炒蝦醬怎麼製作方法

⑴ 炒蝦醬怎麼做

炒蝦醬的做法

1.蔥切碎，最好用細細的小蔥，沒有的話就用大蔥。

2.盛一碗炸醬備用。

3.打入一個雞蛋，用勺子在醬里攪打均勻，融為一體。

4.鍋里添油，油熱後准備開炒。

5.油熱後，倒入炸醬，翻炒幾下，至雞蛋熟。

6.倒入蔥花繼續翻炒幾下，加入食鹽。

7.稍微添點水，收汁後關火出鍋，擺盤即可。

⑵ 辣椒炒蝦醬的做法大全

辣椒炒蝦醬的做法
用料
主料蝦皮50克尖椒4個黃豆醬2勺小蔥1棵
輔料精鹽少許白糖1小勺香油幾滴生抽2小勺水澱粉2勺
做法
1.蝦皮用水泡一下洗凈。
2.尖椒和小蔥切碎塊。
3.黃豆醬用水調一下備用l
4.炒勺放少許，放入蝦皮煸炒微黃。
5.放入蔥花炒出香味。
6.放入尖椒碎翻炒幾下。
7.放入調好的醬汁。
8.炒制一分鍾，放入精鹽和白糖。再放入水澱粉芶芡滴入香油出鍋。

⑶ 怎樣炒蝦醬好吃竅門

炒蝦醬好吃竅門
小訣竅
1、蠓子蝦鹹味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽；

2、魷魚焯水後，三兩秒鍾馬上撈出，迅速沖涼水，保持魷魚的脆嫩口感；

3、此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型後，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利於蝦醬和眉豆味道的最佳融合；

4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。
材料
蠓子蝦醬60克，雞蛋兩個，魷魚一條，眉豆150克，紅辣椒6個，蔥白一段，姜兩片，香菜一棵

做法
1、眉豆去筋，斜切成絲；

2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用；

3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻；

4、起油鍋，油熱後，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊後取出；

5、魷魚洗凈切絲，在開水中焯一下，迅速過涼水，瀝干水分備用；

6、起油鍋，油溫熱時下入紅椒段、蔥薑末煸出香味；

7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色；

8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鍾；

9、添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。

⑷ 如何炒蝦醬好吃

主料
雞蛋
兩個
蝦醬
一勺
輔料
蔥花
適量
食用油
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
炒蝦醬的做法步驟
炒蝦醬的做法步驟：1 1自製蝦醬一大勺。
炒蝦醬的做法步驟：2 2切好蔥花（忽略薑末，哈哈，以前的圖）。
炒蝦醬的做法步驟：3 3打兩個雞蛋，不要加鹽了，蝦醬的鹹度已經夠了。
炒蝦醬的做法步驟：4 4一起調成蛋液。
炒蝦醬的做法步驟：5 5鍋內放油燒熱，然後放入蝦醬蛋液。
炒蝦醬的做法步驟：6 6炒至成塊兒。

⑸ 怎麼炒蝦醬更好吃

蝦醬是一種沿海地區獨具風味的調味品，因為蝦醬主要是利用小蝦混合食用鹽製作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區的人們非常喜歡使用蝦醬製作菜餚，主要是因為蝦醬不僅可以起到調味作用，還可以使菜餚獨具海鮮的味道。蝦醬的製作方法五花八門，每個人可以根據口味偏好選擇不同的製作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?


蝦醬怎麼吃


蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當鹹菜食用，又或者拌面的時候當調料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。


一、蝦醬炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打散放進碗里，根據個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋後，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型後，加入少許水，繼續翻炒兩分鍾即可出鍋。

二、蝦醬蒸豬肉

做法：

1、將豬肉洗干凈後切片，放進盤子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。

3、加入少許食用油，靜放腌制五分鍾。

4、放進蒸鍋，蒸5—8分鍾即可。

怎樣自製蝦醬

蝦醬顧名思義就是用蝦製作的醬料。製作蝦醬選用小蝦來製作比較好。一般選在每年的8—10月份製作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自製蝦醬的難度也不難，可以根據自己口味調制，只需以下幾個步驟即可。

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精

做法：

1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不幹凈會影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用擀麵杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

4、鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

7、翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。

8、翻炒均勻後，即可出鍋。

⑹ 蝦醬怎麼炒好吃法大全

炒蝦醬的用料

蝦醬30克 雞蛋4個

白糖5克 蔥10克

干辣椒兩個 姜3克

白鬍椒1克 青辣椒10克

花椒2克 大料2個

油20克 料酒5克

炒蝦醬的做法

步驟7

最後加入青椒，一盤好吃的炒蝦醬做好了

⑺ 炒蝦醬的做法

蝦醬做法?

