柚子的腌制方法怎麼做

Ⅰ 柚子冰糖的做法腌制

，，，，，，，，，，，1、將柚子去瓤，留皮，浸泡2小時左右，取出，裝入盤中待用。

2、將剝好的柚子肉，裝入盤中待用。

3、鍋中做水，將切成末的柚子皮倒入鍋中煮。

4、將柚子皮水煮開。

5、將白糖放入鍋中。

6、將冰糖溶化後，加入剝好的柚子肉。

7、將柚子皮，柚子肉煮熟，煮透，關火，涼涼。

8、盛入碗中，即可食用了1/8分步閱讀
將買來的柚子完整的泡水中30-60分鍾。

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去除殘余農葯的同時也讓柚子皮吃飽水。

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將柚子撥開，取出柚子肉，留下柚子皮。

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將柚子皮切片，再清洗一下。

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在鍋中放入水和冰糖，大概5:1的比例煮開。

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水燒開後，加入柚子皮。

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熬制20～30分鍾待柚子皮變透明，湯汁變濃稠後熄火。

Ⅱ 柚子皮是怎麼腌制的

柚子皮怎麼腌制好吃

1 腌制方法一 食材：柚子皮、糖 做法： 1、把柚子皮外面的全部青色表皮削去，因為青色有點味苦，然後把剩下的橫著切成一條條，且應切薄點。 2、將切好的柚子皮放在開水中煮一下，然後放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣也可以去掉苦味)。 3、一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會，這樣就做成了柚子糖了。

2 腌制方法二 食材：柚子皮、辣椒、生薑、大蒜。 做法： 1、柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2到3天，每天擠干水再換清水浸，浸到柚子皮不苦為止。 2、然後將泡好的柚子皮擠干水後再用開水泡一下，水涼了把柚子皮擠干水，放在盆里待用。 3、把准備好的紅辣椒，生薑和大蒜子切碎，再加適量的鹽和雞精混合拌勻腌制幾個小時。 4、將這些調料腌制出水來時，再倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻，然後裝入瓶子中。瓶子用之前一定要洗干凈要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊，壓的越緊越好，再用一個保鮮袋蓋在瓶口，用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存即可。
3 腌制方法三 食材：柚子皮、鹽、白糖。 做法： 1、將柚子皮用鹽揉搓表皮去除果蠟，然後將柚子皮剝開，白瓤剔干凈，盡量不要有白色的部分，然後切成絲，放入白糖，腌制一晚上，腌制後皮就會變得灰軟。 2、將腌制的柚子皮倒出來，放入到鍋裡面，然後加入一些冰糖，用小火煮，煮到粘稠，柚子皮變得透明就可以了。

Ⅲ 柚子皮的淹制方法

方法/步驟
1，把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠干水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠干水再用開水泡一下。
2，水涼了把柚子皮擠干水，放在盆里待用。
3，把洗干凈、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
4，把洗干凈、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。
5，把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6，再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，腌制幾個小時待腌出水來。
7，再把腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
8，攪拌均勻的柚子皮准備裝瓶，在裝瓶前先嘗嘗看鹹淡如何。如不夠咸可再加點鹽拌勻。瓶子洗干凈要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
9，壓的越緊越好，保存的時間就越長。
10，最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。
柚子皮的功效與作用
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則葯效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。
待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。
如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

Ⅳ 柚子皮的腌制方法

柚子皮的腌制方法

柚子皮3000克

冰糖200克

1、把柚子皮外層青色面的表皮削去，再把它橫著切成一條狀形柚子皮肉。

2、砂鍋加入柚子皮肉及適量清水，大火燒砂鍋水滾開煮一會，然後撈起放在涼水中浸泡約半天後，先擠掉柚子皮肉中的水份，再柚子皮肉放進新清水中，再過半天後。

3、再次擠掉柚子皮肉中的水份後，再柚子皮肉放進新清水中，約1天後，再把柚子皮肉擠去水份，稍微晾一下，備用。

4、砂鍋加入冰糖及小量清水，中火燒砂鍋煮融冰糖，放柚子皮肉進入砂鍋內，轉小火攪拌均勻煮至變透明即可。

5、就撈起晾涼，做成糖柚子。

糖柚子功效：潤肺止咳，養陰滋膚。

冰糖是砂糖的結晶再製品。

冰糖，又名：冰糧。

冰糖特點：品質純正，不易變質。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經。

冰糖功效：補中益氣，和胃潤肺。

冰糖功能：養陰生津，潤肺止咳，食療「肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血，肺虛咳喘，風寒咳喘，小兒瘧疾，噤口痢，口瘡，風火牙痛」。

