最新包餃子方法怎麼做出蝴蝶餃子

㈠ 新手包餃子手法簡單

現在的很多年輕人都不會包餃子，教大家四種包餃子的方法，具體內容如下：

玫瑰花餃

論顏值擔當，怎麼能少了玫瑰花餃。將3塊餃子皮按一字形疊放在一起，肉餡也按一字鋪開，然後將餃子皮對折後依次捲起來，就ok了，這樣特別的玫瑰花，做給喜歡的人吃，或是有人做給你吃，都是美滋滋。

㈡ 餃子的幾種包法

餃子是我們生活中不可缺少的美食，特別是在逢年過節都少不了要包餃子，親戚串門、朋友做客，少不了要露兩手。先來聊聊餃子的花樣包法，准備好普通的餃子皮與餃子餡，只要換個包餃子的方法，就能讓一桌飯菜增色不少哦！餃子在能工巧匠手中做出了千奇百怪的形狀，只有你想不到，沒有他們做不出。

• 01

  金魚餃子
  包入餡料，捏成三角狀，兩邊短，一邊長，3將短的兩邊向里捏個圈形，整理成一個金魚形即可。
• 02

  糖果餃子
  切好的餃子皮，放上餡，左右和下面一邊都沾上水，疊起成長方形，兩頭稍捏就成了可愛的糖果餃了。
• 03

  葵花餃子
  取餃皮一張於掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張，餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀。
• 04

  四喜餃子
  取餃皮一張於掌心，放入適量肉餡，將麵皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。
• 05

  元寶餃子
  取餃皮一張於掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
• 06

  鎖邊餃子
  取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
• 07

  三角餃子
  將水餃皮平分三邊對折，邊與邊的交合處相黏，可以沾點水幫助沾黏，這樣就完成啦。
• 08

  蝴蝶餃子
  將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。把麵皮翻過來，放入餡心，將餡心包起來，把兩條直邊捏起來，沒翻卷的麵皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋，把兩只翅膀翻過來就做好了。

㈢ 包餃子餡怎麼調

掌握了拌餡技巧，餃子就不會出錯了。
接下來，我要講三種餃子的拌餡技巧，以及秘制餃子蘸醬的做法。
1.白菜豬肉餃子
成分:
豬肉、白菜、薑末、鹽、生抽、生粉、香油。
餡料技巧:
(1)將豬肉洗凈，剁成肉末，放入盆中。將薑末、鹽、醬油和玉米粉依次加入餡料中，邊加入邊攪拌均勻。
(2)在肉餡中慢慢加入一小杯清水，邊加水邊用筷子同向攪拌，直至肉餡呈膠狀並發出響聲，放入冰箱冷藏。
(3)白菜切碎，加鹽，拌勻，靜置15分鍾，擠出多餘水分，加入香油拌勻。
(4)將白菜和肉一起倒入，拌勻。
小貼士:
如果拌好的白菜豬肉餡太潮，放冰箱冷藏一段時間再用。
2.酸菜餃子餡
成分:
酸菜、精製五花肉、蔥花、薑末、醬油、雞精、鹽、胡椒粉、香油、油。
餡料技巧:
(1)五花肉洗凈，剁成肉末，放入盆中。依次加入醬油、蔥花、薑末、雞精、鹽、香油、油，邊加邊攪拌均勻。
(2)酸菜洗凈，切碎，擠水。
(3)鍋中熱油，放入少許花椒，炸出香味，撈出。在鍋里炒酸菜。
(4)酸菜冷卻後，倒入肉里拌勻。
小貼士:
酸菜腌制前，難免會有沉澱物。切之前，一定要洗幾遍。
3、肉餡餃子
成分:
精製五花肉、雞蛋、蔥花、薑末、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、蔥油、香油、醬油、淡醬。
餡料技巧:
(1)五花肉洗凈，剁成肉末，放入盆中。將薑末、雞蛋、生抽、老抽依次加入肉中，邊加入邊攪拌均勻。
(2)在肉餡中依次加入鹽、雞精、十三香、胡椒粉，邊加邊攪拌均勻。
(3)加入一小碗洋蔥姜水(由洋蔥和生薑製成)，加入洋蔥和生薑，在水邊攪拌，使肉變軟。
(4)加入蔥油、香油、蔥花，邊加邊攪拌均勻。
小貼士:
(1)拌餡時，應始終向一個方向拌，這樣有利於調料的入味，洋蔥和姜水能滲透到餡中，使餡變得鮮美松軟。
(2)肉拌好後放入冰箱稍凍。包餃子會更好。
【秘制餃子蘸醬】
成分:
醋、辣椒粉、蔥、蒜、生抽、香油、熟芝麻、鹽。
復合技能:
(1)大蒜洗凈，搗成蒜泥，洋蔥洗凈，剁成粉，一起放入第一個碗中，加鹽拌勻。
(2)取第二碗，放入辣椒粉。鍋里熱油，小火炒香辣椒，撈出扔掉。把熱油倒在辣椒粉上做辣椒油。
(3)將陳醋倒入用辣椒炒的熱鍋中，加熱至沸騰。
(4)將熱醋倒入第三個碗中，然後依次加入醬油、香油、熟芝麻和溫水，攪拌均勻。
(5)將這三碗倒入大碗中，攪拌均勻，秘制餃子蘸醬就做好了。

