哪些方法可提高蒸煮均勻性

㈠ 怎麼可以提高水性聚氨酯的耐水煮性，耐硬水性

耐蒸煮型水性聚氨酯樹脂BW-008A

淄博寶威新材料科技有限公司研發的高耐蒸煮型水性聚氨酯樹脂, 在滿足普通客戶耐水解耐水擦拭等要求的基礎上，進一步開發出耐開水蒸煮的水性聚氨酯，本產品具有極好的耐開水蒸煮性能, 成膜後在沸水中煮30分鍾膜不變白、不脫落、不收縮。

【主要成分】
水性聚氨酯樹脂

【性能指標】
外觀：半透明液體，不含機械雜質
固含量：30%±2
PH值：7.0~9.0
離子型：陰離子

【產品特性】
1、單組份產品，施工方便，極好的的耐開水蒸煮性
2、好的耐折、耐磨性，附著力優異
3、成膜均勻、高光澤
4、豐滿度高，適合各種施工工藝

【應用】
水性木器漆、水性金屬漆、紙張上光、皮革塗飾劑、水性油墨，各種PET/OPP/鋁箔等片材的塗層。可直接上光或者調墨上色。

【儲存】
建議儲存在5~40℃通風乾燥的環境下，避免冷凍、強光照。

㈡ 糯米蒸排骨的糯米怎樣才能均勻的粘在排骨上

糯米要先搓洗干凈，用清水浸泡12個小時以上，中間依據室溫換2到3次水，天熱就加蓋後放冰箱冷藏，裹排骨前，

排骨最好也是過夜腌漬的，把排骨和糯米都要瀝水晾乾1小時，最後把糯米放到一個乾的盤子，排骨在糯米上滾一圈就輕松沾上了，米不要裹多了，蒸後會變多，蒸的時候最好用蒸籠，米才會軟糯，而且不要把排骨疊著蒸，只鋪一層就好。

㈢ 大閘蟹正確蒸煮方法

大閘蟹生長在淡水湖泊中，但是其中所富含的維生素的含量和種類要高於普通的肉類和魚類食物，尤其是其中所富含的一些維生素a的含量，還有一些礦物元素，比如說鈣元素等，可以起到促進骨骼生長和發育的功效，尤其對於青少年時期的兒童來說，正是長身體的時候，吃一些大閘蟹可以促進骨骼和牙齒的正常發育，對於老年人吃一些大閘蟹還有利於防止骨質疏鬆的現象。大閘蟹還可以起到防癌抗癌的功效，因為其含有的微量元素種類是非常多的，比如說硒元素等，不僅僅可以提高我們身體的免疫力，而且還可以起到防癌抗癌的功效。

現在電子產品的普及，大家用眼也出現過度的現象，而且眼睛疲勞，眼睛近視也成了普遍的現象，吃一些大閘蟹還可以起到改善眼睛疲勞的功效，因為其中所富含的維生素b2的含量是非常高的。適當的吃一些大閘蟹，可以提高身體免疫力，起到美容養顏的效果，因為其中富含的一些優質蛋白的含量是非常多的，大閘蟹不僅僅具有食用價值，它其中所富含的葯用價值也是非常多的，根據中醫記載，它可以起到活血化瘀，消腫的功效。

㈣ 採用哪些措施可以解決焦爐高向加熱均勻性的問題

採用哪些措施可以解決焦爐高向加熱均勻性的問題
可採用高低燈頭的辦法、分段燃燒的辦法、炭化室爐牆沿高向用不同厚度的爐磚砌築的辦法和廢氣循環的辦法；以及採用降低煤氣的燃燒速度、適當提高燃燒系統的壓力等均有利於解決焦爐高向加熱均勻性的問題。

