大白菜怎麼種植方法

❶ 大白菜怎麼種_大白菜的種植方法

大白菜的葉可食，是人們喜愛吃的蔬菜之一。大白菜包括結球以及不結球兩大類群，不過大白菜應該怎麼種是很多人好奇的。以下就是我給你做的大白菜的 種植 方法 整理，希望對你有用。

大白菜的介紹

白菜原產於我國北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”白菜除供熟食之外，還可以加工為菜乾或製成腌製品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜製作的名聞全國的地方特產。

大白菜，在西方又稱“北京品種白菜”，即結球白菜，在粵語里叫紹菜。大白菜有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，多數會形成一個密實的頭部。被包在裡面的菜葉由於見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色。

大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、腌、拌各種燒法。冬季在最低氣溫為-5℃左右時，大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬，外部葉子乾燥後可以為內部保溫。如果溫度再低，則需要窖藏。不過在過於寒冷的北方還有另外幾種冬季儲存白菜的方法，如在朝鮮北方和中國東北東部腌制朝鮮冬菜，在中國東北西部、內蒙東部和河北北部寒冷以前又缺乏食鹽的地區習慣用漬酸菜的方法等儲存白菜。

由於大白菜是在秋季玉米收獲後播種，初冬收獲，產量大，管理容易，但儲存需要佔地，所以收獲期間同時上市價格非常便宜，一些商家在促銷商品時常用“某某商品白菜價”的 口號 應容其廉價。

大白菜品種繁多，基本有散葉型、花心型、結球型和半結球型幾類，主要品種有：

以天津為代表的大運河沿岸有三、四百年種植歷史的青麻葉(天津綠)，綠色菜葉較多，幫薄，纖維少，葉內柔嫩。《靜海縣志》中曾寫道“昔周顒(南朝齊人)稱鄉味之美，春初早韭，秋末晚菘是也，味美而食久，運河沿岸產者最良。”

黃色菜葉為主的品種又稱黃芽白菜、黃芽菜、黃芽白，有南北兩種。黃芽菜清朝光緒二十四年(1898年)《津門紀略》中記有“黃芽白菜，勝於江南冬筍者，以其百吃不厭也”，以至其又有“北筍”之稱。

在台灣種植的台灣白菜也是大白菜的一種，比北京大白菜細一些。

大白菜的種植技術

1、選用優良抗病品種。以北京新三號、京秋一號、中白二號、中白四號等優良品種為主。

2、細致整地，施足底肥。根據北京市郊區菜田土壤肥力評級標准，北京露地菜田肥力狀況大多數處於中等偏低水平，建議畝施優質腐熟有機肥5000公斤，再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或復合肥50公斤。

3、適期播種。北京地區播種期以8月3日～8日為宜，播前要求葯劑拌種，可選用菜豐寧或瑞毒霉葯劑拌種。

4、規范種植。採用小高畦種植，畦長不超過20米，採用四隔一或六隔一的畦式，便於澆水和病蟲害防治，前茬為西瓜作物的可以選擇對壟栽培。

5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號、京秋1號等以畝1800～2000株為宜，中白二號、中白四號以畝2000～2200株為宜。

6、加強苗期管理。“三水齊苗，五水定棵”;及時防治蚜蟲、菜青蟲，可以選用新型無公害農葯生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。

7、蓮座期管理，關鍵是蹲苗。蹲苗時間視苗情而定，一般10～20天，22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤，然後澆水，中耕進入蹲苗。病蟲害防治:繼續防治蚜蟲、菜青蟲，注意霜霉病、黑斑病的防治。

8、加強包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據大白菜需肥規律，要避免大白菜追肥一次性施入，強調分期追施，減少後期脫肥以及前期肥料過多不能合理利用現象的發生。此外，為避免後期蟲害特別是蚜蟲危害造成品質下降，要求結合防病再防治一次蟲害。

⑴蹲苗結束及時澆水，第一水宜小，以後每隔7天澆一水，砍菜前七天停止澆水。

⑵重視施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，畝施入尿素25公斤，保證後期包心。大白菜全生育期追肥依據1∶3∶4∶2比例，即幼苗期為1，蓮座期為3，結球前期為4，結球中期為2。追肥總量以硫銨為標准，每畝70～100公斤為宜。

⑶注意霜霉病、黑斑病、軟腐病的防治。後期尤其要重視黑腐病的防治。

大白菜的 菜譜

醋熘白菜

主料：嫩白菜幫300克

輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。

做法：

1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鍾後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。

特點 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

註：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鮮牛奶100克

配料：火腿末，水發海米，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。

做法：

1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。

2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鍾左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。

特點：色澤美觀，清香適口.

