千年古茶樹種植方法

① 普洱茶茶樹種植技術

普洱茶茶樹的種植技術：
栽種
為保持溝（穴）內土壤濕潤，最佳方法是現開現栽。
栽植茶苗時，一手扶直茶苗，一手將土填入溝（穴）中，逐層填土，層層壓實，將土壤覆蓋至不露須根，用手將茶苗輕輕向上一提，使茶苗根系自然舒展。然後再適當加細土壓緊，隨即澆足「定根水」，再在茶苗根部覆些鬆土。一般栽到埋沒根頸處為適度。
樹冠管理
幼齡茶園的定型修剪：定型修剪一般分三次完成。
修剪時間：第一次在茶苗移栽定植時進行，第二次在栽後第二年2月中下旬進行，第三次在定植後第二年六月中旬進行或第三年春茶采後4月下旬—5月上旬進行。
修剪高度與方法：第一次在離地15厘米處用整枝剪剪主枝，第二次在離地25厘米—30厘米處，剪去上部枝梢，第三次在離地40厘米—45厘米處，剪去上部枝梢，要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可採用平形修剪機修剪。
輕修剪。輕修剪的對象是成齡茶園，通過剪去冠面突出枝和晚秋新枝，平整冠面，控制樹高，便於採摘。
輕修剪每年可進行1次—2次，時間宜在春茶采後（5月上中旬）或秋末（10月中下旬）進行。
方法：用修剪機或籬剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝葉，即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。
深修剪。茶樹經多次輕修剪和連年的采扎，樹冠衰退，分枝密集，瘦弱，形成「雞爪枝」層，葉張單薄，對夾葉增多，應採用深修剪，剪除「雞爪枝」層，以形成新的樹冠。 深修剪一般4年—6年左右進行一次，具體應視樹冠情況而定。時間宜在春茶後（5月中下旬）進行。
重修剪。重修剪對象是未老先衰的茶園和一些樹勢衰老，但骨幹枝仍較健壯的茶園。 修剪時間：宜於春茶提早結束後（5月中下旬）進行。 方法：一般離地35厘米—40厘米處剪去上部枝梢，先用籬剪剪去粗枝，後用修剪機進行。
古茶樹管理
採取一年的「三鋤兩砍一深翻」的管理方法。使茶樹養分充足；適時、適度的修剪。修剪三五年後，增加產量也便於採摘；採摘的方法要科學合理，禁止過度採摘，對當年春茶適度採摘。每枝保留2片當年新葉新芽使茶樹樹冠擴展。