㈣ 不同餃子的包法

不同餃子的包法

餃子作為一種「國食」，是一種極富營養價值的食物，因其豐富的營養價值和小巧精緻的外觀，被很多人所喜愛，下面是我分享的不同餃子的包法，一起來看一下吧。

平餃

在麵皮上放上肉餡後把麵皮對折，要將邊對齊形成半圓，用手把合起來的麵皮的邊捏緊，這就是普通的餃子。

波紋餃

先包好一個平餃，然後用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯的。

折邊餃

先包一個平餃，然後用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進行折疊狀捏合，會有一個向前推送，捏褶，推送，捏褶的動作，保持好每個褶的距離，出來的餃子就會很漂亮啦。

鎖邊餃

按照平餃的樣子來包，之後把平餃的邊往裡折，從一個角開始，由外向內折疊，按順序壓到前一個褶，但不要全壓沒了，最後收口就行了。

蝦餃

是不用對折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將麵皮推攏過來依次捏合，在餃子後方形成一個圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多。手法可以參考下麵包子的圖。

小包餃

有的餃子館會把蒸餃包成這樣，當然像我這種上口捏合的也可以煮。麵皮平攤，捏起一個角捏合，然後每一下都用中指兜起麵皮的邊向內收攏然後和拇指握住的麵皮進行捏合，如果只是將中指帶過來的麵皮和拇指捏合的話，依次最後包完的小包餃中間會留個洞洞，能看到裡面的餡(只能蒸熟了哈)不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時還要跟旁邊的已經收攏的褶捏合在一起，就是我做的這個樣子了。

小鎖餃

將餃子皮放好餡後，兩手捏住麵皮的兩側大概三分之一的位置進行捏合，然後用兩手拿住捏合的兩邊向里聚攏，然後將鼓出來的中間的麵皮取兩邊能形成對稱褶的位置，壓向兩邊捏合，出來的成品每面都像平均分成三部分似的，樣子很規整，包起來也很快。

草帽餃

草帽餃又被稱為元寶餃，很多餃子的基礎都是平餃，用左右手捏著餃子兩側，然後旋轉再捏起來即可。

葵花餃

葵花餃是要用到兩張麵皮的，家裡如果包餃子餡沒夠皮剩下了的時候，老媽一般都是包這個來消耗的。為了清晰我上下用了兩個顏色。麵皮放好餡料之後上面再附上一張麵皮，將圓形的邊緣全部捏合，然後用鎖邊餃的方法依次對准圓心扭轉180度捏褶，做成的餃子非常像一朵盛開的葵花，適合作為餃子擺盤的'中間。

鴛鴦餃

先做兩個平餃，(為了突出顏色差異，一般這種鴛鴦餃都是用兩個顏色的麵皮來做的)然後將兩個平餃對齊成一個圓形，拿我這個舉例，如果上面是綠色壓在白色上面捏合，那麼下面就是用白色壓在綠色上面捏合，有一點像太極的樣子，然後像葵花餃一樣將所有外邊緣進行鎖邊就完成了。還有用一個麵皮包的鴛鴦餃，是敞口的蒸餃，忘了弄了，以後有機會再拍吧。

