五花肉有哪些食用方法

A. 五花肉最新吃法有哪些

辣白菜炒五花肉

一、原料：

五花肉200克、辣白菜100克蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食鹽2克。

二、做法：

1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌製片刻，大蒜拍破切碎。

2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最後加入准備好的辣白菜。

4.翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用。

酸豆角炒五花肉

一、原料：

五花肉200克、酸豆角80克、小米椒2個、尖椒1個、小蔥適量、料酒1小匙、醬油1大匙、蒜3瓣、姜1小塊、白糖1/3小匙、雞精少許、食鹽1小匙、花生油2大匙。

二、做法：

1、五花肉洗凈切成小丁。

2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片。

3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油。

4、下入醬油、料酒、鹽。

5、炒勻。

6、下入小米椒、大蒜、生薑、炒勻。

7、下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鍾。

8、放入雞精、白糖、蔥花、炒勻即可。

B. 五花肉都有哪些新吃法

川香回鍋肉

1、五花肉豬八完善，切薄片

2、蔥蒜片，韭菜苔斜切片

3、取一凈炒菜鍋坐火烤熱倒進植物油燒至百分之七十熱，下姜蒜進行爆香

4、倒進小肉翻炒，炒至小肉卷邊

5、下郫縣豆瓣醬、白砂糖少量翻炒勻稱

6、再放入韭菜苔翻炒兩下

7、炒勻出鍋就可以，郫縣豆瓣醬早已很咸，無需放鹽

C. 五花肉的食用方法

1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。 [3]
怎麼吃
五花肉
五花肉
五花肉本身已經有足夠的油脂，口感通常不會太干澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方式適用於五花絞肉，用力將絞肉團甩打，增加肉質的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更美。
加蛋白 適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更滑嫩，同時亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有相當多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。
氽燙 經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一並去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮 由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方式料理，應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒 料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來更香。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更油膩。
火烤 利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒除外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分的油脂

D. 五花肉除了炒著吃外，還有哪些美味的食用方法呢

五花肉就是最常見的一種豬肉，很多人都愛吃，紅燒肉想想就讓人流口水。五花肉吃法非常多，可以燉肉湯，可以剁餡包餃子，只要用對了方法，不僅沒腥味，吃起來也肥而不膩。

不過天熱了，我家的五花肉不炒不燉不剁餡，最愛這樣吃，超解饞，全家人吃嗨了。

我家小區附近的美食節里有一家燒烤店，特色就是烤五花肉，把五花肉切成片，放在烤盤上烤得滋滋冒油，鮮軟焦香，吃起來外焦里嫩，非常好吃，但吃一頓就要1百塊，有點貴。

別再去外面吃烤肉了，自己在家就能做，簡單好吃還省錢，全家都吃嗨了。以後五花肉別只會紅燒了，切成片簡單一做，外焦里嫩又入味，超解饞。可以當下酒菜，也可以當零食，每次烤1斤，根本不夠吃！

E. 五花肉除了燉還有什麼神仙吃法美味又健康的製作方法是什麼

五花肉除了燉還有什麼神仙吃法？美味又健康的製作方法是什麼？

1.五花肉還有紅燒的神仙吃法，美味又健康的製作方法是，將五花肉切成小塊，焯一下。鍋中倒入適量油，大火加熱，轉小火。鍋里炒冰糖。冰糖完全融化後，不斷翻炒。待細沫冒出，將五花肉倒入鍋中，翻炒兩分鍾左右。倒入醬油和料酒。料酒晾乾後，加入事先准備好的溫水，水不會過肉。然後加入調好的醬油，如果喜歡甜的可以加點糖。大火燒開，轉小火繼續煮。當水幾乎沸騰時，用火收集汁液。如果喜歡肉爛，可以多加點水，煮的時間長一點。最後撒上大蔥，出鍋。

