① 重慶德庄火鍋中間的菌湯是怎樣熬的
用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。
作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開後，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料（鹽、雞精）即可。
注意：各種菌一定要洗凈並且煮熟，但不可煮得過久。
這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。
② 重慶老火鍋的做法
重慶老火鍋的做法、步驟及配料多圖家常美食菜譜收藏2009年12月30日星期三00：12(一)紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名並被大家公認的配方和調制方法，供選用。配方一：清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節50克、薑末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克配方二：牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、薑末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克配方三：雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老薑100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克以上三種配方，所用調料雖有差別，但做成後基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。紅湯的具體調制方法是：先將炒鍋置旺火上，下油(牛油或菜油等)燒熱後，加豆瓣、薑片(老薑拍破)豆豉，煸出香味並呈紅色，爾後下湯，燒沸後下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然後除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若鹹味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。上面介紹的配方，適用於火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可採用以下簡易配方：豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克此方實用簡便，香味稍弱，但基本風味仍然較濃。(二)白湯，即清湯鹵，用途也廣，如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是重慶火鍋的基礎湯。其特點是：鮮味濃郁，湯汁較清，爽口適宜，不燥不膩，但製作過程比較復雜。下面將其配方和調制方法介紹如下："清湯火鍋"清湯的熬制方法熬制清湯火鍋的清湯分為吊湯、掃湯二個步驟。(1)吊湯原料(以食用2500克葷料、2500克素料為例)：雞肉1000克、豬骨1000克、豬排骨1000克、老薑50克、料酒50克1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然後放入開水中"出一水"後，再用清水洗凈。2、原料放入鍋中，摻水5000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味即可。(2)掃湯原料：雞脯肉150克、鹽10克、胡椒粉4克、豬凈瘦肉200克、味精4克製作：1、事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然後將雞脯肉和豬凈瘦肉捶成絨狀，分別用250克鮮湯解散肉絨。2、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉絨浮於湯面時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鍾後用漏絲瓢撈出肉絨，再次將湯燒沸，下雞絨於湯中，用瓢攪勻，待雞絨浮於湯面後，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞絨擠壓為一坨，在湯中熬制。