缸豆的怎麼擇菜方法

㈠ 豇豆怎麼做才好吃有推薦的嗎

豇豆怎麼做才好吃？有推薦的嗎？

大家在日常生活中，應該都吃過缸豆這種食物。因為這種食材的產量較高，所以我們在在市場，也經常能夠看到他的身影。而且用它做出來的菜，也是十分美味的。並且他的做法也有很多種。不同的做法，做出來的菜也是不同的。

最後，缸豆其實也可以製成酸豆角。在生活中，我們吃的泡麵或者是螺螄粉用的就是缸豆製成的酸豆角。吃起來味道還是不錯的，酸爽開胃，值得大家去嘗試。而且在農村許多家庭吃不了那麼多，剛到也是用製作酸豆角的方式將它儲存起來。

當然，除了以上幾種做法。你還有其他的做法，有的人喜歡將缸豆放入烤箱中烤著吃，這其實也是一種美味的吃法。

㈡ 缸豆怎樣炒好吃又簡單

豇豆炒法如下：

用料：豇豆350克、玉米油20克、蚝油30克、大蒜5瓣、姜絲少許。

步驟：

1、豇豆洗干凈後切成1寸左右的段。

㈢ 缸豆怎樣炒好吃又簡單

好吃又簡單的炒缸豆：

主料：豬肉適量、豇豆500克。

輔料：蔥花少許、生抽1勺、精鹽少許、味精少許、蒜末適量。

步驟：

1、炒肉片放入生抽和蔥花。

㈣ 缸豆怎麼炒好吃

炒豇豆最怕直接炒，少這一步，豇豆又老又硬，顏色黑不好吃​！每個季節都有自己的時令蔬菜，而眼下正值盛夏，時令蔬菜品種特別多，各種瓜果、豆角、綠葉菜，相比其它季節，不僅口感好，營養價值也更高。最有代表的就是豇豆，又叫長豆角，口感脆嫩，價格也特別實惠，是當下餐桌上最常見的食材。

夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過​豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。

素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖

【具體做法】

1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。

2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。

3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。​

4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。​

5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽​調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。

