炸薯片的正確方法怎麼做好吃

『壹』 怎麼炸薯片 做法

炸土豆片:

土豆片怎麼才能不變黑，口感酥脆，色澤好。

第一步：先削凈外皮

把土豆先切出來一個平面，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動不小心切到手。

然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片，這樣炸的時候才能保證生熟度一致。

切好以後用清水泡上，以免氧化變黑。

第二步：焯水

這一樣很關鍵，焯水能去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆。

燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，焯水的時間不要太長，大約30秒鍾，土豆片微微透明時倒出來。

快速用清水沖洗干凈，瀝干水分。

第三步：炸土豆片

鍋內燒油，油溫六成熱時，把土豆片瀝干水分倒入鍋中。高油溫能使土豆片，快速膨脹定型 飄起來。

這樣炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，吃著膩胃。不停地用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。

土豆片炸酥，炸成金黃色時 ，撈出來控油。最後把土豆片盛放在盤中 ，撒上椒鹽 ，好吃的土豆片就炸好了，捏一片放在嘴裡嘗一下，嘎嘣脆，特別好吃。

『貳』 家庭版薯片的做法簡單又好吃

自製薯片又香又脆，做法簡單

『叄』 薯片怎麼炸才酥脆怎麼炸好吃有什麼快速簡單的方法

我們准備馬鈴薯，削皮切薄片，土豆塊必須要切得薄，千萬不能太厚，否則就並沒有薯條的那一個口味了。我們將插好的土豆塊自來水洗干凈，多沖一會，把土豆塊表面的那層木薯澱粉都沖干凈，隨後先放一邊把水瀝干。隨後起鍋燒油。記牢溫度千萬不能太低了，假如溫度低得話土豆塊便會沁油了，而且土豆塊還非常容易碎。大家把土豆片炸好啦之後撈出來控油補水，隨後閉了火再把土豆塊放入鍋中，撒進少量的麻辣醬煸炒。麻辣醬實際放多少我不詳說了，由於每個人的口感都不一樣，有些人喜歡吃口重一點的，那麼就多放點麻辣醬。

鍋中放進充足的植物油，直到油濕熱了以後放進少許的土豆塊入鍋煎炸，直到土豆片炸到兩邊金黃色而且有略微澎漲的過程中就能夠撈出來了，將它放進一旁的漏眼勺之中瀝干油份。炸土豆片的特點：植脂香純，咸脆鮮美。1.將土豆切成4公分寬、2.5公分厚的長格子，用自動切片機切割成4公分長、2.5公分寬、0.1cm厚的片狀，用涼水清洗掉土豆塊中的木薯澱粉，瀝盡水份。2.將鍋炙好，放入食用油，燒至七成熱，撒進土豆塊，以中火炸至變硬，改成慢火，用手勺漸漸地攪拌，直到炸至色金黃色、發脆時，放入漏勺，瀝盡油，撒進食鹽翻勻入盤。

『肆』 薯片怎麼炸好吃又脆

第一步：先取一到兩個土豆清洗干凈之後用到削掉土豆片，再切成盡量薄的片狀。這一步注意土豆片一定要薄一點切，這樣做出來的薯片才夠酥脆、夠爽口。
切好的土豆片在清水中浸泡大約10分鍾之後再洗一下，不會氧化變黑，還能夠防止一會兒炸薯片的時候互相粘到一起去呢。

第二步：鍋裡面加入適量的清水，開火將清水燒開之後將土豆片倒入水中焯水，大約需要焯水一分鍾之後將土豆片全部撈出來放入冷水當中過一下之後控干水分備用。土豆片先用水焯一下之後可以讓薯片既可以完全熟透又不會特別的硬。土豆片焯水之後必須用冷水過一下，這樣炸出來的薯片才不會很面，吃起來更加的酥脆。

提示：很多人就是在炸薯片時忽略了這個步驟，所以炸出的薯片才不夠酥脆

第三步：鍋中放入足夠的食用油，等到油溫熱了之後放入少量的土豆片下鍋油炸，等到土豆片炸到兩面金黃並且有微微膨脹的時候就可以撈出來了，將它放到一旁的漏眼勺當中控干油份。

這一步土豆片放的不要太多，土豆片下入鍋中的時候要快速將它們攪拌開，不要讓它們粘到一起或者是粘鍋。

第四步：控干油的薯片放到廚房紙上再一次將油吸一吸，最後在炸好的薯片上面撒上適量的辣椒粉、椒鹽等調料就可以了。

『伍』 油炸薯片的做法

炸薯片是一道特色菜餚，以土豆為主要食材，配上白醋，椒鹽等調料製作而成，口感酥脆，越吃越香。

今天就給大家分享這道菜的家常做法，學會了就不用出去買了，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。

