青蘿卜條怎麼腌制用什麼方法

Ⅰ 怎樣腌青蘿卜

怎麼腌制青蘿卜？

青蘿卜腌制方式 實際上有很多種，介紹二種腌制方式 。

腌青蘿卜方式 一

1、把綠蘿卜削皮清洗，切割成條。

2、再把切完的蘿卜干放進一個大的盆中，撒上一些鹽，用筷子攪拌，腌漬1個鍾頭，殺殺水分。

3、把殺過水分的蘿卜干，放到蓋簾上控干水分，直到曬蔫。

.4、把老紅糖1勺、白砂糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切一片放菜盤里預留。

5、把炒菜鍋清洗，再給炒菜鍋里倒進米醋，白砂糖、老紅糖和姜蒜片，大火煮沸，再調為文火熬煮上3分種，讓水蒸氣揮發一下，再關火，把熬煮好的米醋放涼。

6、取一個腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干凈，把控干水分的蘿卜干放進玻璃瓶里，再把放涼的米醋倒進玻璃瓶里，用筷子攪拌均勻。米醋的量要沒過蘿卜干，把蘿卜干腌住為好。

7、再給玻璃瓶蓋上外蓋，放到一個陰涼乾燥的地區腌制。

8、一個星期後，蘿卜干就腌制好啦，用筷子夾出去放到蘿卜鹹菜碗里，就可以了。

腌青蘿卜方式 二

1、將蘿卜除去細沙，清洗干凈。

2、切除籮卜首尾，切發展條塊，或是隨意什麼樣子，尺寸都能夠。但是變小進鹽快也更非常容易進味。

3、將切完的蘿卜干放進菜盤里，撒上鹽，翻拌，腌制一天。

4、調好生抽白醋汁，放進麻椒和朝天椒。將腌蘿卜出的水扔掉，將蘿卜干攥干，放進調料汁中。

5、待蘿卜進味後，就可以取下來，倒點醬油、芝麻油，拌一下。

Ⅱ 青蘿卜淹制方法

蘿卜的食用方法
蘿卜的食用方法非常多，最常見的要數，涼拌蘿卜絲、蘿卜燉羊肉、炒蘿卜、蘿卜丸子等等。一般來說，人們都有冬天儲存大量蘿卜的習慣，但是到了春天蘿卜就會發芽，不用容易存放，這個時候人們會選擇把蘿卜做成腌菜，這樣可以大大延長蘿卜的存放時間，存放得當，當上一年都沒啥問題。這里就給大家分享一種蘿卜的腌制方法，青蘿卜這樣腌制出來，清脆爽口，不用油不用水，酸甜下飯特好吃！

【青蘿卜腌制方法】
【食材】：青蘿卜1000克
【配料】：生抽200克、香醋30克、花椒約30粒、麻椒約30粒、冰糖5克、香菜一小撮、食鹽50克、生薑三片、大蒜一頭、八角一粒

【做法步驟】
1、青蘿卜洗干凈，然後把蘿卜皮削掉，切成均勻的細條，然後撒入50克食鹽，攪拌均勻，腌制1個小時。

2、青蘿卜殺出水分之後，把多餘的水分倒出來，然後用紗布包著在擠一下，盡可能的把蘿卜里邊的水分擠出來，然後晾乾6個小時以上，使蘿卜呈現半干狀。

3、蘿卜處理好之後，我們來處理配料，生薑切成絲、大蒜切成蒜片、香菜切成小段，（如果能吃辣的可以放點小米辣）。然後把蘿卜條、蒜片、姜絲、香菜段都放到干凈無水無油的容器里，攪拌均勻。

