水果有哪些美味的品嘗方法

A. 水果怎麼做才好吃

研究表明，同樣的分量，如果能搭配不同種類的水果吃，比吃單一的水果攝取的營養素更豐富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失為一個讓人千方百計吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低熱量卻富含維生素和果膠，而且吃完後有飽腹感，被人們奉為減肥聖品。

水果沙拉一般含糖量較高，糖尿病人不宜食用。沙拉偏涼，腸胃不適者不宜食用。

做法：

食品用料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。

製作方法：

1、將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。

2、在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上即成。

B. 介紹幾道水果菜餚及烹飪方法

1、檸檬炒麵

功能：
刺激唾液分泌，生津止喝，幫助消化，增進食慾。
材料：
檸檬2個，里肌肉3兩，番茄1小個，去皮馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜各3兩，拉麵1/2斤。
作法：
1、將馬蹄切成薄片，荷蘭豆去除兩邊老筋後洗凈，胡蘿卜亦切成花形薄片；檸檬1個切片，另1個榨汁；番茄洗凈，切小片。
2、將里肌切絲後用醬油、糖、酒、油腌拌一下。
3、鍋內放入適量的水，等水開，將面放入鍋內，煮至剛熟即撈出，並和冷水沖泡一下後撈出瀝干。
4、炒鍋放少許油，先炒肉片，接著將面與各種蔬菜一起入鍋拌炒，再加入檸檬汁和少許鹽拌勻，最後放入切好片的檸檬即可。

2、柳汁芒果糯米飯

功能：
適當充飢，果肉開胃，可幫助治療暈船浪，並有充分的維生素A、B1
B2、C及蛋白質。
材料：
糯米1碗、半熟芒果1個、椰漿1小碗。
作法：
1、先將糯米洗凈，煮成飯後放涼，同時並可拌入少許椰絲或糖及鹽。
2、將芒果去皮、核後，切片放於盤邊，另將椰漿備於旁。食用時，可用2塊芒果夾入糯米飯少許，並沾椰漿一起吃，十分香甜。

3、蘋桃雞丁

功能：
消食順氣。蘋果中含鞣酸，具有收斂作用，另含有果膠和纖維素，有吸收細菌和毒素的作用，所以能止瀉，而纖維素可以刺激腸子蠕動，因此既可通便，亦可治療便秘。
材料：
桃子2個、蘋果1個、雞柳4兩、蔥末少許
調味料：
糖、鹽、酒各少許
作法：
1．將雞柳切成1寸見方的丁粒，再用少許糖、鹽、酒拌腌一下備用。
2．蘋果、桃子洗凈外皮後，放入鹽水中浸泡10分鍾，然後將蘋果與桃子切成和雞肉大小般的丁粒備用。
3．炒鍋放油1湯匙，待油熱，將雞丁先下油鍋炒至九分熟時，加入蘋果與桃子粒、蔥末快速拌勻，即可盛盤。
註：
1．蘋果、桃子泡鹽水是為了殺菌。
2．爽脆的水果不宜炒太長時間，否則口感差了。

4、鳳梨炒飯

功能：
幫助消化，解渴防暑
材料：
較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6隻、炸熟腰果/2碗、肉鬆少許、蔥末少許。
作法：
1、將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，並將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。
2、蝦仁由背部剖開，挑除泥腸後洗凈，再用沸水氽燙1分鍾撈出備用。
3、西式火腿切成圓滾狀備用。
4、炒鍋內放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟後先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，此時可加入少許鹽調味，並開大火拌炒，再放此時加入腰果，直至各物與飯炒均勻後，即可盛入先前預備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉鬆會更加美味。