㈤ 用蒸煮鍋蒸煮豆奶有什麼辦法可以做到不巴鍋

用蒸煮鍋煮豆奶的話，如果想要做他不起鍋巴，這個需要控制火候，將火候調到最小，在煮的過程中要注意攪拌，合理攪拌可以促進她均勻地加熱。而且不會產生鍋巴的情況。

㈥ 在保證安全的情況下，如何提高鍋內蒸煮時的溫度

用壓力鍋，這是唯一的辦法。在常壓下，火力再大，鍋內溫度也只能達到100度。

㈦ 釀酒時糧食蒸煮有什麼要點

原料的蒸煮主要包括四個步驟：泡糧、初蒸、燜水、復蒸。
咱們這里講的主要是整粒糧食的蒸煮方式。在講糧食蒸煮之前，先跟大家講講澱粉的兩個特點：
第一、澱粉顆粒的大小與其糊化的難易程度有關
通常顆粒較大的薯類澱粉較易糊化，舉個例子，咱們日常生活中煮紅薯或者馬鈴薯的時候相對容易些。相反顆粒較小的穀物澱粉較難糊化。這個比如說我們煮玉米粥和大米粥的時候比煮紅薯相對麻煩些。
第二、澱粉遇水膨脹的特性
澱粉遇水時，水分子因滲透壓的作用而滲入澱粉顆粒內部。當溫度大於40度時膨脹速度加快。而當溫度大於70度，澱粉顆粒可以膨脹到自身體積的50-100倍。
我們做酒進行糧食的蒸煮就是利用了澱粉的特性，採取了針對性的蒸煮方式，使澱粉充分膨脹破裂。
接下來我們就開始講第一步：
泡糧
泡糧的目的是使糧食吸水膨脹，使澱粉結構鬆弛，為蒸煮糊化創造條件。同時，高粱原料經過浸泡可以除去大量的單寧物質和雜質，有利於糖化、發酵以及酒類風味物質的生成。
為了使糧食在一定時間內泡好，並減少自然酶活和雜菌對澱粉的消，泡糧水必須用溫度較高的熱水。泡糧的時候應該採取先加水後加糧的操作步驟，這樣更便於溫度的調節。
同時，糧食倒入水中後要攪拌均勻，把表面刮平，水溫控制在70-75度左右比較合適，這里一定要注意加強保溫，使泡糧容器周圍和中心的溫度一致，這樣泡出的糧的吸水程度也基本一致。
在泡糧的過程中，糧食盡量不要露出水面，水面通常要超過糧食25厘米左右，浸泡的時間一般在10-13個小時左右，但是也要根據不同糧食的吸水特性決定。
注意事項
1.泡糧水溫不可過高或過低，水溫過高會使表皮的澱粉早期糊化，泡不透心，這個跟我們平時帶小孩兒，給小孩兒沖米糊的道理是一樣的，溫度過高會使表皮早期糊化結團，結團以後裡面泡不透；泡糧的水溫過低，不能阻止自然酶活和雜菌對澱粉的消耗，對後期的出酒率產生一定影響。
2.泡糧結束後要檢查糧食的透心情況，透心要均勻。
初蒸
初蒸是使糧食進一步吸水膨脹。
蒸糧的操作方法和蒸餾的時候一致，先用少量的稻殼鋪在鍋底或者甑底，等底鍋水燒開後或者蒸汽上汽後，才將糧食裝鍋初蒸，裝糧要輕倒勻撒，逐層裝入，要保持疏鬆，透氣性要好，上汽要均勻，然後把蓋子蓋好進行蒸糧。蒸糧的時間通常是圓氣以後再蒸煮15-30分鍾左右。
在這里跟大家解釋一下圓氣，圓氣就是指滿鍋、甑上大氣。
燜水
燜水是趁著糧食受熱、鬆弛及時補充水分，同時造成糧食內外溫度差，糧食的表皮收縮，使皮內澱粉粒受到擠壓，進而澱粉細胞破裂。為下一步復蒸創造條件。
燜水的操作方法：應該由鍋底或甑底滲入燜糧水，不是從上面往下面淋。水溫通常不低於45度，升完燜水之後鍋底或甑底的水溫在60-65度左右，糧面的水溫在95度左右。這個燜水的水量以淹過糧食的表面大約15厘米左右。玉米的話達到25厘米左右。
復蒸
是指澱粉進一步碎裂糊化並蒸發表面的水分。不同的糧食復蒸的時間是不同的。復蒸必須用大火，使糧食上、中、下受熱均勻，蒸煮時間控制在60-70分鍾。
最後總結一下
糧食蒸煮過程中容易出現的問題：
1.塌甑、溢甑
塌甑就是這個不透氣，要均勻逐層鋪撒、疏鬆透氣，避免蒸不透。
溢甑就是蒸汽過大或者水量過大，導致將糧食或者水分蒸出甑外。
2.初蒸、復蒸要注意圓氣的速度一定要快，火力要大，通常圓氣的時間控制在15-30分鍾左右。使糧食的上、中、下受熱時間縮短，吸水均勻，利於開口率。
3.在滲入燜水的時候要速度快，流量要快，水溫要在45度以上，燜水的時候要注意保溫，不要減氣壓，這樣主要是以提高糧食下層的溫度。如果燜水水溫過低的話，糧食表面就會收縮過快，不利於糧食的均勻擠壓。
4.糧食蒸熟以後出現的這個翻花，也就是裂口。
我們要盡量避免大翻花，大翻花雖然有利於後面的糖化培菌，但是容易造成澱粉的流失和感染雜菌。
盡量追求小翻花，小翻花開口率在30%左右，大翻花開口率超過70%。

㈧ 食物的烹調方法有幾種

常見的有七種。

1、快炒

炒菜是以油脂傳熱為主、鍋體直接傳熱為輔的加熱方法。它的烹調速度較快，溶水損失較少，食材中水溶性維生素的損失通常少於燉煮方法，但多放油會大幅增加菜品的脂肪含量，同時造成類胡蘿卜素的損失。

2、烤制

烤箱溫度可以控制在200攝氏度以下，若食材包上錫紙，局部溫度能保持在100攝氏度左右，能使食物受熱均勻，營養素保留較好，產生有害物質也較少，也是比較推薦的烹調方法。

但是，不推薦用明火碳烤食物(比如烤串)，因為溫度無法控制，局部受熱超過200攝氏度會產生雜環胺和多環芳烴類致癌物，而且被烤制的食品表面還會沾染大量包含致癌物的煙氣顆粒。燒烤煙氣本身產生大量PM2.5，再加上煙氣上附著苯並芘等致癌物，對肺部健康十分不利。

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做菜的注意事項

1、蔬菜要先洗後切，切好即炒，炒好即吃

由於維生素C易溶於水，化學性能不穩定，所以在烹調蔬菜時，最好不要切碎後再洗，更不宜長時間浸泡。

2、不要擠出菜汁

菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調時需要擠出菜汁，也要盡量利用起來，不要浪費掉。

3、適當用點醋

烹調蔬菜時如能放一點醋，不但味道鮮美，還能加強保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環境中不易被分解。

4、不宜加用食鹼

在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食鹼，可使食物酥軟，但卻會使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營養，因此最好不要用。

㈨ 如何提升碳酸鈣粉體表面改性過程中的均勻性

晚上好，不知道具體是做哪一種表面改性，如果使用液相浸泡方式提高均勻度比較好的方法是添加一些表面活性劑降低表面張力來提高改性助劑的駐留率，比如用硅烷偶聯劑或者二甲基氯硅烷對碳酸鈣表面做親水和親油改性適量添加一些氟碳或者聚醚會明顯增加微粒之前的均勻來避免電荷吸附的損失，條件允許用封閉環境中的氣相蒸鍍效果更好。