綠豆湯的製作方法是怎麼做的

❶ 怎樣製作綠豆湯

食材

綠豆 250g

方法/步驟

• 綠豆洗凈，除去雜質，用清水浸泡半小時。

  

注意事項

• 1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鍾，以清澈綠湯為佳。

• 2.取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

• 3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

  4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

• 5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

• 6.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。

❷ 綠豆湯的正確做法

1、平時在家煮綠豆湯時，應該提前把綠豆沖洗干凈，然後放在鍋中加清水煮，煮開以後可以把火關掉，讓它在熱水中悶泡10到15分鍾，然後再重新開火煮至，這時需要用中小火，十分鍾以後鍋中的綠豆湯就能煮好，這樣做出的綠豆湯口感好，而且用量特別短。

2、煮綠豆湯一定要使用合適的鍋，家中常綠的鐵鍋或鋁鍋都不適合用來煮綠豆湯，因為這些鍋中含有一些金屬成分，它們與綠豆中的一些物質之間會發生化學反應，容易讓煮出的綠豆湯變成紅色，而且口感也會變差一些，會讓綠豆湯的解毒能力明顯減弱。

❸ 綠豆湯的基本做法

綠豆湯的做法步驟:

1、做綠豆湯之前可以先把綠豆浸泡2-4小時，我今天著急做，所以沒有浸泡，就是煮的時間長一些，先把綠豆清洗干凈，放超過綠豆的清水，用小手指量一下，超過一個小手指的水就可以了，按下煮飯鍵。

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功效

一、喝綠豆湯，可以清熱解暑消暑

綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。

二、促進食慾

由天氣候炎熱的的關系，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。

三、清除體內毒素

綠豆本身就具有排毒的作用，同時臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發皮膚病蕁麻疹的作用。促進身體健康。

❹ 綠豆湯怎麼做

綠豆湯的做法詳細步驟
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。

方法三：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。

方法三：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

❺ 綠豆湯的做法需要哪些食材

一、冰凍法:

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.把要自己煮的綠豆放入冰箱進行冰凍，差不多冰凍一晚上（6小時以上即可）。

2.然後冰凍好的綠豆放入到砂鍋中，煮制20-30分鍾即可煮好，放入冰糖即可食用。

3.此方法非常實用，能保全綠豆的營養，最節省時間，冰好的綠豆，想吃的時候，拿出來煮即可，紅豆等都豆類都可以這么做。

二、浸泡法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.先將綠豆用清水浸泡3小時，然後洗凈備用。

2.鍋底放入水，煮開後放入綠豆，大概10分鍾就煮開花了。

3.想吃綠豆沙的，可以多煮20分鍾，放入冰糖，然後關火，燜40分鍾就可以食用了。

4.此方法是最快捷方便，味道也還可以的，適合上班人士，能快速煮好一碗綠豆湯。

三、反復燜煮法：

做法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

1.先將綠豆洗凈，然後鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然後關火，進行燜20分鍾。

2.然後再把綠豆煮開，在燜煮20分鍾，放入冰糖即可食用。

3.這樣做的綠豆湯能保存營養，而且綠豆湯非常濃，就是花費時間較多。

❻ 綠豆湯正確做法 綠豆湯正確製作方法

1、食材：綠豆250g。

2、提前將綠豆冷水浸泡三小時，為了方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡時間夠了後，撈出綠豆，清洗干凈，放入湯鍋中，鍋中加水，比例可為1：10。

3、蓋上鍋蓋，開大火煮開，煮至綠豆開花，大概5-10分鍾。綠豆開花即可，時間不要煮太久，造成營養流失。

4、煮好的綠豆湯色澤鮮艷，味道清新。喜歡甜味的朋友可以加入一些白糖攪拌均勻即可，也可以在開始煮湯的時候放一塊冰糖與綠豆一起下鍋。