栗子燒白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

配料：火腿，竹筍各10克，濕澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。

做法：

1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鍾，用水調澱粉勾芡，點香油出鍋即可。

特點 汁鮮味美，酥爛適口。

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❷ 大白菜種植時間和方法

大白菜種植時間：一般早秋白菜在5—6月份播種，8—9月份上市。正季白菜多在8月上中旬播種，11—12月份上市。越冬白菜在10月份播種次年3—4月上市。熱白菜在春季播種，4—8月份上市。

大白菜種植方法：整地、施肥、播種、管理、採收。

1、整地：選擇地勢高燥、土壤耕層深厚、土壤結構適宜、理化性狀良好、土壤肥力較高，不積澇的地塊深翻，實行高畦窄廂栽培，廂寬80厘米，每廂栽兩行，畦高在18厘米以上，同時要開好中溝和背溝，便於排灌，減少病蟲害。

2、施肥：大白菜生長期長，需要的肥料比較多。因此要重施底肥，一般每畝要施腐熟的廄肥3000公斤作為底肥，底肥可以在耕地前全面撒施，翻入土中，最好是用三分之二底肥耕地前施進土中，三分之一施在土面，在碎土時混合進土表。

3播種方法：

直播：一般多採用穴播，整地作畦後，按一定的行株距挖穴。穴寬15—18厘米，深3—5厘米，穴底要稍平。每穴播種20—25粒種子，然後覆蓋細泥土1—2厘米。播種期間，如果遇到天氣乾旱，下種後一次澆足底水，保證出苗所需要的水分，然後覆蓋泥土。不要播種後天天澆水，以免土壤板結，影響出苗，每畝播種量為150克。高溫乾旱天氣下種時，播種量要適當增加。

育苗移栽：要選擇肥沃的土壤作苗床，床址要向陽，排灌方便，靠近移栽地。床土要充分細碎整平，混合進腐熟的有機肥，作成寬1.2米的苗床，長度不限。播種量每平方米5—6克。播種要均勻，播種後隨著澆水覆蓋泥土。如果遇到高溫乾旱，還要搭棚遮蔭，防止化苗。苗期管理主要是勤澆水，防止病蟲，勻苗間苗，及時揭蓋蔭棚等。每畝用種量為30—40克，苗期一般為25天左右，當苗具有4—5片真葉時就可以定植。一般早熟品種植株開展度小、生長期短，可以適當密植，行距33厘米，株距33厘米，每廂適宜栽培三行。中晚熟品種一般生長期較長，株型緊湊，開展度小，行距50厘米，株距35厘米為宜，每廂栽培兩行。

4、幼苗期管理：出苗後及時間苗，直播的秧出土後要及時勻苗、間苗和定苗。一般分三次進行，第一次在1—2片真葉時，苗距為3厘米左右。第二次在3—4片真葉，苗距為5—6厘米左右，每穴留苗3—4株。第三次在5—6片真葉時進行定苗，每穴只留苗1株。在勻苗過程中，要注意除去弱苗和病苗，留下大苗、壯苗。苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，乾旱期每天一次。如果苗期雨水較多，可以不澆水，在2—3片真葉時期，施尿素一次，每畝施3—5公斤，可以促使秧苗健壯成長。間苗後及時中耕除草，大白菜在封行前進行最後一次中耕。中耕前淺後深，避免傷苗。

5、蓮座期管理：這一時期，要重施追肥一次。可以用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合，對水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，並隨著覆蓋泥土。蓮座期要保持土壤濕潤，使蓮座葉肥厚發綠。如果遇到久旱，必須及時澆水，否則將影響葉球的產量。

