排骨可以怎麼製作方法

『壹』 排骨的做法

『貳』 排骨的做法

-干鍋排骨-

-用料-

排骨500克，洋蔥半個；

姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，

鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。

-做法-

1.排骨事先用水泡個10分鍾，去血水。然後洗凈後，放到容器中加一茶勺鹽。

2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鍾後，加入一大勺澱粉，拌勻。

3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。

4.鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

6.加入洋蔥翻炒。

-芋頭燒排骨-

-用料-

排骨500克，芋頭2個；蔥半根，姜一小塊，蒜4瓣，大料一個，

花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。

-做法-

1、排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。

2、放入蔥姜花椒大料，轉小火，燉40分鍾。

3、撈出排骨控干水份。

4、芋頭切小塊。

5、鍋里放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。

6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。

7、加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。

8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鍾左右。

9、待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收干即可。

『叄』 怎樣做排骨

排骨的做法每個人不同，給你推薦醬燒排骨也可以叫紅燒排骨的做法。
醬燒排骨做法

主料：豬肋條1000克。

香料：八角8克、桂皮6克、白芷5克、香葉2克。

配料：黃豆醬120克、郫縣豆瓣醬、60克、蚝油60克、蔥段60克、冰糖50克、精鹽30克、生抽30克、老抽25克、薑片25克。

具體做法：

1、將豬肋條1000克，放入清水浸泡出血水，撈出後斬切成長段，備用。

2、將切好的排骨放入鍋中加入清水淹沒，放入適量蔥段、薑片、料酒，大火燒開後焯水兩分鍾，撈出，沖洗干凈，控干水分，放入砂鍋中待用。

3、炒鍋中加入適量植物油放入冰糖50克、郫縣豆瓣醬60克、煸炒出紅油後，放入黃豆醬120克炒至出香味後放入蚝油30克、生抽30克、老抽25克、精鹽30克，在加入適量清水，放入香料：八角8克、桂皮6克、白芷5克、香葉2克，大火燒開後開鍋後倒入砂鍋中，再放入一頭大蒜，燒開後，小火煨煮40分鍾，大火收汁至排骨掛汁即可出鍋。

『肆』 排骨怎樣做 排骨做法大全

1、紅燒排骨

材料：排骨500克輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

（1）排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

（2）開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。

（3）冰糖敲碎。

（4）鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

（5）小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

（6）把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

（7）倒入少許醬油上色。

（8）放入大料、香葉、桂皮，薑片、蔥段、拍過的蒜。

（9）倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。

（10）湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋裝盤。

2、糖醋排骨

材料：排骨500克輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。

（1）排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。

（2）撈出排骨，瀝干水分。

（3）盛出一小碗排骨湯備用。

（4）鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。

（5）放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。

（6）加入排骨湯，轉小火悶20分鍾左右，然後開大火收汁。

（7）收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋。

（8）出鍋，撒上白芝麻即可。

3、粉蒸排骨

材料：排骨500克，大米100克。輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。

（1）排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鍾。

（2）將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制

（3）將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制。

（4）將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

（5）將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

（6）高壓鍋30分鍾，蒸好後拿出即可。

4、可樂排骨

材料：排骨500克，可樂一罐。輔料：蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。

（1）肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。

（2）炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。

（3）倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

（4）最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鍾即可。

『伍』 排骨怎樣做好吃

紅燒排骨
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：
1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋里倒入足量的水，接著把排骨放進鍋里煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇干凈，然後再把排骨從鍋里撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋里進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋里倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。

『陸』 排骨怎麼做

紅燒排骨的做法如下：

紅燒排骨的用料：

排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。

步驟1

准備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。

『柒』 怎樣做排骨

排骨這個東西應該很多人都喜歡吃，做法也各不相同，各有各種各樣的方法可以把排骨做的不油膩，味道很好吃。其實做排骨的方法很簡單呢，喜歡的朋友可以跟著小編一起試一試喲！

一. 糖醋排骨。

1.准備好排骨花生油，醋，白糖，醬油，胡蘿卜，黃瓜。


2. 准備好食材，排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁，醬油，糖，醋，鹽都准備好。

3. 把鍋燒熱，放點油，把蔥和姜蒜都放進去，炒出香味兒。

4. 把排骨放入鍋里，加入調好的料汁，再加入一點點排骨湯。

5. 小火燉一會兒，湯汁濃稠的時候，把黃瓜片和蘿卜片放進去。攪拌均勻即可，味道超級棒！


二. 金蒜排骨。

1.准備好類排蒜，白砂糖，香蔥，姜，生抽，料酒，白鬍椒粉干澱粉。


2. 把香蔥切成段，老薑切成絲，排骨洗干凈，把油控干。

3. 用生抽，料酒，白砂糖，白鬍椒粉，蔥段，姜絲，攪拌均勻，腌制30分鍾左右。

4. 大蒜去掉皮之後，切成粗粗的碎粒。

5. 砂鍋里放上油，中火加熱至四成熱的時候，把蒜碎調成小火，炸至蒜碎成金黃色，撈出控干油。

6. 砂鍋中的蒜油繼續用中火加熱，四成熱時，把腌制好的排骨蘸上一層干澱粉，放入油中，炸至金黃，撈出控干。

7. 炒鍋中留下一點底油，把蒜碎和排骨放回鍋里，用中火加熱翻炒均勻即可上桌

『捌』 排骨怎麼做好吃呢

清湯排骨的幾種好吃的做法

一、清燉排骨

1、介湯清乳白，咸鮮味醇。材料主料：豬排骨(大排)300克

輔料 小白菜50克

調料 花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈;

2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段;

3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

二、土豆燉排骨

材料

土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒做法

1、土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。

2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。

3、倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。

4、小火燜十五到二十分鍾後，放些許糖調味，再煮幾分鍾就可以吃啦。

三、蓮藕排骨湯

特色

鮮香味美，營養豐富。

食材

排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。

1、准備好食材，排骨用清水浸泡一會兒然後清洗干凈後切成段(也可以買排骨的時候讓賣肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊(切成片也可以根據個人喜好)，蔥切成段，姜切成片備用;

2、准備好煮鍋，鍋內放入足量的清水，冷水的時候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時間長了，撈出排骨後把排骨用熱水沖洗一下;

3、另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事(沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以)加入足量的開水，選擇煲湯功能，然後就可以開煮了，大約煮1.5個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時候蓮藕煮的發面的時候撒上一些鹽即可盛出。