青菜苔怎麼保存方法

❶ 紅菜苔是什麼，應該如何保存

很多食物大家都沒有吃過，似乎都是聽說過，但是體會的時候還是比較少的，因為那麼多食物總有很多的食物都沒有吃過，紅菜苔大家都吃過嗎，小編也是不太了解，也沒有吃過，不過最近吃過一次口感還是非常好的，營養價值也非常高。

上面小編給大家介紹了關於紅菜苔的價值，含有豐富的鈣質，還有鐵啊，胡蘿卜素等等這些對健康有益的營養素，而且比大白菜啊，小白菜的營養價值都高。所以大家在飲食選擇上面要多元化，不要只吃一種食物，食物要多樣化才健康。

❷ 紅菜苔如何大量儲存和保鮮

和鮮花保鮮一樣：把菜薹樹立放在盛有淺水的容器中，菜薹花朝上。淺水的深度維持在菜薹切口可以接觸得倒它。然後連容器和菜薹一起放在冰箱里。冰箱的溫度保持在2度左右。偶爾給菜薹表面灑點水。
如果是室溫不高，可以不放在冰箱里，也是和上面一樣放在容器中，折掉菜薹花，偶爾灑點水就行了。

❸ 紅菜苔怎麼處理

將紅菜苔置於保鮮袋中進行密封保存，再將其置於冰箱中進行冷藏保存。在保存的時候需要注意紅菜苔的存放的位置，因為紅菜苔的位置放置的不夠准確也是會造成食材的水分和營養價值出現流失的情況的，所以在平時生活中存放紅菜苔的時候可以將其根部朝下置於冰箱中，這樣保存的時間比較長。

❹ 怎麼保存青菜

第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮濕不容易保存，更容易滋生細菌。

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葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。

就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設置在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。

像香菇、土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道盪然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。

❺ 小院里青菜起苔了，吃不完，怎麼儲存

如果想吃新鮮的青菜，可以不要水洗直接用保鮮膜包好後放入冰箱保鮮，但存放時間有限，大概5天左右。
如果不介意焯水後的青菜，那可以在青菜焯水後，擠干水分後放入冰箱冷藏，保鮮室可以存放一周左右，冷凍室可以存放一月左右。

❻ 新鮮的苦青菜苔怎樣保存

把青菜苔當熱水裡燙一下，撈出曬干保存即可，也可以把青菜苔腌起來保存

❼ 綠葉菜怎樣長期保存

綠葉菜怎樣長期保存

綠葉菜怎樣長期保存，我們每天都是要吃青菜的，所以都是會買挺多的綠葉菜，但是我們都知道綠葉菜是最不好保存的，當你買多了總不可能扔掉吧，以下分享綠葉菜怎樣長期保存？

綠葉菜怎樣長期保存1

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

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蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一，適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然後熱鍋下油，油熱後投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，即熱鍋下油，油熱後先放人大蒜（切片或切末）爆香，然後再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可採用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用於一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。

綠葉菜怎樣長期保存2

1、綠葉菜可以放入冰箱的冷藏層中，這樣可以保存一個星期左右不爛不黃。保存期間可以放入一張紙巾，這樣紙巾可以吸收水氣，菜葉子就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛。

2、購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，然後放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，這樣可以讓它能夠呼吸。

3、「綠葉青菜」在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

4、保存蔬菜還可以將其用報紙包裹好，然後存放在乾燥陰涼的`環境中，還可以存放在冰箱的冷藏層，這樣都可以很大程度上保存青菜。

5、青菜保存也有講究，買回菜以後要先檢查你買回來的綠葉菜的狀態，如果是從路邊的農戶買的，那可能上面會有很多的泥或者是爛葉，一定要將這些東西清理一下，需要注意，不吃的清除不能用水洗，不然很容易爛掉。如果買回來的菜表面水分比較多，可以用紙巾吸收一下。

綠葉菜怎樣長期保存3

綠葉菜是最不好保存的，當你買多了總不可能扔掉吧，試試這些方法能讓綠葉菜多保存幾天不壞。把綠葉菜表面的水風干，放入袋中，可以在袋中放一張紙巾，也可以將袋子的空氣排出去然後放入冰箱里冷藏。或者將綠葉菜用報紙包起放在陰涼處，當然還有一個更久的辦法就是將綠葉菜晾乾保存。