6、結球期管理：結球開始以後，要追肥1—2次，每畝可以用尿素15—20公斤、過磷酸鈣10—15公斤、硫酸鉀10公斤，在結球開始追施。或者用0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，每隔7天左右噴灑一次，共噴灑2—3次。在結球中期，為了促進大白菜包心緊實，也可以再追施一次速效氮肥。結球時期還要注意保持土壤濕潤，如果遇到乾旱，必須及時灌溉。

7、採收：大白菜在葉球充分膨大，結球緊實後及時採收。採收標准：包心緊實，無黃葉、無病葉、無蟲蛀、根削平。

❸ 白菜的種植方法是什麼

小白菜是一種口感好，而且營養豐富的蔬菜，同時也是一種比較容易種植的植物，所以很多的人都會想要種植白菜。下面為您精心推薦了白菜的種植方法，希望對您有所幫助。

白菜的種植方法

1、平整土地

但凡我們說到種植，都要有土地，這個是種植的根本，因為沒有什麼植物能夠脫離土壤而存在。種植小白菜，一般的土地就行，不用很高的要求。另外，土地最好離居住的地方近一點，以方便打理。

有了土地之後，就要用鋤頭等工具把土地翻墾一次。有過類似經歷的人可能都會明白翻墾土地的作用，這樣是為了讓植物能夠在一個寬松的土壤里發育生長，便於吸收養分。翻墾之後，要把一大塊一大塊的泥土給搗碎，否則，很少植物能在總是結塊的土壤中生長。

2、澆水

平整土地完了後，准備工作還沒完，還得澆水。為什麼還沒播種就要澆水呢?這是為了提供一個濕潤的壞境給即將播下的菜籽，菜籽是比較脆弱的，要適當呵護。

3、播種

這個環節，可以採取兩種方式進行。一是先用鋤頭起一行一行的溝，然後根據間隔把菜籽播下去;而是一個坑一個坑地挖著播種。但，無論是哪一種，都要注意。播種後，要把細小的泥土撒回之前的溝或者坑裡，然後用稻草蓋住。因為，菜籽剛發芽的時候，是非常脆弱的，用大塊的泥的話，它可能就不會破土而出而被壓死了。用稻草蓋住的，是為了防止發芽這段時間下大雨或者澆水太多了，造成泥土下陷而菜籽牙被壓死。

4、等待發芽

播種後大約5天到7天的時間里，一定要保持泥土濕潤，而且濕度要剛好，以便於菜籽發芽。菜籽發芽後，會慢慢生長而從稻草縫里出來，等到高於稻草2-5cm後，可去除稻草。

去除稻草後，可以看到具體的菜芽兒了。如果嫌它長得密，可適當移植以保持均勻。

5、採摘

等到長得差不多的時候，可以適當用一點肥料兌水，然後澆給菜芽，以做施肥。等到長到一定高度的時候，就可以採摘了。美味的小白菜就等著下鍋、上桌了。

白菜的種植注意事項

大白菜的葉片上出現直徑2～10毫米的近圓形病斑，病斑呈褐色或淡褐色、外有暈圈，其上有明顯的同心狀輪紋，濕度大時葉背面的病斑上生有黑色霉狀物(為病原菌)，並可藉助氣流危害其它大白菜;病重時，葉片上的病斑可互相連接，使病株葉片由外向內變黃枯死，常造成較大的經濟損失，主要防治措施如下。

1. 種子處理：黑斑病病原菌可附在大白菜種子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播種前，可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，或用種子重量0.2%～0.3%的50%撲海因可濕性粉劑拌種。

2. 控制田間濕度：在易發病期，田間濕度大，發病重。①適期定苗。應根據大白菜的品種特性、土壤肥力等因素，適期用適當的株距定苗(太原地區不能遲於9月上旬)，以改善田間通風條件。②合理澆水。在易發病期，要看天、看地、看大白菜長勢適時適量按畦澆水，應避免澆水後遇降雨天。田間積水要及早排出。

3 .及早噴葯：黑斑病病原菌侵入大白菜葉片後，過3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉狀物，再侵入大白菜。因此，在大白菜的下部葉片上出現病斑時，即可噴葯，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%福美雙可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴葯1次，連噴3～5次，每667平方米每次噴葯液50千克。