4、接下來熬制料水，鍋燒干之後，倒入生抽、香醋、放入花椒、麻椒、冰糖、八角，煮開2分鍾，然後把料汁晾涼。

5、料汁晾涼之後，倒入拌好的蘿卜條里邊，然後攪拌均勻，讓蘿卜條都沾上料汁，然後蓋上蓋子，放在陰涼處密封保存即可。

蘿卜條腌制兩到三天就可以吃了，這樣腌制出來的蘿卜條吃起來非常清脆，味道酸甜可口，喝粥的時候夾上兩根，特別的下飯好吃。因為沒有放辣椒的緣故，孩子也特別喜歡吃。

製作要點
1、腌制蘿卜一定要盡可能地殺出里邊的水分，這樣子蘿卜在腌制的時候更容易入味；
2、腌制的時候放冰糖，這樣子腌制出來的蘿卜一股甘甜味，比白糖腌制的更好吃。
3、選用的容器一定要是無水無油的干凈容器，玻璃製品和陶瓷製品最好。

青蘿卜這樣腌制出來，清脆爽口，不用油不用水，酸甜下飯特好吃！如今正值春天，天氣乾燥，特別容易上火，吃點蘿卜再合適不過了，都說葯補不如食補，家裡的蘿卜存放不住了，做點小鹹菜再合適不過了！

Ⅲ 怎樣腌制青蘿卜

腌青蘿卜怎麼腌

首先，准備好材料，適量的青蘿卜，輔料醋、辣椒、醬油、白糖。將蘿卜洗干凈，削皮，再把它切成條狀，像手指那樣粗就可以了。然後放鹽去腌一下，大概三個小時，擠出它裡面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然後把它放在有陽光的地方曬，經常翻動它，晚上把它拿回來，曬幾天後，再用開水去掉它表面的一身浮塵。加些白糖、鹽、醬油去腌，然後把它倒入一個干凈，沒有油的罐子里，放些水進去，放兩天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇進去，味道也很好。配粥或米飯來吃，非常爽脆。

除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜歡吃辣，也可以加些紅色的干辣椒，非常開胃。也可以和芥菜一起做來吃，味道更好，不管是大人還是小孩都可以吃。但在腌的時候，要注意，時間要長一些，口感才會更好，更入味。

一般蘿卜有很多品種，在腌制之前，最好選那些皮較薄，較嫩，新鮮的蘿卜。這些才是好的，營養也會更豐富，然後將它洗干凈，去掉它的葉子和根部，再切成4厘米長，三厘米寬的形狀。在腌的過程中，要給經常給它換缸，每天換兩次，腌4天或一周。在換缸時，要倒出它裡面的一些蘿卜汁，再加些鹽、其它的調味料進去，味道會更好。在腌的時候，也可以加些辣椒醬，口感更好。它對身體很好，經常吃，能排去體內更多的毒素，特別適合在夏天的時候吃。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。還可以讓身材更苗條，保健效果很好。

腌青蘿卜怎麼保存

可以放在一些陰涼的地方，密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存，不會那麼容易變質。但在保存時，要放入一些干凈，沒有油的瓶子里，密封好，不要讓空氣進去，才會存得更久，口感更好。千萬不要把它放在溫度太高，有陽光的地方，會影響它的口感，還容易變質。

腌青蘿卜可以怎麼吃

它的吃法有很多，可以直接涼拌，或和其它東西一起炒來吃，很健康。也可以拌面或拌飯來吃，營養更豐富，更容易消化。直接生吃也可以，是一種減肥的好東西，可以降低血壓，排出體內更多的毒素。涼拌時，可以放些芝麻油，白糖、醋，攪拌均勻，再切成絲就可以吃了。

搭配肉一起吃，也很美味，比如豬肉、雞肉等。在做的過程中，要將它洗干凈，切成塊狀或絲狀，再放在開水裡燙一下，大概三分鍾，把它撈出來瀝干水分。然後放油進鍋里炒，先炒調味料，有香味出來時。把肉放進去，加點醬油、水，翻炒均勻，煮三分鍾，當它變色後。把蘿卜放進去，炒均勻，加點鹽，就可以盛出來吃了。也可以不加，因為一般腌過的蘿卜本身是鹹的，吃多了，對身體不好。也可以和排骨一起燉湯來喝。但在做時，不要煮太久，太爛，會影響它的口感。

