冷凍鯉魚怎麼處理方法

① 凍鯉魚怎麼做好吃

凍鯉魚的做法如下：

1、把姜切絲，蒜洗好切好。

② 家裡冰箱的凍比較久的魚，有什麼好的去腥方法

在冰箱里的放了一段時間的凍魚，要去掉魚腥味，可嘗試以下方法：
1，把魚放在冷水中解凍，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
2，可用半兩鹽和5斤水，將凍魚放在鹽水裡泡兩小時也可去掉土腥味。
拓展資料：
凍魚
魚類，是脊椎動物門中量最大也是最原始最低級的一種水生動物。通常人們常食用的魚類稱經濟魚類。經濟魚類是我國出口的傳統商品，也是國際水產市場上一項重要的大宗產品。我國沿海漁場佔世界總面積的四分之一左右，海岸線長達18000多公里，沿海魚類約2000多種。
其中主要經濟魚類約100多種，是世界主要經濟魚類出產國之一，年捕獲量約540萬噸。我國淡水養殖近幾年來發展較快，養殖面積約有5700多萬畝，淡水魚年產量達370多萬噸。出口經濟魚類約80多種。
魚類的經濟使用價值很高，魚肉味道鮮美，營養豐富，生熟皆可食用，魚體的可食部分一般約占魚體重量的50～70%左右。魚肉中蛋白質含量一般在20%左右，脂肪含量較肉類低，易被人體消化吸收，所以深受人們喜愛。我國出口的原料魚，常被進口國加工成凍魚片、烤魚片、調味魚片等。
近年來國外對活魚、冰鮮魚的需要量越來越大。魚類已隨著營養學的發展普及，成為宴席、餐桌上的高檔食品。此外魚類也被用於國防、醫葯等領域。

③ 凍鯉魚怎麼做好吃

凍鯉魚怎麼做好吃_ ____ 凍鯉魚的做法如下:1、把姜切絲,蒜洗好切好.2、魚洗好3、鍋內放油,稍微熱點就把姜絲放進去爆香4、放入切好的魚塊,把魚煎得稍微黃一些,稍微煎煎就好5、有點煎黃了就放水進去煮,煮開後,把魚肉煮爛後,用筷子將魚刺拿出把大根魚刺都拿出後、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我們油辣椒,放入鹽入味,等大蒜都熟了後,起鍋.6、等做好的魚肉冷了以後放入冰箱,冷藏,等凝固成像果凍一樣後就可以食用了

經過冷凍的鯉魚怎麼做好吃?_ ____ 不能保證完全可以跟新鮮魚差不多,但是有辦法可以改善冷凍的鯽魚的味道.1.先將凍魚解凍,用火麻油煎一下魚,再煮,能夠避免冷凍魚過腥的味道.2.煮的時候在湯里加些牛奶,能夠增加冰凍魚缺少的鮮味和滑香,牛奶可以改善口感.

冰凍的鯉魚怎麼做好吃_ ____ 我比較喜歡的做法:醬汁魚鯉魚甜醬,醬油,料酒,鹽,味精,白糖,蔥,姜,油,香油作法鯉魚洗凈掏空,在魚體兩側打上花刀,蔥切段,姜切片,上火,放入油,燒到六成熱時,放魚,出水後取出,再將油燒到八成熱,放入魚再炸一次,取出濾干油.上火,加油,將蔥,姜煸出香味後去掉,入甜醬略炒,加入醬油,料酒,鹽味精,白糖和水,把魚放入燒20分鍾,中間將魚翻動2到3次,使魚肉均勻入味.待汁少時,放在大火上,將汁全部收濃,淋入香油,即可.

④ 你知道如何正確處理味道絕美的凍魚嗎

你知道如何正確處理味道絕美的凍魚嗎？

今日，我們便以鯉魚為例子，來與好友們一起開啟冷凍魚肉的恰當食用方法。活魚冷凍前，一定要清理干凈了，才開展冷凍，這一千萬別方便。冷凍魚需要提前幾小時從冰箱冷凍轉移到冰箱冷藏，那樣有一個緩存的一個過程，便捷下一步實際操作，電冰箱也省了不少水電費。把通過冰箱冷藏緩存的鯉魚放進一隻大盆中，倒進一定量冷水，泡浸至充分變松、當然瀟灑。把鯉魚表層的黑色粘膜用刀刮一下，從背部正中間片成兩大片，弄成1cm粗厚瓦塊塊。清理干凈後，倒進一定量冷水，泡浸最少2鍾頭，正中間魚缸換水1-2次，完全浸除油炸小魚的腥味兒。

把油炸小魚撈起來，瀝凈水份，放進盆中，加入適當米酒、鹽、白鬍椒粉、姜蒜絲，腌制2個小時以上，充足進味、去腥、提味。隨後選用「先拍粉」，後「拖蛋」的辦法，開展烹制。通過這樣操作的家常炸魚塊，味兒口味一點也不比活魚差，反倒吃著肉質地更緊致。假如魚太大，一頓吃不下，也不要緊，炸好的油炸小魚冷凍好，想喝的時候，侉燉一下，又是一道美味的魚湯。今日，就與好友們一起來做這一款生活中炸魚塊。

