冷凍海參怎麼處理方法圖解視頻

⑴ 冰凍海參怎麼清洗

准備材料：冰凍海參4隻，純凈水適量

1、首先將冰凍海參放在容器中倒入純凈水解凍浸泡48小時。

⑵ 凍海參怎麼處理

鮮凍的海參怎麼處理
1、要趁冰鮮海冰尚未融化前完成鮮海參的剖腹處理工作，注意避免在空氣中過長時間暴露海參，否則海參容易融化；
2、處理內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開後，頭部白色須須的部分；
3、所有海參處理完畢後，將海參用清水清洗干凈，多洗幾次沒有壞處；
4、將清洗干凈的海參撈出，瀝凈水分，然後放入高壓鍋內，高壓鍋內切忌不要放水，因為海參體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產
生 特別多的沫子；

⑶ 凍鮮海參處理方法

1、要趁冰鮮海參的冰尚未融化前，要完成鮮海參的剖腹處理工作，注意避免在空氣中過長時間暴露海參，
否則海參容易融化；
2、處理內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開後，頭部白色須須的
部分；
3、所有海參處理完畢後，將海參用清水清洗干凈，多洗幾次沒有壞處；
4、將清洗干凈的海參撈出，瀝凈水分，然後放入高壓鍋內，高壓鍋內切忌不要放水，因為海參體內含有
大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產
生 特別多的沫子；
5、將高壓鍋蓋上蓋子，加上氣閥，點火，注意掌握火候，火不要大，海參本身析出的水分容易產生大量
泡沫，會從氣閥噴出。氣閥排氣後15分鍾，關火；
6、將高壓鍋氣壓卸掉後，打開鍋蓋，撈出海參，進行清洗，這時海參的體積已經大大縮小，清洗是要注
意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海參的水無色，這時，撈出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，
期間換水2-3次；
7、經過浸泡後的海參體積會膨脹一些，將浸泡後的海參撈出分袋包裝，放入冰箱內冷凍儲藏，待服用時，
將其放入礦泉水中浸泡融化；
8、特別注意，在處理海參時，要避免海參接觸到油，容器要清洗干凈

⑷ 冰凍海參的處理方法 冰凍海參怎麼處理

1、在對冷凍海參進行處理的時候，應該在海參並沒有完全融化之前進行處理，就是所謂的剖腹工作，而且要避免海參在空氣中過長的暴露，因為很可能導致海參出現融化的現象。

2、接下來就是處理海參的內臟，處理的時候需要把海參的沙嘴剪掉，因為沙嘴裡面會含有一定量的沙子，但是在處理的時候把海參內部的白色部分留下來。

3、對海參進行了處理的時候，應該對海參進行多次的清洗，這樣才能確保健康的食用。

4、然後將清洗干凈的海參撈出來，晾乾其中的水分，然後將海參放在高壓鍋內，一定要記住的是，不要在高壓鍋內放水，因為海參自身就含有大量的水分，在經過了加熱處理的話，會出現很多的水分，所以就不需要在裡面加入水，並且需要注意的，放入的海參量不能超過高壓鍋容積的一半，因為如果多了就會產生大量的「唾沫星子」，嚴重影響海參的口感。

5、然後將高壓鍋的蓋子蓋好，用中火來進行加熱，等待燒好之後，等待一段時間再打開高壓鍋，一般是十五分鍾左右的時間。

6、等待高壓鍋內的氣完全卸掉之後，就可以將海參撈出來，然後再次對海參進行清洗，並且清洗的次數應該多進行幾次，一般需要進行十次以上的清洗，然後將海參放入水中浸泡，時間為，中途可以更換幾次水。

7、在海參進行浸泡之後，基本上就算處理完成了，這個時候的冷凍海參就可以進行直接的食材加工了。

8、注意事項：在對冷凍海參進行處理的時候，一定要避免海參碰到油，因為如果碰到了油的話，那麼就很有可能導致海參出現溶解的現象。如果處理的冷凍海參數量太多的話，那麼可以將海參用保鮮膜進行包裹，然後放在礦泉水中進行放置，在食用的時候再拿出來就可以了。

⑸ 冰凍鮮海參怎麼處理

把海參從海里捉上來，然後進行加工處理，開膛破肚，逃出來下水，然後用水洗洗洗干凈，用塑料袋子裝上，放到冷庫里邊，凍上，這樣就可以了

⑹ 冰凍海參怎麼解凍

冷凍過的海參不要直接用熱水泡發，應該先用冷水沖洗一下，待海參解凍後，再嘗試用溫水泡發。不過，用冷水泡發也是可以的，只是泡發時間相對來說會長一些。

泡發海參最好用純凈水，如果沒有純凈水，可以用礦泉水，盡量不要用自來水，因為自來水中的雜質很多。用純凈水泡發海參時，需要浸泡24小時左右，隔8小時換水一次，直至將海參泡軟為止。

泡好的海參要進行處理，沿著海參中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海參內部，清洗的過程中注意避油。在剖洗過程中，要將海參筋從中間剪斷，這些海參筋會影響海參筋漲發。處理好的海參，就能烹飪食用了。

⑺ 冰凍新鮮海參的做法

鮮海參的處理方法
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。
第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鍾，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鍾左右。
第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

鮮海參的做法如下：
主料:海參(900克)
輔料:澱粉(玉米)(15克)
調料:胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)

做法:
1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鍾；
2. 撈出刺參，去五臟洗凈；
3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。

⑻ 冰凍海參的家常做法有哪些

製作凍海參第一步是要把海參泡發。海參的家庭做法一般是：涼拌海參，蚝油海參比較多。