肉丸的製作方法有哪些

㈠ 肉丸子的製作方法和配料有哪些

用料

主料：豬肉餡500克

輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量

1、准備所需材料。

㈡ 豬肉丸子的做法有哪些

鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過，那麼豬肉丸子的做法大家熟悉嗎？如果想自己在家動手做出美味的豬肉丸子，那麼不妨看看下面為您介紹的兩種常見方法！

做法一：

食材：豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、濕澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥薑末、薑片。

步驟：

1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的.段；

2、碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；

3、將雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。

5、砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片

6、在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內

7、燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可。

做法二：

食材：豬肉、香蔥。

步驟：

1、准備新鮮豬肉500克；

2、將豬肉500克剁成肉泥；

3、把香蔥切成末；

4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用；

5、將拌好的肉餡做成一個個肉丸；

6、把做好的肉丸放進蒸鍋里蒸熟；

7、配上青菜，淋上香油即成。

㈢ 肉丸的做法和配料及配方

肉丸的做法和配料及配方如下：

用料：肉餡1小碗、杏鮑菇半根、南瓜1小塊、薑末1小蝶、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1小勺、鹽適量。

1、准備好原材料。

㈣ 肉丸的做法

肉丸的做法1

主料：

肥瘦肉末-100g

水發木耳-100g

水發黃花菜-50g

胡蘿卜-50

黃豆芽-100g

輔料：

油-適量

鹽-適量

蔥-一段

姜-一小塊

生抽-半湯匙

雞精-一小勺

胡椒粉-少許

1.木耳和黃花菜提前用水泡發兩小時，並洗凈泥沙備用。

2.肉末中放入少許鹽、雞精、胡椒粉和半湯匙的生抽抓勻後腌制一會。

3.蔥姜絲和胡蘿卜切好、豆芽洗好備用。

4.把肉末搓成肉丸備用。

5.取一砂鍋，倒少許油燒熱，下蔥姜絲煸炒出香味。

6.下木耳和黃花菜翻炒幾下。

7.下豆芽翻炒幾下。

8.倒入適量的熱水煮沸。

9.下肉末煮沸並撇去浮沫。

10.放入胡蘿卜煮熟。

11.胡蘿卜煮熟後放適量的鹽調味即可食用。

肉丸的做法2

家常炒牛肉丸做法步驟

1.准備好食材，洗干凈的尖椒，牛肉丸

2.尖椒切好

3.牛肉丸一分為二切好

4.熱鍋放入適量的油放入切好的牛肉丸

5.放入尖椒

6.炒到尖椒軟下去加入適量的鹽巴

7.加入鹽巴後翻炒均勻即可出鍋

小貼士

不敢吃太辣的話可以把尖椒裡面的籽去掉

肉丸的做法3

牛肉丸的各種做法

一、牛肉丸湯

把牛肉丸放在水裡煮，肉丸變大，加上油，鹽，味精，青菜等配料，即可以成為美味的湯食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，沒青菜也可以不放。

肉丸當在溫度偏高的時候吃較好，如果涼了，請再將湯熱一下，又可吃了。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛好而為之。家裡有水餃也可以放幾顆水餃搭配，絕對是一個人見人愛，人吃人贊的必備拿手菜。

二、牛肉丸粥

把肉丸切花或者切成小塊，水燒開，下米，燒滾後改小火，米煮開後，下牛肉丸，黏稠後加鹽調味即可。有青菜可以加青菜，步驟如下：先用水燒開，把青菜入水汆一下，擰干，切碎然後在粥黏稠的時候放進去。

三、孜然青椒牛肉丸

主料：牛肉丸

輔料：青椒、孜然粉等

佐料：醬油、鹽、味精等

製法：

1.將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用;

2.倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料，繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉;

3.倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。

品評：同屬簡單實用的家用菜，特色孜然香牛肉丸。

四、香芹牛肉丸

主料：牛肉丸

輔料：西芹、西紅柿等

佐料：香油、味精、鹽等

製法：

1.將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，後撈出裝盤備用;

2.放芹菜和西紅柿下去翻炒;

3. 把炒好的`牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下;

4. 放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味;