⑤ 在冷凍魚肉之前，應該怎麼處理魚肉才能讓它不容易變質呢

在冷凍魚肉之前，應該處理魚肉才能讓它不容易變質的方法：在解凍的歷程中，一定不能並將魚種放進涼水中進行泡浸。因而放進熱水中也是不行的，倘若一定要用到水，最合適的挑選就是運用質量濃度相對較高的食鹽水。因為鹽可以很不錯的將魚肉解凍，就不可能產生務必解凍很久的情形了。也是有就是本身魚種就腥，所以在解凍魚的情形下，還有一個特別好的選擇。就是將生薑片切一片，之後將魚放進薑片水裡進行解凍，都是比較大水平上可以迅速的將魚種進行解凍，而且這樣處理往後的魚種，還能夠有效的具備一個除腥的實際效果。

⑥ 冰凍魚怎麼處理新鮮

凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作，冰箱也省了不少電費。把經過冷藏室緩沖的草魚放入一隻大盆內，倒入足量清水，浸泡至完全變軟、自然灑脫。把草魚表面的黑膜用刀刮一下，從後背正中片成兩大片，切成1厘米厚的瓦片塊。清洗干凈後，倒入足量清水，浸泡至少2小時，中間換水1-2次，徹底浸除魚塊的腥氣。
把魚塊撈出，瀝凈水分，放入盆內，調入適量料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲，腌漬2小時以上，充分入味、去腥、提鮮。然後採用「先拍粉」，後「拖蛋」的方法，進行炸制。經過這樣處理的家常炸魚塊，味道口感一點也不比鮮魚差，反而吃起來肉質更緊實。如果魚太大，一頓吃不了，也沒有關系，炸好的魚塊冷凍好，想吃的時候，侉燉一下，又是一道美味的魚湯。

⑦ 冰凍魚怎麼解凍才和鮮的一樣

冰凍魚保持鮮度的解凍方法
方法一：
可以提前先從冰箱拿出來，放到保鮮層就行了，因為保鮮層就相當於是一個中轉站，讓它自然的解凍，這樣不僅能保持魚的營養成分而且還不會影響口感，但是這樣時間會比較長，適合不是很著急吃的人群。
方法二：
可以直接把想要解凍的魚放在盆里然後加入清水，再放點鹽，浸泡個10分鍾左右就行了，這種方式的原理是鹽化冰，因為冰上面加上鹽的話，凝固點就會低於0，所以冰就可以完美的解凍了。
方法三：
把要解凍的魚放在盆里，再加入清水，放入醋等一些酸性物質，浸泡個十分鍾左右就可以了
冷凍方法：
把整條魚凍進冰箱，這種方法是要求凍進冰箱的整魚是要已經處理干凈的了，內臟啊魚鰓啊等都具有很大的腥味，如果不處理，整個冰箱都會有腥味的，魚在處理干凈後，在魚肚子里抹上一層食用鹽，用保鮮膜把魚包起來，凍進冰箱就可以了，這樣放幾個月都沒問題哦；還可以剁成魚塊凍進冰箱，有些魚是比較大的，不僅一次吃不完，而且冰箱也會放不下，所以我們就要把魚剁成魚塊，冷凍之前，要用淡鹽水把魚塊洗干凈，然後放在保鮮膜上撒上一些食鹽，再用保鮮膜把魚塊包緊，擠出多餘的空氣，這樣也能保存幾個月了
魚是含有豐富的蛋白質的，而且還有不飽和脂肪酸，無機鹽等多種有益於人體的成分，多吃魚還可以健腦，護心啊降血脂啊什麼的，還能防治糖尿病和高血壓

⑧ 冰凍的魚怎麼快速解凍

1.
把從冰箱拿出來的冷凍魚,先用鹽在表面摸一層,然後放入盤子里,放進微波爐開啟3分鍾左右即可快速解凍.
2.
有些微波爐自帶解凍檔位,這種是使用最方便的.
3.
只要用手按在魚身上,感覺魚身上肉質有些軟軟的感覺,說明魚肉已經解凍好了.用清水洗凈魚身上的食鹽,放置在一旁繼續自然解凍即可.

4.
這是解除凍魚最快的方法,缺點就是魚肉容易受傷,而且時間掌握不好魚容易烤乾.

⑨ 冷凍的魚怎麼解凍 冰箱冷藏的魚怎麼才能迅速解凍

最好的辦法：將凍魚、凍肉掛在室溫為10-15度的室內，讓肉內的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持，原來的質量和風味，如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即可縮短解凍時間。
用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍，這些方法看似速度快，但是效果很不好。用水直接來解凍肉，外層的冰會先溶解，而裡面的肉融化得慢，就會膨脹並把細胞沖破，導致肉里的營養物質隨水流失，烹調時的口感也會變差。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。把凍肉泡在熱水裡，表面迅速升溫、解凍，升到20℃以上，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核，可以稱為一種「夾生」狀態。
這時候傳熱效率是最低的。馬上拿出來吧，中間沒有化。繼續泡著呢，微生物的增殖程度非常可怕。同時還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它們可是鮮味的重要來源，還包括水溶性的維生素B族，所以凍肉千萬不能用熱水解凍。
加熱解凍法，對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。
拓展資料：
鹽水、醋解凍法：如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。