豬肉怎麼處理方法視頻

㈠ 生豬肉怎樣清洗

生豬肉粘上臟東西直接用水沖洗，會把手弄得油膩膩的，而且還不容易將那一團臟東西洗干凈，所以很多人就不會直接用清水洗，而是用一種不尋常的水來進行首次清洗。其實也就是我們做飯經常要用到的淘米水，只要將我們要倒掉的淘米水倒入一個盆子里，然後將豬肉放在裡面浸泡4—5分鍾，再在淘米水裡擦洗豬肉。

再把盆子裡面的淘米水給倒掉，就將豬肉拿起來，放到流動的清水裡沖洗一下，就會發現豬肉被我們清洗得非常干凈。

第2種清洗方法：把豬肉放在室溫下解凍。准備適量溫水，倒入盤中，加入少許鹽，放入准備好的豬肉，浸泡大約十分鍾的時間，緊接著用手把豬肉抓洗干凈。經過浸泡和抓洗之後，盆中的水就會變成紅色，這是豬肉中的一部分血水。

然後再准備一盆溫水，用溫水再次清洗處理過的豬肉，把水倒掉。反復上述操作直到盆中的水干凈為止。最後再用清水把豬肉沖洗干凈，這樣豬肉就會變得很乾凈了。

用溫水和鹽浸泡豬肉，豬肉會變軟，而且鹽分可以促進血水的析出，這樣血水就會很容易流出去，不再殘留在肉中。

㈡ 肉不新鮮了怎麼處理

豬肉吃不完怎麼辦？別慌！試試「這3種」土方法，放1年都很新鮮！

豬肉是我們最常見的一種肉食了。雖然豬肉的價格是比較貴，家裡面來客人的話，還是少不了買豬肉的，就是因為豬肉價格是非常的貴，所以每次超市搞活動的時候，很多人們都會買上很多豬肉，但是豬肉買多的話，一次肯定是吃不完的。

這個時候很多人們都會將吃不完的豬肉全部放入冰箱裡面進行冷凍，然後下次吃的時候再進行解凍，一來二去的話，會影響豬肉的口感。今天給大家分享了豬肉吃不完怎麼辦呢？不要慌，試試這3種土方法，放一年都很新鮮！

第1種土方法花椒鹽水保鮮法。將買回來的豬肉放入盆中，裡面加入涼白開水，同時再加入花椒和鹽進行浸泡，之後放入通風處。對於花椒來說有著驅蟲的效果，所以用它保鮮豬肉，才不會變得有異味。浸泡1個小時的時候，將豬肉撈出來掛在陰涼處進行，自然晾乾，這樣豬肉就算放上一年，在吃的時候依然是非常的新鮮。

第2種土方法醬油保鮮法，小時候家裡窮，根本就沒有冰箱，所以都是用這種方法來保存豬肉的，准備一個干凈的容器，然後將豬肉放入容器中裡面加入醬油醬油，一定要莫過豬肉之後，裡面的加入適量的鹽，蓋上蓋子之後進行保存。因為醬油能防止細菌的產生。就算放一年，豬肉也不會壞。

第3種土方法就是蜂蜜保鮮法，首先我們先將豬肉的表面上塗抹上一層蜂蜜。因為蜂蜜裡面含有的蜂膠，它能阻隔肉裡面的細孔，所以不會產生細菌。之後再將豬肉掛在陰涼處進行保存，這樣的保鮮法能保存很長時間的。豬肉吃不完怎麼辦？別慌！試試「這3種」土方法，放1年都很新鮮

㈢ 新買的豬肉怎樣清洗才幹凈

工具/原料

• 豬肉

方法/步驟

• 1

  豬肉買來以後是需要清洗的，因為這樣不僅是為了干凈，也是為了去掉豬肉上的腥味。但是你如果用清水洗很難洗干凈的，今天教大家一個好辦法。

  

㈣ 買回來的生豬肉做菜前怎麼處理，是要用開水煮一下么，怎麼弄乾凈啊

清洗豬肉的方法：

1、清洗豬肉時，先使用淘米水浸泡10到15分鍾後再清洗，可以將附在肉上的泥土和污物徹底的清洗干凈；

(4)豬肉怎麼處理方法視頻擴展閱讀：

挑選上好豬肉的方法：

1、新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買。

3、用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

鑒別母豬肉的方法：

母豬一般胴體較大，皮糙肉厚，肌肉纖維粗，橫斷面顆粒大。經產母豬皮膚較厚，皮下脂肪少、瘦肉多。骨箭硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大，俗稱「滾刀肉」。

鑒別含瘦肉精豬肉的方法：

（1）看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有「瘦肉精」的可能；

（2）喂過「瘦肉精」的瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉面，而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有「出汗」現象；

（3）購買時一定看清該豬肉是否有衛生檢疫證。

㈤ 豬肉怎麼洗干凈 正確清洗豬肉小訣竅

准備材料：淘米水、清水、盆

具體步驟：

1、首先我們准備好一些淘米水，倒入清洗豬肉的盆里。

㈥ 買回來的生豬肉做菜前怎麼處理，是要用開水煮一下么，怎麼弄乾凈啊

洗肉洗干凈需要先准備淘米水，清水，盆，先把准備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鍾，之後把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗，把水分晾乾即可。清洗豬肉時，先使用淘米水浸泡10到15分鍾後再清洗，可以將附在肉上的泥土和污物徹底的清洗干凈；