品評：簡單實用的住家菜，西芹在西餐里跟牛肉是經典的搭配，配上牛肉丸也風味俱佳。

五、牛肉丸湯粉

牛肉丸是做牛肉丸湯粉的首選材料，牛肉丸湯粉一般按以下材料和製法：

主料：牛肉丸、粿條(麵粉、米粉、河粉)

配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限

佐料：花生油、芹菜粒、蔥花、鹽、味精等

製法：

將牛肉丸放入滾湯中先煮將生菜、鹽、味精、油等調料放入碗中將河粉放入滾湯中，用網勺顛兩三下即可放入碗中(切忌放入湯中滾煮)放進牛肉丸，撒上蒜頭油、芹菜粒將滾湯盛進碗中即可品評：廣東人正餐或宵夜常見的吃法，一般吃的過程會加上牛腩或牛肉使之更豐富，配以沙茶醬為佐料，吃起來牛肉丸香脆，河粉爽滑，湯汁鮮美，是南方四季老少咸宜的美食。

肉丸的做法4

1.備牛肉丸，白菜，冬菜。

2.白菜摘好後，入清水泡洗備用。

3.牛肉丸是冷凍食品，要用溫水將外面的冰霜泡洗掉備用。

4.湯鍋加水煮開，將處理好的牛肉丸下鍋。

5.大火煮開，轉小火將牛肉丸煮至微有膨脹。

6.再轉大火將白菜改刀下鍋。

7.煮至白菜熟透後，加入適量冬菜。

8.再加適量細鹽調味即可。

9.一份牛肉丸白菜湯完成。

小貼士

一：牛肉丸在煮制後，會有油星出來，所以此湯按個人喜好添加油。

二：下冬菜後不易煮久，煮久了會影響冬菜的口感，也影響湯底的口感。

肉丸的做法5

材料：

肉餡，糯米，胡蘿卜，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油等

步驟：

1.糯米浸水泡3-4小時，瀝干水分。

2.肉糜放入碗內，放入蔥姜、鹽、料酒、生抽、蚝油充分攪拌均勻。

3.胡蘿卜切粒放入肉糜內，冷藏備用。

4.從虎口處捏出圓形。

5.滾上糯米。

6.放入蒸夾內，放到蒸汽爐內部網架上。

7.在控制面板上設置15分鍾，按「開始」健，蒸好後就可以開吃了。

肉丸的做法6

1、干菇沖洗干凈，提前泡發；豬肉洗凈，先切成小塊，然後剁細；蔥姜切細末；水發好的菇攥干水分，剁成碎末；

2、以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；

3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子；起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

4、小貼士：1、豬肉三肥七瘦最合適，香而不膩；2、手工剁出來的丸子比機器攪的肉餡口感要好；3、肉餡當中適量添加澱粉和雞蛋，口感會格外嫩滑；4、蔥姜去腥提味必不可少，講究一點的可以把蔥姜提前泡水，然後取蔥姜水和肉餡；5、糖和醬油最好不添加，因為經過高溫炸制，丸子的顏色容易發黑；6、肉餡裡面可以添加香菇、蓮藕、荸薺等，一是增加營養，二是提升口感，不喜歡的可以不添加；7、想要丸子團得好看結實，下鍋之前最好在手掌間反復摔打幾次；8、丸子下鍋之後不要馬上去動，那樣易碎，等丸子定型後，用勺子沿一個方向在鍋里推動而不是隨意攪動；9、鍋裡面炸丸子的油要多一點，丸子多的話要分次炸，一次下鍋的肉丸不要太多，那樣不容易炸透，而且影響口感。

5、干炸丸子，可以直接吃；也可以蘸椒鹽、番茄醬、辣醬等食用；還可以做紅燒丸子、茄汁丸子、焦熘丸子，還可以燴白菜燴粉條；吃火鍋、做砂鍋，甚至煮麵來上幾個，提味增鮮，滿鍋的肉香。

