炒蟲子怎麼做最快的方法

『壹』 廣西特色小吃--炒粉蟲 怎麼做

粉蟲不是蟲，是廣西的一種特色食品，是米製品，具體的做法我還不是很了解。
我猜大概是把米磨成漿蒸熟再搓成條狀，因形似蟲子，才稱為粉蟲。粉蟲多數是白色的，也有加一些食用色素做成粉紅和粉黃，色彩繽粉，很是好看。

粉蟲的做法多半是炒，南寧最特色的是老友炒粉蟲，南鐵柳記的老友炒粉蟲很正點。

我的這個炒法是比較家常的。

粉蟲一斤，牛肉絲或肉末3兩，菜心十幾二十根，胡蘿卜半根，切絲。

起鍋，放一點油，將肉絲或肉末劃散炒到變色，鏟出。再將胡蘿卜及菜心下鍋，加1茶匙鹽，炒到七八成熟，鏟出。再倒多一點油，將粉蟲倒入，翻炒二三分鍾，淋上生抽，放入炒過的肉絲、胡蘿卜絲、菜心再炒2分鍾，加入1茶匙雞精，兜均後裝盤。

單炒粉蟲只用生抽調味，不放鹽的。粉蟲比較吃油，要多放點，不然會粘鍋糊鍋。

最近翻出了俺師傅二世祖兩三年前發在時空的菜譜，回看一遍，倍感親切。五彩炒粉蟲是師傅的最愛！

師傅年紀只比我大上三兩歲，年輕的時候比較調皮，被家長（師傅的媽媽也是高級面點師）逼著去西園拜師學藝，考了級的，自己帶著班底下廣東打工。接著轉行做挨T，我認識他的時候正是師母生師弟，他從廣東回來當奶爸照看師弟的那一段空檔時間，比較有空閑，在時空上認識，他半正式地認下了我這個徒弟。後來師傅改行做裝修，現在在跆拳道館工作，功夫練得蠻強，帶過隊去參加十運會。回想他的經歷，真的算得上是個奇人。他做的是比較典型的南寧菜，而且是酒樓轉家庭簡化版的，象我拿手的檸檬鴨、飄香紅燒羊肉、醉鴨等等都得自他的真傳。過年照著他的菜譜做上一桌，感覺一定很爽！

『貳』 竹蟲的做法大全

【油炸竹蟲】原料：竹蟲適量、油、鹽、五香粉、辣椒粉適量。

方法步驟：

1、如果朋友們選擇的是活的竹蟲，首先用開水燙一下，讓他們睡覺嘿嘿。然後沾干水分。

2、鍋中加入植物油，油溫6成熱，下入竹蟲，炸至金黃撈出淋油。然後裝盤撒上花椒粉、鹽少許辣椒粉少許即可。

竹蟲又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部筒內，到11月份體肥停食，過時則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食，布依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，使其竹尖發黃，即可剖開竹莖採取。竹蟲經炸後色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳餚。

【鼓藏肉】原料黑豬五花肉

方法步驟：

1、把五花肉切成二尺寬、二兩重的豬肉條備用。

2、鍋中加入清水，把切好的豬肉條放到鍋中，大火燒開撇去浮沫。燉煮50分鍾後撈出切成片。

3、此美食主要用白水煮熟，不加鹽、不加調料，不加辣椒。是苗家在過十三年一次鼓藏節少不了的一道菜。

【苗寨酸湯魚】原料：稻田鯽魚、西紅柿、木姜子、豆芽、鮮豆腐、白菜、紅酸湯、蔬菜和家常調味料。

1、苗寨酸湯魚分紅酸湯、白酸湯、油酸湯三種。今天我們介紹的是紅酸湯的做法。

2、將魚除去內臟，清洗干凈。加入料酒、薑片、少許鹽腌制10分鍾。西紅柿切成丁。

3、鍋中加入油，油溫五成熱放入蔥姜蒜爆香，然後放入西紅柿炒出汁水，加入紅酸湯，木姜子、五香粉、胡椒粉、加入腌制好的魚，燉煮十分鍾後加入准備好的配菜，開始調味，放入適量的鹽、生抽。然後燉煮成熟即可。

『叄』 竹蟲怎麼做好吃

1.將竹蟲清洗干凈，瀝干水份。

『肆』 如何炒蟬的幼蟲好吃

油炸知了猴

先介紹一下知了猴，它就是我們所說的蟬的若蟲。它的食用價值和葯用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，蟲體蛋白質含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍,羊後腿肉（18.7%）的3.8倍，雞肉（23.3$）的3倍，鯉魚（17.3%）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。是很好的營養品。而脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3％，全磷含量0.58％，鈣含量16.5毫克／千克，鋅含量82.2毫克／千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。

知了猴除了食用價值外，還有著極高的葯用價值，據《中國葯材學》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蛻富含甲殼素，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效,常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳，破傷風，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等症，是中國一味常用中葯材，可以說蟬若蟲的一身都是寶。

一、原料：

1.主料：活的蟬若蟲150 克。
2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

做法：

一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。
二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。
三，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。

另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最後放在火爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