金錢餃

金錢餃要用到四個平餃，可以不同顏色，也可以都染成黃色的，過年時包幾個拿干黃花菜裝飾就更像銅錢了。四個平餃一個壓一個的圍成一個圓圈(如果要弄成金錢形壓合的時候中間注意留出空來)然後，還是將圓形鎖邊就完成了。

三角餃

在麵皮上放好餡料後，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合就完成了。北方有個常見的面點，我們叫糖三角，就是這么做的，麵皮換成發面內餡換成紅糖就行了。

三喜餃

在麵皮上放好餡料後，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合，然後用拇指和食指分別插入兩個未完全捏合的面兜中間將兩塊麵皮捏合在一起，依次將三個麵皮都和相鄰的麵皮捏合在一起(中間稍留點空隙的話裡面還能形成個小花會比較漂亮)，然後在兜里放上彩色餡料就可以上鍋蒸了，三喜餃形成的兜比較大，將外邊緣捏一個小褶裝餡料的時候會比較兜住餡。

成雙餃

先包出一個等邊的四邊餃，四條邊緣分別都捏合上，然後取上沿的兩側麵皮向上旋轉捏合，下沿的兩側麵皮向下旋轉捏合，形成雙兜，取好事成雙之意。餃子外形從側面看還有點像小粽子，兩個兜里放上餡料也可以做花式蒸餃。

三元餃

按三角餃包出個餃子，三個邊緣的麵皮記得多往裡捏一些，然後拿起一條邊緣順時針轉圈捏合到第二條邊緣的麵皮根部，第二條也是順時針轉圈捏合到第三條邊緣的麵皮根部，最後第三條順時針轉圈捏合到第一條麵皮的根部，餃子就完成了。還可以在餃子形成的三個小兜里放上彩色的餡料做成蒸餃。

四達餃

先包好一個四邊餃，麵皮邊緣可以多留一些，然後像三元餃一樣，每條麵皮的邊依次順時針捏合到下一個麵皮的根部，最後收尾捏合到第一個麵皮上。這種包法留出的兜裝餡料會比較少，可以根據需要進行不同選擇。這個餃子是取了四通八達，心願達成的意思，尤其綠色的餃子看起來很像是能達成人心願的四葉草，如果褶往裡捏就更像了。

五福餃

跟前面的餃子一個包法，不累述了。五福餃也是非常適合做成彩色的餃子的，我是喜歡看起來像朵花的，就把兜的邊緣又都捏了個褶，想裝餡料飽滿的可以不捏。都是自由發揮的。

五瓣花餃

將餃子皮分五等份捏合，邊緣都捏緊實，然後用指甲細密的在邊緣掐出一條條的細紋出來，然後將花瓣彎折下來到適合的角度就可以了。

梅花餃

這個更簡單，也是將餃子皮分成五等份捏合，然後用兩個手指捏住每個邊緣的上部扭轉90度，調整下花型就可以了。

金字塔餃

先將麵皮向內折疊，疊出一個三角形，然後翻轉麵皮，在背面中間放上餡料，然後提起三個邊進行捏合，形成個立體的金字塔形的餃子，最後將翻轉出來的裝飾麵皮整理成型就完成了，這個做彩色的或是水晶餃也是超漂亮的。

蝴蝶餃

先捏住一側的麵皮向里捏褶，形成個M狀的褶，然後以M為頭部捏起兩片較大的麵皮作為翅膀，接著把剩下的麵皮向內窩折做成蝴蝶的翅膀下部，最後，最後將四個翅膀處的麵皮都整理開。

㈤ 怎麼包餃子最簡單方法 如何包餃子最簡單方法

1、葵花餃子。在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。

2、銅錢餃子。分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對折並封口。然後將四個餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。

3、飛鳥餃子。波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。

4、波浪餃子。取餃子皮在掌心，放餡，對折，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重復這個步驟直到右邊。

㈥ 包餃子餡做法

導語：餃子，起源於北方，是一種平常百姓家的食物，天氣變冷的時候，煮上一鍋餃子，熱氣蒸騰，一家子或者三五好友圍在一起聊聊天，十分的愜意。以下我為大家介紹包餃子餡做法大全文章，歡迎大家閱讀參考!