肉丸的做法7

主料：

青菜-150g

豬肉-400g

輔料：

油-適量

鹽-2g

生抽-5g

蚝油-10g

枸杞-5個

澱粉-5g

胡椒粉-2g

鮮味汁-30g

香油-10g

姜-5g

香蔥-2根

料酒-2g

做法：

1.主料：青菜、豬肉 輔料：鹽、生抽、姜、香蔥、蚝油、香油、枸杞、澱粉、鮮味汁、胡椒粉、雞精，料酒2克

2.把豬肉切小塊、姜切丁、香蔥洗凈切段

3.一起加絞肉機絞成肉泥

4.倒出加鮮味汁朝一個方向攪拌上勁，加水不停的朝一個方向攪拌，直到上勁為止，加生抽、蚝油、料酒攪拌均勻

5.枸杞提前泡泡洗凈， 青菜洗凈加湯鍋，開始燙變色撈起

6.過涼水撈起擰干水分，切末

7.加進肉泥里，加澱粉、雞精、鹽拌均勻，加香油拌均勻

8.用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子，把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會

9.砂鍋加水大火燒開，轉中火，把丸子加進去

10.加枸杞煮開飄起

11.加少許鹽、撒上胡椒粉

12.加香蔥末，加幾滴香油即可

肉丸的做法8

這是一道主要以米飯為主的點心，方子改自於群里方姐，剛炸完的時候外表酥脆內心軟糯，冷卻後外表也會變軟。上鍋蒸來又是一種口感，也是我家的最愛。或是再少油熱炒一下，撒一把蔥花，更是香到極致哦。

用料： 糯米 400克豬腿肉 200克荸薺 4顆香蔥 20克雞蛋 1個鹽 適量黑胡椒粉 適量薑末 適量生抽 適量朗姆酒 適量干澱粉 適量

做法步驟：

1、先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間准備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。

2、糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。

3、取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

4、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。

5、抓取適量揉成飯團狀，搓圓。

6、再放入干澱粉中滾一下，下一次搓圓。

7、鍋里倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。

8、炸至金黃色即可。

小貼士：

1、 糯米飯不宜煮太濕，濕了不易成形。

2、 如果沒有手套，操作時可以在手上沾點油防粘。

3、 調料可以根據各自喜好來自己配製。

4、 這是款點心，主要以米飯為主哦。

5、 剛炸完表面有點硬，冷卻後會變軟，也可以上蒸鍋蒸一下吃，或者鍋里加少量油再炒一下吃哦。

6、 這款丸子一點也不費油，用過的油還可以繼續炒菜吃的。

肉丸的做法9

雞蛋蒸肉丸

材料：

主料：雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇末、胡蘿卜末各少許

調料：精鹽1／2小匙，蚝油1大匙，紹酒少許，水澱粉適量，色拉油1大匙，清湯50克

做法

1、將雞蛋洗凈，再將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。

2、肉餡加入調料，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。

3、鍋內入1大匙油燒熱，加香菇末、胡蘿卜末、精鹽、清湯燒開，用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。

小訣竅：

1、材料替換：用海參丁、大蝦丁、雞肉丁替換豬肉餡，稱雞蛋蒸三丁或雞蛋蒸三鮮。

2、口味變化：調味料中去掉蚝油，加入白糖、葡萄乾、菠蘿丁，稱為果味雞蛋蒸肉丸。

雞蛋蒸肉丸

材料：

雞蛋，豬肉餡，香菇末，胡蘿卜末，鹽，料酒，水澱粉，清湯，蔥薑末

做法

1.將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。

2.肉餡加鹽，料酒，蔥薑末攪勻，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。

3.炒鍋內倒入少量油，燒熱，加香菇末，胡蘿卜末，鹽，清湯，燒開，再用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。

小訣竅：

肉餡可以根據個人口味隨意更換，可以用蝦丁，雞肉丁等做成三鮮的。 芡汁也可以更換成果味的，用白糖，葡萄乾，菠蘿丁等。

蒸肉丸蛋羹

材料：

【主料】雞蛋2個，肉末0.3磅(挑超市稍肥的那種，口感更佳)

【輔料】蔥花

【調料】生抽、老酒、味精、白糖(南方菜喜甜，結合個人口味可不加)

