雞腿肉怎麼去骨切丁簡單方法

⑴ 如何去除雞腿骨及切雞腿肉

雞腿肉很受大家歡迎，但是要去除雞腿骨卻並不輕松。下面我將教大家如何干凈利索地去除雞腿骨及如何切雞腿肉。【步驟】

5.檢查「牙簽骨」是否被剔除。「牙簽骨」是位於雞腿骨旁像牙簽一樣細的小骨頭，有時候並沒有隨著大腿骨一同被去除，所以有必要檢查一下。如發現雞肉中有「牙簽骨」，就要將其去除(圖)，否則食用時容易被扎到。6.雞腿骨剔凈後，就可以開始切肉了。雞腿肉帶皮切起來比較費力，所以最好用剁的方法。不管是切丁還是切條，都可以用適當的力度一刀一刀地剁(圖)，但下刀需准確一些。處理雞腿肉時需注意:雞腿肉質地脆嫩，不像雞胸肉那樣容易變老，腌的時候無須讓其「吃」水，用黃酒和鹽略腌後，放少許蛋清和澱粉抓勻。

⑵ 雞腿怎樣切成丁狀

1. 將骨頭剔除。

2. 將肉切成塊。

3. 將肉塊切成條狀，不要太粗，而要細一些。

4. 將肉條切成方塊狀，這就是肉丁了。
   

⑶ 雞腿丁的做法大全

雞腿,不管是做成番茄蒜香烤雞腿，還是更為簡單的青椒雞腿丁，都是喜歡的食物。青椒雞腿丁炒起來又特別簡單，一盤能下三大碗飯，

【青椒雞腿丁】

食材：

小雞腿、大青椒、線椒、小米椒、

調料：

老薑、大蒜、老抽、生抽、鹽、糖

詳細步驟：

1、小辣椒切圈，大青椒切丁，老薑切末，大蒜切片，雞腿去骨切小丁

2、熱鍋熱油，加入雞腿丁中火翻炒，直到雞腿丁炒至斷色，表皮微焦

3、加入姜蒜和小米辣，繼續翻炒入味

4、加入老抽、生抽、鹽的混合調味汁。老抽和鹽不要太多，生抽可以多一些，具體根據自己口味調節。

5、加入大青椒碎，繼續翻炒，

6、青椒熟透，放入糖、鹽調味，起鍋。

7、起鍋，

小貼士：

1、雞腿肉可以在根部環切一刀，再慢慢處理雞腿肉，就比較容易取下來。

2、不用腌制，用的是常見的冰鮮雞腿，比較容易熟，還可以加點料酒去腥。我也用過家裡拿來的大土雞腿，實際不容易炒熟，口感反而不好。

3、調味汁的使用，不要放太多老抽，顏色會太濃，生抽用來增香，鹽增加鹽度

⑷ 雞腿怎麼去骨

用料
雞腿
剪刀/刀 任選一款順手的工具
雞腿去骨，只要三分鍾！的做法
開放式：
環剪：
用剪刀將雞小關節上面的位置，沿一圈剪開，筋要剪斷，露出雞腿骨。雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟1
開放式：
開口：
右下至上，沿著雞腿內側將雞肉剪開，露出雞腿骨。雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟2
開放式：
環剪：
用剪刀將包裹在雞腿骨上的筋膜和肉完全剪斷並剝離開來，就得到一塊完整的雞腿肉啦！雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟3
開放式完整的雞腿肉就是長這個樣紙滴。雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟4
閉合式：
環剪：
用剪刀將雞小關節上面的位置，沿一圈剪開，筋要剪斷，露出雞腿骨。雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟5
閉合式：
環剪：
用剪刀先把雞腿上部一圈肉和骨頭分離開來，然後將剪刀尖尖貼著骨頭塞進去，由上至下將筋膜和肉完全剝離開來。雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟6
閉合式：
拉：
左手拽住雞腿上部，右手拽住雞腿下關節，同時像兩邊用力拉，就得到一個完整的雞腿肉啦！雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟7
閉合式完整雞腿肉就是長這個樣紙滴。雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟8
來張合影，不要太有成就感哦！HOHO~~~雞腿去骨，只要三分鍾！的做法 步驟9