F. 五花肉都有哪些美味的做法

五花肉又稱「三層肉」，脂肪夾帶著肌肉，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。

在烹飪上，五花肉適合的烹飪方式很多，既可以切小方塊或厚肉片，用來燒、燜、燉、炒，也可也可以做肉丸，還可以整塊烤熟享用。

要說最美味的做法，這里要推薦三種：紅燒五花肉、蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。前兩種都是傳統的美味做法。

紅燒肉是將五花肉切大塊烹制，燒煮至肥肉軟糯瘦肉不柴，突出了五花肉的肥嫩感；蒜泥白肉則是將五花肉稍煮之後切片拌醬汁食用，突出的是五花肉的原香，以及略帶嚼勁的口感；而最後一種脆皮烤五花肉在國內不太常見，是使五花肉經過烤制，外皮變脆的同時保持肉質鮮嫩多汁，使五花肉的口感層次更為分明。

紅燒肉

by Lucky荷

紅燒肉是一道很普通的家常菜，家家戶戶都會燒，各地做法也稍稍不同，南方是用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色…這道紅燒肉用老抽、生抽，黃冰糖，黃酒（料酒）……就可以做出一鍋濃油赤醬，肥而不膩，放在桌子上一拍抖三抖誘人垂涎的紅燒肉。

用料

豬肉（三精三肥的五花肉） 豬肉最好是帶皮的豬肉

生抽 適量

老抽 適量

黃（老）冰糖 一小把

黃酒（料酒） 適量

小香蔥蔥段，薑片 若干

做法

1. 把買來的豬五花肉切塊洗凈放入鍋中焯水。

2. 把焯好水的五花肉洗凈瀝干水分備用。

3. 准備適量的小香蔥段，黃冰糖，薑片。

4. 起油鍋：在鍋里放入少許油，等油燒熱了放入小香蔥段，薑片爆香。

5. 油鍋爆香後倒入五花肉煸炒至有肉香味飄出。

6. 放入黃酒（料酒）。

7. 放入生抽。

8. 放入老抽。

9. 放入黃（老）冰糖。

10. 加入沒過肉塊的溫水，開大火煮開。

11. 大火煮開後轉小火燜煮慢燉45分鍾左右，其間要翻炒幾次。

12. 45分鍾後開大火收汁，湯汁收至濃稠大概需要15分鍾左右。

13. 一碗濃油赤醬，放在桌子上一拍抖三抖的水鄉古鎮風味的紅燒肉，出鍋了，是不是很誘人呢！

小貼士

1. 建議用帶皮五花肉。 2. 老抽提色，不喜歡顏色太深，可少放。 3. 生抽提味，注意鹹淡用量。 4. 一定要放黃冰糖，這樣做出來的肉色發亮有光澤。 5. 燜煮時要小火慢燉，收汁時當心粘底。 6. 上海本幫風味的紅燒肉是濃油赤醬偏甜味的，如果不喜歡食甜可以根據自己的口味適量增減糖量。

G. 五花肉都有哪些美味的做法

香煎五花肉是一道非常美味的下飯菜。五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香；吃的時候如果嫌五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，裡面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒什麼的，也可以再放點米飯，總之非常美味好吃。

接下來就讓我們一起看看這道美味的香煎五花肉究竟如何製作吧！

香煎五花肉做法：

食材：精五花肉、生菜

輔料：蚝油、豆瓣醬、生抽、五香粉、料酒、香油、糖、蔥、姜、辣椒

第一步：將買來的五花肉放在水中浸泡最少30分鍾，然後將浸泡好的五花肉切成薄片，再將生薑用清水沖洗干凈切成片備用，再將香蔥清洗干凈切成片備用，最後在將生菜清洗干凈瀝干水分備用。

第二步：將切好的五花肉放在一個大碗中，在碗中加入耗油、 豆瓣醬 、生抽、 五香粉 、料酒、 香油、 糖用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後再加上蔥片、薑片，放入冰箱腌制3小時以上。