② 古樹茶，大樹茶，生態茶，老樹茶和小樹茶的區別

在同一生態上，古樹茶要優於小樹茶。我們這里強調的是同一生態，我們所指的同一生態，是大家都不施化肥、農葯，或大家都使用相同的化肥、農葯。如果，不施化肥、農葯，小樹茶會顯得淡而澀;如果，使用化肥、農葯，小樹茶會又苦又澀。
1、千年野生古茶樹(唐代或唐代之前 樹齡1000 年以上)
原始雨林中野生的古茶樹，一般胸徑 50cm、胸圍 160cm、樹高 15m 以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，葉脈9~16 對之間，與現代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9 對之間)完全不同。持嫩度高，一芽兩葉，一般重0.5~1g，是一般古樹茶的三倍重。所制曬青綠茶，湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，與栽培型茶樹香氣截然不同，水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，滿口潤甜，回甘極其綿長持久。
2、大茶樹(宋代 樹齡500~1000 年)
滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m 以上，難以採摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，大茶樹胸徑 30~50cm，胸圍 100~160cm，樹高 5~15m 左右，樹齡多在500~1000 年之間。用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。就品飲經驗而言，茶樹樹齡越大，生態環境越好，口感就越協調，水溶性果膠、樹脂含量就越高，口感就越溫潤。
3、原生態古茶樹(明代 樹齡300~500)
大多胸徑在10~35cm，胸圍35~110cm，樹高3~6m，樹齡多在三四百年。由於地表植物未被除去，所以茶園生態良好，盡管樹齡很大，但茶樹未見衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈 9~16 對之 間，果膠質豐富，口感甜潤，微苦微澀，苦澀感在口腔內停留時間很短，大約幾秒鍾。
4、生態古茶樹(清代 樹齡100~200)
大多胸徑在10~25cm，胸圍35~80cm，樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。由於大量地表植物被除去，採摘頻繁，很多生態古茶樹有衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈在 9~16 對之間，果膠質豐富，口感甜潤，弱苦弱澀，苦澀在口腔內停留的時間短，大約十幾秒鍾，與樹齡更大一些的原生態古樹茶較難區分。
5、老茶樹(民國 樹齡60~100 年)
種植於1912-1949 民國年間，多數茶樹胸徑在5~15cm，胸圍15~50cm，樹高1.5~3m，樹齡60~100 年，不夠100 年。所制曬青綠茶，芽葉較為粗壯，多數葉脈9~16 對之間，果膠質豐富，口感甜潤，有點苦澀，苦澀在口腔內停留的時間不長，大約幾十秒鍾，與古樹茶有些難於區分。
6、小茶樹(1949-1976 年 樹齡35~60 年)
1949-1976 年間種植的茶樹，樹齡 35~60 年之間，多數植株樹高 80~120cm，每畝約 1500~2000 株。所制曬青綠茶，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內停留時間長，口感的協調性比台地茶好，比古樹茶差。
7、台地茶樹(1976-至今 樹齡0~35 年)
1976 年以後，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高 60~90cm，每畝約2000~3000 株。所制曬青綠茶，由於施用化肥和密植，產量大，生長周期快，強苦強澀，並且苦澀味在口腔中久久不褪，與古樹茶口感差別巨大。
1、外形：古樹茶的葉子相對台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；台地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
2、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，台地茶香氣則飄揚而短暫。
3、口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
4、葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而台地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
5、韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而台地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
6、潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；台地茶來自根部短淺的台地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有局限性。

③ 茶樹多久老化 古樹茶又是怎麼解說

過河卒解答茶樹屬山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。一般為灌木，在熱帶地區也有喬木型茶樹高達15—30米，基部樹圍1.5米以上，樹齡可達數百年至上千年。栽培茶樹往往通過修剪來抑制縱向生長，所以樹高多在0.8—1.2米間。茶樹經濟學樹齡一般在50—60年間。茶樹種植後約三年起可少量採收，十年後達盛產期，三十年後即開始老化，此時可從基部砍掉，讓茶樹重新生長，再到老化後就須挖掉重種。

