怎麼去掉蝦頭和蝦線最快方法

㈠ 怎麼去蝦線最方便和頭

方法一：牙簽挑

用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中

輕輕向外挑

直至挑出黑色的蝦腸

用手指將蝦腸輕輕拉出即可。

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方法二：開頭盔

把蝦頭盔甲掀開

用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處

只需要輕輕一擠

就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線一起擠出了

蓋上「頭盔」後

還是一隻完整的蝦

方法三：蝦頭凸刺

在蝦頭中間有凸起的刺

用剪刀在刺的位子剪一個口子

再剪去尾刺

蝦線就會整根被扯出來了，

這可以保持蝦的完整。

此法可以用於處理比較大的蝦

例如小龍蝦，大蝦等。

方法四：開背

用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開

整根抽出蝦線即可。

也可用刀操作，

將蝦側放在案板上，

小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

方法五：去頭尾

將蝦的頭部或尾部掰斷

抽出蝦線

這種方法比較簡單

但唯一的缺點就是蝦不完整了。

一般用於做天婦羅。

方法六：剝殼

這是最簡單粗暴的方法了

適用於做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合

將蝦殼剝凈

除去蝦背上的蝦線即可。

㈡ 如何快速剝蝦殼去蝦線

蝦的正確處理方法

第一步：剪去尖嘴和長須

第二步：去蝦線

第一招：從頭部開始數，在第三節部位用牙簽將下線挑出;

第二招：可以直接用刀切開背部將蝦線去除。

第三步：剝蝦殼

第一招：

找到第三節處剝開，

手指在蝦尾處折一下，

直接就能把蝦殼拉出來。

第二招：

在蝦的底部先劃一刀，

拉開尾巴尖刺旁的蝦殼。

學會這幾招，

輕輕鬆鬆就能把蝦處理干凈了，

簡直快到沒朋友!

吃蝦的注意事項

1、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

2、蝦不可與柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃。

3、蝦不可生吃，否則會感染寄生蟲病。出現不規則的腹瀉和便秘、食慾不振、上腹部脹滿、肝隱痛等，兒童若有大量的肝吸蟲寄生是，可影響生長發育，甚至侏儒症等。

4、吃蝦後不宜服用維生素C片劑。蝦裡面含有一種濃度較高的「五價砷化合物」，該物質吃下去本身對身體無害，但食用維生素C以後就會轉變為有毒的三氧化二砷。

㈢ 去蝦頭蝦線怎麼去除

首先用事先准備好的牙簽，把蝦背朝外，從蝦的頭部和身體的連接部分插入，把蝦頭部里的組織搗碎

接下來，我們不要忘掉用剪刀剪去蝦須，蝦腳也要反復沖洗，這里也是很臟的地方。最後蝦的形態基本被完整的保留下來了

㈣ 做蝦之前的處理時，怎麼才能快速的把蝦線剔除

把蝦彎一下，拿在左手中，這時就能看見蝦背上的蝦線，右手拿著牙簽從蝦尾上面兩截處扎進去，一定要從蝦線下面扎進去，這樣才能把蝦線挑出來。這種是比較常見的，既能保證蝦的完整性，又能快速的剔除蝦線。主要適合於完整蝦的烹飪，比如【清蒸大蝦】，為了保證完整性，從蝦頭開始第三節用牙簽輕輕戳入蝦體中，用牙簽從背部插入將蝦腸調出。蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里，還有一種就是我們買回來的蝦首先把蝦清洗干凈，然後捏住蝦頭和蝦尾向後一幾下頭就擠出來了，然後我們就會看到一堆黑色的臟東西，這個時候把這個臟東西拉出來，第二種方法就是用廚房剪刀了，一手拿著蝦，用剪刀沿蝦背將蝦皮剪開，剪到蝦尾處停下，蝦殼就很容易剝掉了。剝完了蝦皮，接下來就是最重要的部分：去蝦線。

想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節買來的蝦洗干凈，拿出一隻蝦以後會發現，在蝦背上會有一條暗藏在裡面的黑線，這條黑線就叫做蝦線。現在開始處理蝦線，兩只手分別抓住蝦頭和蝦身，