這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。

烹飪小貼士：

1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。

2，焯水時加入一勺鹽，可以使豇豆顏色翠綠，還能給豇豆上底味，這樣炒出的豇豆會更容易入味。

3，最後調味，生抽和白糖都是起到增鮮的效果，少量就好，不宜多。

㈤ 如何做缸豆好吃 做缸豆好吃的方法

1、需要食材：取一把長豇豆，一個西紅柿，一個青椒，適量的蔥、姜來搭配入味。

2、豇豆用刀切成均勻的細段，青椒斜著切片，西紅柿則切成西紅柿塊，蔥、姜、花椒、八角、紅辣椒放在另一盤中。

3、干凈鍋內倒入植物油，打開小火，等油微微起泡就代表油燒熱了。

4、把花椒、八角、紅辣椒、蔥、姜一起擱入鍋中，油煸出香味，只需過一遍油就行，不要炒時間太長。

5、把西紅柿和青椒倒入鍋中，大火不停翻炒兩三遍出汁，西紅柿炒的蔫入鍋。

6、最後倒入豇豆，開大火哦，小火豇豆不容易炒透，撒入少許雞精添味，豇豆要炒至變色起皺。

7、經過一番翻炒，豇豆已經熟了，怎麼才能讓味道更好呢，加入適量料酒、生抽、食鹽，用鏟子不停翻全部攪在一起後，小火燒三分鍾後收汁即可出鍋。

8、一盤煸炒豇豆做好了，香脆可口，可以吃啦。

㈥ 老豇豆豆子怎麼做好吃

缸豆怎麼炒好吃
A、炒豇豆
1、食材：大蒜、豇豆、高湯
做法：將豇豆洗凈之後切段備用，大蒜切成末，鍋中加油將大蒜置於鍋中煸炒出香味之後，將切段的豇豆置於鍋中煸炒，煸炒的過程中可以加入一些熬制的高湯或者是清水和豇豆一起悶煮，這樣可以使豇豆更入味，也能保證豇豆能完全成熟，等豇豆的湯汁收汁之後加些鹽或者是其他作料攪拌均勻即可出鍋食用。
B、冷盤蒜泥豇豆：
1、食材：豇豆、大蒜、芝麻醬、醬油、鹽、味精、香油、辣椒油、白糖
2、做法：將豇豆洗凈之後切段，鍋中加水將豇豆置於鍋中，做焯水處理以免豇豆生吃會導致人體出現食物中毒的現象，，等豇豆焯水之後撈出置於一旁晾涼，將大蒜切成末，與准備好的芝麻醬一起加水攪拌，加鹽、醬油、味精、香油，攪拌均勻之後，倒在已經晾涼的豇豆上，攪拌均勻即可食用。
C、酸豇豆
1、食材：豇豆、生薑、干辣椒、花椒、八角、小茴、白酒
2、做法：將豇豆洗凈曬干水分備用，水分一定要晾乾，以免在後期腌制的時候，鹽分不能完全融入到豇豆中，使豇豆腌制的不夠入味，鍋中加水燒開，將准備好鹽撒入，這個鹽一定要多一點，以免腌制過程中出現鹽分不夠，豇豆腌制的不夠入味的情況，加好鹽之後，再將花椒、白糖、八角之類的作料放入，將其攪拌出味後，即可晾制一旁等水變涼，再將已經曬乾的豇豆，用繩子捆紮好，置於腌菜壇中，將之前已經准備的鹽水倒在腌菜壇中，這個水一定淹過豇豆本身，加水的過程中可以加入一些白酒，白酒是為了防止豇豆在腌制的過程中出現白沫的現象，影響之後的腌制口感，等完全准備好之後，即可加蓋將腌菜壇封住，一定不漏口，以免出現空氣流入，出現腐壞的現象。這樣腌制大概一個星期左右即可開蓋食用，這個時候腌制的豇豆味道比較清香，口感也比較清脆。

二、缸豆怎麼燒才好吃
豇豆怎麼燒好吃的話，一般都是直接置於鍋中進行焯水處理之後，在置於鍋中加入其他作料進行翻炒就可以食用，一般在烹制豇豆的時候最好是將豇豆進行焯水處理，一方面是為了去除豇豆自身的有毒物質，另一方面也是為了使豇豆的食用口感更佳。

豇豆在食用做法上面有很多，關鍵還是看自己個人的食用效果，但是在食用豇豆的時候一定要注意將豇豆烹制熟透，不然會出現中毒的現象，豇豆再煮的時候也可以縣將豇豆做焯水處理，清除豇豆自身的青菜味，所以關於豇豆的相關做法就是以上這些。

㈦ 缸豆怎麼炒好吃又簡單

主料
豇豆
350g
肉絲
150g
輔料
生抽
1大勺
料酒
1大勺
精鹽
1/2小勺
姜絲
10g
蒜末
10g
蔥花
20g
植物油
適量
雞精
1/2小勺
十三香
1/4小勺

步驟

1.把豇豆去頭掐尾，清洗干凈。

2.切成2厘米長的寸段。放入碟中備用。

3.肉切細絲。

4.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，腌制10分鍾。

5.蔥花，姜絲，蒜末都准備好。

6.炒鍋放入，油開後放入蔥花姜絲爆香。

7.放入肉絲翻炒至變色。

8.炒好的肉絲盛入盤中。

9.另起鍋放油，油開後放入豇豆炒至斷生。

10.接著填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。

11.湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。
小貼士
1、肉絲一定要先腌過，略炒一下，最後和其他材料混合，兩次炒的時間都要短，這樣做出的肉絲才入味又嫩滑。

2、豇豆一定要炒到軟熟，半生的豇豆吃多容易造成食物中毒。

3、雖說豇豆一定要煮熟才能食用，但也不宜煮得過熟，所以每次加水的量要少，保持豇豆的緊致口感。

㈧ 缸豆怎麼炒好看又好吃

西紅柿炒缸豆：
做法：大蒜炒香放入西紅柿和缸豆炒2分鍾，加少許水燉12分鍾，加鹽糖醬油即可。

㈨ 缸豆的做法

缸豆炒肉末主料：缸豆250克，瘦肉50克；
配料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：
1.瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制十分鍾；缸豆擇去頭尾洗凈後切成一厘米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花；
2.熱鍋放油，下入腌制好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用；
3.鍋內余油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鍾至水快收干；
4.放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鍾左右使其入味；
5.下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。

㈩ 缸豆的做法

主料；豇豆100克、胡蘿卜15克、培根1片。

輔料；植物油3勺、鹽1勺、生抽3毫升、雞粉少許、大蒜1瓣、醋少許。

1、豇豆洗凈，去掉頂端，切段。胡蘿卜切絲，培根切條，大蒜切片。