④ 古樹紅茶的生長環境與品質

以雲南為代表的中國西南是世界茶樹的原產地，至今仍是中國乃至世界古茶林保存面積最廣、古茶樹和野生茶樹保存數量最多的地方。古樹茶生長在有「茶樹自然博物館」之稱的千年古茶林，雨水豐富，土壤肥沃，溫和的亞熱帶氣候，再加上布朗族人的勤勞與智慧，布朗人將茶樹種在茂密的原始森林中，巧妙地利用生物多樣性防治茶樹病蟲害，通過落葉和野果的自然發酵，為茶樹提供了豐潤的肥料，並有效地抑制了雜草的滋生。在這些古茶樹上，還有一種奇特的珍寶——「螃蟹腳」，這些生長環境使古樹茶成為內含物豐富，可以喝的「化石」。
古樹紅茶，屬於滇紅茶， 雲南滇紅茶產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。雲南省並沒有四季之分，與江南地區的二十四節氣區分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區和沙漠地區氣流影響，日照充足、空氣乾燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風和熱帶海洋東南季風影響，溫度高、濕氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4．5—5．5之間，疏鬆腐質土深厚，有機含量特高。特別適合紅茶的生長。
雲南地處中國西南邊陲，地理位置在東經97°—106°，北緯21°9′—29°15′之間。主產茶區基本上分布在橫貫東西的北緯23o27′附近。這條在北回歸線附近不超過3o的緯度范圍內，被科學家稱為「生物優生地帶」。全省128個縣有120個縣產茶，23個重點茶產縣的海拔高度，均在1000—2000米之間。雲南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點，全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間，晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底，一年可采9個月的茶葉。
雲南六山五水構成山嶺縱橫，河谷淵深，錯綜復雜的地形地貌，這種帚形地系、水系，使雲南西北高東南低，即可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又可接受來自印度洋、太平洋溫暖季風，隨地形產生溫度水平、垂直的變化，形成獨特的高原氣候和山地氣候。茶區山巒起伏，雲霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質豐富，具有得天獨厚的茶葉生產的自然條件。
古樹紅茶外形肥壯重實，芽多呈金黃色；沖泡後，香氣鮮純天然，顯蜜果香；湯色紅橙金黃，艷而不俗，清澈明亮；品啜之，鮮醇甘活爽口，齒頰留香；再觀葉底，芽頭嫩肥完整。可連續沖泡10道以上，香氣依舊芳馥，甜醇之感縈繞充溢口腔，令人回味無窮。古樹紅茶餅，煮飲後湯色紅艷，滋味更加醇厚，回甘久久。

⑤ 如何培養好普洱茶樹

普洱茶種子繁殖方法簡單，成本低，後代適應性強。但是，茶樹是異花授粉植物，種子後代具有復雜的遺傳性，容易產生變異，不易保持良種的優良性狀。

• 茶籽採收茶籽的採收茶果採收應按成熟標志及時採收。茶果成熟的標志是:果殼呈綠色，微現裂縫;種殼硬脆，呈棕褐色;剝開種南寧，籽業飽滿。呈乳白色。一般茶區以霜降前後採收茶果較為適宜。 採收茶果，要及時、分批進行，做到行熟先收，盡熟遲收，以保證茶籽質量。蟲蛀的茶果，不要採收。不同品種的茶果，要分別採收。 採回的茶果，應攤放在乾燥和蔭涼通風的地方，避免日光曝曬和雨淋。攤放厚度不宜超過10厘米，每天翻動一、兩次。三、五天後，茶果開始裂開，可輕輕揉壓，使果殼與種子脫離，然後用篩子蜊篩出茶籽。脫殼的茶籽，再適當攤晾，使茶籽含水量降至30%左右。脫殼攤晾的茶籽，去掉夾雜物及蟲蛀、劣變者，然後過篩(篩孔直徑12毫米)分級，就可以播種。

• 播種播種時期最好冬播。冬播比春播發芽率高，出土早，可節省茶籽貯藏的費用和人工。

• 浸種催芽，先將茶籽用25-30℃溫水浸4-5天(每天換水兩次，浮在水面的茶籽撈出淘汰)，然後攤於高在室內的砂畦上(鋪砂厚5-6厘米)，厚7-10厘米，上面蓋一層5-6厘米厚的細砂，砂上再蓋以稻草。室溫保持在25℃左右，每天灑水一次。催芽室空氣要適當流通。當50%的茶籽露出胚根時，即可播種。

• 播種方法，可採取穴播和單粒條播，單粒條播行距20厘米，料距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播種後隨即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜淺。