5.柑橘雞柳
准備時間：15分鍾
製作時間：5分鍾
材料：
雞肉230克、柑橘2個、檸檬汁1/4杯、青椒半個，姜2個、雞蛋1個
腌料：
鹽1/3茶匙、雞蛋適量、胡椒粉少許、酒少許
調味料：
鹽1/8茶匙、糖1/2湯匙、檸檬汁1/4，水1湯匙、澱粉適量
做法：
1、將雞肉切成粗條，放入腌料拌勻，撲上澱粉放入鍋中炸熟、撈起，瀝干油備用。
2、青椒切成小塊，柑橘去皮備用。
3、將油燒熱，薑片放入鍋中略炒後撈出，將青椒放入鍋中略炒。
4、將調味料加入油中，再將所有材料放入鍋中略炒即可。

6.菠蘿炒素菜
准備時間：15分鍾
製作時間：5分鍾
材料：
菠蘿230克、鮮百合75克、西芹75克、蘆筍115克
紅色青椒半個、木耳適量、姜絲少許
調味料：
鹽3/4茶匙、糖1/2茶匙、水2湯匙、澱粉1/2茶匙
做法：
1、將菠蘿切成塊，用少許鹽水略浸片刻，撈出來瀝干水分備用。
2、百合剝成瓣後洗凈，西芹切成小塊，紅椒切成塊，蘆筍切成斜片。
3、將油燒熱，放入姜絲略炒，放入西芹、紅椒、木耳、蘆筍同炒。
4、將百合、調味料放入鍋內、略炒、最後加入菠蘿炒勻即可。

7.獼猴桃牛柳粒
准備時間：10分鍾
製作時間：10分鍾
材料：
牛柳230克，獼猴桃1個、菠蘿1/4個
櫻桃適量、蔥適量、姜適量
腌料：
生抽1湯匙、澱粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少許
調味料：
水2湯匙，生抽1茶匙，澱粉1/4茶匙、鹽少許、糖少許
香油、黑胡椒粉各少許
做法：
1、將獼猴桃去皮，切成片備用。
2、將菠蘿、蔥切片、姜切成末，櫻桃去核備用。
3、牛柳洗凈、切成粗粒、用腌料拌勻，用油炸至七八成熟，撈出後瀝干油備用。
4、將2茶匙油燒熱，用蔥片、薑末熗鍋，把牛柳粒回鍋，用酒調味，並加入其它調味料，把菠蘿、獼猴桃和櫻桃放入鍋內炒熟即可。

8.拔絲金錢香蕉
選粗壯香蕉兩只，去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀，放在干生粉內「拍粉」，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加雞蛋1隻（只用蛋清），和適量清水調成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆；另取凈鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將炸好的香蕉投入，離火翻炒，待糖漿黏住香蕉，倒入滑過油的盆中。用筷子夾起香蕉，蘸冷開水吃，口味甜而酥鬆。

水果做菜的搭配和禁忌

與北方傳統甜品熱菜如拔絲香蕉、拔絲蘋果的不同。這里所指的水果入饌，是採用時令鮮果搭配合適的肉類、海鮮或蔬菜，施以燉、煮、拌、炒、煎、蒸、燜、炸不同烹飪的技法，佐入油鹽醬醋等調味品，燴出風味獨特的美食。水果菜或甜或酸，或柔軟滑嫩，或滋潤爽口，看起來色澤自然，聞起來芳香雋永，吃進去營養豐富。
好處：美容養生水果菜
《黃帝內經·素問》中說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」幾千年前，我們的祖先早早制定的飲食調養原則，到今天仍然可作為我們科學配膳的指引。不但要吃飽吃好，更要吃得正確和健康，均衡營養。此外，還要菜式花樣新穎，琢磨怎樣吃得香、吃得美。拿水果來說，其實應以生吃為最佳，然而做成膳食鮮艷多彩，果香天然，非但生津開胃，且豐富了飲食口味，又保持著其很高的食用療效，賦予水果更深一層的意義。
水果富含有多種人體所需的營養素，包括果膠、維生素、礦物質、纖維素、無機鹽、有機酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白質等等，每天合理地食用不同的水果，能夠照顧到身體的方方面面，既補充足夠的維生素和纖維素，也可美顏養生、促進食慾、幫助消化，並具有預防疾病之功效。是以，常吃水果燴成的菜餚，不僅能調理腸胃，使肌膚滋潤、柔軟光潔有彈性，個別的還有促進人體新陳代謝、排毒瘦身功效。令得愛美的女性趨之若鶩是可以理解的。

