸籠里蒸雞蛋

4 將蒸蛋從即食鍋中取出。當定時器關閉，鍋切換到「保溫」模式時，通過設置鍋的排氣來釋放壓力。一旦蒸汽釋放完畢，你就可以打開罐子。將雞蛋放入冷水或冰水中，以停止烹飪過程。 你可以把雞蛋放在你的速溶鍋里，開啟保溫模式。只要記住它們會繼續烹飪，你可能不想這樣，這取決於你喜歡雞蛋的軟度或硬度。

⑸ 家常蒸蛋正確做法是什麼

方法：

一、材料

雞蛋2隻，蔥1棵。

二、調料

鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。

三、做法

1. 先將兩個雞蛋打入碗中。

四、烹調技巧

1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。

2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

4. 可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。

以上內容參考：網路-蒸蛋

⑹ 蒸蛋的正確方法 蒸蛋的正確方法是什麼

1、將雞蛋打在一個碗中，然後加入適量的鹽和味精，用筷子或者勺子打均勻。

2、准備好溫水，一邊攪拌的同時，加入適量的溫水

3、攪拌均勻後，將上面的一層浮沫去除。

4、切好適量的蔥花均勻的灑在雞蛋液上，然後放到鍋里蒸。

5、鍋開之後，端出雞蛋羹（小心燙）然後放入適量的醬油和香油，即可食用。

⑺ 蒸雞蛋的方法與步驟是什麼

准備材料：雞蛋2個、香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量

第一步、雞蛋磕入碗中，如下圖所示：

⑻ 蒸雞蛋正確做法

做法一：家常蒸蛋

用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。

做法：

1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。

3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。

5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鍾。

6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。

做法二：鮮蝦蒸蛋

用料：

鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。

做法：

1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鍾。

2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。

3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。

4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。

5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。

6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鍾。

7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。

⑼ 家常蒸蛋正確做法

水蒸蛋的做法如下：

准備食材：雞蛋 2個、鹽 1g、醬油 10g、蔥 5g。

1、敲碎兩個雞蛋，放在碗里打散。