三文魚片怎麼腌制方法

㈠ 三文魚都有哪些做法頭，皮，骨咋做好吃

最後，喜歡子柒這篇文章的朋友可以給我點贊、評論、分享下，子柒每天都會更新一些美食和美食相關的資訊，謝謝大家的支持！

㈡ 腌漬三文魚最正宗的做法是什麼

相信很多人都是非常喜歡吃三文魚這種食物的，但吃起來不僅非常的養生健康，而且它也是非常有嚼勁的一種食物。但是很多人在吃三文魚的時候只知道將它烤制熟了之後再吃，卻不知道三文魚也可以直接生吃，甚至在腌制之後吃的三文魚更加的美味可口。當然對於一些三文魚來說我們需要進行有效的腌制才能夠讓他的口味更加出彩，今天就來教教大家如何在家中腌制三文魚，讓三文魚變得更加美味。

我們在做腌制三個月的時候一定要共同腌制4天以上，因為這樣的三文魚更加入味同時在第2天的時候要將我們的三文魚進行翻面，這樣才能夠讓它的兩個表面都能夠被材料腌制。除此之外我們在切三文魚的時候一定要切的比較薄，這樣在將它捲起來的時候，能夠更加的減少我們肉質的流失。

㈢ 腌制三文魚怎麼做如何做好吃

因為是腌制過的三文魚，所以適合做干煎三文魚。

1.超市購買的三文魚，買的時候囑咐大廚幫忙切成2CM厚的片，回家之後清洗干凈，用廚紙擦拭掉多餘的水分。

2.去皮，切成大一點的塊，魚腩部分的肉比較散，已經裂開了。

3.把羅勒碎，迷迭香碎，歐芹碎，以及黑胡椒粉、鹽，均勻的塗在魚肉上面，然後罩上保鮮膜腌制半個小時。

4.准備一個小塊的安佳黃油顆粒。

5.鍋燒熱之後放入黃油顆粒。

6.當黃油顆粒融化，飄出奶香味之後放入腌制好的魚。

7.等下面的魚肉定型之後翻面，三文魚很容易就熟了，看到魚肉變色就可以啦。

8.出鍋，擺盤，擠上一點番茄醬。

三文魚烹制小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。

㈣ 三文魚片的做法，三文魚片怎麼做好吃，三文魚片的家常

用料
三文魚中段
海鹽
黑胡椒顆粒
黃油（指甲蓋大小）
檸檬
配菜
蘸醬
煎三文魚的做法
三文魚用廚房紙擦乾水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒，擠上數滴檸檬汁腌制10分鍾；
將配菜和蘸醬准備好並擺盤，配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等；蘸醬也可以按自己的口味調制；
煎鍋里放一小塊黃油，將三文魚皮朝下放入煎1分鍾；再將兩側煎至金黃，裝盤後擠上檸檬汁，佐蘸醬食用即可。
小貼士
三文魚確實是生吃營養價值最高，若烹飪時間過久，不僅會使豐富的多不飽和脂肪酸在高溫下氧化，連其中的維生素也會嚴重受損；因此，只需做到三、五成熟，如煎好的三文魚立起來看中間有一條瑪瑙色的透明帶，這樣既保存了魚的鮮嫩，也能祛除腥味。

㈤ 三文魚怎麼做

三文魚營養富含dha，非常適合寶寶和孕婦吃，一周給寶寶安排2~3次哦~~今天來分享一道快手三文魚做法，好吃又簡單

用料

三文魚 2塊

植物油 適量

寶寶醬油 適量

芝麻 適量

快手香煎三文魚的做法

• 准備所有食材 三文魚可以放流水沖洗解凍或者泡冷水解凍放幾片薑片或檸檬去腥，不要熱水解凍哦~~

  

㈥ 腌制三文魚怎麼做如何做好吃

因為是腌制過的三文魚，所以適合做干煎三文魚。
1.超市購買的三文魚，買的時候囑咐大廚幫忙切成2CM厚的片，回家之後清洗干凈，用廚紙擦拭掉多餘的水分。
2.去皮，切成大一點的塊，魚腩部分的肉比較散，已經裂開了。
3.把羅勒碎，迷迭香碎，歐芹碎，以及黑胡椒粉、鹽，均勻的塗在魚肉上面，然後罩上保鮮膜腌制半個小時。
4.准備一個小塊的安佳黃油顆粒。
5.鍋燒熱之後放入黃油顆粒。
6.當黃油顆粒融化，飄出奶香味之後放入腌制好的魚。
7.等下面的魚肉定型之後翻面，三文魚很容易就熟了，看到魚肉變色就可以啦。
8.出鍋，擺盤，擠上一點番茄醬。
三文魚烹制小竅門
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。

㈦ 三文魚的做法

三文魚是海產品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用，那麼你知道三文魚怎麼做嗎?三文魚還有哪些功效呢?一起來了解一下吧!