上席時，撈去雞絨，放味精即成。忘了告訴大家很重要的一點，干辣椒和花椒最好先用熱水泡兩個小時，這樣味道更好。照我說的做法，人人都能做出正宗的四川火鍋。火鍋湯底及調味踏入初冬，相信很多人已急不及待的要品嘗火鍋了，除了到火鍋店嘗新，在家裡享用更是自由舒適，簡單的一窩清水，也能慢慢的享受到火窩的樂趣，家常火窩的湯底當然不及火窩店的講究多樣化，但也可以依所選用的材料而決定湯底及醮料，如果湯底清淡的話，就可能需要醮料來提味，當然最重要是依自己的口味來調校，以下列舉一些湯底及調味醮料的配方以供參考。雞湯：一般用雞熬煮成，大概用兩斤半重的老母雞，斬件出水後，加水三公升，大火煮滾後撈去面層的浮沬，轉慢火熬約四到五小時，煮成約兩公升半的湯底；如果講究些，可同時加入約六兩金華火腿及一斤瘦豬肉一起煮即可，中途應要試味，以便及時加入各調味料以合自己喜好。濃湯：以肉為主煮成的湯，用豬骨豬蹄膀約一斤半，出水後加三公升水，加調味料炆煮三至四小時，煮剩約兩公升的湯底，如想更加濃，也可在煮湯時加入雞、豬肚等。牛肉湯：將一斤四兩的牛肉切塊，加入兩只雞蛋白拌和，入鍋加水一公升半及味料，用中小火將湯煮滾，這時蛋白會凝結在湯面層，轉慢火熬三四小時，蛋白會吸附著血沬，只要除凈上層浮沬，即成清醇美味的牛肉湯。齌湯：素火鍋所用的湯底，講究些是用黃豆芽湯和筍湯混合起來作湯底。用油起鑊，先炒黃豆芽12兩，之後加水約一公升，大火煮15分鍾即成豆芽湯；筍湯則用一斤筍加水一公升半慢火煮三小時，之後將等份的湯混和即成。--家常火鍋醮料：甜面醬、芝麻醬及南乳汁各一又1/3湯匙，豆瓣醬一湯匙，蚝油及生抽各2/3湯匙，糖及醋各一湯匙，鹽1/2茶匙，姜蔥末及蒜茸各一茶匙，大蒜末(京蔥)2湯匙，鹽少許，製法先燒熱三湯匙的油，爆香姜、蔥及蒜茸，下豆瓣醬炒至油色變紅，下甜面醬，再下其餘各料及一大杯水，煮滾後分剩小碗中，灑下大蒜末即可用作醮料。海鮮火鍋醮料：材料有磨豉醬三湯匙，芝麻醬及糖一湯匙，南乳一塊，蒜茸及蔥粒各一茶匙，玉桂粉1/2茶匙，麻油一湯匙半，上湯三湯匙，製法先用一茶匙熟油將芝麻醬調開，南乳研爛，將所有作料調勻即可。椒油麻醬醮料：花椒油2茶匙(或用油炸花椒粒後取用)，芝麻醬一湯匙半，鹵蝦油2茶匙，生抽2茶匙，辣油一茶匙，鹽少許，大蒜末及芫茜末各2茶匙，只需將芝麻醬化開，與各作料調勻即可。沙茶火鍋醮料：馬來西亞沙嗲醬五湯匙，花生醬一湯匙半，南乳兩塊，蕃茄醬2茶匙，碎蝦米一湯匙，椰漿及淡奶各一湯匙半，糖一又1/3湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，辣椒粉少許，蔥末及蒜茸各一湯匙，製法先燒熱三湯匙油，炒香蔥蒜及辣椒粉，加入調稀的花生醬，研爛的南乳，其他作料及半杯水，炒調均勻。麻辣味牛羊肉火鍋調味：辣豆瓣醬三湯匙，芝麻醬兩湯匙，糖及醋一湯匙，辣油兩茶匙，生抽一茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎少許，鹽少許，姜、蔥及蒜茸各兩湯匙，製法先燒熱三湯匙油，爆香姜、蔥及蒜茸，下豆瓣醬炒至油色變紅，下其他各料炒和，再下芝麻醬調勻。涮羊肉調味：腌韭菜花、芫茜末及蔥花各三湯匙，黃酒、辣椒油及醋各三湯匙，芝麻醬五湯匙，腐乳一塊，生抽及鹵蝦油各三湯匙，麻油兩湯匙，先用麻油化開芝麻醬，再將豆腐研爛，與各料拌和即可分剩小碗中醮用，或是將各料個別分盛，由用者自由選擇搭配。紅湯(最典型的重慶火鍋底湯)做法：配料：郫縣豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、干辣椒、精鹽、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。先將辣椒、花椒用一碗開水泡上，另外辣椒要切開！鍋中下油(比平時炒菜多)，炒香豆瓣醬和豆豉，炒出紅油後加入大蒜(拍松)，老薑(切塊)，炒出香味。