蝦醬是老百姓餐桌上面的常見之物，一般每年的八九月份，漁民就會把捕回的蝦挑選好的出來，用海水清洗干凈，去除夾雜的海藻和泥沙，然後把清洗好的蝦攪碎，拌上海鹽放入土罐或陶缸發酵15-30天，每天還得早晚攪拌，不能讓蝦醬凝結成球，日曬越充足越好。

蝦醬最常見的做法：炒雞蛋。把雞蛋打散，加入切斜片的大蔥，再加入少許蝦醬一起調勻後放入油鍋內炒至雞蛋凝固就行，不用添加除此之外的其他任何佐料，炒好的蝦醬雞蛋十分下飯，還可用來拌面或者卷餅。

最家常的做法：燉豆腐。鍋內放油加入蔥姜蒜末爆鍋，再添加適量蝦醬炒香，倒入切成方塊的豆腐翻勻後蓋上鍋蓋燉兩三分鍾，開蓋加入青紅椒絲翻勻即可出鍋，這道菜拌米飯吃非常的鮮美開胃。

⑻ 蝦醬怎麼炒

蝦醬是一種沿海地區獨具風味的調味品，因為蝦醬主要是利用小蝦混合食用鹽製作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區的人們非常喜歡使用蝦醬製作菜餚，主要是因為蝦醬不僅可以起到調味作用，還可以使菜餚獨具海鮮的味道。蝦醬的製作方法五花八門，每個人可以根據口味偏好選擇不同的製作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?

蝦醬怎麼吃

蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當鹹菜食用，又或者拌面的時候當調料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。

一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進碗里，根據個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋後，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型後，加入少許水，繼續翻炒兩分鍾即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈後切片，放進盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鍾。
4、放進蒸鍋，蒸5—8分鍾即可。
怎樣自製蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦製作的醬料。製作蝦醬選用小蝦來製作比較好。一般選在每年的8—10月份製作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自製蝦醬的難度也不難，可以根據自己口味調制，只需以下幾個步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不幹凈會影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用擀麵杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻後，即可出鍋。

⑼ 炒蝦醬怎麼做如何做好吃

炒蝦醬



用料  

雞蛋三--四枚蔥按個人口味，多少都可干辣椒五個步驟 1



蔥段切碎，干辣椒切碎，很簡單～形狀隨意阿喂。（這是老爸在切）

步驟 2



雞蛋四枚，其實個數自己選擇，雞蛋少了炒出來比較散，按個人口感。雞蛋可打散可不打散，直接在炒的時候炒散也可以。

步驟 3

准備好蝦醬，材料都備齊就可以開炒了。 1、倒少許油這個不用再說了吧，注意，不要倒多了啊！兩小勺就可以啊！ 2、蔥段辣椒下鍋爆香，炒炒炒。 3、放蝦醬，兩大勺，最多3勺就足夠了！太多了咸啊喂！勺子我是用那種瓷勺子，請各位腦補大小。 4、蝦醬炒香，放雞蛋！炒炒炒炒炒！火不要太大，防止糊鍋，因為油少。 5、好啦，出鍋！不用放鹽中途。蝦醬就很咸了。

步驟 4

成品。蝦醬隨便炒炒就好吃。伴面夾饃都好吃！覺得不好吃的一定是沒用心炒！^_^。祝各位都有好胃口～

小貼士

炒蝦醬的時候火不要太大啊喂！因為油少怕糊鍋，小到中火，慢慢煸炒。懂了沒！！！

⑽ 怎樣炒蝦醬

想要製作出美味可口的蝦醬，首先需要准備好鮮蝦1000g、食鹽200g。我們把鮮蝦洗凈之後瀝水，按照500克蝦比100克鹽的比例，把鹽和蝦一起攪拌成泥，之後就可以倒入干凈的容器中，需要在上面罩上一層紗布，然後放到陽光充足的地方，讓蝦醬進行自然的發酵，每天都乤開紗布，然後用乾燥、消過毒的筷子進行攪拌。等上半月左右之後就可以吃了，蝦醬發酵好之後顏色是紅色的。蓋上蓋之後放到冰箱中進行保存就可以了。

蝦醬炒著吃是很不錯的選擇，蝦醬豆腐是其中非常美味的吃法，需要准備好豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我們用刀切成塊兒，在鍋中需要放上足量的冷水，然後把切好的豆腐塊放入鍋中，開大火，讓豆腐和水能夠同時加熱，等到水溫上升到90度左右的時候，就可以轉成小火進行加熱，等到豆腐慢慢上浮的時候，我們就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，把鍋放在火上燒熱，在其中加入適量的植物油，還需要加入蝦醬，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一會兒，讓蝦醬被花椒水完全稀釋之後，把浸泡好的豆腐控水，撈出之後放在蝦醬中，用鏟子翻炒均勻，這時候把韭菜和小蔥洗凈，切成小段，同時大蒜需要去皮切片，在鍋中撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味，最後加鹽調味就可以出鍋吃了。

蝦醬炒白菜同樣是吃蝦醬的時候不錯的選擇，需要准備好白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。首先要把白菜芯橫切成絲，而蔥需要切成細段備用。在鍋中需要放入蝦油，再加入蔥花炒香，在其中加入適量的蝦醬炒香。然後加入白菜芯翻炒。等到白菜軟爛的時候就可以出鍋吃了。