包餃子餡做法大全

餃子是中國的傳統食物，一頓美味的餃子與餃子餡的製作密不可分，餃子皮是由麵粉擀制的，餃子餡則是由幾種食物混合一起而成，是決定餃子好不好吃的關鍵。餃子餡通常是由蔬菜和肉類組成的，不過也有素餃子餡，與餃子皮相比，餃子餡的製作相對復雜，而且種類繁多，還可以根據個人口味自行搭配，製作起來相對自由。

餃子餡做法大全

餃子餡的種類有很多，甚至可以根據個人的口味定製，因此餃子可以滿足不同人的口味，成為中國人喜愛的一道主食，下面就讓我們來看看餃子餡做法大全吧。

1、白菜豬肉餡

材料：豬前夾肉、大白菜、薑末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油

做法：把豬肉去皮洗凈後切成肉末，也可以用絞肉機代替人工絞碎，把白菜剁碎成末，與豬肉末均勻混合，加入薑末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油調和。

2、蘿卜瘦肉餡

材料：瘦肉、白蘿卜、蔥絲、薑末、花生油、鹽、味精

做法：把豬肉絞碎，白蘿卜洗凈擦絲，與豬肉餡混合在一起，加入蔥絲、薑末、花生油、鹽、味精等一起調和均勻。

3、山葯餡

材料：山葯、鮮肉末、蔥花、薑末、糖、百草粉、白鬍椒粉、香油

做法：把山葯去皮後切片，放在鍋中蒸20分鍾，取出後搗成泥狀；將山葯泥與瘦肉末、蔥花、薑末、糖、百草粉、白鬍椒粉、香油等一起攪拌均勻即可。

4、魚肉餡

材料：去皮魚肉、肥膘肉、韭黃、蔥花、料酒、薑末、精鹽、味精、高湯

做法：把魚肉用清水洗凈，去除粗刺後用到剁碎成泥，把肥肉和韭黃切碎，將這些材料一起放入到碗中，加入一些高湯，然後把料酒、蔥、薑末、味精、精鹽都加進去，攪拌均勻即可。

餃子餡的營養

你的活力早上是從一份餃子開吃的嗎？早餐點各種飄著香氣的餃子讓人饞嘴，但是一份餃子也是蠻貴的，而且可能不太衛生。如果你手藝活夠好，小周末不放在雞在家做餃子，美味又營養。下面一起看看餃子餡有哪些營養價值吧！

餃子餡有肉類、蔬菜類、以及素肉結合的，相信你會更喜歡素肉結合的餃子餡哦，醬紫口感更好，而且營養更豐富。

肉類餃子餡。可以給你補充的大量的動物蛋白和多種礦物質。

蔬菜類食物做成的餃子餡，能夠給人體提供豐富的膳食纖維，有助於腸胃的消化和吸收。

素、肉類餃子餡。營養比較全面，補充蛋白質的.同時，還能補充維生素和各種礦物質。

餃子餡怎麼包

包餃子其實也是一門學問哦，如果媽媽沒有傳授你包餃子的訣竅，快來黏著網路吧！下面跟大家介紹兩種好看的餃子餡包法。

1、第一種包法

（1）圓皮放上餡，對折，中間捏上，圖一中黑色的線捏上；

（2）圖二紅點對折，捏上。

2、第二種包法

（1）餃子皮中間放餡料，對折，用手指沾點水，比較容易捏緊。

（2）拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭。

（3）大拇指壓著一個槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。

餃子餡太咸怎麼辦

餃子餡調味的時候一時下重手，倒了太多鹽，或者加了太多醬油，也是蠻心塞的。有沒有補救的方法？這個時候您就需要准備一個土豆，可以在加點餡進去，這樣我們就不會感覺那麼咸了。

1、如果餃子已經包好，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃。

2、如果拌好餡了，還沒包，可以加點糖，可以中和鹹味。在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鍾，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。你也可以=再加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。