把它剁碎，和豬肉一起做成餃子餡，也很美味，營養很豐富，對身體很好。經常吃，可以讓人的體質更好。做之前，要准備好材料，適量的蘿卜、豬肉。輔料生抽、鹽等。然後把所有材料洗干凈，將蘿卜去皮，切成絲。再剁碎，加點鹽進去。然後把豬肉切小，剁碎，加點花生油，和蘿卜一起攪拌均勻，餡料就做成了，就可以用來包餃子吃了。

Ⅳ 整個的青蘿卜怎麼腌

整個蘿卜怎麼腌制
整個蘿卜的腌制用料
大家可以准備好新鮮的蘿卜和適量的鹽，另外還要准備一些辣椒粉、花椒面以及茴香粉和鹽等調味料，再就是准備適量的白糖和一些高度的純糧白酒。
整個蘿卜的腌制方法步驟
1、把准備好的新鮮蘿卜用清水洗干凈，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿卜放入水中，在蘿卜皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿卜放在陽光下曬制，不用曬得太干，以蘿卜發軟為宜。曬到這種程度大約需要兩三天的時間。
3、把准備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。
4、把晾曬以後的蘿卜取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿卜上，塗勻以後把帶有調味料的蘿卜放在缸中腌制，擺放好以後上面壓一個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸里的蘿卜就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了。

Ⅳ 青蘿卜的腌制方法有哪些

腌青蘿卜的做法

主料；青蘿卜1個。

輔料；自製辣椒醬3勺、精鹽少許。

1、青蘿卜切條放鹽腌半天。

(5)青蘿卜條怎麼腌制用什麼方法擴展閱讀

營養成分

青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。

Ⅵ 怎麼腌制青蘿卜

准備材料：

適量青蘿卜、辣椒油、五香粉、薑片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食鹽、白酒

製作方法：

1.把需要曬干腌制的蘿卜，用清水洗凈，然後切成如圖所示的條狀備用。

小貼士：

1.青蘿卜不要切得太細，晾曬後會回縮。

2.不要把蘿卜條晾曬太干，半干就可以了。

3.盛蘿卜乾的容器一定要無油無水。

4.隨吃隨取一部分。

5.喜歡芝麻的可以在加辣椒面時，加入熟芝麻，既好看也提味。我做的時候家裡沒芝麻了就沒加。

Ⅶ 青蘿卜怎麼腌制又脆又好吃

青蘿卜腌制方法如下：

食材／配料：青蘿卜2個、鹽20克、生抽2勺、陳醋2勺、白砂糖1大勺、薑末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、紅辣椒1個適量

1、准備2個青蘿卜，這兩個蘿卜去頭尾。

Ⅷ 青蘿卜的腌制方法大全

腌青蘿卜
食材：青蘿卜、大蒜、辣椒

調味：白糖、生抽、老抽、米醋、陳醋

1、准備一根青蘿卜200克，盡量留著蘿卜皮，有皮才脆爽，洗凈切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均勻，腌制一個半小時。

2、如果用鹽會快點，白糖稍微慢點，等一個半小時後，蘿卜會滲出好多水，把蘿卜撈出來，用純凈水稍微洗一下，口感更好。

3、洗後的蘿卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多餘的水分，然後放在通風處，晾乾一些。

4、開始調味，蘿卜中加入20克陳醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜頭，辣椒若干，攪拌均勻。

5、准備一個無水、無油、乾燥的玻璃瓶，密封起來冰箱冷藏存放，如果吃得慢一點，記得淋上一勺高度白酒，可以延長保質期，達到防腐的效果，口感也更脆。

技巧總結
1、咸甜口味自己掌握，如果想吃咸口，那中間的配料改為食鹽即可，包括第一步殺水。

2、腌制蘿卜的過程，要全程無油無生水，包括玻璃罐子，也要弄得乾乾凈凈。

3、腌制蘿卜的時候，盡量淋一勺高度白酒封口，可以延長一定的保質期。