方法一

把綠葉菜表面的水自然風干;然後裝入袋子，再放一張紙巾進去，一定要記得哦;紮好袋口;再放冰箱冷藏就可以了。放紙巾的目的是可以把冷藏中出現在袋子中的水氣吸附掉，菜葉和菜梗就不會因為水分過多而很快腐爛。不過最多也只能保存個三五天。

方法二

綠葉菜用報紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋裡。在常溫下可保鮮1-2天,冰箱內可保鮮3天。

方法三

把綠葉菜中有爛葉子、黃葉子的地方都去掉;放入水中洗凈，注意一定要把根部有泥的地方洗干凈;燒一鍋開水，放一勺鹽，這樣焯出來的綠葉菜乾凈亮潔，顏值高;把綠葉菜放入開水燙十幾秒，再次放入清水中浸泡晾涼;最後綠葉菜晾兩三天後，綠葉菜就會變干變脆，收起來保存，就能想啥時候吃就啥時候吃啦!

方法四

將綠葉菜擦乾水分放到保鮮袋裡，捏住袋口，放入水中，利用水的壓力把袋中的空氣排出去，擦乾袋子外面的水放冰箱。這樣處理過的綠葉菜就像被抽過真空，能夠保存至少一周不焉兒不壞，記住一定要袋口朝上，不能讓水進到袋裡，不然菜還是會壞，就達不到保鮮的目的啦。

綠葉菜怎樣長期保存4

1、菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜：可先朝葉片上噴點水，再用餐巾紙包起來，然後放進冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮濕腐爛。

2、西蘭花：切成小塊兒後用水稍稍燙過，瀝干後晾涼，放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意，西蘭花不能燙得太熟，否則可能會爛掉。

3、韭菜 :清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。

4、生菜：容易變軟變色，可先將菜心摘掉，然後把紙巾蘸濕、塞入生菜心讓生菜吸收水分，然後用塑料袋將生菜裝好，放進冰箱冷藏即可

5、大部分的蔬菜，最適宜放入冰箱中保存。但在節日時，買入大量蔬菜，由於冰箱的空間所限，不可能把全部蔬菜都放進去保存。這時，可把容易變壞的優先放入冰箱中。

6、不需冷藏的蔬菜有蓮藕、芋頭、土豆、蘿卜等根菜類，而附有泥土的生薑、胡蘿卜等，可埋入花盆的土中，露出葉子，就可以保存較長的時間。香菜（芫荽）可以用小圓罐倒入少許水，然後香菜象插花一樣插入水中，水只有超出根部就可以，能保存一星期左右。土豆等雖然根據季節而保存時間不同，但把它放入網袋或有通氣孔的膠袋中，存放在陰暗地方，就可以保存數個月。

❽ 綠葉蔬菜怎麼保存

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

(8)青菜苔怎麼保存方法擴展閱讀：

蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一，適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然後熱鍋下油，油熱後投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，即熱鍋下油，油熱後先放人大蒜（切片或切末）爆香，然後再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可採用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用於一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。

參考資料來源：人民網-揭秘蔬菜正確保存和烹飪方法

❾ 新鮮菜苔如何製作曬干是否要腌制後曬干

新鮮菜苔不需要腌制以後再曬干，曬干步驟如下：

1、首先准備一片太陽曬的到，並且干凈平整的地方。

❿ 菜苔撮水能放冰箱嗎

菜苔可以利用家中的冰箱進行冷藏保存，在保存時最好能把它裝入到干凈的保鮮袋中，再把它密封好，直接存入冰箱的冷藏室內，存放時最好能讓它的根部向下，這樣能適當延長菜苔的保存時間，而且再取出食用時菜苔還能保持新鮮。

腌制保存

想讓新鮮的菜苔長期保存，加鹽腌制也是一個比較不錯的保存方式，平時可以把購買回來的新鮮菜苔，處理一下，去掉老葉，放在盆中加入適量食用鹽，調勻以後腌制，把腌出的水分倒掉，三天以後取出菜苔放在陽光下晾乾 ，然後用保鮮膜包起來放在陰涼的地方保存就可以。菜苔撮水後放冰箱當然可以，用保鮮袋包裹起來最好，不過最好盡快食用，不能超過24小時，以防食材變質。