第三步：將腌制好的五花肉從冰箱拿出來攪拌均勻，起鍋在鍋中注入適量的油，下入辣椒，不用切洗干凈就行，再下入腌制好的五花肉片與辣椒一起進行煎制，小火煎一面熟透再煎另一面，兩面都熟透。取一生菜葉放入煎好的五花肉捲起來，就可以享用了。

H. 五花肉可以怎麼吃

燒鹵五花肉

一、原料：

帶皮五花肉600克、蔥2棵、姜3片、蒜一頭、鹽少許、料酒、醬油、糖4勺、雞精。

二、鹵包：

草果1個、花椒5克、甘草5克，桂皮5克、八角5克、小茴香5克。

三、做法：

1、五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油腌30分鍾。

2、鍋入油燒8成熱，放入腌好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩。

3、把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用。

4、鍋留底油燒。

5、成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色,加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛。

6、加入鹽，雞精調味即可。

秘制壇肉

一、原料：

五花肉、蔥、姜、蒜 、鹽、味精、醬油、白糖、料酒、大料、陳皮、甘草。

二、做法：

1、選擇薄五花肉，切成三厘米見方的正方形，打上十字花刀便於入味。

2、將五花肉用料酒、蔥姜、甘草、大料、陳皮、白糖、鹽、醬油腌制2個小時。

3、將腌制好的肉連湯一起倒入高壓鍋中，加適量熱水，上氣後燉半小時即可。

I. 五花肉有幾種吃法

二：竹筍乾菜燉五花肉

1、取適量竹筍乾菜，用冷水清洗一下子，甩干水份

2、再倒沸水，泡發，類似20分鍾就可以，泡的料汁徵用

3、毛筍切片，五花肉削皮，切片

4、鍋里放適量油，五花肉下鍋煎至表層近焦

5、放大蒜瓣、生薑片、辣椒干爆鍋

6、放適量生抽醬油、白砂糖、米酒，然後放如泡好的竹筍乾菜

7、倒進泡竹筍乾菜的料汁、放毛筍片

8、稍微再放些冷水，蓋上大鍋蓋火災燒開

9、再次煮10分鍾以後，轉文火漸漸地燉，最終放鹽調料兒

J. 五花肉的8種神仙吃法，肥而不膩，老少皆宜，好吃到停不下來

五花肉位於豬的腹部，不喜歡吃肥肉的人看到五花肉往往避之不及, 多吃幾口，就會感覺到很油膩。而實際上，如果五花肉烹飪得法，比瘦肉還好吃。下面給大家介紹五花肉的8種神仙吃法，肥而不膩，老少皆宜，好吃到停不下來。

紅燒肉可謂是五花肉最經典的做法，在我國各地流傳甚廣，各大菜系都有自己特色的紅燒肉，做法多達二三十種。紅燒肉做出來肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉也是一道著名的家常菜，很多人小時候的回憶就包含一份媽媽做的紅燒肉。

紅燒肉的做法，南方習慣用老抽調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉，可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。紅燒肉， 各地做法略有不同，比較著名的有蘇式紅燒肉、毛氏紅燒肉、魯式紅燒肉、上海紅燒肉、四川紅燒肉等。各地的食客都會固執地認為自己家鄉的做法是最正宗、最好吃的。

東坡肉相傳為北宋文豪蘇軾所創制，蘇軾在杭州任知州期間，疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓為感謝蘇軾，抬豬擔酒上府慰勞。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉親切稱為「東坡肉」。

東坡肉，主料是半肥半瘦的五花肉，將五花肉切成正方塊，用棉線綁起來，在砂鍋底部墊上薑片、放入蔥結，把肉塊放入鍋中，加入配料燜制而成。成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，肉皮軟糯，肥肉入口即化，瘦肉也是酥爛無比。與東坡肉類似的做法做出的東坡肘子，肥而不膩、粑而不爛，軟軟糯糯，香氣四溢。

