燒餅製作方法怎麼做

㈠ 燒餅的做法和配方是什麼

准備材料：食用油80克、椒鹽1勺、水300克、酵母3克、黑全麥粉100克、油80克、椒鹽1勺

步驟：

1、首先和水面團。用溫水融化酵母，一點點把酵母水倒入麵粉中，先把麵粉攪拌成大絮狀。

㈡ 各種燒餅的製作方法

燒餅的製作方法:400g麵粉加少許鹽、30g的食用油、250g水，揉成面團，醒面30分鍾，將25g麵粉、8g鹽、25g油拌勻做成油酥，將醒好的面整理成圓形，擀成圓形大薄片，抹上油酥後捲起來，分成大小均勻的劑子，然後把劑子兩頭捏緊擀成圓形餅坯，電餅鐺刷油，放入餅坯，上面再刷一層油煎至兩面金黃即可。舉一反三，供您參考。

㈢ 燒餅做法和配方

今天和朋友們分享的是自己在家用烤箱做燒餅的做法，做法非常簡單，成品色澤金黃，吃起來又香又脆

燒餅的做法

步驟step

1

㈣ 燒餅的配方和做法

需要提前准備好的材料包括：麵粉 500g、水 290g、食鹽 2g、調和油 1勺、酵母 3g、白糖 適量、花椒面 適量、芝麻 適量。

1、麵粉，酵母和鹽放一起，如下圖所示。

㈤ 燒餅的製作方法

用料：

麵粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(干)3g、白糖適量

1.麵粉加入酵母、鹽混合；

16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鍾。

㈥ 燒餅的製作方法及配料過程

【五香芝麻燒餅】

食材：麵粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，鹽3克，五香粉3克，油酥用麵粉20克，食用油適量，肉鬆適量，芝麻適量。

【步驟】1、酵母粉倒入清水中靜置融化，倒入麵粉中，用筷子將麵粉攪勻，再揉成比較軟的有點粘手的面團。面團表面抹上一層食用油鎖住水分。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。做燒餅，面團和得軟，做出來的燒餅就不會硬。

2、趁著醒面的時間，我們就可以做油酥了。20克乾麵粉加入3克鹽、3克胡椒粉攪勻，鍋中倒入3勺油，將熱油倒入麵粉碗中，攪拌均勻放涼備用。

3、揉好的面團發酵30分鍾就差不多了，用手按個窩面團不會彈就可以了。最近天氣炎熱，很多家庭都開空調，所以室內氣溫會比較低，這個時候早餐想做發面點心，教大家一個方法，用一口砂鍋燒上一碗水，水不需要燒開，剛剛開始冒煙就可以了，在砂鍋中放上一個盤子，將放面團的面盆放在盤子上，避免盆底直接與水接觸，蓋上鍋蓋，就可以發酵了。

4、發酵好的面團無需排氣，直接分成8個小劑子。取一個小劑子，擀成牛舌裝，抹上一層油酥，撒上一些肉鬆。根據個人口味，也可以撒上一些蔥白，也可以抹上一層肉餡兒。

5、將面團從一頭捲起來。收口處捏緊。依次做好所有的。

6、將卷好的面團豎起來，壓扁，用擀麵杖稍微擀薄一些。

7、在每個面片上刷上一層清水，蘸上芝麻，生芝麻就行。

8、電餅鐺上下盤預熱，上下盤都刷上一層油，放入燒餅，蓋上鍋蓋，烙3分鍾。

9、翻面繼續烙3分鍾，再打開蓋，烙至燒餅兩面金黃即可。發面燒餅比較好熟，用手按壓邊緣部分，不凹陷，迅速回彈也說明餅熟了。

做好的燒餅外皮酥脆，裡面層次分明，軟軟的，非常好吃。在裡面加上肉鬆孩子更喜歡吃

㈦ 家庭燒餅的製作方法

燒餅
【原材料】：麵粉、酵母、白糖、白芝麻、食鹽、花椒粉、蔥花。
【製作步驟】

第一步：准備麵粉450克、酵母4克、白糖10克攪拌一下，再加上280毫升的溫水和面，揉成一個面團，發至2倍大。

第二步：在小碗中加上2-3勺麵粉，少量的食鹽和花椒粉，淋上熱油，撒上蔥花攪拌均勻，這樣油酥就做好了。

第三步：把醒好的面團放在案板上，排出裡面的空氣，再分成一樣大的劑子，把每個劑子整理一下，搓成一個圓球按扁，再擀成面餅。

第四步：把每個面餅上，抹一層油酥，邊緣部分不要抹上油，用刀切一下，再從一端開始捲起來，把收口處和兩端捏緊實，然後按扁，抹上一層清水，再沾上一層白芝麻即可。

第五步：電餅鐺里刷上一層油，把生胚放進去蓋上蓋子燜2分鍾，時間到翻面再燜2分鍾，兩面金黃就可以裝盤了。

【溫馨小貼士】
1：做燒餅和面時，最好是使用溫水和面，因為用溫水和面，做出來的燒餅會更加暄軟，這次做的是發面餅，要記得把面團發至2倍大。
2：把醒發好的面團分成劑子，把每個劑子都擀成面餅，先抹上一層油酥，再從面餅上切一刀，從一端捲起來，這樣做是為了讓燒餅的層次更分明。
3：把生胚做好後，先刷上一層清水，再沾上一層白芝麻，這樣白芝麻會更加牢固地粘在上面，最後放在電餅鐺里烙熟，全程大約烙4分鍾左右就可以，兩面金黃就可以出鍋了。

㈧ 做燒餅的過程及步驟

面團材料

中筋麵粉 500克

溫水 290克左右

鹽 3克

乾酵母 5克

油酥

植物油 50克

中筋麵粉 50克

鹽 適量

五香粉 3克

這個配方可以做八個大燒餅

油酥燒餅的做法

• 將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這里我借用了麵包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有麵包機可以放在溫暖的地方發酵。

  

㈨ 東北燒餅的製作方法和配方

需要提前准備好的材料包括：麵粉 600g、豆油 70g、溫水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、鹽 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黃 20g。

1、第一步把麵粉，酵母，泡打粉拌勻。