A. 熏青豆的做法，熏青豆怎麼做好吃，熏青豆的家常
熏青豆是江南水鄉秋天必做的小零食，製作簡單，最原生態的零食，小朋友吃有營養，鍛煉牙齒。在我們這里街上會有人賣，價錢也挺貴的，還是自己做最干凈衛生！
食材
主料
青毛豆
輔料
鹽
糖
味精
步驟
1.把毛豆剝好洗凈，在鍋里放少許水，加豆，放鹽、糖、味精，把豆煮熟，嘗一下味道是不是自己喜歡的就好
2.待毛豆冷卻以後，鋪在干凈的盤子里，盤子越大越好，我家鄉有一種竹子編的竹篩子，鋪上毛豆，要均勻哦！
3.架起一個電風扇，把豆子吹乾。豆子干一點，硬一點放的時間就長，濕一點，軟軟的，味道也很好的！
小貼士
口味根據自己而定，喜歡甜就多加糖，喜歡鹹的少加糖，一切隨心！
B. 剁椒腌青豆怎麼做如何做好吃
材料
【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自製剁椒4湯匙、高度白酒1湯匙。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自製剁椒腌豇豆、雞蛋1個、自製牛肉午餐肉4片。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋調味料】：風味干豆豉10粒、食鹽1/4茶匙。
做法
【剁椒腌豇豆的製作過程】：
1.嫩豇豆摘去兩端老根，用清水洗凈並晾乾水分。
2.晾乾水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的長短隨自己喜好而定。
3.切好的豇豆段放在無油無水的干凈容器里，放入自製剁椒2湯匙。
4.用干凈無水無油的筷子把剁椒與豇豆攪拌均勻。
5.用干凈無水無油的勺子把拌好的豇豆剁椒裝進無水無油的干凈瓶子里。
6.裝到距離瓶子口八分滿。
7.再用干凈無水無油的湯匙把剩下的剁椒裝入瓶子口。
8.剁椒上面淋一層白酒封口。
9.蓋好瓶蓋，放在陰涼避光出保存即可。腌到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用。
C. 青豆的腌法
腌四季豆
配料：四季豆100千克，鹽35千克。方法：將嫩四季豆用開水燙2分鍾，晾乾入缸，層層撒鹽，頂部多放鹽。當天倒缸，每天一遍，連續3天，取出放入另一虹內，剩餘20千克鹽用開水溶化，冷卻後倒入虹內，置陰涼處。7天後再倒缸1次，15天後可食用。
D. 大青豆怎麼做好吃
肉末炒青豆怎麼做才更好吃？
炒青豆是一道簡單的家常菜，雖然製作簡單，但營養豐富，且鮮美鮮美，下飯後喝起來也很好。
炒青豆的肉末怎麼做才好吃？
炒青豆的肉末很好吃，首先是要注意火候，要不斷翻炒，不要燒焦，其次是配料要新鮮，還要注意一些小技巧。
-以下為分享鮮美可口的肉末炒青豆做法：
原料
主要原料：鮮肉，青豆。
配料：姜，蒜，紅辣椒，料酒，生粉，食用油。
調味：食用鹽，生抽，雞精，香油，蚝油。
洗凈鮮豬肉，瀝干水分，切成肉末。
接著將肉末放入碗中，加入適量醬油，料酒，少量生粉，抓勻腌制。
洗凈生薑，蒜頭，紅辣椒，切碎備用。
煮沸適量的沸水，加入少量的鹽，將青豆倒入沸水中煮兩分鍾，撈出瀝乾。
加適量油，以六成熱油倒入薑末和蒜蓉炒香，然後加入肉末炒香，一起翻炒出香味。
接著加入瀝乾的青豆，紅椒粒，適量生抽，耗油，鹽，翻炒3-5分鍾，淋上適量香油，再撒上一些雞精，就可以出鍋了。
——溫馨提示：
新鮮豬肉最好選八分瘦兩分肥的最好，這樣切出的肉末，炒出來會更鮮香。
肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不僅容易焦，而且吃的時候都吃不到什麼肉了。
喜歡吃味道重一點的朋友，可以加入豆瓣醬一起翻炒哦。
如果喜歡吃有一點回甜口味的朋友，可以適量加一點糖，不過建議少吃糖要好一些哦。
紅椒只是為了配色的，如果不喜歡的朋友可以換成胡蘿卜碎，或者不放哦。
如果想炒出來顏色淡一點，腌制的時候就別放醬油，放一點生抽就好。
准備材料：豬肉300g（看個人喜不喜歡吃肉）然後剁碎，自己剁好吃點，機器大的沒有靈魂。青豆300g（洗干凈備用），番茄一個（切成豆丁狀），姜蒜切碎備用。
起鍋燒油，7層熱後放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味後加入青豆進行翻炒；
翻炒一小伙過後，然後再加水煮到豆子變成微軟的程度（不要加鍋蓋，記住哈，不然豆子就變黑色了），最後根據口味加進去鹽，這個時候可以加部分胡椒粉。水收到略干後，豆子微軟之後，接著就可以加進去番茄煮，稍微慢慢地進行翻炒，等到番茄汁出來。
番茄汁出來後，澱粉加入水攪勻到入鍋中勾芡收汁。待水燒的比較少的時候，就可以起鍋了，這道菜局做好了
要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因為豆類炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯過水的青豆不但不要擔心炒不熟，而且可以縮短炒的時間，這樣肉末也不會因為長時間的炒制而使口感變老。
青豆焯水時需注意，焯水的時間不宜太長，時間太長青豆容易變色，而且青豆焯得太爛的話，口感也不好，水開後下青豆焯兩分鍾便可以撈出，沖一下涼水備用；另外，青豆在焯水時記得加入少量的鹽，這樣做不但可以保持青豆的顏色翠綠，而且可以減少營養的流失。做法:鍋內放水，加入少許食鹽大火燒開，將洗凈的青豆入沸水鍋里焯兩分鍾撈出，沖涼水瀝干備用；
豬肉末加少許生抽、料酒拌勻備用，姜蒜切末，小米椒切小段備用；炒鍋熱油，放姜蒜末爆香，放入豬肉末炒至斷生，放入小米椒、青豆翻炒均勻，加入適量的生抽、蚝油，白糖和雞精調味即可。不懂詳解：
一、為什麼肉末腌制的時候要加少許生粉?