4 .葉面補肥：若植株長勢弱，除加強水肥管理外，還可在所噴的葯液中加入0.2%磷酸二氫鉀或1%紅(白)糖，給葉面補充。

秋季大白菜的種植方法

1、選擇適合品種 品種的選擇除了考慮氣候、肥水條件外，還要根據人們的食用習慣和大白菜用途不同而選擇不同品種。如自種自吃可選中早熟小棵品種。若收後出售，可選產量較高的中晚熟品種。近幾年由於高溫引起的大白菜軟腐病比較嚴重，今年種植時要注意選擇抗病害品種。另外，白菜忌重茬，同一地塊連續種植一種品種極易感染病害，可根據情況調換一下品種。

2、種植時間 提前上市的白菜應在8月上旬播種;冬貯白菜在立秋前後3-5天播種為宜。生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期短的中熟品種可適當晚播幾天。根據近幾年生產情況看，前期高溫對幼苗生長不利，收獲期提前對貯存不利。如選種的不是生長期長的品種，最好是在立秋後晚幾天種植，結合高壟栽培，可以明顯減輕病害。

3、栽培技術要點

3.1種子處理 防霜霉病，可用種子重量的0.3%的25%甲霜靈可濕粉劑拌種。防黑斑病，用50℃溫水浸種25分鍾，冷卻晾乾播種，或用種子重量的0.2-0.3%的50%撲海因可濕粉劑拌種。用豐靈50-100g拌種子150g可防白菜軟腐病。

3.2澆水施肥 澆水：大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當澆水，保持土壤見干見濕，蓮座末期可適當控水數天，到第三次追肥後再澆水;大白菜在進入結球期後，需水分最多，因此，剛結束蹲苗就要澆一次透水;然後隔2-3天再接著澆第二次水，這時如果土壤乾裂，會使側根斷裂，細根枯死，影響結球;以後，一般5-6天澆1次水，使土壤保持濕潤。施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有機肥，“提苗肥”可與基肥合並。若底肥不足，第一次可在3-4片真葉期，每畝施尿素10千克，撒施於幼苗兩側，並立即澆水，稱“提苗肥”;第二次在定苗後，每畝施硫酸鉀復合肥15-20千克，於壟兩側開溝施入，稱“發棵肥”，第三次在蓮座期，每畝施尿素25-30千克，過磷酸鈣10-15千克，將肥料施入溝內或穴內，然後培土，澆水，稱“大追肥”，策四次在結球中期，每畝施硫酸銨15-20千克，可隨水沖施，稱“灌心肥”。注意：為預防白菜燒心、腐爛，應盡量避免用銨態氮肥，另外，由於大白菜是嗜鈣作物，在蓮座期到結球 初期噴2-3次0.2%的硝酸鈣或氯化鈣溶液，可預防“干燒心”。

3.3苗期管理 指從幼芽出土到團棵期的管理，這時應及 時間苗、定苗。在拉十字和3-4片真葉時，各間苗1次，並除去雜草、病苗和弱苗。5片真葉時定苗，苗距10厘米，在高溫乾旱年份，適當晚定苗，使幼苗密集，遮蓋地面，降低地溫，減輕病害的發生。並及時中耕，中耕宜淺不宜深，因為白菜根系較淺，以不傷根、葉為原則。有草盡量用手拔除，以免鋤地次數多，引起傷根，使病害從根部傳染。苗期遇大雨積澇時，應及時排水防澇。

3.4病蟲害防治 大白菜主要的病蟲害有蚜蟲、菜青蟲、甜菜夜蛾和軟腐病、霜霉病、病毒病。蟲害可以用辛硫磷、阿維菌素交替噴霧防治;軟腐病可以用銅制劑、抗生素防治;霜霉病可以用銀法利、甲霜靈、安克交替噴霧防治。

4、捆葉 大白菜生長後期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時捆紮，一般在收獲前10-16天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然後用甘薯秧或穀草將葉捆住,使包心更緊實並繼續生長。

5、收獲收獲盡可能延遲，不宜過早。結合天氣情況，在防止凍害的前提下盡可能延遲收獲，一般小雪前2-3天，及時收獲;收獲後晾曬2-3天，以減少外部葉片含水量，以利於寒冷入窖存放。