食用水果菜禁忌
櫻桃、蘋果、芒果、蜜桃、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴槤、龍眼、牛油果、火龍果、哈密瓜、獼猴桃、奇異果、新奇士橙……各種水果都有其特有的營養價值和葯用功效，烹飪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知識，否則一味地追求時尚飲食只會給身體帶來損傷。
水果分寒、涼、溫、熱四種屬性，不同體質的人要選擇性地食用。熱性體質者可多些食用寒涼性水果如香蕉、草莓、西瓜、鮮橙、椰子等，可清熱降火；溫熱性水果如龍眼、金橘、榴槤、桃子等，適合寒性體質者食用；不溫不熱、不寒不涼的平性水果則適宜各種體質的人，代表的水果有蘋果、檸檬、葡萄等等。
水果固有的五味：酸、甘、咸、苦、辛，食用時亦需要注意均衡，偏食一種或食用過量都是於健康不利的。酸味水果如楊梅、檸檬，過量食用損傷筋骨；龍眼、荔枝、榴槤屬甘味水果，過量吃容易發胖；鹹味的則會導致高血壓；苦味水果雖然有清熱、降火功效，多吃卻會消化不良；過量食用辛味的水果上火、耗氣力。此外某些水果還有其他的食用禁忌。荔枝和棗不宜與動物肝臟、胡蘿卜和黃瓜同食，其中棗不宜與海鮮和蔥同烹；菠蘿不應與雞蛋、蘿卜同食，葡萄不宜和海鮮、魚類同食；梨忌與鵝肉、螃蟹同食；芒果忌與大蒜同食；番茄不宜與黃瓜、胡蘿卜同食等等。
完美搭配水果菜
適宜用來烹調菜餚的水果，隨便數數不會少於百種。有經驗的大廚介紹：烹飪水果菜要依據水果本身的特質和個性去發揮，加以適宜的烹飪方式，並且注意火候的控制及調味料的選用；口味不宜太甜或太咸，盡量保持水果的原汁原味，避免營養成分流失。
例如酸味較濃的水果常常被用來燉湯，代表有蘋果和梨；富含纖維質的宜與高油脂的肉類共烹，像柚子皮加工後煮食，綿實可口，其味無窮；肉質清脆爽口者則適於炒，如荔枝和菠蘿；果肉厚實、能久煮耐高溫的，可和肉類和骨頭同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用於煮湯、做菜，還可以用作火鍋湯底呢。水果菜搭配食材通常是肉類、海鮮和蔬菜，當然用果汁打芡或製成果醬來配菜的菜餚並不鮮見，把果汁燴入肉香里口感更加豐富。依據水果特質而搭配，不但美味，且突出水果的鮮香又均衡營養。

C. 水果烹飪的美味，有哪些

笑口常開

這道菜有很多種叫法，即蜜棗銀心，心太軟，笑口常開，糯米棗等。我還是比較喜歡笑口常開這個名字，好聽的名字，軟糯的味道，讓人難以忘懷。

這道菜呢具有補血美容的作用，特備適合女性常吃的一道菜，民間有這么一段關於大棗的諺語：「一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗」。可見棗對女人有很好的美容﹑護膚和抗衰老的作用。糯米也是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。這兩者的搭配不僅增強了事物本身的功效，而且口味也大大提升，絕對是一道大菜。

原料：雞片100克，雪梨一個

輔料：枸杞子、薑片、蔥、鹽、濕澱粉適量。

做法：1.雞脯肉切成薄片。2. 雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下。3. 梨洗凈切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富）。

4. 開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋。5. 熗出香味兒，放入雞片翻炒。6. 雞片變顏色後，放入鹽，再翻炒幾下。7. 把梨放進去，快速翻炒。8. 出鍋前放入一點水澱粉，放入枸杞子。

D. 水果的味道有哪些

發澀的水果有哪些

單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合並沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。