做法：

1.打2個雞蛋，。攪勻

2.加肉末後攪拌均勻，生抽1勺(注意不是老抽)、老酒少許、味精少許、白糖少許、蔥花

3.攪拌均勻，加清水(V水=V蛋，不用特精確，跟蒸蛋一樣多做幾次就能把握很好了)

4.上鍋蒸(8-10分鍾)，上桌。

5.我常用的是微波爐代替蒸鍋，高火檔，4分鍾取出，用勺子攪拌開(因為是微波爐，不容易熟透，一定要攪拌)，再放入微波3分鍾，上桌。

蛋的力量——杯仔水蒸肉蛋

材料：

食材：肉末100克、干木耳10克、雞蛋1隻、白菜葉1張、香蔥1根

調料：鹽1克、生抽3克、海鮮醬3克、薑末5克、白鬍椒粉2克、料酒5克、水澱粉適量、蚝油、香油少許

做法：

1、准備好食材，干木耳洗凈表面的灰塵，用溫水泡發，泡發後的木耳摘去蒂部，細心地用流動的水將木耳洗凈濾干水備用。

2、肉末加入鹽、白鬍椒粉、料酒、薑末、生抽、海鮮醬拌勻。

3、然後在肉末里加入適量的水澱粉，用筷子順同一個方向攪拌，直到將肉末拌至起勁，攪拌的時候覺得有阻力為止，這樣處理的肉，口感會更好。

4、木耳用刀剁碎，香蔥也切成蔥花。

5、把剁碎的木耳與肉末混合，拌勻，放一旁靜置十分鍾入味。

6、取一個深口杯，底部墊上一張白菜葉。

7、把木耳肉末倒入杯中，壓平，沖入100毫升清水，以沒過肉末為准。

8、將雞蛋整個磕到肉末上。

9、送入已經上汽的蒸鍋，大火蒸15~20分鍾。

10、出鍋之後，趁熱在蛋面上滴少許蚝油和香油，撒上蔥花即可。

小訣竅：

1、肉末最好：自己剁，購買比例為七分肥三分瘦的前腿肉來剁肉末最佳。

2、可以將木耳換成香菇，更增加濃郁的香氣。

3、倒入的清水一定要沒過肉末，這樣蒸出來的肉會更鮮嫩。

4、雞蛋磕入碗中不要隨意移動，蛋清凝結時蛋黃就會固定在肉面上的。

肉丸的做法10

煎蛋燒肉丸

原材料准備

雞蛋3個，肉丸10個，柿子椒2個，紅椒半個，食鹽5克，姜2片，蒜3瓣，植物油2湯匙，水適量。

方法步驟

1、准備好材料，雞蛋3個，炸熟的肉丸10個、柿子椒2個、紅椒半個、姜蒜適量。

2、起鍋倒入油，將油燒到5成熟，下油鍋把雞蛋兩面煎熟，再把煎好的雞蛋切成大塊。

3、就煎蛋剩下的油把姜蒜末炒香，再加入切好的青紅椒略微翻炒一分鍾，倒入簡單塊和肉丸翻炒一分鍾。

4、倒入清水，沒過菜的邊緣即可，蓋上鍋蓋，中火煮開，小火略煮個三五分鍾即可，最後加入食鹽調味。

㈤ 家常肉丸子的製作方法和配料

家常肉丸子的製作方法和配料

家常肉丸子的製作方法和配料，生活中，有很多人愛吃肉丸，就會去菜市場買一些丸子回來，但是畢竟不知道他是這么做的，有一點不放心，可以自己去菜市場買一些材料回家做，下面分享家常肉丸子的製作方法和配料。

家常肉丸子的製作方法和配料1

自製Q彈肉丸的做法

蔥姜放料理機打成汁，肉打成肉糜，蔥薑汁的一半，雞蛋液，澱粉料酒加入肉糜中攪打

攪打肉餡微上勁時加入剩下的蔥薑汁，鹽，胡椒粉，味精繼續順一個方向攪拌，這時一雙筷子已略微吃力，我又加一雙筷子，嘿嘿

繼續攪打肉餡開始抱團

攪打的肉餡變得非常粘稠，攪動時筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉餡跟著提起的筷子一起跑，這樣的肉餡就上勁了。

鍋中放水燒開轉小火

肉糜用左手虎口擠出丸子狀拿勺子接取放入水中

待全部擠成丸子後開中火燒開至丸子全部浮起關火

撈出丸子瀝干水，Q彈滑嫩的丸子完成!