6、病蟲害防治

6.1大白菜主要有三大病害：病毒病、霜霉病、軟腐病。

6.1.1病毒病：又稱孤丁病、抽瘋病。主要是在苗期高溫乾旱易發病。防治方法：降低土溫，及時防止治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液進行噴霧2?D3次進行防治。

6.1.2霜霉病：又叫“枝幹”、“白黴”等。主要在蓮座期至包心期發生。用75%白菌清500?D600倍液，或40%乙磷鋁150?D200倍液等，連續防治2?D3次。

6.1.3軟腐病：為細菌性病害。發病時用農用鏈黴素150?D200倍液，或新植黴素4000倍液噴霧，或用70%敵克松原粉500?D1000倍液澆灌漬株及周圍的健株根部。

❹ 大白菜要如何種植都需要注意哪些問題呢

大白菜市場需求量大，經濟價值可觀，所以種植面積也比較大。種植大白菜的時候，注意根據大白菜的生長習性合理管理。下面給大家介紹一些關於大白菜的種植技術要點。

五、科學定植

當大白菜幼苗長到6片真葉時，就應該定植。合理密植是提高大白菜產量的關鍵之一。如果種植密度太高，產量高，但植株的營養面積太小，商品率就會下降；如果種植密度太小，商品率會很高，但總產量必然會減少。一般一畦種植兩排大白菜，行距約70厘米，株距約60厘米。

以上就是關於大白菜的播種注意事項，供大家了解參考和學習，希望對大家有幫助。

❺ 如何種植大白菜

現在就可以種，我們這現在就種白菜了。

華北地區常年一般在立秋前後播種大白菜，為了早播種以獲得較長的生育期而達到高產都盡可能地提早播種。據試驗，立秋前三天播種比立秋當天播種增產5%~6%，比立秋後三天播種增產10%左右。但是夏末秋初氣溫高，早播常發生病毒病，造成減產。大白菜的適當播期需依具體情況斟酌而定。

氣候條件 如播種（8月上旬）氣溫接近常年或低於常年可適當早播；氣溫高於常年要適當晚播。

品種 生長期長的晚熟品種早播（因氣溫在5℃以下時停止生長）。

土壤 沙質土發苗快，可適當晚播；粘重土壤發苗慢，要早播。

肥力 土壤肥沃，肥料充足，白菜生長較快，可適當晚播，否則應適當早播。

病蟲害 歷年病蟲發生嚴重的地區應適當晚播。

❻ 大白菜怎麼種

選擇品種：選擇高產、抗逆性強的大白菜品種種植。 選地整地：對土壤進行深耕，並施加腐熟的有機肥。 播種入土：在壟中間開出一條深度0.5-1厘米的淺溝，將種子撒播進去。 田間管理：出苗一周後，可以間苗。

大白菜的種植方法

1、選擇品種

大白菜在種植前，要選擇高產、抗逆性強、耐儲藏的品種進行栽種，有利於後期管理和採收後保存，在選好品種後，還需要挑選個頭飽滿、沒有損傷的種子，能提高種子的萌發率。

2、選地整地

大白菜適合種植在灌溉排水條件好、疏鬆的土壤中，在種植前，要對土壤進行深耕，然後施加腐熟的有機肥在裡面，確保土壤擁有一定的肥力，提高植株的出苗率。

3、播種入土

大白菜播種可以採用條播或者穴播的方式，其中條播是在壟中間開出一條深度為0.5-1厘米的淺溝，然後把種子均勻的撒播在裡面，穴播是在壟頂按照55厘米的穴距挖出一條溝，深度為1-1.5厘米，每穴撒播5-6粒種子。

4、田間管理

大白菜出苗一周後，要進行第一次間苗工作，將長勢弱的幼苗拔出，留下生長健壯的幼苗，等到植株長出3-4片葉子時，需要進行第二次間苗，再養護5-6天後，進行第三次間苗。

❼ 大白菜的種植方法和步驟

五、防治病害

大白菜的主要病害為軟腐病、根腐病，主要害蟲則是菜青蟲，種植期間要讓田間保持適宜的濕度（微微乾燥即可），並定期噴施消毒和殺蟲葯物，以達到防治病蟲害的效果，促使大白菜健康生長。