2、清洗豬肉時，不要用熱水，這樣不宜除去豬肉的腥味，同時會影響口感，最好先用干凈的紙將豬肉擦拭乾凈，然後再用涼水快速沖洗干凈挑選上好豬肉的方法：
1、新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買。
3、 用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。。

㈦ 豬肉的肥肉怎麼處理

方法/步驟:
1.把肥豬肉清洗干凈之後,切成小方塊備用。
2.准備好冰糖和橘子皮備用。
3.生薑切片之後,加入炒鍋中和肥豬肉一起爆炒。
4.炒至肥豬肉出油,兩邊微微泛黃的時候,倒入適量的食鹽、醬油和耗油翻炒均勻。
5.往翻炒均勻的肥豬肉裡面倒入沒過豬肉的熱水,加入冰糖和橘子皮蓋上蓋子一起煮。

㈧ 豬肉太騷怎麼處理

豬肉太騷的處理方法：

1、料酒腌製法

將有異味的豬肉燒熱水反復擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後腌制一個小時後，用清水沖洗干凈即可。

2、鹽水浸泡法

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法

用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

(8)豬肉怎麼處理方法視頻擴展閱讀：

豬肉有尿騷味的原因：

1、豬肉被人添加了名為阿托品的麻醉劑。此舉是可以避免豬肉注水後快速流失水分。

2、注射了防腐劑，使豬肉看上去十分新鮮。由於目前對此類事宜沒有相應的法規依據，在具體處理問題時常出現一定的難度。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有大量的蛋白質，豬肉蛋白質分為肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固點是59～60℃，極易溶於水。

當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會溶解於水。在豬肉的肌溶蛋白里，含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，這些物質被熱水浸出後，會影響豬肉的味道。

因此，新鮮豬肉不要用熱水浸泡，而是用干凈的布擦乾凈，然後用冷水快速沖洗干凈，不可久泡。購買肉品最好到大型專櫃、超市等，避免出現危及人身安全的情況。

㈨ 洗豬肉的正確方法

清洗豬肉的小竅門：

第一步、去血水和雜質：我們先准備一些淘米水，說到淘米水那可是個寶，它可以用來洗臉、澆花、洗菜、洗肉和排骨，這是因為淘米水中含有大量的生物鹼，是一種很好的清潔劑，具有很強的吸附清除細小污漬的作用，買回來的豬肉先用淘米水浸泡15分鍾，把裡面的血水和表面的臟東西全部浸泡出來，這樣豬肉才不會發腥，而且口感細膩，一點也不會發柴。

第二步：去油脂：大家都知道，豬肉上的油脂層是最難清洗的，誰洗誰犯愁，怎麼洗都是油膩膩的感覺，不要著急，我教你方法，浸泡好的豬肉撈出加入麵粉，比例是：4斤豬肉加入50克的麵粉，這是因為麵粉有很強的吸附作用，能把油脂層的油輕松的去掉，然後再加入一勺鹽，加鹽的目的是消毒殺菌，然後使勁揉搓，讓肉的表面都裹上麵粉，感覺粘粘的，有點粘手的感覺就可以了。

第三，多次沖洗，一定要多沖洗幾遍，把雜質和臟東西完全沖洗干凈，直到沖洗到水不渾濁，豬肉的顏色非常的漂亮，豬肉就洗好了，臟東西全都自動跑出來，這樣做出的豬肉不但不腥，而且肉質非常的嫩，而且不會發柴。

這個方法是不是很簡單，也特別容易操作，特別是你看到洗得乾乾凈凈的豬肉時。很開心的。

㈩ 豬肉怎麼清洗才幹凈

洗肉洗干凈需要先准備淘米水，清水，盆，先把准備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鍾，之後把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗，把水分晾乾即可。

1、用淘米水洗豬肉

淘米水第一次不要，因為第一次的淘米水會有很多的泥沙雜質。然後用第二次的淘米水把豬肉泡在裡面等個幾分鍾之後，豬肉的表面就會漂浮出一些臟東西，我們只需要將這些臟東西洗掉就可以了。這樣做的方法就比較干凈衛生，也不會到處都是油油膩膩的。

2、豬肉焯水

豬肉焯水的方法大家應該都知道但是你們有知道正確的方法嗎？豬肉焯水應該冷水和豬肉一起下鍋，如果是燒開的水下豬肉的話，豬肉表面的蛋白質就會凝固從而封閉豬肉表面，那麼裡面的臟東西就不會清理出來。豬肉和冷水燒開之後，用漏瓢撇去浮沫，這樣豬肉也會乾乾凈凈。

3、清洗豬肝

豬肝買回來之後應該用清水沖洗一遍，然後用手撕去表面的豬肝黏膜，放入大盆中，倒入適量的麵粉，均勻地揉搓，沒有麵粉澱粉也可以，揉搓大概一分鍾左右，豬肝不僅消除了豬肝的異味，而且豬肝吸收了麵粉的澱粉，使豬肝更加的滑嫩，做出來的豬肝口感更好。