原因：加少許生粉能讓肉炒的時候不容易變老，吃的時候會更鮮香，不過生粉只能加一點點， 加多了就會蓋住肉的香味。
二、為什麼青豆要焯水兩分鍾？
原因：首先青豆焯水能縮短後面的炒制時間，不會讓和它一起的肉類因為長時間炒至而變老，然後就是保證豆子更容易熟，豆類吃不熟的對人體還是不好的，而豆子只焯水兩分鍾，是因為本身是開水溫度很高，然後焯水過長容易讓其營養流失。
三、為什麼青豆焯水要加少許鹽？
原因：加少許鹽能保持青豆的翠綠顏色，而且能減少營養流失哦。
四、為什麼青豆加進去只要炒三到五分鍾即可？
原因：因為前面青豆已經焯水兩分鍾了，所以再炒這么久就可以了，如果炒至時間過長容易燒焦，而且也會影響口感。
一道鮮香味美的肉末炒青豆就做好了。這道菜營養豐富，製作簡便，味道鮮香，特別適合在外地上班一個人住，或者周末想吃簡單一點的朋友哦
E. 青豆怎麼做
青豆做法一，青豆蝦仁
材料
主料：河蝦375克，
輔料：青豆75克，雞蛋清40克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
做法二，青豆野菇燉飯
材料
"剩飯 1碗","青豆仁 適量","菇類 適量","紅蘿卜絲 適量","水 1杯","蒜末 少許","奶油 1小匙","雞粉 少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1: 少許奶油爆香蒜末, 菇類, 跟紅蘿卜絲
2: 倒入剩飯一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分鍾後加冷凍青豆及適量雞粉/黑胡椒粉調味 後蓋鍋蓋悶2分鍾即完成
做法三，青豆飯
材料
"雞胸肉 2片","鹽巴 適量","胡椒粉 適量","奶油 適量","洋蔥碎 20g","紅蔥頭碎 10g","青豆仁 50g","白米 130g","雞高湯 300ml","鹽巴 適量","胡椒粉 適量","奶油 適量","紅蔥頭碎 25g","菠菜（去梗） 100g","鹽巴 適量","麵粉 25g","奶油 25g","牛奶 70ml","起司 50g"
做法
1:將洋蔥、紅蔥頭、蒜頭切碎備用
2:將雞肉撒上少許鹽巴腌制備用
3:雞肉:將腌制好的雞肉，入煎鍋，煎到兩面上色即可。再放入烤箱160度約6~10分鍾到熟
4:青豆飯:沙拉油炒香洋蔥、紅蔥頭後加入米、青豆、奶油稍微炒下(去生味)，後加入高湯煮到滾在進入烤箱160度約10分鍾烤到熟
5:起司醬:融化奶油，然後加入麵粉翻炒後加入牛奶混合，最後再加入起司片
6:炒菠菜~
7:將菠菜、雞肉放好後，入烤箱烤至上色再放上飯即可
做法四，青豆野菇燉飯
材料
"剩飯 1碗","青豆仁 適量","菇類 適量","紅蘿卜絲 適量","水 1杯","蒜末 少許","奶油 1小匙","雞粉 少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1: 少許奶油爆香蒜末, 菇類, 跟紅蘿卜絲
2: 倒入剩飯一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分鍾後加冷凍青豆及適量雞粉/黑胡椒粉調味 後蓋鍋蓋悶2分鍾即完成
做法五，青豆燒牛肉卷
材料
"牛肉片 6片","青豆 30條","蒜片 2瓣","燙熟馬鈴薯切半 1個","小蕃茄 4個","鹽、胡椒粉 各少許","醬油 半茶匙","鹽、糖、麻油、水 各少許"
做法
1:預備材料。
2:牛肉片表面加腌料腌20分鍾; 青豆條加少許油和鹽盪熟，瀝干水份，備用。
3:取2片牛肉片攤開，半重疊在一起。然後放入約10條已燙的青豆條，並且捲起備用。
4:起1茶匙油鍋，中火加入蒜片爆香。然後將牛肉卷的收口處朝下煎至金黃色後，再翻面繼續煎至金黃色。。（可加入配料一同煎）。
6:接著加入所有調味料，轉小火繼續煎。待醬汁稍微收干即可起鍋享用。
F. 青豆的腌制方法 青豆的腌制方法分享
1、青豆洗干凈，去掉外邊的那層膜不要， 鍋里加水放入青豆，煮十分鍾撈出，晾乾。
2、將姜蒜辣椒切末放碗中，放鹽拌勻腌制一小時。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒醬加入拌勻即可。
3、密封瓶開水燙下晾乾。將拌好的青豆裝入瓶中， 瓶口蓋2層保鮮膜，將蓋子蓋上，放冰箱冷藏，十天後便可食用了。時間長越入味。