做餃子餡注意事項

如果沒做過餃子，很有可能在調餡料的時候倒下來了。新手的話，建議簡單一點哦，調料不放多基本沒什麼問題。下面介紹幾點要注意的地方，一起來看看吧。

1、和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。

2、餃子煮熟後，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

3、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

4、包餡時不要太多也不要太小，如果可以的話盡量將餡里的水分擠出來。

5、如果是做肉餡的話，肉要剁餡，然後加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒。愛吃韭菜可以可以放點韭菜，然後再放點雞蛋攪拌均勻。

【拓展閱讀】

北吃餃子，南吃湯圓，每到新春佳節，琳琅滿目的菜餚換了一遍又一遍，但總少不了的，依然是這些傳統的懷想。

以前的我很不喜歡吃餃子，但家裡大多是北方人，吃餃子是在所難免的，每到逢年過節，就有白白胖胖的皮薄餡多的餃子被端上了飯桌，在家人的眼中，那是無上的美味，是過年最好的象徵。時光匆匆，就這樣如水般一年一年的流淌，我卻始終對餃子提不起多少興趣，每次過年，吃餃子於我來說，都僅僅是為了完成任務才勉強為之。

如今的我，遠隔家鄉千萬重山水，這一年的冬至，我竟然第一次那麼想念餃子的味道，更加想念媽媽拿著鐵勺子在鍋里翻騰著餃子的情景，那些餃子在滾開的水中翻滾雀躍，裊裊的白氣縈繞在整間廚房，交織出一屋融融的溫暖。

還記得小時候，爸爸擀麵皮，我捧著一摞擀好的圓圓的、雪白的麵皮跑到廚房，媽媽在那些麵皮里加上豬肉白菜的餡，兩手一捏，一個個餃子就像士兵列陣一樣擺在了案板上。這些年來，一有機會，我也試著去捏餃子，可是怎麼也包不出媽媽包的樣子，媽媽總是笑笑說，以後你在外面，可是連餃子也吃不到嘴裡了。當時的我不以為然，我說不吃便不吃，反正我也不喜歡。

「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。」當我走在異鄉的街道，小雨分外的冰涼，北風尤其的凜冽，人群格外的陌生，思緒，不自覺地飄回到流去的過往，似乎只有在心靈的最深處，才殘存著那一米陽光。

那一刻，我終於明白，我思念的不是餃子，而是故鄉，是親人。每當自己獨自將超市買來的速凍餃子扔進鍋里的時候，我總能想起媽媽攪動湯勺的樣子，鼻子都不由自主的發酸，記憶中的美好總是匆匆逝去，每當無奈的孤寂蔓延在心間，那曾經的安暖就顯的彌足珍貴。

此次春節回家，當那一盤餃子再次擺在我的面前，還是那樣圓圓滾滾，我卻似乎品出了前所未有的美味。當我把它們一個個吃完咽下，再喝下一碗熱騰騰的餃子湯，我懂得了，餃子的真諦，不是餡多皮薄，也不是肉多菜少，而是那一抹深情的鄉思，是那一顧靜淌的流年，是那一份暖暖的記憶。

對餃子的思念，是我對家鄉的眷戀；對餃子的思念，是我對父母的牽掛；對餃子的思念，是我對往事的牽絆；對餃子的思念，是這個冬季難舍的靜逸安暖。

餃子的思念，綿長悠遠。

㈦ 蝴蝶餃子做法步驟 怎麼做蝴蝶餃子

1、准備麵粉200克、胡蘿卜餡適量、鹽1克、麵粉用植物油10克、火龍果皮2個、火龍果皮糊糊100克。兩個火龍果皮去掉外面的硬皮，切成小塊，入料理杯中，加適量清水打成糊糊，用一塊紗布過濾掉渣子，留下細膩的糊糊來揉面。

2、火龍果皮的糊糊入奶鍋中煮開，然後適量入麵粉中。用筷子攪拌均勻無乾粉，晾至手溫時再揉。面團取出，置於案上，加10克植物油揉滋潤，面團收圓放在碗中，保鮮膜蒙上，餳15分鍾再使用。取適量的面團，搓成長條，切成小劑子，取一個小劑子擀成一樣薄厚的小圓皮。