加入高湯(用雞骨和豬骨一起熬的)，等燒開後加入冰糖、醪糟汁、精鹽、味精，料酒豆瓣使原湯鹵汁顏色紅亮，產生醇和辣味和咸鮮之味；豆豉增加原湯中咸鮮香味；醪糟汁可以壓住腥味，去異味，使原湯產生回甜味；花椒調味增香，壓腥去葷去臊；老薑調味增鮮，壓腥去異味；大蒜調味增香，壓腥去異味，殺菌；干辣椒增加原湯中的辣味和香味；精鹽定味、提鮮、增香、壓異味；味精增鮮增味；料酒增加原湯的回味，使味變得醇和濃厚；麻油調味、增香、降火；胡椒粉增鮮壓異味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、調色。菜油200克(約耗135克)，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑(拍破)炸幾下，撇去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鍾，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了此湯可作為火鍋的鍋底一.熬湯豬子骨兩斤,洗凈砸碎；老鴨一隻,洗凈,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。(一)作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬2-3小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。(二)作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽雞精,即成白湯。二.備菜：菜洗凈,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片,分別裝盤。三.備味碟一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。四.湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷後素。
③ 自家火鍋怎麼弄，底料怎麼做，然後一般配什麼菜，肉，蘑菇，什麼的，。說細一點，謝了，怎麼做好吃，
買包火鍋料，放在鍋里加水煮，然後把貢丸放裡面煮，開鍋放素菜！素菜有:生菜，白菜，土豆，藕，金針菇，香菜，豆芽，紅薯粉絲，年糕，菠菜，蘑菇，海帶，等等都可以！請採納我的意見！
④ 德庄火鍋底料怎麼用德庄火鍋底料用什麼香精，香精叫什麼名子
摘要 一、德庄火鍋底料的使用方法：
⑤ 自熱火鍋方法
自熱火鍋，其實就是不插電不開火，只加冷水就能自己燒開煮熟的火鍋，非常方便，也很受人們歡迎。
自熱火鍋自行加熱的關鍵在於它的加熱包，加熱包由碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰組成。那很多朋友看到生石灰其實就明白了，生石灰遇冷水會放出大量熱，溫度急劇升高，小編家裡之前蓋房子的時候就用到過生石灰，加水之後把雞蛋放進去，雞蛋竟然熟了，網友們可以想像一下溫度有多高。更不用說再加上鐵粉這些了。
那具體溫度有多高呢？浙江寧波鎮海消防大隊對之前做過實驗，發現自助火鍋加水後溫度高達150攝氏度，蒸汽溫度高達200攝氏度。所以它的溫度是非常高的，煮熟火鍋裡面的食材是不成問題的。
不過，自熱火鍋雖然很方便，但危險也不小。首先是加水後蒸汽溫度急劇升高，可能會發生爆炸事故，所以一定要把放氣孔打開。
另外，因為它產生的溫度過高，所以周圍最好不要放置易燃易爆物品，也不要放在玻璃桌上吃。之前就發生過吃自熱火鍋，然後放置它一厘米厚的玻璃桌炸裂開的事情。所以 ，想吃的朋友們最好還是把它放在木桌上吃吧。
⑥ 莫小仙自熱火鍋怎麼吃步驟
今年的自熱火鍋可謂既熱又火。
5月初，莫小仙完成了數千萬元的A輪融資，當月9日，食族人完成由眾暉資本投資的數千萬元A輪融資，11日，自嗨鍋完成由經緯中國獨家投資的逾億元B輪融資。
年輕人如何吃一頓更具性價比飯，直接催生出了一個龐大市場。我國速食食品產量及需求量居世界首位，存量市場規模約3500億元，市場增速6%，線上增速大於50%。
在自熱火鍋上，莫小仙以高性價比快速佔領市場。2017年8月，莫小仙登陸淘寶，2018年一躍成為淘寶自熱火鍋品類銷售排名第一品牌，2019年實現超4億銷售額，在自熱火鍋中僅次於海底撈，居行業第二。線上成功之後，莫小仙開始攻佔線下，目前已覆蓋終端渠道超10萬家，線下經銷商超300個。