⑥ 山區種植茶樹的有利自然條件

茶樹，原名：茶，拉丁文名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.，山茶科、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形。[1]茶樹的葉子可制茶（有別於油茶樹），種子可以榨油，茶樹材質細密，其木可用於雕刻。分布主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適於在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。樹齡可達一二百年，但經濟年齡一般為40～50年。我國西南部是茶樹的起源中心，目前世界上有60個國家引種了茶樹。在熱帶地區也有喬木型茶樹高達15-30米，基部樹圍1.5米以上，樹齡可達數百年至上千年。生長習性：【土壤】：一般是土層厚達1米以上不含石灰石，排水良好的砂質壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好，酸鹼度PH值4.5~6.5為宜。【雨量】：雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過多都有影響。【陽光】：光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。【溫度】：一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低於-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。【地形】：地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區，雨量充沛，雲霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。栽培：茶樹的繁殖多採用帶根栽培育苗法，過去的壓條法因繁殖速度過慢，現已很少人使用。溫度是茶樹生命活動的基本條件。它影響著茶樹的地理分布，也制約著茶樹生育速度。溫度對茶樹的影響，主要表現在空氣溫度和土壤溫度兩個方面。氣溫主要影響地上部的生長，地溫主要影響根系的生長。但氣溫與地溫是相互關聯的。就氣溫而言，從熱帶到溫帶茶樹都能廣泛的適應。但作為生育來說，有三個基點溫度，即茶樹生長的起點溫度，適宜溫度和低限溫度。溫度（1）生長起點溫度引起茶樹萌芽的平均溫度稱之謂生長的起點溫度，在生物學上稱此溫度為最低溫度。多數茶樹品種日平均氣溫需要穩定在10℃以上，茶芽開始萌動。但也有少數品種或者由於其生態環境的不同，在不到10℃時已開始萌動，如浙江的碧雲，龍井43，江西婺源早芽等茶芽萌動的起點溫度是≥6℃，這類屬早芽品種，開采期可比其他品種提早。（2）最適溫度茶芽萌發以後，當氣溫繼續升高到14-16℃時，茶芽逐漸嫩葉。茶樹生長最適溫度是20-30℃之間，若在此范圍之內，則茶梢加速生長，每天平均可伸長1-2厘米以上。我國大部分茶區自清明（4月上旬）至霜降（10月下旬）以前，日平均氣溫都在20-30℃之間，正是茶樹生長最適溫時期，也是茶葉的採收季節。在茶樹生長季節生物學有效溫度（日平均氣溫10℃以上）累積值，稱之謂有效積溫。茶樹生長適宜的有效積溫在4000℃以上。我國茶區的年有效積溫一般在4000-8000℃之間，有效積溫越多，年生長期越長。我國南北各茶區由於氣候條件的差別，茶樹生育期也就各不相同，多數茶區茶樹的全年生育期約為8-9個月，而可采期為7-8個月。（3）低限溫度我國大部分山區，進入12月以後至次年2月一般平均氣溫低於10℃，茶芽停止萌發，處於越冬休眠狀態，甚至有時出現嚴重的低溫霜凍，對茶苗、幼樹或抗寒性差的品種還會受到凍害。茶樹能忍耐的絕對最低溫度，因品種、樹齡、器官、栽培管理水平、生長季節而異如當氣溫降到-2℃時，茶花大部分脫落而死亡；氣溫下降到1-2℃時萌發的茶芽也會枯焦，而茶樹的枝梢忍耐低溫的能力較強，喬木型大葉種能忍耐-5℃左右；灌木型中、小葉種能忍受低溫的能力更強一些，一般在-10℃左右，若處於大雪覆蓋，則可忍受零下15℃左右的低溫侵襲。又如，不同品種茶樹的抗寒能力固然不同，但同一品種在不同生態條件下表現也不一樣，如政和大白茶在福建能忍耐-7℃低溫，而生長在皖南茶區卻能忍受-8至℃-10℃的低溫。一般說來，低於茶樹所「忍耐」的低溫度限度時，就會產生凍害。茶樹發生凍害的程度，除與溫度高低直接有關外，與低溫持續時間、風速、凍結時間也有密切關系。