餃子皮怎麼做圓方法視頻

『壹』 圓形的餃子皮怎麼包餃子我只會包方形的

圓形餃子皮的包法：

1、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。

2、先捏中央，再捏兩邊。

3、然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

4、最後找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。

注意事項：

1、每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。

2、一定要多放面，如果面少的話，餃子會粘在一起。

3、在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁。

4、可以在做餃子皮的時候在麵粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久。

煮餃子的方法：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時地攪動(順時針)，防止餃子在水中粘在一起。

『貳』 如何擀餃子皮又圓又快

擀餃子皮小竅門一

1、先和面並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小面團。

再將切下的小面團充分揉好，搓成長條。
用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
在切好的劑子上面撒上麵粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
之後，用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
擀餃子皮小竅門二
和面加鹽
想要餃子皮更有韌勁，和面的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
擀餃子皮小竅門三
和面打雞蛋
如果是低鹽人群，和面的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。
擀餃子皮小竅門四
.面團要揉到
和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。
擀餃子皮小竅門五
擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要擀的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。

『叄』 圓形餃子皮怎麼包

圓形餃子皮是北方的做法。將餡放入皮中間，合起來，手捏住一頭向另一邊捏褶子。網上有相關視頻可學習。

『肆』 圓皮餃子怎麼包

圓皮餃子包法的幾種方法：

1、蝴蝶蒸餃

麵粉用開水燙成面團，揉光揉勻，下劑子，擀成圓皮。

將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。

把麵皮翻過來，放入餡心。

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。

沒翻卷的麵皮做成眼睛。

捏出翅膀的花紋。

把兩只翅膀翻過來。

做好的蒸餃蒸熟。

2、牡丹蒸餃

麵粉加入開水燙成面團，揉光搓條下劑子，擀成圓皮。

放入餡心。

均分五點向中心捏在一起，把相鄰的兩邊再相粘結。

在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣。

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴。

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。

『伍』 圓形餃子皮怎麼包 圓形餃子皮如何包

1、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。

2、先捏中央，再捏兩邊。

3、然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

4、最後找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。

5、注意事項：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。一定要多放面，如果面少的話，餃子會粘在一起。在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁。可以在做餃子皮的時候在麵粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久。

『陸』 餃子皮怎麼做餃子皮製作方法

水餃是大部分人較為鍾愛的一種特色小吃，煎制蒸炸省時省力，工薪族一般全是在商場買現有的速凍水餃，盡管能夠挑各種各樣包餡的，但還是比不上自身手工做的性價比高美味，今日網編來共享下全麥麵包餃皮的作法。

作法一
流程1小麥麵粉加適度的水揉結團，麵糊要干結不可以黏膩，揉十分鍾。置放二十分鍾後，再揉十分鍾把麵糊揉光潔勁道。砧板上散點干小麥麵粉，圓團正中間扣個洞，轉圈圈成面圈，切割成每段，搓成直徑為1cm上下的條形，再切割成一小塊。
流程2散點乾麵把面塊搓成小包團。
流程3把小包團碾成餅形。
流程4用擀麵棍把餅形擀成圓皮。
流程5擀麵皮要薄如紙，且正中間略厚邊沿薄。
流程6最終加餡做餃子。
作法二
流程1小麥麵粉300個，水燒開，加進
流程2揉面團大概10分鍾上下，然後置放30分鍾以上

作法三
流程1揉面。自來水龍頭開到一滴一滴狀，順時針方向絞動，將小麥麵粉變為一個麵糊就可以，和的略微硬一點。和面。不斷地揉最少十分鍾，讓面越來越勁道。
流程2醒發。將揉好的面放到盆中，蓋上外蓋醒發，直至剛開始擀皮面才行。
流程3將醒好後的麵糊放到控制面板上用勁揉十分鍾。關鍵點：在控制面板上面點小麥麵粉，揉起來更帶勁。
流程4揉結團後，從這當中摳一個洞，轉著圈，揉細。用刀一切四，其他放到盆中，蓋上外蓋備用。
流程5將此條揉細揉長，揉到面棍的截面等於一元硬幣尺寸就可以。揉時板上灑點小麥麵粉，避免粘在板上。
流程6切麵糊。總寬兩厘米上下，關鍵是面棍在板上要一上一下的翻轉。切完後便會產生那樣的排序。
流程7壓麵糊。灑上小麥麵粉，把每一個麵糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一壓，就可以。左側的已捏正，右側的已擠扁。那樣就可以剛開始擀皮面了！

流程8專用工具：擀麵棍、蓖子（毛竹編的，稱呼不一，作用一樣，放水餃不易糊底）。這時候桌子有很多切完的段兒，手揉成偏平狀，模樣很象飛蝶。用擀麵棍邊擀邊轉動擀麵皮。拿擀麵棍擀的情況下，留意正中間厚邊沿薄，正中間厚避免水餃餡漏，邊沿薄吃起來口感好。

『柒』 餃子皮怎麼擀圓妙招

1、面的軟硬要恰到好處，如果把握不好，可以略微偏軟一些。
2、面板要平，擀麵杖要圓，使它們結合的緊密。
3、餃子劑子做圓一些，可以通過揪或者切。
4、擀時別心急，左手每次逆時針轉約50度左右，右手同時用擀麵杖擀一下，擀麵杖每次擀進去三分之一左右，邊轉邊擀，這樣擀出的餃子皮更圓。