家常肉丸子的製作方法和配料2

一次成功的豬肉丸的做法

後腿肉盡可能去掉裡面的筋膜

切塊狀

料理機打成肉糜

1加入地瓜粉、泡打粉、鹽、糖、白鬍椒粉，雞精和蚝油用筷子順時針攪拌均勻後分3次加入冰水，每加一次讓肉糜充分把水吃進去後再加一次。

2用筷子使勁順時鍾攪啊攪，看了很多方子說用到了廚師機或者麵包機攪，其實個人覺得不太用，手動就可以了，因為用的時間也不太久而且不是每個人家裡都有麵包機，使勁攪打到如圖這樣看起來很有膠質很細膩就ok了。

1加入小芹菜粒，或者泡發好切小的香菇丁、發菜絲攪拌均勻。

（同理你可以加另外的蔬菜，但是我覺得芹菜和香菇是相對比較提味的，做出來口感好。）

2裝肉糜的盆子覆上保鮮膜，冷藏3小時

1冷水起鍋，小火煮，開始擠肉丸，切記水溫溫的就可以下肉丸了，三四十度的樣子。

2雙手洗凈，虎口擠肉丸，左手抓肉糜從虎口擠出，右手拿勺子挖出放入鍋中。沒拍圖，如果我描述得不太清楚可以搜下虎口擠丸子的手法，很容易的。

小細節：挖肉丸的`勺子放冷水中，每挖一次勺子過一次冷水，這樣勺子不會粘

3全部放入鍋中後，依舊小火煮至肉丸全部浮起來即可，撈出快速去冷水冷卻。

完成

做得多可以放冰箱，一兩天能吃完放冷藏即可，放久一點的放冷凍。

截面很細膩

家常肉丸子的製作方法和配料3

自製脆口豬肉丸的做法

1准備紅薯粉40g(萬能網購)

2冰塊提前冷凍好，500克瘦肉需要用到120克的冰或者冰水。

3精選豬後腿瘦肉，盡量少筋膜，如果有筋膜，需要剔除筋膜。

4把肉切成小片。無需區分橫紋豎紋，橫豎都沒關系，因為需要進入到破壁機裡面。

5放入破壁機准備絞肉。

6攪拌大概1分鍾。我這是攪拌了50秒的狀態。關閉破碎機，加入冰水和紅薯粉及其它調料。

7紅薯粉和冰水均分三次，加入一次攪拌大概20秒，這樣能讓肉充分吸收水分。(3次一共攪拌時間大概是一分鍾。)

8攪拌均勻的肉末就是這樣啦，不會太干也不濕。

9虎口擠丸子呢，我就沒有拍攝，大家可以去網路一下虎口擠丸子的視頻，然後准備一個陶瓷的勺子就可以。

擠丸子前先准備好一鍋熱水，不需要沸騰，只要冒魚眼氣泡就可以熄火備用。

11把所有的丸子都擠入鍋中後，開火燒沸騰。鍋里會有一些浮沫，不用理他，然後等丸子全部浮起

12丸子全部浮起就可以出鍋啦。

13事先准備好的一盆冰水。

14快速將丸子撈起，放入冰水中。這樣能夠讓丸子迅速降溫，會有脆口的感覺哦。

15迅速降溫的丸子呢，會從漂浮的狀態沉到盆底，這時候就可以用清水洗干凈撈起來la。

16切開看看裡面有很多氣孔哦。

㈥ 製作肉丸子的方法步驟竅門

肉丸子做法一

材料：准備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。

做法：

1、先把生薑、蔥、切碎備用。

2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中。

3、再用刀繼續剁成泥。

4、把饅頭放水裡泡下。

5、等饅頭把水分都吸收了即可。

6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7、攪拌均勻。

8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9、最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