1.黃桃

黃桃給大家的印象一般都是過年來客人時候擺在餐桌上的」黃桃罐頭「，直接鮮食的黃桃其實並不是很多。原因是黃桃成熟摘下後，暴露在常溫下只能保存4-6天。存儲運輸過程也容易磕碰。鮮桃放久後口感也不是很好，因此黃桃一般都以罐頭+冷鏈來發展了。

2.百香果

第一次吃百香果確實有很多人會受不了這個味道呢，記得第一次百香果傻傻的直接打開就吃，給我酸的喲。因為是別人給的，當著別人的面也不好丟掉，還吃完了。後來才知道百香果的正確吃法是泡水兌蜂蜜。

水果中富含的營養是如此的豐富，每個人都離不開水果，即使你不吃飯，但多吃水果也是有好處的，但現在，科技的發展，讓我們的水果漸漸增多的同時，也對它運用了催熟劑，其實，有一些還未完全成熟的水果，就是發澀的水果，在文中也有簡單介紹，也有利於我們的身體健康。

E. 水果可以做哪些美食

水果可以做以下的美食：
紅糖烤西柚
用料：西柚、紅糖
做法：
1、烤箱broiler當調到高，備用；
2、把西柚切兩半，每半的表面上抹1大勺紅糖；
3、放到烤盤上，烤5分鍾，糖融化了就可以了。趁熱食用。
三文魚牛油果拌飯
用料：三文魚、米飯、牛油果、檸檬、照燒醬、胡椒、鹽
做法：1、將少許鹽，黑胡椒，照燒醬撒在三文魚表面，用錫紙包裹放入烤箱內，350華氏度約15分鍾；
2、將烤好的三文魚拿出，撒上少許檸檬汁；
3、將牛油果和三文魚切片，放在米飯上，加少許照燒醬，就可以開吃啦！（若沒有照燒醬，可用醬油替代）。最好將三文魚，牛油果和米飯混合起來吃，味道更佳。
泰式柚子蝦沙律
用料：青檸汁、辣椒碎、柚子、鮮蝦、豆苗菜、羅勒葉、魚露、白糖、涼水
做法：1、把所有的調料調和在一個碗內，攪拌均勻使糖溶化，放在一邊備用；
2、豆苗菜洗凈後放入沸水中焯燙10秒鍾，撈出後浸入冰水至涼後撈出備用；
3、把蝦洗凈去頭、去殼，但保留尾部；用刀劃開蝦背和蝦腹，牙簽挑出泥腸，將清潔好的蝦放入沸水中焯燙3分鍾，取出後浸入冰水至冷卻後撈出瀝干水分；
4、把蝦、豆苗菜、柚子肉及羅勒葉放入大碗中，倒入之前調好的沙律汁，拌勻後即可享用。
水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。

F. 您可以用水果做哪些美食

曾幾何時，食堂師傅推出了一系列的水果菜創新菜：桔子炒肉、草莓紅燒肉、葡萄燉雞……大家是不是被腦洞大開的搭配所征服了呢？

7、香梨燒鴨腿

這道菜是一道食補菜。水鴨和香梨都是性涼的食物，一起燉煮能清燥潤肺，特別適合夏天吃。口感清爽不膩，滋味鮮甜。

8、芒果小炒肉

南方地區會用青芒果炒肉，味道清甜入味，非常解膩又鮮美好吃。你喜歡哪種呢。

G. 水果可以做哪些美食，水果可以做哪些美食

做法一，脆皮香蕉。
准備食材:

香蕉，麵包糠，雞蛋，植物油。

烹飪步驟:

把香蕉去皮，從中間切兩刀，一個香蕉分三段。
碗里磕入一個雞蛋，攪拌成蛋液。
把香蕉放入蛋液中，沾上薄薄的一層蛋液，然後放入麵包糠中打個滾，粘上一層麵包糠。
鍋里放入油，五成熱，下香蕉煎至兩面金黃，取出以後放入盤中，就可以食用了。