❽ 白菜怎麼種

種白菜的方法如下：

整地挖穴：整平土壤並澆水保持土壤濕潤，然後在土壤上挖出七到十厘米的小洞。

播種方法：將白菜種子均勻的撒播在土壤上，覆土壓實後澆水。

苗間管理：等幼苗長出二到三片真葉時，進行第一次間苗。

中耕培土：在植株的生長前期中耕除草兩到三次。

種白菜注意事項

種植大白菜選擇疏鬆透氣、排水性較好的向陽地塊整畦焙土，保證土壤疏鬆通氣，若日光朗照，晾曬幾日，藉助陽光殺菌消毒，如天氣不太好就撒點草木灰或生石灰在土壤里，可起到同樣的效果，以此保證土壤環境的健康，減少後期病蟲害。

播種時要選天氣陰涼的天氣或雨後栽種，若栽上後逢大晴天，要將苗株適當遮蔭，確保其成活。施肥還是要以農家肥為主，但現在農家肥也不是家家都有，可以購買菜油餅、豆餅加水發酵後澆灌，但一定要注意發酵後再澆，以免燒根、爛根。

❾ 白菜的正確種植方法是什麼

白菜之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。很多人都不清楚白菜是怎麼 種植 的。以下就是我做的白菜的種植技術整理，希望對你們有用。

白菜的分類

玉田包尖白菜

玉田包尖白菜“玉田包尖”因其菜葉薄、包心緊、呈圓錐狀而得名，距今已有二百多年的種植歷史。據清光緒《玉田縣志》載：“白菜、一名菘，有十數斤者，甘脆、甲他邑”。它因耐貯藏、產量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等特點而聞名全國，素有“玉菜”之稱。其兩百餘年繁衍至今，唯有生長在玉田這塊土地上，方能保持其獨特的品質。 1974年躋身於全國農展會。 60年代，年種植2萬畝左右，畝產約1500公斤，總產一般在3萬噸左右。70年代年種植約4萬畝，畝產量提高到2500公斤，總產約10萬噸。1978年後，種植面積逐年增加，1988年種植6.7萬畝，一般畝產6000公斤，高者達8500公斤。除當地自食外，歷史上多行銷京、津、唐及東北、西北各地。老北京冬儲大白菜基本來自玉田。近年來，“玉田包尖”菜在生產過程中全面實施了增施有機肥、高壠栽培和病蟲害無害化防治等標准化生產技術，使其更加盡顯珍品本色。2006年通過了國家無公害農產品認證，並獲得了綠色食品標識使用權;2007年被全國工商聯農業商會確定為本年度農產品及其加工產品進超市推薦精品。

高樁型白菜

白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分布。葉片有毛或無毛，著生於短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分櫱類型外，腋芽不發達。總狀花序，花淡黃至黃色。長角果。栽培的白菜分別屬於芸薹的 2 個亞種：結球白菜根據葉球抱合程度，分為散葉變種 、半結球變種、花心變種和結球變種;不結球白菜分為普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分櫱白菜5個變種。

常州“烏塌菜”

各種類型的白菜都要求溫和氣候。但結球白菜和不結球白菜所需的適溫和栽培條件有所不同。適宜於保肥保水力強的砂壤土、壤土和粘壤土，土壤以pH6.5～7為宜。白菜病害以病毒病、 霜霉病 和軟腐病為害嚴重;此外有干燒心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、小地老虎等。結球白菜在 中國由於產量高且適於長期貯藏，是冬季和早春的主要蔬菜。

彩色白菜-“紅聖白二號”

外葉綠色，葉心全部橘紅色，菜型美觀，生育期65天左右，球重2KG左右，富含維生素A和B-胡蘿卜素，均是其他白菜的15倍，其他元素的含量(如：鈣、鐵、鎂維生素C蛋白質)對人體有益的營養元素，均是其他白菜的2倍多。另外還具有生長速快，包心堅實，抗三大病害，上市早，效益高等優點。

娃娃菜

娃娃菜是一種超小型的白菜，但它的鉀含量卻是比普通的白菜高的多，經相關測試，100克的娃娃菜中含有287毫克的鉀，而同等量的普通白菜含鉀量只有130毫克。

觀賞白菜(百財花王)