梅菜扣肉菜應該算是廣東的客家菜，目前已流傳至大江南北，也是不少家庭過年必做的硬菜之一。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽生抽上色，起鍋油炸，切成薄厚均勻的肉片。之後加耗油、料酒、蔥、姜等調料拌勻。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

梅菜扣肉算得上是下飯神菜，可以配米飯。將軟爛的扣肉就著米飯、湯汁拌勻，一口米飯，一口扣肉，滿嘴飄香。即便肉吃完了，還可以就著盤子里剩下的梅菜和肉汁，再幹上幾碗飯。也可以配著荷葉餅，將軟糯的扣肉加到荷葉餅中，梅菜的湯汁滲入荷葉餅中，一口餅夾肉，滿嘴流口水。

在東北，尤其是哈爾濱，扒肉算是當地最有特色的 美食 。扒肉是以五花肉為主料，大料、桂皮、肉蔻為輔料，味道鮮美，肉香嫩滑不膩，入口香嫩，醬香味濃郁。剝一瓣大蒜，咬一口扒肉吃一口蒜，最後再用扒肉湯泡大米飯，可以連干三大碗。

如果您要去哈爾濱 旅遊 ，一定要去 美食 天堂的「道外區」，品嘗一下正宗的扒肉。各種著名的扒肉館遍布其間，各家都有各家的秘方，也都有各家特別的口味。好吃不貴，二十塊錢管飽還能解饞，吃光了肉再用肉湯拌飯，吃到您心滿意足為止。

粉蒸肉，也稱米粉肉，是廣泛流行於中國南方地區的傳統名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。其獨特的口味，風靡大江南北，也是宴席上少不了的硬菜。一盤粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩各種滋味，口感相當美味，老少皆宜。

粉蒸肉，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸，浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，而肉片也因油脂滲入米粉中而變得肥而不膩。肉吃到嘴裡肥而不膩，軟軟糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鮮香，吃完後讓人回味無窮！

蒜泥白肉是一道中國傳統菜品，屬於川菜菜系。此菜要求選料精，火候適宜，講究刀功，要求肉片薄而均勻， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相連。食用時，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，蒜香濃郁，肥而不膩，食之令人食慾大增。

蒜泥白肉 歷史 悠久，最早記載「白肉」的資料是宋代盂元老的《東京夢華錄》。在很多飯店，蒜泥白肉是食客們必點的招牌菜。蒜泥白肉製作時選用肥瘦相連的五花肉，經水煮斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。

脆皮五花肉算是一道網紅菜，出道以來，深受食客歡迎，尤其成為很多年輕人逛街消遣的必備 美食 。從嘴巴里溢出的肉慾滿足感，令無數 美食 愛好者為之瘋狂，被稱為五花肉的天花板，又脆又香，就連挑剔的少女都無法拒絕。

五花肉先洗凈，冷水下鍋加入蔥姜花椒煮20分鍾，再切田字格，抹上醬料腌制30分鍾，在皮上淋上白醋、鋪上海鹽，放入烤箱烤制。脆皮五花肉皮脆肉香，加上經過烘烤以後，五花肉的油脂都被烤了出來，因此保留了肉香以外，吃起來還一點不油膩，這也是脆皮五花肉受到大家歡迎的原因。

口感層次豐富的豆腐乳，被蘭州人創造出了一道和五花肉絕配的 美食 ，這就是蘭州糟肉。作為一道甘肅蘭州的特色傳統名菜，蘭州糟肉，肥而不膩；精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開胃，欲罷不能。

蘭州人過年，糟肉必然是團圓飯上的一道必備 美食 。將五花肉 切成規格相當的方形塊狀 ，加入蔥姜料酒等調味料煮至半熟 ，待其涼下來 ，切成約兩毫米的薄片 。用紅腐乳及其他調料 調配成料汁後 ，均勻地裹在每片五花肉片上 ，而後 上鍋蒸制而成，口感入口即化，鮮香四溢。