舊鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋

Ⅰ 炒菜鐵鍋第一次怎麼用 炒菜鐵鍋第一次使用的開鍋方法

1、把新炒菜鍋放灶上小火加熱，取一塊帶皮的肥肉。用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鍾左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生銹。

2、用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙傷，這個過程大約需要3～5分鍾。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。

3、完成上面兩個步驟後將火關掉，等待鍋自然冷卻後，再加清洗劑沖洗干凈。然後晾乾，新炒菜鍋以後就可以放心的使用了。

Ⅱ 電飯鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋

1、第一次使用的電飯鍋，最好先煮一鍋開水。燒開後5--7分鍾，磁鋼限溫器不失磁落下，不僅說明電飯鍋性能正常，而且能把新鍋洗刷干凈。
2、使用電飯鍋時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般在燜10分鍾左右才能使米飯熟透。
3、不宜用電飯鍋來煮酸、鹼類食物，一旦煮過，要盡快把內鍋洗刷干凈。內鍋的鍋底遇碰撞變形後，應換用新的，它與電熱板不吻合，會影響傳熱效果。
4、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內鍋清洗後，要用布擦乾凈，底部不能帶水放入殼內。
5、使用完電飯鍋後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電力，也容易燒壞元件。不用時，應放置在乾燥和沒有腐蝕性氣體的地方。

Ⅲ 鐵鍋第一次用怎麼處理 怎麼開鍋

新鐵鍋「開鍋」、「養護」七步曲：
1.准備好一塊生肥豬肉；
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾凈，熱水凈鍋揩乾，置鍋灶火重復步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。

Ⅳ 鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理

這兩年鑄鐵鍋特別受歡迎，無塗層健康安全，而且很耐用。鑄鐵鍋的功能全保溫好，不生銹，不粘鍋。鑄鐵鍋正確使用的話完全有不粘的效果，而且越用越好。鑄鐵鍋受熱均勻，保溫性好，鍋內溫度比較穩定。炒菜不容易糊鍋，對於掌握不好火候的新手，做菜幾乎不會失敗。鑄鐵鍋的保溫性也好，菜餚不易冷卻。
新買回的鑄鐵鍋，先用清水加少許的洗潔精。用百潔布把鍋子里里外外洗刷一遍，然後再用清水把鍋體徹底沖洗干凈。用池廚房用紙，把鍋內外擦乾水分放到爐灶上，用小火慢慢的烘乾。准備幾塊帶皮的肥豬肉，用筷子或夾子夾著肥豬肉，用小火邊加熱邊往鍋邊擦。反復用肥豬肉把鍋內的每一個角落都擦拾到，慢慢的就會加熱出豬油。然後用小勺或小產往鍋邊淋油。或是晃動鍋體，讓油均勻的附著在鍋的內壁。保證鍋內壁全部被豬油浸泡過。把鍋里的油倒掉後留一塊兒肥肉把鍋外面也反復的擦一遍，然後將鍋禁止放兩袋，完全冷卻後用溫水不要加起接濟，反復的擦洗。接著再把上面用豬油擦拭鍋體內外並沖洗干凈的步驟重復幾遍。最後一次擦拭完油留在鍋里放置一夜。這樣就完成了開鍋的處理。
在前一個月使用新的鑄鐵鍋的時候要注意。盡量用溫水沖洗鍋內不要使用洗潔精。並且每次鍋洗好後都要放到爐灶上，用小火烘乾，再抹上一層植物油，以防腐蝕生銹。

Ⅳ 鍋第一次用怎麼開鍋

俗語說：「工欲善其事，必先利其器」。作為一個合格的家庭主婦，沒有一口趁手的好鍋，是炒不出好吃的菜的。以前家家戶戶都是用鐵鍋，現在很多人都喜歡用不粘鍋。其實，不管用什麼鍋，買回家的新鍋都不要直接用，第一步就是「開鍋」。

買回來的新鍋，萬不可直接用，教你正確開鍋方法，不粘鍋也不生銹！新鍋經過「開鍋」以後，用起來更好用，炒出來的菜也更香。那麼，新鍋要怎麼「開鍋」呢？前幾天，我剛在網上買了一個蘇泊爾的不粘鍋。今天，廚娘就和大家分享一下，新鍋的「開鍋」和「養鍋」技巧，一起看看吧！
新鍋「開鍋」小技巧

第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。

第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將硅膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鍾後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步：將水全部倒掉，取一個干凈的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。

第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鍾左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。

現在，我們來試一下鍋，熱鍋加入適量的油，將油刷均勻，油熱後，打入一個雞蛋，雞蛋定型以後，晃動一下鍋，可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動，一點也不粘鍋，看來這個鍋還是挺不錯的哦！