近期，《財經塗鴉》對話莫小仙創始人王正齊。他認為，莫小仙在產品的標准化以及口感上做到市面最好，這是公司的核心，快消品的邏輯在於口感，好不好吃是非常重要的，產品一直是排在第一位的。在價格上，莫小仙卡准了10-20元的價格帶，且公司在這一價格帶上的產品的銷量也占據了80%。在品類上，莫小仙依然走大單品策略，「原因在於做大單品是最高效的，且供應鏈也是最簡單的，莫小仙也推出其他品類，更多是在市場上進行品類佔領」。據了解，目前莫小仙在自熱火鍋的市場佔有率已經達到8%。
以下為對話正文（有刪節）：
Q：《財經塗鴉》
A：王正齊 莫小仙創始人
莫小仙創始人 王正齊
Q：莫小仙的價格帶是怎麼卡位的？
A：在一二線城市，外賣價格在30元以上，這個價格的套餐非常之豐盛也無提升空間，但看10元以下就只有方便麵市場。與方便麵比起來，莫小仙有更多的蔬菜和肉類，口感上也遠優於方便麵，所以產品價格必定是卡在10元-20元范圍內。
在莫小仙產品出現之前，10元-20元價格帶在市場上是真空狀態，7元-8元的方便麵在市面上已算高價格，在方便麵基礎上升級的產品價格需要在此價格上提高20%，但總價不能高過30元，因30元+是現做堂食的市場。
在外賣市場上，10元的外賣非常少有，20元的外賣食材和口感上很難超越，又是現點現做，因此10元-20元是市場上的最好空間。目前莫小仙在10元-20元價格內的產品其銷量也佔了80%。
Q：在產品上，莫小仙是如何做的？
A：在莫小仙出現之前，自熱火鍋領域還未跑出品牌。市場上出現一些線下火鍋店出品的自熱火鍋比如小龍坎、德庄，再之後是自嗨鍋出現。在莫小仙剛起步時，在自熱火鍋上屬於全新品牌，與德庄小龍坎之類品牌相比也無競爭力，所以莫小仙一定要在口感上做到市面上最好，而這也是早期電商和食品專營店選擇莫小仙的理由。
電商店鋪的運營方也同時試過幾家品牌的自熱火鍋，也認為莫小仙的口感更好吃，且價格上也相對低，於是後期主動去做產品推廣。2017年8月莫小仙正式推出，在當年11月已經在淘寶上做出了一定的量。
對於產品的精益度，我個人認為，莫小仙是較有發言權的。在今年3月舉辦的行業會議上，我在會上問同行，是否了解自熱火鍋里土豆和藕片什麼厚度是最合適的，粉條含水量多少是口感最好的。但在場的人都不清楚，而莫小仙就知道。
莫小仙的粉條是加了30%的木薯粉，這跟火鍋店使用的粉條是完全不一樣的，這樣配比的粉條才是最適合自熱火鍋產品的。
在火鍋店裡吃火鍋，底料需要煮15分鍾才開始下菜，但自熱火鍋是底料和菜一起煮，煮大概5分鍾，這樣的烹煮方法決定了，火鍋店裡的粉條放在自熱產品里，粉條是不能煮到入味的。
在火鍋店吃堂食，還會用蘸料來加重菜品的口味，但自熱火鍋需要一次性把味道煮到位，莫小仙在研發中也充分考慮到這些因素。堂食使用的食材和自熱產品使用的食材是需要做不同處理的，這是莫小仙在食材上很早就意識並改進的環節。
這在其他食材上的處理也是一樣。莫小仙把土豆片的厚度定在0.2厘米，低於0.2，土豆片太薄易斷，高於0.2太厚不入味。48%含水量的粉條口感最佳，底料中加30%的雞油和菜籽油，能讓火鍋底料快速入味。花椒不能用顆粒狀，而是磨成粉。在產品推出來的半年時間里，莫小仙花了最多的時間在食材的最佳口感調試上，最後調出了每個食材的自熱品類下的最佳口感。
這是莫小仙在做的產品的標准化，在建立標注之後，也讓供應商按公司的產品標准去供貨。
產品上標准化和口感在市面上最好，這是莫小仙的核心。堂食火鍋品牌的自熱火鍋並未考慮這些細節，只是把原有產品做小包裝就推出市場，這部分也只是堂食火鍋很小的業務，但對莫小仙，這是唯一的業務，出發點有本質的不同。
Q：電商的消費數據對莫小仙有何價值？
A：進入電商前，莫小仙在微商渠道進行過試水。微商需要給經銷商留足高利潤，且多層級分銷也會拉高終端價格，而電商上可以拉低產品終端價。
同時，電商還能沉澱消費人群數據，莫小仙的消費人群畫像，職業等用戶畫像數據對莫小仙在銷售場景上的拓展非常有幫助。
在早期的消費人群中，學生佔比較多。早期，莫小仙也是從校園渠道開始開拓並在之後校園也成了莫小仙重要的渠道之一。此外，醫生護士也是莫小仙的重要人群之一。
近幾年，莫小仙開始切入線下渠道，主要渠道有大賣場、超市、便利店和綜合渠道。做大渠道如超市要先把渠道的「大動脈」搭建好，再去做小店小超市這樣的「毛細血管」，最後才能變成渠道的全面運營。
Q：莫小仙大單品策略的主要原因是什麼？