3、兩測分別向中心折過來，將麵皮翻身，中間放一點胡蘿卜餡，胡蘿卜餡是甜的，只需放一點點顏調味就可以了。將最上面的兩個角與最下面的角捏在一起，再將最上面的邊中心點向中心捏緊，下面的兩個開口捏嚴，捏出花邊，並將兩側的折邊向上翻出來，成一個蝴蝶狀。依次完成其它幾種顏色的蝴蝶。入蒸鍋中，水開後，蒸10分鍾左右。

㈧ 十種包餃子的方法 吃出餃子的新花樣

1、家常餃子 家常餃子的包法最簡單，拿出一張餃子皮，添加上適量的餡，對折將上方介面處捏緊，然後用虎口捏住兩邊，用力往裡一掐，一個最普通的包法就好了。

2、月牙餃子 取一個餃子皮放上肉餡，對折將中間捏緊，一邊的餃子皮不動，另一邊用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊即可。

3、葵花餃子 在一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。然後將兩張餃子皮邊邊捏緊，順著一角向里捏花邊，捏完一圈一個葵花餃子就成型了。

4、荷包餃子 取出一張餃子皮，放上肉餡然後對折，將兩邊捏緊，然後從右至左卷出花邊就好了。

5、小魚餃子 取出一張餃子皮放上肉餡，對折將中間捏一下，兩邊的餃子皮都分別以小波浪的方式從右向左的捏緊，最左端捏緊後將其壓平即可。

6、小金魚餃 取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。將右半邊的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘的邊捏緊就可以了。

7、元寶餃子 取出一個餃子皮放上餡，然後對折將兩邊捏緊，再反過來把左右兩個角捏在一起捏緊即可。

8、三角餃子 取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對折捏緊。將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊再用力捏緊即可，還可以捏出花邊來。

9、四角餃子 取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊，再把左右兩邊取中間部分捏緊，然後將剩餘的邊邊捏緊就算包好了。

10、四喜餃子 餃子皮放上餡以後，先對折把中間捏緊，再將左右兩邊的中間部分向中間捏攏，把餘下的四個小口打開，可以往小口裡塞一些自己喜歡的餡，四喜蒸餃就捏好了。

㈨ 餃子怎麼包最好吃

1、准備食材

麵粉（6勺）、豬肉（適量）、韭菜（1把）、白蘿卜（1個）、食用油、蔥白、花椒、鹽、調料、蒜、醋等。

2、製作步驟：

（1）溫水和面，比平時略軟，揉好之後醒一會。

（2）准備韭菜，白蘿卜，豬肉，大蔥備用。

（3）把韭菜大蔥切碎，取蔥白。絞肉機把肉攪碎，白蘿卜解凍（事先已擦絲冰凍），混合在一起。

（4）倒油熱鍋，放入花椒，待熟油以後澆到餡料中拌勻。

（5）將面切成小劑子，然後用擀麵杖擀成圓餃子皮兒。

（6）包餃子。

餃子種類豐富，餡料多種多樣，餃子是否好吃和餡料的搭配和調配是否正確有很大關系。餃子餡調好了就已經事半功倍了。餃子餡湯汁鮮嫩為最佳，但是要想餃子餡鮮嫩多汁，首要任務就是減少餡中的水分，而且餃子餡中水分太多不容易捏合，在煮的時候餃子會很容易破裂。

蔬菜中水分含量大，但是由於水和油的密度差異很大，可以利用油來防止餃子餡出水。把蔬菜剁碎後加入香油或者花生油，讓蔬菜外面裹上一層油性保護膜，不僅不出水，還能保留蔬菜的營養，而且加了油的餃子餡嘗起來更滑嫩。

同樣，加入雞蛋也是很不錯的選擇，雞蛋加熱後，蛋白質會凝固，在餡料里加入兩三個雞蛋，能充分鎖住水分，而且營養更豐富，口感更香滑。

㈩ 最近特別想吃餃子，請問怎麼包餃子呢

做法一：

1、將餃子皮攤平，放入餡料

2、對折,不要黏在一塊,用手托著

3、然後順著一邊捏出皺紋

4、一直到捏好為止。

做法二：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。

流行於北方地區。一般除夕吃肉餡的。大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴實，不能煮爛，葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的「餃子宴」。素餃子多用各種新鮮蔬菜。餃子的形態甚多，有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃，也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃，以及擠捏的木魚餃。

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和如今的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。