2007年元月四號，在中央電視台7套，做過專題報道 百財花是膠州大白菜研究所科研人員經過多年培養，選育而成的一種白菜異株。此品種生長速度慢，生育期特長，品質優良。生長過程有四大變化：小苗期象油菜，蓮座期似白菜，成熟期是變色菜，貯藏期是觀賞菜。這種白菜除了具備比普通白菜營養品質更高外，在生長過程中，葉心還能隨季節變化而呈現不同顏色。這種既能食用又能觀賞的白菜，若放在花盆內種植，生長期長達十個多月，而隨著氣溫和生長期的不同，葉心顏色還能出現多種變化，到了後期觀賞白菜還能一次開出成千上萬朵金黃色小花。

“黃玫瑰”

遠看是一棵白菜，近看卻像放大的黃玫瑰。在南京江浦農場已繁殖了100多株，成為穩定的群體。

南農大園藝學院侯喜林院長告訴記者，這是南農大最新篩選出的一份白菜材料，仔細看，它長得不太像白菜，嫩黃嫩黃的顏色，葉片一片卷著一片，像漂亮的木耳邊，每片葉子上還有小小的鋸齒，用手摸一摸葉片稍硬，比普通白菜葉要厚。

這種“黃玫瑰”白菜的原始材料引自外地，但剛來南農的時候長出來的白菜可不是這副模樣，在多次篩選中，南農專家發現了它“天生麗質”的一面，並經過數次“自交”，才長成如今這般驚艷。

白菜的種植技術

按季

1、秋、冬白菜：育苗移栽，收獲成株為主。華南是9-12月陸續播種，分期收獲至翌年2月;江、淮地區是8月上旬~10月中旬陸續播種，封凍前收獲完畢。

2、春白菜：晚秋播種，小苗越冬，翌春收獲成株;早春播種，採收幼苗。早春用冷床播種育苗或 春分 後播種育苗的，也可收獲和成株。

3、夏白菜：以栽培採收菜秧為主，5月上旬~8月上旬可隨時播種，不斷收獲。白菜常與瓜類、豆類及大田作物輪作。春白菜與茄果類、瓜類、豆類、薯芋類蔬菜間作套種;夏白菜與芹菜、茼蒿、胡蘿卜等蔬菜混播;秋冬白菜可與結球甘藍、花椰菜、萵筍、馬鈴薯等間作或套種。利用不同品種排開播種，可實現周年供應。

4、秋大白菜是我市秋季蔬菜主栽品種之一，是從業農民秋季增收的重要來源，種好秋大白菜有著十分重要的意義。

首先，合理安排種植，做到分期排開上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三號，集中上市時間是11月上旬，上市量大而時間短，不易保證獲得好效益;同時市民消費發生變化，由過去一次大量購買貯存消費變為小量多次隨時采購。對此從事生產的農民要調整銷售 方法 ，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，雖然產量略低，但價格高，效益增長明顯;後期可以適當安排貯存，既減少集中上市，又可根據市場需求及時上市，從而獲得好的收入。

其次，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜，如選擇種植北京蔬菜研究中心育成的橘紅心白菜，可以作為節日特菜上市供應。

再次，採用無公害蔬菜生產技術，保證大白菜產品優質營養。針對蔬菜生產中影響食品安全的化肥施用超標、農葯殘留問題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用葯，以優質求得高效。

要點

1、選用優良抗病品種。以北京新三號、京秋一號、中白二號、中白四號等優良品種為主。

2、細致整地，施足底肥。根據北京市郊區菜田土壤肥力評級標准，北京露地菜田肥力狀況大多數處於中等偏低水平，建議畝施優質腐熟有機肥5000公斤，再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或復合肥50公斤。

3、適期播種。北京地區播種期以8月3日～8日為宜，播前要求葯劑加新高脂膜拌種，可選用菜豐寧或瑞毒霉葯劑拌種。

4、規范種植。採用小高畦種植，畦長不超過20米，採用四隔一或六隔一的畦式，便於澆水和病蟲害防治，前茬為西瓜作物的可以選擇對壟栽培。

5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號、京秋1號等以畝1800～2000株為宜，中白二號、中白四號以畝2000～2200株為宜。