Ⅳ 如何腌制柚子皮竅門

又到了吃柚子的季節啦，很多人都喜歡柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那柚子皮怎麼腌制好吃?今天，小編為大家帶來腌制柚子皮的做法圖解。柚子皮很多人都將它丟棄掉，它還可以腌制起來，做成一道冷盤，很多人都不知道，下面小編來教你怎麼做。

柚子皮怎麼腌制好吃
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾，這是為了去除柚子皮的苦味，然後把水擰干，越干越好，不然的話腌好的柚子皮放不了幾天就會變壞。
接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑洗干凈，切碎後混在一起。

把擰干水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓(江西把這個動作稱之為「捺」，所以常把腌菜稱為「捺菜」)我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先准備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好罐子口。現在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡腌一晚，第二天一打開就可以聞到撲面而來的清香了。

腌制柚子皮的做法圖解
原料：柚子皮、紅椒、蒜、姜、鹽、糖、味精
1.先用鹽搓洗柚子表皮，再用開水沖洗干凈，切成薄片;
2.切好的柚子皮用清水浸泡兩天，浸泡期間換水4--5次;
3.浸泡了兩天後的柚子皮撈出，充分擰干水分，再放入溫開水中浸泡2小時;
4.2小時後，撈出柚子皮，再次擰干水分，放入干凈的容器里;
5.紅椒切丁，蒜姜切末，准備半碗溫開水，放入鹽、味精、糖攪拌至融化;

6.將辣椒丁、蒜薑末，調料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌勻;
7.准備干凈的玻璃瓶子，柚子皮裝入瓶子里，邊裝邊用勺子壓緊，最後用保鮮膜蓋在瓶口，再蓋上蓋子，放冰箱一個星期就可以吃了(冬天沒暖氣的話放在陰涼處也可以)。

柚子皮的神奇功效
可防蟲
將成內面的白筋撕凈，放在通風處吹乾，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
可去穢味
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味!

柚子皮沐浴液
自製的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。

Ⅵ 柚子怎麼弄才好吃

食材換一換食材
蜜柚
1kg
蜂蜜
250g
冰糖
100g
鹽
一小勺
方法/步驟分步閱讀
1
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製作分三個步驟：
一、處理過程1、用刀尖插入柚子皮，深度約1cm左右，從頂部到底部將柚子皮分割成6～8塊，然後剝下外皮；2、將刀口緊貼外層表皮（黃色部分）推進，去除內層白色「棉絮」部分，整理完後將柚子皮用溫鹽水浸泡15分鍾，沖洗干凈；3、把柚皮切/剪成約1厘米大小，放入容器里加1杯水煮10分鍾，沖洗冷卻後將2/3的柚皮用粉碎機打成泥，另1/3柚皮保留待用；
2
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二、熬煮過程1.將柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（約1小時），中途需照看並不時翻拌避免粘底，熄火後放置自然冷卻
3
/3
三、腌制過程1.待柚子醬徹底晾涼後加入蜂蜜，充分拌勻裝入密封瓶，放入冰箱冷藏一周，即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬；需要時取適量柚子醬，用溫水調勻飲用即可。
方法/步驟2
1
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小貼士
將柚子皮6～8等分剝開，有利於稍後環節的處理，長條型取表皮操作更順手，那些刨得亂七八糟的皮，會讓你越弄越頭疼...在處理柚子皮的過程中，每道環節都可以反復地用水沖洗，盡量減少苦味的留存；用粉碎機將柚子皮打碎，更利於果皮里的膠質析出，熬煮時也容易與糖液融合起稠，可以相對縮短熬制的時間；當然，你若不願意就省略吧...柚子品種很多，最好挑甜度高，汁水緊的品種來做；製作時的鍋具、盛器要保持無油、潔凈，這樣才利於成品保存；最後有話對感覺「很苦」的廚友說，這個方法製作出來的柚子醬，幾乎可以忽略苦味；若你還是覺得「很苦」，那就不是柚子的錯，也不是你沒做好，而是你擁有與眾不同的特殊味覺.......

Ⅶ 請問柚子皮的腌製做法，怎麼做

方法/步驟
1
把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠干水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠干水再用開水泡一下。
2
水涼了把柚子皮擠干水，放在盆里待用。
3
把洗干凈、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
4
把洗干凈、晾乾水的生薑和大蒜子切
碎。
5
把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒里。
6
再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，腌制幾個小時待腌出水來。
7
再把腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮里並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
8
上面攪拌均勻的柚子皮准備裝瓶，在裝瓶前先嘗嘗看鹹淡如何。如不夠咸可再加點鹽拌勻。瓶子洗干凈要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
9
壓的越緊越好，保存的時間就越長。
10
最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。