A：目前莫小仙主要以自熱火鍋為主，因做大單品是最高效的，供應鏈亦是是最簡單的。
Q：如何做到高效的供應鏈周轉？
A：目前莫小仙是在工廠周邊20公里進行發貨，這是最高效的。莫小仙選擇在成都發貨的原因在於，成都發貨到全國的物流相對便宜。
從工廠直接打包發貨，在物流成本和人工成本上都可以降低。貨發到大倉會增加倉庫成本，而直接發貨就省去了中轉費，工人也不需要二次運輸，現在這種做法是行業共識，但莫小仙當初採用這種方法是行業最先進的。
Q：在自熱火鍋以外，進行多品類拓展的原因是什麼？
A：在同一個品類里，經銷商會同時代理多個品牌，所以如果不做新品類，對手就會占據該品類，在大單品之外，做其他品類，更多是為了防禦性，盡量把品類佔全。
莫小仙在自熱火鍋上積累了一定的品牌認知，但這種認知不一定能帶到其他品類中。就目前所出品類，公司認為產品還不錯。
Q：產品重要還是渠道重要？
A：做快銷品的核心邏輯就是口感，好不好吃非常重要，產品一直是排在第一位的。做食品品牌是一個馬拉松似的長跑過程，產品研發、組織架構、營銷思維都需要持續投放和更新，前期先跑到前面也不一定最後能贏，最後誰跑出來都是不確定的。
消費心智對新消費群來說，其實沒那麼重要。以可樂為例，在營銷概念里，可口可樂代表正宗可樂，百事代表年輕，但消費者的心理是，想喝甜一點就喝百事，不愛喝甜的就喝可口可樂，消費者最終看的是產品口感。
Q：如何做市場的差異化？
A：做食品，嚴格說是差異化不明顯，更多是比誰的品牌先做出來，誰出貨最好，如老壇酸菜口味是統一最先做出來的。莫小仙也要在自熱火鍋上打出自己的市場，產品能在所在市場做到最好本身就是差異化。
Q：莫小仙的市場佔有率目前有多少？
A：方便麵市場容量目前約有800個億，自熱火鍋價格是方便麵的4倍，體量上達到1/4的體量問題不大，所以市場容量上可以達到800億左右。
莫小仙在自熱火鍋的市場佔有率約8%，這個市場還需要兩三年時間，集中度才會提高。
方便食品更像是快消品，快消品在每個行業里集中度都是越來越高的，如可樂就只剩下可口可樂和百事可樂，方便麵
⑦ 自嗨鍋麻辣牛肉自熱火鍋方法
1、我們先來了解一下自熱火鍋的使用方法
打開包裝，將食材倒入加熱碗中，加入適量的水，將加熱包放入加熱鍋內，也加入適量水位線的冷水，將碗放在上面，自熱包就會迅速放熱，等待十五分鍾後即可使用。食用起來確實很方便，但是最神奇的就是「煮」的過程，跟暖寶寶發熱雖然有些相似，但也有不同。
2、自熱火鍋的原理
裡面的加熱包主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等，不同的商家可能存在成分上的差別，但是自熱火鍋加熱的原理都是生石灰遇水變成熟石灰，從而釋放熱能並產生水蒸氣，達到煮熟食物的作用。
雖然下面在加熱，但並不會使自熱火鍋燃燒，是因為它的上面還有水，水會降低鍋的表面溫度，讓溫度不至於達到燃點，而且當水加熱到一定的溫度時，便會轉化成水蒸氣蒸發，同時將多的熱量帶走，自熱火鍋就不會發生燃燒。
自熱火鍋不會一直加熱的，它裡面的化學原料反應結束之後，就會自己停止加熱，剩下的余熱還可以再維持一個小時左右。發熱包一旦遇到水後，在3到5秒內就會立馬升溫，我們在使用的時候也要注意，不要燙傷自己。
自熱火鍋的品牌以及品種
1、品牌類別
我看了一下排行榜123網，依託全網大數據，以品牌評價以及銷量評選出了2020年自熱火鍋十大品牌排行榜（來源6月份的更新數據），前十名分別是小龍坎、吉香居、海底撈、蓉李記、良品鋪子、廚師、德庄、三隻松鼠、川老匯、老城南 。這個排名我覺得只是一個參考吧，除了以上品牌，還有莫小仙、自嗨鍋、辣味客、大龍燚、統一、康師傅、雙匯等等，每家都有自己的特色，產品種類各異，沒有固定的標准可以用來評價，對於吃貨而言，產品本身的味道好才是硬道理。在這些眾多的品牌中是不是有熟悉的，也有陌生的名字。可想而知，現在跟隨潮流的網紅很容易引起大眾的生產與模仿。
在這些生產自熱火鍋的品牌中，有本身就是實體賣火鍋的，也有做休閑食品配搭賣火鍋的，有自己是生產廠家的，也有貼牌銷售的，大家都想來分一杯羹，理由就不用多說了。自熱火鍋的模式很簡單，將線下的各個主料以及配菜，通過後加工的技術處理，做到食物保鮮，自熱包加持配合，按盒裝打包好，迅速出廠，快遞快馬加鞭就到我們手上了。只是壹姐說起簡單哈，其實這門技術活兒才是核心，加工過程是不容易的，能實現線下實體店轉線上售賣，都是有心人的傑作，必須贊！