特點：口味鮮香，營養豐富。

功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食慾倍增，並可以起到補鐵補血的功效。

肉丸子做法二

材料：准備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。

做法：

1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。

2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。

3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4、水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。

功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。

喜歡吃肉丸子的朋友不妨參照上文介紹的這兩種方法來進行製作肉丸子，用這兩種方法做出來的肉丸子不僅味道非常的鮮香，而且營養也很充分，是可以滋補養身的食品，但是製作肉丸子的原材料一定要新鮮優質，這樣才能夠更加的營養健康。

㈦ 自已怎樣做肉丸

自已做肉丸的方法如下：

准備材料：豬肉 、雞蛋、麵粉

1、首先先准備好主料，然後將雞蛋、料酒、生抽、薑末、等混合在一起，攪拌均勻，腌製片刻。如果你喜歡偏甜一點口味的話，可以再放糖。

㈧ 肉丸子簡單的做法大全

各種肉丸子的做法

香菇白菜肉丸子的做法

食材准備

肉，白菜，香菇，蒜茸，鹽，雞精，醬油。

方法步驟

1、將肉洗干凈後切塊，用攪拌機攪成肉泥；

2、白菜洗凈切丁擠去水分，香菇泡發切丁；

3、起油鍋，將香菇和白菜丁和蒜茸下鍋炒香後撈出；

4、將炒香的料和肉泥混合，加適量水攪拌均勻；

5、起鍋燒水，用虎口擠出肉圓，用湯匙放入鍋中；

6、等丸子煮熟調味即可。

蝦肉丸子的做法

食材准備

大蝦，雞蛋，豬肉，油，澱粉，料酒，鹽，味精，花椒水，高湯。

方法步驟

1、將大蝦去頭去尾再去皮，除去背脊的沙線，用水洗凈；

2、將豬肉切片後和大蝦一起放入攪拌機，打成泥；

3、起油鍋，將肉擠成丸子，下鍋炸至淺黃；

4、出鍋後，蘸食花椒水和鹽，味精等調和的醬汁即可。

大米肉丸子的做法

食材准備

大米，肉，蔥，姜，鹽，雞精，蚝油，花生油。

方法步驟

1、大米浸泡一段時間；

2、將肉洗凈切塊，加蔥，姜攪碎成肉泥；

3、在肉泥中加入雞蛋，蚝油，花生油，雞精；

4、攪拌均勻後製成肉球，然後裹上大米；

5、上鍋蒸熟即可。

芋泥肉丸子的做法

食材准備

芋仔，豬肉，澱粉，枸杞，鹽，料酒，雞精。

方法步驟

1、芋仔洗凈後上高壓鍋，上氣後壓五分鍾；

2、豬肉剁成肉泥後加鹽，雞精，澱粉，料酒混合；

3、將出鍋的芋仔去皮後攪碎成泥混入肉泥中；

4、將芋肉泥抓勻後捏成肉丸放入蒸籠點上枸杞；

5、上鍋蒸上15分鍾左右即可。

玉蘭花肉丸子的做法

食材准備

豬肉餡200克，玉蘭花，馬蹄100克，雞蛋一個，姜20克，香油2湯匙，料酒1湯匙，生抽少許，鹽少許，雞精少許，澱粉少許，油適量。

方法步驟

1、將玉蘭花瓣拆開，洗凈，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻，撈起瀝干待用；

2、將料酒和生抽及鹽放入肉餡中，拌勻腌制10分鍾；

3、將馬蹄洗凈、去皮，切成細末，玉蘭花瓣切成細末，姜切成細末；

4、將馬蹄末、花瓣末、薑末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中，用勺子朝一個方向攪拌均勻，待感覺肉餡上勁以後即可；

5、在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉餡團成比乒乓球略大的肉丸子；

6、將做好的肉丸子放入已開的蒸鍋中，大火蒸8分鍾左右；

7、取出肉丸，將蒸肉丸時滲出的水倒入一個小鍋中，燒開，用適量水將澱粉調勻，倒入鍋中調成薄芡；

8、將蒸好的肉丸子放在盤中，將調好的芡汁澆在肉丸上，用玉蘭花蕊作裝飾即可。