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新鍋「養鍋」技巧：不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單，每次用完以後，清洗干凈，燒干水分後，在鍋身塗抹適量的油就可以了。

Ⅵ 第一次的鍋怎麼開

1.新到手的鐵鍋先用洗潔精把鍋里里外外清洗一遍，然後擦乾開大火加熱鐵鍋，手持鍋柄轉動鍋子，讓鍋在明火上均勻受熱，盡量讓鍋的邊緣部分也能受熱。

2.鍋里倒少量的油，用廚房紙均勻在鍋內擦拭，把油給抹開直到塗滿整個鍋。

3.塗滿之後繼續讓塗了油的鍋在小火上燒2—5分鍾，然後再換一張廚房紙加油塗抹，重復3—5遍，開鍋就完成了。

如果你不怕麻煩，可以把鍋底也塗一塗，這樣鍋底也不容易沾到灰塵。開鍋的油，其實隨便什麼油，主要看你對油味介不介意，如果不介意的話那隨便什麼油都行，如果討厭味道強烈的油可以用玉米油、葵花籽油，當然如果你手邊剛好有塊肥膘也可以直接用肥膘塗抹。

我不知道你買的是生鐵鍋還是熟鐵鍋，但是開鍋的方法是一樣的。開鍋的過程中，如果你的鍋被烤得黑黑的，那不要緊，就是要那種黑黑的炒出來的菜才不會沾，而且你看飯店大廚的大鐵鍋基本上都是黑黑的。鐵鍋就不要太在意顏值啦，因為鐵鍋這種基本上萬能的鍋你再要求顏值真的太為難它了。（鐵鍋內心os：人家是靠實力迷倒萬千主婦呢~）

為什麼要開鍋？

開鍋是將鐵鍋出廠時表面的保護塗層去掉（看不見的），也是為了「人造不粘鍋」，就是將鐵鍋表面的一些小氣孔用油脂填平，同時在加熱時，鐵鍋表面也會形成一層薄薄的氧化膜，起到類似不沾塗層的作用。

關於清洗

不要總是用洗潔精清洗，洗潔精會破壞我們開鍋時所做的「人造塗層」就是把附著在表面的油脂洗掉了。一般用完鍋之後，加點熱水用棕櫚刷迅速刷幾下，上鍋之前再擦乾就可以了。如果一不小心粘鍋了（尖底的鐵鍋很容易粘鍋，煮高澱粉高糖的食物時要不時攪拌否則清洗十分痛苦），盡量不要用鋼絲球直接刷，可以先用熱水浸泡一段時間，然後再用刷子刷干凈。

洗過的鐵鍋一定要記得擦乾水分，最好敞開鍋蓋放置，否則鍋里殘留的水分會引起鐵鍋生銹。

進階小貼士

新鍋到手之後，建議頭一個月每次用完都燒干然後用廚房紙抹一層油再小火燒個一兩分鍾，堅持一段時間之後你會發現你的鍋子越來越不沾，越來越不容易生銹，越來越好用。

鐵鍋這種鍋，是我們大多數中國家庭使用最廣泛的鍋。你會發現家裡那種用了十幾年的鐵鍋還是特別好用，那是因為日積月累的油脂已經滲透到鐵鍋的表面，所以年代越久的鐵鍋越是順手好用。

Ⅶ 鐵鍋第一次用怎麼處理 怎麼開鍋

第一步：首先用洗潔精將新鐵鍋清洗干凈，去除表面的灰塵和油脂塗層，並擦洗干凈。如圖所示

Ⅷ 老式生鐵鍋怎麼開鍋

鐵鍋開鍋的方法：

1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)

2、鍋內倒入9分滿的水，開火煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。

3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。

4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程序。

(8)舊鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋擴展閱讀

鐵鍋清潔保養秘訣：

1、烹調完畢後將鍋子刷洗干凈。

2、放置爐火上以小火將水分烘乾，保持乾燥以防止鐵鍋生銹。

3、鍋子稍微冷卻後，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹即可。

Ⅸ 舊鍋怎樣重新開鍋

舊鍋怎樣重新開鍋

第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒

可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色，再燒至原色時即可離開爐火。

要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。食用油滋潤。把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。

第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。

重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。

Ⅹ 鐵鍋第一次使用的正確方法

鐵鍋的開鍋步驟

1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。

2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。

3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了。

4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈。

5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙。

6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦乾凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄。

7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉。

8、趁著熱鍋，最後再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像「肥皂「一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了。