[炸薯片]

首先我們准備一下食材：
1.准備土豆兩個，洗凈後削去外皮，切成均勻的薄片，放入盆中備用。

2.起鍋燒水，加入少許白醋，避免土豆在焯水過程中氧化變黑。

3.等水燒開後，把土豆散開放入鍋中，用勺子連續翻動。

4.煮2分鍾左右，倒出控水拔涼。

5.另起鍋倒入食用油，油溫至3成熱時，下入土豆片。

6.用勺子繞鍋邊連續推動，使土豆片均勻受熱。

7.改中小火炸4分鍾左右，等炸至土豆片金黃酥脆時，即可撈出控油。

8.准備一個盤子，先放上一張吸油紙，再放入控油後的土豆片。

9.最後再撒上少許椒鹽調味，即可上桌食用。

10.好了，這道焦香酥脆的炸薯片就做好了，大人小孩都愛吃，學會了就在家試試吧。

下面分享一下炸薯片的小技巧：

1.土豆片最好切的薄一些，這樣口感會更好

2.土豆片在焯水的過程中，一定要加入白醋，避免土豆片變黑

3.炸土豆的時候，土豆片一定要散開，避免粘連

『陸』 薯片怎麼做好吃，炸薯片的家常做法

用料
主料

馬鈴薯丁(脫水)200g

調料
食鹽
適量
調和油
適量
炸薯片的做法
1.土豆去皮

2.切薄片

3.用水泡一下，去除澱粉

4.瀝干水分

5.用鹽腌一下

6.根據個人口味，可以加一點孜然粉

7.拌勻

8.鍋中倒入油

9.放入薯片，炸至金黃即可

『柒』 炸薯條怎樣炸

炸薯片是我們日常飲食上較為普遍的一種零食特色小吃，而炸薯條是用馬鈴薯所製做而成，口味外酥里嫩，並且在其中的營養成分豐富多彩，而炸薯條的做法也是十分的簡易，自身還可以輕輕鬆鬆製做，而自製炸薯條鬆脆的方式也是有許多 ，能夠 在炸薯片以前添加一些生雞蛋和食鹽味兒會更好。

自製炸薯條的作法是啥?
自製炸薯條
原材料
馬鈴薯，2個苞米，油，食鹽，番茄沙司
作法
1、將土豆去皮，清洗。
2、將馬鈴薯切割成比手指頭細的條。
3、將馬鈴薯放進水裡泡一會，抗氧化。
4、放進鍋中煮開。
5、稍熟後，不必爛熟，放到蓋簾上放涼。隨後放進冰箱冷凍，之後能夠 隨吃隨用。
6、要吃的情況下，取下土豆條，放進6成熱的鍋中炸。
7、炸至金黃色，能用手指頭剪斷就可以，隨後撈起來控抽。

原材料
馬鈴薯、蛋黃、少量鹽、吉士粉、植物油
作法
1、自做身心健康炸薯片比較簡單，統共沒兩步，餐廳廚房初學者也可以輕輕鬆鬆拿下。最先便是提前准備原材料，大個兒的馬鈴薯一個，為何要大個兒的馬鈴薯呢?由於大個兒的馬鈴薯切出的土豆條長啊，吃起來才有炸薯條的覺得啊!也要一個蛋黃、一點吉士粉、一點鹽及其義大利植物油。
2、將土豆去皮洗干凈後，切割成木筷粗的條。不必切過細，過細得話一炸就更細了，並且還非常容易炸焦，粗點的土豆條炸出去焦黃內嫩，才美味。

入電冰箱4鍾頭上下最好是，由於冷藏之後的炸薯條里邊的水份結凍，炸薯條的構造會因而越來越有正中間半空中的覺得，不容易變潮，在煎炸全過程中不容易撒落掉，不容易黏連在一起並且非常容易熟，炸制之後在其中水份成分越來越少會越來越更脆更不容易變松。
炸薯片不冷藏還可以。炸薯片往往要冷藏是以便將炸薯條內的水份凍起來，便捷炸薯條定形，讓炸薯條炸出去較為脆，又不易焦掉。
炸薯片一種土豆條的煎炸速食食品。作法是在鍋內引入花生油十兩，燒滾把炸薯條沾上粉漿，放進滾油內，炸時灶火不必過急，以防炸焦，待炸薯條炸至橙黃色，就可以所有撈出供吃，吃時可沾上西紅柿汁或香辣，香滑爽口。