烏冬面怎麼腌制方法

A. 烏冬面什麼做的

烏冬面怎麼做的？
烏冬面是一種日式面條，它爽滑勁道，熱量極低，因此特別受食客歡迎。烏冬面做法簡單，適合家庭製作，它的具體做法如下:
准備食材:烏冬面2包、青椒1個、豬肉100g、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、老乾媽1勺
把青椒和洋蔥切絲備用。豬肉切成長條，放入1勺料酒、1勺生抽抓勻後靜置腌制15分鍾。
烏冬面放入沸水中焯水2分鍾，這一步能夠有效去掉裡面含有的酸味，否則會影響烏冬面做出來的味道。焯水的烏冬面撈起瀝掉水分。
平底鍋倒油，這里用的油比平時炒菜的時候稍微多一些，油熱後下洋蔥煸香。倒入豬肉炒至變色，再加入青椒翻炒1分鍾。
把烏冬面倒入鍋中，鍋里加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1勺老乾媽，快速翻炒2分鍾即可出鍋。
這樣做法簡單，香濃入味，爽滑勁道的烏冬面就做好了。
很多人說，烏冬面里帶有酸味，但這不是食物壞了，其實烏冬面裡面的酸味是正常的，因為烏冬面在製作的過程中通過浸酸來抑制微生物生長，所用的乳酸滲透進面身中，不僅帶度來獨特的輕微酸味，還能讓面條保質。
我們在烹飪烏冬面的過程中需要去除烏冬面里的酸味，這樣做出來的烏冬面口感和味道才會更加好。所以烏冬面不要直接下鍋煮，而是需要多做一個步驟，那就是用沸水把烏冬面焯一遍，這樣裡面的微酸味就能很好的去除了。
以上就是烏冬面的做法，以及需要注意的事項，這樣我們做烏冬面就能得心應手了

B. 烏冬面的製作方法 如何做烏冬面

1、材料：烏冬面一包和新鮮蝦3-4隻。牛肉約100g、小青菜和小蔥一根。

2、把水燒開放入烏冬面汆熟，撈起放入冷水中冷卻備用。

3、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鍾，再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用。

4、小青菜洗凈在煮開的水裡燙熟撈起備用，洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用。

5、取干凈的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開放入鹽和雞精關火，面條瀝干水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。

C. 烏冬面怎麼做

烏冬面做法

主料：面條(標准粉)400克

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鍾;

2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鍾，撈起瀝干水;

3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鍾，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;

4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鍾熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。 牛肉烏冬面

烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml

⒈鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鍾開後，放入烏冬面，3分鍾後盛入碗中。

⒉油菜心、香菇焯熟擺入面中。

⒊肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鍾，盛碗即成。

D. 簡單的烏冬面做法

烏冬面的製作材料：

主料：面條(標准粉)400克
輔料：牛肉（瘦）222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

1. 黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鍾；
2. 洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鍾，撈起瀝干水；
3. 鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鍾，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用；
4. 往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鍾熄火；
5. 將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

E. 烏冬面怎麼做正宗

烏冬面的做法

菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮
烏冬面的製作材料：
主料：面條(標准粉)400克
輔料：牛肉（瘦）222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

烏冬面的做法：
1. 黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鍾；
2. 洗凈西蘭花、小棠菜，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1～2分鍾，撈起瀝干水；
3. 鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鍾，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用；
4. 往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鍾熄火；
5. 將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

F. 烏冬面的做法。

日式烏冬面的原料：烏冬面一包和新鮮蝦 3-4隻；

日式烏冬面的配料：牛肉約 100g、小青菜和小蔥一根；

日式烏冬面的調料：日式醬油、鹽和雞精。
步驟/方法
>01【圖1-2】把水燒開放入烏冬面汆熟，撈起放入冷水中冷卻備用。


>02【圖3-4】牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鍾，再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用。

>03【圖5-6】小青菜洗凈在煮開的水裡燙熟撈起備用，洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用。


>04【圖7-9】取干凈的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開放入鹽和雞精關火，面條瀝干水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。
注意事項
用到的醬油一定要日式醬油，用普通的醬油口味也完全不同。
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