『伍』 口感很特別的爆炒金蟬，在烹飪時要掌握哪些訣竅

說到金蟬，這應該是比較極端的食材，愛吃的實為珍品。不愛吃的看了都害怕。畢竟它是個蟲子，長得又比較猙獰，哈哈。但它又是集食用和葯用於一身的寶貝。自古就被食用，和作為葯材。

金蟬含有豐富的氨基酸，蛋白質還有多種微量元素。再加上要在地下泥土裡生長三年的

第三道：金蟬吐絲

將土豆用刀旋成細絲，然後用土豆絲一層層包在蟬上，然後下油鍋炸，白糖熬化拉絲，覆在土豆蟬蛹上面。我們都知道一個蟬蛹能頂三個雞蛋。

第四道：孜然炸金蟬

主料：罐頭金蟬。輔料：色拉油，雞蛋，孜然粉，麵粉，蔥，黃酒，辣椒粉，胡椒粉，精鹽，味精。將金蟬用水漂凈，瀝干水分；蔥洗凈切末。將金蟬同蔥末、黃酒、辣椒粉、精鹽、味精、胡椒粉一起放入碗中調勻。雞蛋打散，和麵粉、孜然粉一起放入碗中拌勻。鍋中放油燒熱，金蟬依次下鍋炸熟，撈出瀝干油即可。

篇幅有限，這里就具體說下油炸金蟬的做法，很簡單，都能學得會。

油炸金蟬做法

1、將洗干凈的金蟬放入油鍋中（少許油），煎到金蟬微黃。

2、找一石制或木製工具把金蟬壓成扁狀，在繼續煎一會。

3、等到金蟬顏色變成深黃色的時候就可以出鍋了。

4、加點鹽上盤。

『陸』 地蟲怎麼做好吃

食材明細
口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炒蟲子的做法步驟

1
放在水中泡看吐出來的綠色的。

2
摘掉翅膀~洗干凈。

3
油下鍋炒，炒到熟就可以了。

『柒』 竹蟲最好吃的做法

1.將竹蟲清洗干凈，瀝干水份。
2.用白鍋（不放油），將步驟2的竹蟲倒入平底不粘煎鍋中。不要開火，這是讓竹蟲炒得每條都通直好看的關鍵步驟。
3.開最小火，邊用筷撥動竹蟲，邊加熱。這是種「清水煮青蛙」的方式，就是讓蟲子不會彎曲，它們受熱後，慢慢伸直的，在這個加熱過程中，也將蟲子中的水分烘焙乾燥。
4.當將蟲子烘焙至乾燥，並變成金黃色時，下少許的花生油，不斷兜炒，油不用太多，只要蟲子能粘上油即可。這跟油炸竹蟲最不一樣的地方。
5.用手沾上少許的鹽粉，均勻撒在蟲子之上。繼續兜炒，開大一點的火，兜炒出蟲子的香味即可出鍋。
6.出鍋裝碟。

『捌』 炒粉蟲怎麼做如何做好吃

炒粉蟲的做法
炒粉蟲的做法圖解11.准備好粉蟲
炒粉蟲的做法圖解22.放入鍋中蒸軟
炒粉蟲的做法圖解33.蔥切段 胡蘿卜切絲 蒜蓉准備好
炒粉蟲的做法圖解44.肉剁碎加入鹽 生抽 薑末 白糖 花生油腌制十五分鍾
炒粉蟲的做法圖解55.熱鍋下油爆香蒜蓉
炒粉蟲的做法圖解66.加入腌制好的肉末翻炒均勻
炒粉蟲的做法圖解77.肉末八分熟時加入胡蘿卜絲繼續翻炒
炒粉蟲的做法圖解88.最後加入蒸好的粉蟲 蔥蒜 鹽 老抽 生抽 雞精 白醋翻炒均勻即可

『玖』 油炸竹蟲的做法

主料
竹蟲400
輔料
油適量
鹽適量
步驟一

1.將竹蟲清洗干凈，瀝干水份。

步驟二

2.用白鍋（不放油），將步驟2的竹蟲倒入平底不粘煎鍋中。不要開火，這是讓竹蟲炒得每條都通直好看的關鍵步驟。

步驟三

3.開最小火，邊用筷撥動竹蟲，邊加熱。這是種「清水煮青蛙」的方式，就是讓蟲子不會彎曲，它們受熱後，慢慢伸直的，在這個加熱過程中，也將蟲子中的水分烘焙乾燥。

步驟四

4.當將蟲子烘焙至乾燥，並變成金黃色時，下少許的花生油，不斷兜炒，油不用太多，只要蟲子能粘上油即可。這跟油炸竹蟲最不一樣的地方。

步驟五

5.用手沾上少許的鹽粉，均勻撒在蟲子之上。繼續兜炒，開大一點的火，兜炒出蟲子的香味即可出鍋。

步驟六

6.出鍋裝碟。

步驟七

7.稍加整理，即成。

烹飪技巧
1、竹蟲做法還有一種先用開水氽燙死後再用油炸，這種做法，蟲子不會太直，也有養分流失，但用時短，本菜不採用，都是最原始的做法，但用時長。2、想吃得香嘴兒一點，就用椒鹽。但可能會掩蓋蟲子原來的味道。