奶油三文魚

烹飪材料

材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根。

調味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。

做法

將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙後排盤備用。

取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。

沙司三文魚串

原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。

調料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

做法

將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。

鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鍾瀝干油出鍋，裝盤。

鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。

特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。

辣汁三文魚

主料：三文魚

輔料：檸檬、麵包糠、雞蛋。

調料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干澱粉。

做法

先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;

將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干澱粉，再放入雞蛋中，取出蘸麵包糠後待用;

坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟後撈出瀝干油擺入盤中;

坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開後盛出，吃時蘸汁即可。

三文魚排的做法

製作材料

主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量。

製作步驟

三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松。

半個檸檬，擠出汁腌一下三文魚。

三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會。

鹹味吐司兩片，剁成麵包碎。

腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上麵包碎。

煎鍋熱後倒入橄欖油，再把魚排放進去，煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟，基本上外面的麵包碎金黃就差不多了)。

三文魚的營養價值

中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的`功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。

1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。[5]其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效;

2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

功效與作用

1.延年益壽

很多人都知道，世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來並沒有任何的關聯，但經過調查以及研究發現，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由於可見，經常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。

海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對於一些對海鮮過敏的人群，更需要謹慎食用，以免導致不適症狀的出現。

2.除皺養顏

經過最新的研究發現，所有的魚類食物都具有除皺養顏的功效，其中以深海魚類食物最具養顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養顏防功效，同時還伴有降低血壓，保護心臟、關節和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。

3.促進大腦發育

對於三文魚的營養價值，我們可以從遠古時代進行研究以及考察。科學家認為，人類來源於海洋，人體的化學元素構成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸並集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。

㈧ 怎樣腌三文魚

【用料】

去皮去骨野生三文魚排1塊9兩左右的猶太鹽①2杯（473ml）新鮮蒔蘿2大勺（30ml）茴香籽1大勺（15ml）芫荽籽1大勺（15ml）碎白鬍椒粒1大勺（15ml）淺色紅糖②1杯（237ml）紅皮洋蔥2個中等大小的青檸汁半杯（118ml）

【做法】

1、拔光魚刺

用餐刀的背面沿著三文魚排的表面橫刮，掀起魚刺來。

再用鑷子一根根將魚刺拔掉。旁邊准備一碗水，拔一根涮涮鑷子，這樣魚刺就不會黏在鑷子上了。拔完刺後，用廚房用紙拍干三文魚排。

2、製作腌料

鹽、蒔蘿、茴香籽、芫荽籽、白鬍椒和紅糖攪拌均勻裝碗。

3、准備洋蔥

洋蔥切絲，倒入青檸汁攪拌均勻裝碗。

4、腌三文魚

在案板上鋪上一層保鮮膜，然後撒上一半的腌料，然後將洋蔥絲鋪在顏料上，最後將三文魚鋪在洋蔥上。

將剩下的洋蔥鋪在三文魚上，再把剩下的腌料倒在最頂上。注意四周也要覆蓋到，魚要整個兒被腌料蓋起來才可以。

將保鮮膜卷上來，緊緊包緊，放進一個烤碗中（烤碗是用來接著漏的湯的），放冰箱冷藏24小時到36小時。

5、洗凈蘸干

小心除去保鮮膜扔掉，收集一下洋蔥和湯汁，其他菜餚中可以用。

然後將三文魚放冷水下沖干凈，然後用廚房用紙蘸干。

6、切割魚排

用一把鋒利的小刀將三文魚縱向切兩半。

然後仔細修整掉帶皮一面顏色偏深的肉。

斜切薄片，越薄越好。每切一片，用濕潤的冷毛巾擦一下刀。用保鮮膜包好放冰箱可以保存5天。