6、加強苗期管理。“三水齊苗，五水定棵”。

7、蓮座期管理，關鍵是蹲苗。蹲苗時間視苗情而定，一般10～20天，22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤，然後澆水，中耕進入蹲苗。

8、加強包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據大白菜需肥規律，要避免大白菜追肥一次性施入，強調分期追施，減少後期脫肥以及前期肥料過多不能合理利用現象的發生。

⑴ 蹲苗結束及時澆水，第一水宜小，以後每隔7天澆一水，砍菜前七天停止澆水。

⑵ 重視施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，畝施入尿素25公斤，保證後期包心。大白菜全生育期追肥依據1:3:4:2比例，即幼苗期為1，蓮座期為3，結球前期為4，結球中期為2。追肥總量以硫銨為標准，每畝70～100公斤為宜。

⑶ 注意霜霉病、黑斑病、軟腐病的防治。後期尤其要重視黑腐病的防治。

白菜除早春、夏季等為栽培菜秧而採用直播外，一般行育苗移栽。宜選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收獲後要早耕曬垡、清潔田園、施足基肥，整地後作成高畦或平畦。播種應掌握勻播和適當稀播。出苗後及時間苗，避免徒長;間苗後進行追肥和澆水，並注意苗期除草和病蟲害防治。一般播後25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻曬垡、作畦。栽植密度因品種、季節和栽培目的不同而異，多數品種株行距20-25cm見方。栽植深度因氣候、土質而異，早秋宜淺栽，防止因深栽爛心; 寒露 後，栽菜宜深些，可以防寒。土質較松，栽植可稍深;粘重土壤宜淺栽。

白菜根群淺，吸收能力較弱，生長期間應不斷供給肥水。多次追施速效氮肥，是促進白菜生長、保證豐產的重要 措施 。合理施肥的原則：一要定植後及時追肥，促苗恢復生長;二要隨白菜個體生長，增加追肥濃度和用量。至於施肥方法、時期、用量，則依天氣、苗情、土壤等而定。澆水結合追肥進行。定植後3~5天內不可缺水，特別是夏季和早秋，栽後須連續3~4天每天早晚澆水。栽培白菜宜多施有機肥作基肥，生長期間適當追施化肥，也可結合噴灌進行葉面追肥。

白菜植株長到一定大小可隨時採收。成株採收標准：外葉葉色開始變淡，基部外葉發黃，葉叢由旺盛生長轉向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平(俗稱“平口”)。江、淮地區秋白菜定植後30~40天可陸續採收，收獲成株則需50~60天;春白菜須在抽薹前收獲。華南地區播種至收獲只需40~60天。

采種田應與白菜類其他蔬菜及白菜其他品種嚴格隔離，也要與芸薹屬中染色體基數x=10的其他栽培作物隔離。原種田空間隔離距離至少2000m以上，生產用種田隔離距離不得少於1000m。

采種

1、成株採用法：秋季適期播種。收獲前選擇生長健壯、具本品種特徵的優良植株作種株，並按45cm左右的株行距定植。江、淮地區需注意採取適當覆蓋防寒，耐寒性弱的長梗白菜，可切去葉子上部，僅留葉柄和心葉定植，再適當用草覆蓋。翌春除去防寒覆蓋物，進行中耕、除草、施肥，江、淮地區一般於5月至6月陸續收獲種子。

2、半成株采種法：江、淮地區多於10月上、中旬播種育苗，冬前定植。翌春選留健壯者采種。種子產量較高，成本較低，但質量不及成株采種。

3、小株采種法：江、淮地區2月上旬播種，出苗後去劣去雜一兩次，按苗距離20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬收獲種子。春白菜留種多結合春季大田生產，去劣留優。

白菜的儲藏方法

貯藏加工

1、腌白菜：採收充分成熟的成株，除去根部及老葉，洗凈，待水分蒸發並稍萎蔫時，加鹽干揉，碼入陶缸或大木桶中。一層菜、一層鹽，碼滿為止，上壓重石。數天後待汁液浸出，再上下翻動一次，如前壓緊約經25-30天後，即可食用。每50kg鮮菜可加鹽2.5-4kg。

2、白菜乾：採收充分生長的成株，去根和老葉、洗凈、沸水泡片刻後上架曬干。

3、挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。

竅門

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹瀉者盡量忌食大白菜。

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

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