⑸ 雞腿肉如何去骨

准備材料：雞腿、刀。

1，根部圍著一圈切，皮切斷，看到骨。

⑹ 雞腿怎麼去骨容易

兩種雞腿去骨頭的方法圖解
雞腿肉的肉質十分美味，可是在家怎麼樣快速去掉雞腿的骨頭呢?聚餐網今天教給大家一分鍾快速去除歡笑腿骨的方法，分別從破皮與不破皮兩種去骨技巧進行講解。
一分鍾雞腿去骨的做法：
1、用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。
2、從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。
3、用剪刀把骨頭周圍連接的肌肉組織全部剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連接。
4、把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連接部分剪斷。
兩種雞腿去骨的方法：區別是是破皮與不破皮
雞腿去骨的方法一：整腿去骨
此法去骨雞皮不破，去骨之後的雞腿可以做糯米雞肉卷等，無需後期縫合。
雞小腿(也稱琵琶腿)兩個
找到連接雞大腿的骨頭，用鋒利的尖刀，貼著骨頭旋轉一周，切斷筋和肉，將雞腿肉翻轉並推到雞小腿一端，找到關節處。
用尖刀小心剔除筋膜，整個雞肉就分離開了，翻轉至正面，即可。
雞腿去骨的方法二：切片去骨
此法去骨雞肉成片，可以用來做雞排等，用途較多，操作相對簡單些。
雞小腿兩個 用尖刀縱向切一刀，深至骨頭即可。
刀貼著骨頭旋轉一周，再剔除關節處連接，即可分離出雞肉。

⑺ 雞腿肉怎麼剔骨

嫩嫩的雞腿肉，無論是搭配豆豉，各色調味料腌制入鍋蒸，還是切塊和黃瓜丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒，都好吃極了。然而如何快速又安全的巧妙剔雞骨，可是個麻煩事要想骨肉分離徹底，可是有竅門的。今天花兒就和大家說個快速剔雞骨的好法子。
只需要這樣一把神器——剪刀。

剔骨方法：
1、雞腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底。一定是雞腿背部，就是高起來的肉肉朝下。


2、一刀煎開後，最底部繞著圈徹底剪開。兩頭有筋，打開一邊就省事很多。

3、把這頭朝上豎起來，左手扶住骨頭，右手一擼到底，雞肉輕松就擼下來。

4、再把另一頭筋連住的地方繞卷剪開，雞肉和骨頭徹底分離。

如此輕輕鬆鬆剔雞骨。

⑻ 雞腿怎麼去骨頭

用料

雞腿

剪刀/刀 任選一款順手的工具

雞腿去骨，只要三分鍾！的做法

• 開放式：
  環剪：
  用剪刀將雞小關節上面的位置，沿一圈剪開，筋要剪斷，露出雞腿骨。

  

  
  

⑼ 雞腿去骨方法

雞腿的做法可以說是多種多樣的，可以直接做烤雞腿，可以直接將雞腿炒著吃，當然也可以將雞腿的骨頭去掉，直接做成去骨雞腿肉。這種做法吃起來會更加的方便一些，而且也可以讓肉的味道更好。去骨雞腿肉應該要怎麼做呢？人們自己可能沒有嘗試做過，下面就來給人們介紹一下去骨雞腿肉的做法大全，可以好好的了解一些相應的做法。

材料

去骨雞腿2個蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2湯匙橄欖油30毫升鹽及黑胡椒適量

做法
烤箱預熱200度。
蒜切片，去骨雞腿洗凈，用廚紙吸干水分。
將去骨雞腿用鹽、黑胡椒腌制20分鍾。
取一個鍋，倒入少許油，爆香蒜片，加入腌制好的雞腿，煎至兩面上色，出鍋備用。
取一個碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄欖油，攪拌均勻調成醬汁。
將煎好的雞腿，放在烤盤上，兩面刷上醬汁，放入烤箱烤5分鍾，取出，翻面再刷一遍醬汁，再放入烤箱烤5分鍾。
再重復取出兩面刷上醬汁，烤5分鍾的步驟一次。直至雞腿完全熟透入味。取出裝盤即成。
雞肉去骨有兩個方法：
一、不用維持雞腿肉完整形狀的方法。
1.根據雞腿的骨頭方向直切一刀，深度要骨頭。
2.看到骨頭後，用刀慢慢把肉和骨頭分離開。
3.剔除骨頭後就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。
二、要保持雞腿肉完成形狀的方法。
1.雞腿兩頭有大、小，大的那頭是連接身體的，小的那頭是連接爪子的。
2.用刀在大的那頭骨頭位置環切一圈。
3.將肉和骨頭分離，然後一手拉住冒頭的骨頭，一手用拇指和食指環住整個雞腿肉，兩手反方向用力將骨頭和肌肉「分家」。
4.最小那頭如果無法用手完成「骨肉分離」，可藉助刀具切離。
5.剔除骨頭後就可以得到一個裡面中空而又保持完整形狀的雞腿肉。

⑽ 雞腿肉怎麼去骨

雞腿肉怎麼去骨
食材
雞腿 一根
方法/步驟
給雞腿去骨：在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。
然後用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。
把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然後整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。
看看一根骨頭和一塊完整的雞腿肉。最後提醒一下雞骨頭別丟掉，放保鮮袋冷凍，以後可以用來熬制高湯。