據浙江氣象局在浙江嵊縣的調查，茶樹越冬期間，當氣溫降至-6℃左右，連續凍結6天，西北風風速每6-8米時，當地的茶樹品種嫩梢就會受到不同程度的凍害；當最低溫度降至-8℃連續冰凍12天以上更會引起嚴重凍害，使茶嫩梢凍死老葉變黃。一般來說，在一定的低溫條件下，低溫和土壤凍結時間愈長，加上乾燥的西北風或早春氣候轉曖後突然降溫等，都會使凍害程度加重。溫度過低固然會使茶樹遭受凍害而損傷，溫度過高也會引起茶樹的熱害，但遇到的機會不多。如當日平均氣溫到35℃以上時，生長便會受到抑制，日極端最高氣溫到39℃，在降雨量又較少的情況下，有的茶樹叢面成葉出現灼傷焦變和嫩梢萎蔫，這種現象為茶樹熱害。通常是新梢和嫩葉比老化的枝條更容易受到這種逆境的危害。抗寒品種抗寒性強的品種有祁門種、黃山種、茗洲種、柿大茶、安徽1號、安徽3號、安徽7號、皖農95、樂昌白毛茶、恩施大葉茶、鶴峰苔子茶、高芽齊、白毫早、宜興種、茴香茶、寧州2號、紫陽種、顧渚紫筍、藤茶、水古茶、龍井43、龍井長葉、碧雲、苔香紫、迎霜、青峰、浙農113等。寒性較強的品種有楊樹林783、黃荊茶、波毫、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、本山、大葉烏龍、福雲6號、福雲10號、碧波茶、鋪埔白葉、五嶺紅、臨桂大葉茶、都勻毛尖、黔循601、信陽種、信陽10、宜昌大葉茶、雲台山種、藍山苦茶、江華苦茶、君山種、儲葉齊12、錫茶5、錫茶11、贛茶1號、青山大有、台茶13號、蘋雲、眉峰等。病蟲防治茶樹病蟲害無公害防治，要根據病蟲害與茶樹、耕作制度、有益生物及環境之間的相互關系，因地制宜地採取以農業防治為主，結合進行生物防治、化學防治的策略，將病蟲害控制在允許范圍內。農業防治農業防治重點是控制病蟲基數，創造不利於病蟲發生的環境條件。1.合理密植。一般採用單行條植法，行距1.5米，叢距0.33米，每叢3株，每畝栽苗4000株。根系帶土移栽，適當深埋，以埋沒根頸為度，舒展根系，適當壓緊，使植株生長健壯，發育良好，抗病蟲能力相應提高。2.加強管理。一是平衡施肥，按產定量。施足基肥，以有機肥為主，少施化肥，盡量控制氮肥施用量。二是適時修剪和清園。每年都要適時修剪，剪去病蟲枝葉，清除枯死病枝；輕修剪深度為3～10厘米，中剪枝為現有樹高的一半，深修剪離地面20～30厘米，台刈為離地面5～10厘米。將病蟲枝深埋或火燒處理，以減少輪斑病、茶枯病的越冬菌源，減少茶蚜、茶毛蟲、茶黑毒蛾的越冬蟲卵塊和茶小卷葉蛾、蚧類的殘留基數。三是中耕培土。這項措施不僅能改善土壤墒情，有利於茶樹根系生長，而且能破壞病蟲越冬場所，殺滅土壤中茶尺蠖等的越冬幼蟲，深埋枯枝落葉，減少病原基數。四是及時分批留葉採摘。這樣可以除去新枝上茶小卷葉蛾、小綠葉蟬等害蟲的低齡幼若蟲和卵塊，減輕茶枯病危害。五是誘殺害蟲。對一些有趨性的害蟲，用燈光、毒餌、色板誘殺。此法大面積應用效果更明顯。A.生物防治這是一項對人畜安全、對茶葉和環境無污染且能降低成本的重要防治措施。1.加強對寄生性和捕食性昆蟲的保護。在茶園周圍保留一定數量的植被，重視生物棲息地的保護，保護好赤眼蜂、茶園蜘蛛、紅點唇瓢蟲等害蟲天敵。2.利用昆蟲激素等生物代謝產物治蟲。例如，對茶小卷葉蛾發生危害的茶園，可連片採用性引誘劑誘殺成蟲。生產實踐中還可利用有益生物的代謝產物來防治病蟲害。B.化學防治嚴格按防治指標用葯，不能見蟲見病就急於用葯。對蟲口密度、病情指數超過防治指標的茶園，如茶跗線蟎被害芽佔5%或蟎卵芽佔20%，茶毛蟲每畝7000～9000頭，茶小綠葉蟬百葉蟲量10～15頭時，根據國家無公害茶的生產標准，安全合理使用葯劑防治。禁止使用高毒、高殘留的農葯，如甲胺磷、甲基對硫磷，氰戊菊酯、三氯殺蟎醇等。用葯時，應選准農葯品種，注意使用方法、濃度及安全間隔期。如用Bt制劑300～500倍液防治茶毛蟲、茶尺蠖、茶黑毒蛾和茶小卷葉蛾，安全間隔期3～5天；用0.2%苦參鹼水劑1000～1500倍液，防治茶毛蟲、茶黑毒蛾、茶小卷葉蛾，安全間隔期5天；辛硫磷安全間隔期10天。注意輪換用葯，每種農葯在採茶期只能用1次。這樣既可以防止病蟲產生抗葯性，又可以減少殘留。優良品種適制綠茶品種有：特早芽種有元宵綠；早芽種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龍大白茶、福雲595等品種。適制烏龍茶品種：早芽種有黃旦、茗科一號、丹桂等品種；中芽種有鐵觀音、佛手、白芽奇蘭等品種，遲芽種有肉桂、本山、杏仁等品種。綠烏兼製品種有：黃旦、黃奇、梅占等品種。茶樹採收茶樹種植後約三年起可少量採收，十年後達盛產期，三十年後即開始老化，此時可從基部砍掉，讓茶樹重新生長，再到老化後就須挖掉重種。

