刀豆乾怎麼泡好方法

1. 刀豆曬幹了怎麼做好吃

1.干刀豆片提前一晚上泡發。洗凈備用。 鍋內放油，將豬肉片炒至變色，入姜絲、蒜粒爆香。

2.入備好的刀豆片，翻炒幾下。

3.入清水，煮至熟軟。

4.入醬油、鹽、雞精，增色添味。

5.最後撒入蔥花，拌勻，出鍋。

6.上桌吧，真的很好吃

2. 干刀豆曬幹了怎麼做腌制

曬幹了之後用粗鹽抹一下，然後放置一夜。

3. 刀豆怎麼腌制

【酸辣刀豆】

食材的准備：嫩刀豆，大蒜，小米椒，剁椒。

腌製做法：

1、嫩刀豆買回來後，仔細清洗干凈，然後放在通風的地方稍稍風干瀝干水。（風干至表皮完全變干就好，不要太干，太乾的話口感沒這么好）

2、風乾的刀豆切成薄片，不要完全切斷，然後再分成小段，放大蒜（蒜不容易保存，如果刀豆量少可以放冰箱）。

3、我比較偏好這種紫皮獨蒜，腌制好之後沒有那麼濃的蒜味再吃，脆脆的，像吃梨子那種感覺，而且顏色也是我特別著迷的紫色。

4、再放三勺剁椒，因為剁椒一般都偏咸，所以我沒放鹽了。（喜歡吃辣的可以放幾顆朝天椒，重口味的妹紙們懂的。）

5、所有材料拌勻，用保鮮盒裝好放冰箱三天就可以吃了。（如果喜歡帶生味一點的，可以隔天就吃喲，不喜歡的就多放幾天才吃）

4. 刀豆怎麼泡

平時人們可以吃的豆類有很多，這其中就包括刀豆，這種豆還有很多名稱，比如又稱為豆角，或者稱為刀板豆等等，這種豆在國內也有廣泛的種植，據介紹，刀豆營養價值非常高，比如含有刀豆氨酸，另外還有尿毒酶，所以對健康有很多好處，下面教大家泡刀豆的方法。


泡刀豆的做法：


1.刀豆買回來後洗干凈，稍微曬曬，再切成小片，放進容器里，加點鹽，加點冰糖（婆婆做的時候沒放糖，放的甘草），再倒涼白開，放個一星期左右就能吃了，上次做的放了半個月左右，不過之後是放冰箱冷藏的。


2.這是上次做的。

酸辣泡刀豆/更多做法：

1.刀豆洗干凈，放太陽下曬一天。

2.刀豆切花段，蒜頭切片，朝天椒切碎，裝入干凈的瓶子。

3.放入鹽、糖、高度酒，拌勺。

4.腌制1周以上，刀豆變色，即可食用。

小貼士

1.腌制刀豆時，不能有生水、油。

2.腌制期間，不斷搖晃瓶子，讓刀豆入味。

醋泡刀豆

主料刀豆100克

調料醋適量蒜適量

醋泡刀豆的做法

1.將刀豆清洗干凈，瀝干水分備用

2.將刀豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分

3.轉小火炒至刀豆表皮裂開，關火待冷卻

4.取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的刀豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒刀豆為准，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜

5.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用

烹飪技巧1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。

2、泡好以後，每一顆刀豆都飽滿光澤，7天後打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。

5. 刀豆怎麼腌

准備腌制刀豆的材料：刀豆、辣椒、蒜、食用鹽，一個干凈的容器。

1，首先把刀豆清洗干凈，然後切成一個個小段，如下圖所示。

6. 干刀豆怎麼做好吃

在日常生活中刀豆是屬於豆角當中的一種類型，刀豆的口感豐富，而且營養價值也比較高，經常食用可以補充身體所需要的營養元素與多種礦物質，而刀豆曬干後不僅方便保存，而且食用方法繁多，可以製作成刀豆炒肉，或者是刀豆清炒等，味道都非常好，而且做法也很簡單，營養豐富。


刀豆曬乾的做法


主料


干刀豆

1碗

輔料

油

適量

鹽

適量

剁椒

適量

步驟

1、干刀豆洗凈，用水泡一晚上

2、油鍋燒熱，倒入瀝干水的刀豆，炒幾下，至均勻受熱

3、加適量水

4、蓋上鍋蓋，燜至收汁

5、放適量剁椒

6、翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、乾菜要先浸泡，，最好是浸泡過夜。

2、如果喜歡脆一點有較勁的口感，就不用再煮

3、乾菜一般都含鹽，剁椒也含鹽，炒菜時不用另外加鹽

刀豆的營養價值、吃刀豆的好處

一、刀豆的營養價值

刀豆含有豐富的營養成分如蛋白質，澱粉，灰分，可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細胞凝集素，各種維生素，礦物質等等。

