桂姜怎麼腌制方法

❶ 桂子姜怎麼樣淹好吃

鬼子姜怎麼腌好吃？先從市場把鬼子將買回來。用水泡了。洗干凈。控干水。用用延。用粗鹽。把鬼子姜腌上。腌出水的腌出水來以後。把水倒冷。之後把。醬油。生薑。寵。算。胃鏡。芝麻。用鍋熬開。打開之後放涼。把鬼子姜。放里之後。再重演放上辣椒辣椒油。上上。八角。花轎。再演。半月。就能好了。

❷ 請問嫩生薑怎麼腌制

姜是我們生活中經常吃的食材，不管是炒菜還是燉湯，還是涼拌菜都離不開姜，嫩的生薑可以用來腌制，又鮮又脆，清脆爽口，非常的好吃，嫩生薑腌制方法很簡單，以自己的口味熬制料汁，腌制就好。

姜大家都不陌生，也是我們生活中離不開的食材，不管是炒菜、涼拌菜，燉湯都要用到姜，還可以把嫩一點的生薑來腌制，非常的好吃，又鮮又脆，酸甜脆爽，不僅好吃還能保存時間長，腌一次可以吃很長時間，我們家每年都會腌制嫩生薑，不過每個人腌制嫩生薑的方法都不一樣，下面就來分享一下嫩生薑的腌制方法。

3、腌制嫩生薑全程都要無水無油，腌制生薑的容器也是要無水無油，腌制的時候放一點白酒，可以防腐，這樣儲存的時間更長。

❸ 鮮姜怎麼腌制好吃 吃薑要注意什麼

這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
將生薑洗干凈，之後晾乾，要保證沒有水。准備干凈的壇子，倒入一碗涼白開。再放八角、花椒、鹽和辣椒。再攪拌均勻，之後放生薑，蓋上蓋子，過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。

❹ 如何腌制生薑好吃

1、要想生薑又脆又嫩，選擇生薑很關鍵，腌生薑不能用我們平時佐菜用的老薑，老薑的纖維比較粗，而且辛辣味也必較重。我們要選擇生薑嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纖維少，辣度低，不過這種姜上市的周期比較短，一般在春天上市，所以我們要趁這個時期將姜腌制起來，腌制好的姜吃上一年都不會壞。

2、腌生薑要用到的兩種佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是紅糖，也可以兩種糖混合用，不管用哪種糖，糖的量一定要多，這樣不僅能綜合醋的酸味，還能綜合姜本身的辣味，所以腌制好的生薑酸甜爽脆特別好吃。姜用醋來腌制，還有開胃解膩的功效。像很多日料店，都會有腌制好的生薑，不僅是因為生薑能夠去除生魚片這些海鮮的寒性，還因為吃完這些姜，能讓人胃口大開。

3、外婆腌制生薑還有一個能讓它長時間保存的秘訣，就是容器和姜不要留有生水，容器最好選擇玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生薑前要將容器用開水消毒，然後將容器的水份晾乾，生薑在腌制前也要晾乾水份，這樣腌制的生薑放一年都不會壞，每天早晨當做佐粥的小菜也是極好的，特別是夏天，每天都在空調房裡，吃一些姜能夠幫助我們趕走身體里的濕氣和寒氣。介紹完腌制生薑的秘訣，再給您介紹下腌制生薑的方法吧。

【生薑腌制方法】

材料：生薑（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋；

製作步驟：

1、將買來的生薑用清水清洗干凈，然後將它表面的水份晾乾，是晾乾，而不是曬干，生薑曬太久會變老的，很多售賣腌制生薑的人，在腌制生薑前不會清洗生薑，因為清洗完生薑如果沒有晾乾，腌制的生薑就容易變質，不過我們清洗生薑後晾幹了也是沒有問題的，晾乾後的生薑要去皮，生薑的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；

2、刮完皮的生薑用鹽腌制一個晚上，腌制後的生薑會有很多薑汁流出來，我們要將這些薑汁倒掉，用鹽腌制下生薑吃起來不容易上火；（在我們當地還有一個腌制生薑的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟腌過的生薑香氣更濃郁）

3、將鹽腌制好的生薑表面水分晾乾，然後將生薑放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過生薑一些，因為生薑腌制幾天後會將醋吸到生薑里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質。

80歲外婆教的腌生薑秘訣，一學就會，酸甜爽脆，存一年都不會壞，生薑一般腌制7天左右就可以吃了，不過這些姜腌制的越久會越入味，而且還會越脆嫩。現在正值春季，正事生薑上市的季節，趕緊買些姜腌制起來吧，這樣到了夏天，就可以吃到又嫩又脆完全沒有辛辣味的姜了。

❺ 如何腌制薑片最好吃

1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣腌制出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。
2、切生薑時片盡量薄點：腌制嫩姜時，要將生薑去掉根和葉子，洗凈，然後切成薄片，切成的片越薄，腌制的生薑越脆，也就越好吃；切生薑的刀和砧板一定要干凈，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒。
3、腌制時間要適當：嫩姜切成薄片後，便得腌制生薑了，放適量的鹽，然後攪拌均勻，靜置8個小時左右。腌制生薑時，若天氣很熱，最好放在冰箱里靜置。
4、水分不要擠干：腌制生薑後，擠掉一些水分，注意不要擠得太干，然後放些白糖，再攪拌一下。
5、放在冰箱里冷藏：將腌制好的生薑裝入玻璃瓶里，腌制的生薑水繼續放在瓶子裡面，然後蓋緊蓋子，放在冰箱里，剛剛腌制好的嫩姜有點辣，經冷藏後，辣味會變淡，變得又脆又甜。

❻ 姜怎麼腌制好吃竅門

食材 (5人份)： 5分鍾切片嫩生薑190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g;
第一步：嫩生薑洗凈，用刀將邊邊角角修干凈;
第二步：洗凈的生薑切片;
第三步：加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水(1-2小時即可);
第四步：加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根據個人喜好來);
第六步：裝進適當的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小時候就可以吃啦。
因為糖水沒有煮過，所以做好的腌生薑盡量在一星期內吃完，所以上文腌制的克數比較少，只是小小的一瓶，這個做起來也簡單，吃完再就好哦。

❼ 怎樣腌制生薑才好吃

腌制生薑
食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。
做法：1、首先把我們買回來的生薑放在清水當中沖洗干凈，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾乾。記住是晾乾，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家裡面的水分給曬干吃起來，影響口感。然後把生薑去掉外皮，接著把生薑放在容器里加入食用鹽，攪拌均勻，腌制一個晚上，這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給腌出來。

2、等到腌制一個晚上之後，我們就會發現容器里有很多薑汁，這個時候把腌出來的漿汁倒掉，用鹽腌制過之後，生薑吃起來就不會容易上火了。
3、然後再把生薑表面的水分晾乾，放在一個無水無油的容器里放一層生薑，然後再加一層白糖和醋加到最上面一層，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超過生薑一些，因為生薑在腌制幾天之後就會把這些醋吸收到生薑里，這樣的話醋就泡不到生薑了，生薑如果暴露在空氣中的話，也是非常容易就會變質的。

4、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方腌制7天左右，時間到了之後就可以拿出來吃了這些生薑腌制的時間越久，吃起來也會更加入味，而且特別的脆嫩好吃，現在也正值子姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家腌制上，這樣到了夏天我們也可以吃到脆嫩可口沒有辛辣味的生薑

❽ 酸生薑怎麼腌制好吃

生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。

腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。

2、酸甜生薑

酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。

3、泡菜味腌姜

生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。