㈤ 怎麼取蝦頭和蝦線

要去蝦線蝦頭，可以把蝦頭掰開並擠出蝦頭里的內臟，然後扯出內臟即可，內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙簽插入蝦身，這樣單獨把蝦線挑出來即可。

蝦是一種家常而且美味的食物，我們平時在自己製作蝦的時候，一定要把蝦頭部的內臟和身體裡面的蝦線處理掉才能開始烹飪它，這樣的蝦才幹凈。
處理蝦頭部的內臟和蝦線非常簡單，我們只需要先把蝦的頭部掰開，然後用手輕輕擠壓蝦頭將裡面內臟都擠出來，最後扯出內臟即可，這樣也可以通過內臟把蝦線帶出來。
如果在掰蝦頭的時候沒有通過內臟把蝦線扯出來的話，就可以再把牙簽戳進蝦的第二節殼和第三節殼之間，最後用牙簽把蝦線挑出來即可。

㈥ 怎麼去除蝦線圖解蝦頭

清除大蝦的蝦線需要准備：一根牙簽，具體的操作方法如下：

1、首先准備好大蝦待用，如圖所示。

㈦ 怎麼清理蝦線和蝦頭

吃蝦最「復雜」的一步就是去除蝦線，一頓飯做一盆，蝦線去除干凈最少也得6-7分鍾，甚至更長，導致有人也懶得去除，直接下鍋烹飪，是很影響口感的。小編作為海邊人並且超級愛吃蝦，對於去除蝦線也是有訣竅的，這個方法也是老漁民分享給我的，學會這一招，分分鍾剝滿一大盆，跟我學起來吧。

現在新鮮蝦還比較少，買了2盒冷凍的，化凍後口感一樣美味。說到去蝦線，很多人都習慣用牙簽，這個方法太老套了，並且也不是最快速的方法，不用牙簽應該怎麼去除呢？

牙簽去蝦線最常遇到的問題就是容易把蝦線拽斷，遇上家裡沒牙簽了，還要先去購買，比較繁瑣，像我們海邊人，去蝦線從不用牙簽，兩手一掰一拽就能輕松去除。

如果蝦的個頭比較小，只需把蝦頭掰開，就能看到一根連接身體的蝦線，連頭一起輕輕拽出來即可。像這種大蝦，蝦頭都能看到蝦黃，這種蝦頭就不要丟掉了，拿起大蝦，也是找到蝦身的第二節，和用牙簽是一樣的，從第二節輕輕一掰，就能看到蝦線，用手拽出來就可以了，這種方法快速又省時，分分鍾就能剝完一大盆。

吃蝦時，還用牙簽去蝦線就太老套了，老漁民教你一招，又快又完整。來個近距離特寫，從蝦身第二節掰開，拽住蝦線輕輕一拽，一根完整蝦線就取出，剛開始可能不太習慣，練習幾個就非常快了，海邊人都用這種方法。吃蝦時，別再用老一套去蝦線了，試試這個方法，又快又完整，您學會了嗎

㈧ 去蝦頭蝦線怎麼去除

你要的解決方法如下：

牙簽方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2.活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鍾，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

3.蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。

但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。

除了要知道去蝦線的方法之外，同時還應該特別注意吃蝦的注意事項，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現有砒霜中毒等症狀，嚴重影響人體健康以及生命安全。

㈨ 怎麼處理蝦線和頭部

蝦線
一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物。
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
經過烹調（做熟）後，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。 [1]
中文名 蝦線 釋 義 蝦的消化道 東 西 臟東西 味 道 影響口感
目錄
1 定義
2 去除蝦線
▪ 方法一
▪ 方法二
▪ 方法三
▪ 方法四
定義編輯
去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西(這
蝦線
蝦線(3張)
和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的，但對人體基本無害)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。建議自己做菜時一定要去掉蝦線。
去除蝦線編輯
方法一
使用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二
剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。
方法三
摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四
蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。