據測定，每100克刀豆就含有57毫克磷。每100克刀豆還含有49毫克鈣。

二、吃刀豆的好處

1、滋補五臟

刀豆含有豐富的維生素，無機鹽等等營養元素，性甘無毒，有潤腸養胃，補腎益脾，止嘔吐止腹瀉的作用，可以滋補五臟。

2、抗癌

近年對刀豆的研究表明，刀豆的嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有抗癌的作用。

3、補充精力

刀豆含有豐富的維生素和無機鹽，吃刀豆可以補充精力，消除疲勞感，維持神經活動。

4、提高免疫力

刀豆含有皂苷、多種球蛋白等獨特成分，可以提高免疫力，增強免疫力。

5、護發養顏

多吃刀豆可以促進機體排毒，護法養顏。

6、促進新陳代謝

刀豆中含有皂苷類物質，而皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，有效的促進新陳代謝，還有減輕體重的效果。

7. 泡刀豆的腌制方法

刀豆除了可以炒著吃和煮著吃之外，還能腌制起來吃。這樣味道更加酸爽，也容易開胃下飯，是很多人都喜歡吃的一道食物。

刀豆怎麼腌制

刀豆的腌制材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個(根據自身能吃辣放數量），生抽適量

1、先將刀豆用清水洗凈，然後切成條狀。

2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。

3、然後用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。

4、將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌製成功，即可食用。

腌制刀豆的優點：腌制刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。

腌制刀豆的缺點：腌制刀豆是腌制的食品，盡量少吃腌制的食品，身體健康最重要！

刀豆的腌制方法大全

刀豆的腌製做法一

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)

2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

刀豆的腌製做法二

1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油乾燥。

2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾乾表面的水分。

3、准備一個大的干凈的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。

5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什麼一起腌制。

刀豆的腌製做法三

1、准備一個干凈的玻璃瓶;

2、新鮮的嫩豆角洗凈晾乾表皮水分或在太陽下曬蔫;

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;

4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。

南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用來炒菜、炒飯、配面或者米線，因為各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地區的偏咸，重慶四川的偏麻辣，雲貴和廣西地區的偏酸，無論什麼口味，做法大致相同，只是材料加減的多少而已。

干煸青刀豆的做法

1、首先，先將青刀豆折好，用清水洗凈。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時候再往鍋內放油，等到油熱後即可放入洗干凈、瀝干水的青刀豆，然後將青刀豆炸軟。

4、待青刀豆炸成干癟即可將青刀豆撈出。

5、青刀豆撈出後，鍋內的油不要倒掉，鍋內留底油，將切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻，即可往鍋里倒入青刀豆攪混同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和少許醬油（這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加）。

8、將所有的調料和青刀豆炒混，翻炒片刻後即可出鍋。

8. 腌刀豆的腌制方法

刀豆的做法多種多樣，其中比較常見而又比較受歡迎的一種就是腌制刀豆。腌制刀豆能夠方便存放，而且風味獨特，能夠隨時隨地拌菜拌飯吃，是家常不可多得的一道小菜。那麼刀豆的腌制方法是怎樣的？下面我們一起看看。

首先當然要洗干凈然後放在通風的地方曬干（灰比較少的地方、干凈的地方就好）,然後放到壇子里（肯定壇子里放了水鹽之類的）。夏天裡，兩三天就好了。

刀豆特別適合腌制，很下飯的哦。腌制方法超級簡單！

刀豆的腌制材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個(根據自身能吃辣放數量），生抽適量

刀豆的腌制方法：

1、先將刀豆用清水洗凈，然後切成條狀。

2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。

3、然後用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。

4、將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌製成功，即可食用。

腌制刀豆的優點：腌制刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。

腌制刀豆的缺點：腌制刀豆是腌制的食品，盡量少吃腌制的食品，身體健康最重要！

9. 刀豆怎麼腌制

刀豆腌制方法如下：
主料
刀豆300g
輔料
鹽20g
蒜20g
高度白酒10ml
泡椒10g
步驟
1.准備新鮮的刀豆。
2.加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。
3.洗干凈的刀豆放陽台上晾乾水分。
4.晾乾水分的刀豆，去掉兩側的筋。
5.切成菱形小條，約小拇指寬即可。
6.切好的刀豆放入一個干凈無油的盆里，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
7.揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。
8.准備干凈無油的玻璃瓶。
9.蒜米切碎。
10.泡椒同樣切碎。
11.將腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12.放入蒜米。
13.放入泡椒。
14.放適量的鹽。
15.倒入少許的高度白酒。
16.蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。

10. 干刀把豆怎麼泡酸。是乾的把它泡酸

第一步：把刀豆洗凈，切成小段。

第二步：1.把水燒開晾涼；2.讓風把切好的刀豆吹乾爽，也可以太陽曬干（把刀豆上面的水珠風干、曬干就行）。

第三步：把涼開水倒進泡酸的壇子里，把刀豆放進去，加鹽（水要沒過刀豆表面，所加的鹽比平常炒的菜要咸些），把壇蓋蓋好，把壇邊上加滿水。

注意：壇子邊上要一直有水，那樣壇子不會進風，這樣放一周後就有得吃。