⑦ 茶屬有沒有不能喝的，有毒的植物

喝茶的好處是非常多的，但是喝茶也有很多講究，尤其是有一些茶其實並不適合人們飲用，甚至還有中毒的可能性，這9種茶含有農葯和病菌，千萬不能喝，會致人中毒的！

茶是一種起源於中國的由茶樹植物葉或芽製作的飲品。也泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如「鐵觀音」等。茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

喝茶是現代人一種不可或缺的生活方式。然而有幾種茶是千萬不能喝的，不但沒有任何好處，還會對我們的身體造成影響。

不同茶泡法也不同

1、紅茶久泡益健康

紅茶泡得時間越長，越有益於我們的健康。泡的時間越長就越有利於紅茶中有益健康的黃酮類物質充分溶解，最好泡夠5分鍾。

2、碧螺春先倒開水再放茶

碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鍾即可。

3、龍井用少量開水先浸泡

沖泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香後，再加水，蓋上蓋子泡4分鍾。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。

注意的是，喝的時候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。

4、普洱茶重點在洗茶

普洱茶屬於黑茶，一般泡5分鍾，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。

另外，其他因素也會影響茶的效果，比如給紅茶里加點檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會阻礙某些營養成分的吸收。下面我們就來看看一些喝茶的禁忌：

九種茶千萬別喝

1、變質茶

茶不易保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶、節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

2、濃茶

濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。

3、頭道茶

現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農葯、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快倒出後再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的。茶葉研究所博士生表示，中國茶葉的質量安全問題，80%出在農葯殘留上。茶葉中農葯殘留不僅可能引起慢性中毒，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大。

4、焦味茶

炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。

5、久泡茶

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，茶湯營養價值也會大大降低。同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。

6、冷茶

茶宜溫熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

7、燙茶

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。

8、串味茶

串味茶就是茶葉和其他有味道的東西放在一起，一段時間後，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。

9、生茶

生茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。

老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛；青年人飲後也會覺得胃部不適，即通常所說的「刮胃」。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香後即可飲用。