Ⅰ 凍干檸檬用熱水還是冷水
使用熱水泡，熱水的溫度應控制在60-70攝氏度左右比較合適。這樣泡出來的檸檬水可以保持檸檬的作用和散發出檸檬的味道，熱水溫度過高會使檸檬的苦味素散發出來導致檸檬水發苦。
凍干檸檬用熱水還是冷水
因為檸檬含有豐富的維生素C，在檸檬片沖泡後為了防止被空氣氧化需及時飲用。
購買檸檬片時應注意觀察檸檬表面，檸檬表面顏色較深則表示被氧化應避免購買。
可在沖泡檸檬水時加入適量蜂蜜減少檸檬的酸澀感，放入冰箱冷藏風味更佳。
Ⅱ 曬干後的青檸檬過程
很多人在生活當中經常都比較喜歡吃一些檸檬，不管是檸檬類的蜜餞，還是新鮮的檸檬，以及檸檬片都是很受人歡迎的，我們也會發現很多的西餐和刺身一類的都會准備一些檸檬，因為檸檬可以緩解油膩，又能減少吃下去對腸胃不好的現象，還能達到開胃的效果，檸檬片怎麼樣去曬干是很多人想要學習製作的。
用鹽水幫檸檬洗干凈之後。用手按穩檸檬。慢慢的切，檸檬很容易滾走，比較難切，要慢慢的不然很容易切到手的。切記不要切太厚了，會比較難乾的。
把切好的檸檬干放到通風的陽台或者窗檯放置曬干。要經常翻動檸檬。這樣才可以均勻曬干。
檸檬片要曬成透明的才算是幹了。大概都需要4-5天時間就可以了！
如果確定檸檬片幹了。把檸檬片放置密封袋密封好。需要泡水水的時候就可以拿出來泡了。
注意事項
請把檸檬干放置於室內陰涼乾燥處，避免幼兒自行拿取。
形態特徵
在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結食品中的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使食品乾燥，稱為真空冷凍乾燥，簡稱凍干，用此方法生產的食品稱凍干食品。
必看特別說明:真正的特級等級，加工主法為凍干新技術，加工方法和口味上與一般普通片有工藝上的直接差別，普通為烘乾技術，凍乾片沒有澀味，沒有苦味(檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產品。
這兒說的沒有苦味並非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。)和新果味道一樣，個人感覺比新果更好喝些，沒有像普通片那麼酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調品都一樣非常好喝，凍干食品一般用作在航天工作中，不僅最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養成份。
復水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。價格當然比超市販售的黑呼呼的烤檸檬乾片貴一些。富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質、礦物質等17種人體必需的維生素和微量元素。
Ⅲ 凍干檸檬片如何放到瓶子里瓶口小，隨手杯。
放不進去別放了，如果跑了水，膨脹了，你就拿不出來了，要麼切成絲
Ⅳ 凍干檸檬片怎麼做
凍干檸檬片是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結檸檬片中的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使鮮檸檬片乾燥，用此方法生產的檸檬片稱凍干檸檬片。
一般製作凍干檸檬片工藝：
原料驗收；
人工挑選；
選果；
切片；
速凍；
凍干；
挑選包裝。
Ⅳ 凍干檸檬怎麼做
檸檬切片，放入凍干機中凍干
Ⅵ 怎樣自製凍干檸檬片
1、凍干檸檬片是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結檸檬片中的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使鮮檸檬片乾燥，用此方法生產的檸檬片稱凍干檸檬片，而這種製作凍干檸檬片的方法與航空中凍干食品的製作如出一轍。
2、真正用凍干製作技術生產的凍干檸檬片，無論從加工方法還是從口味上都與一般普通檸檬片有很大的區別：普通為烘乾技術，凍乾片沒有澀味，沒有苦味（檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產品。這兒說的沒有苦味並非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。）和新果味道一樣。凍干技術加工的凍干檸檬片不僅能最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。
3、一般製作凍干檸檬片工藝：原料驗收－人工挑選－選果－切片、速凍、凍干－挑選包裝。
凍干檸檬片製作時一些工藝參數：
檸檬鮮果臭氧殺菌時間為5min，濃度為2mg／L；
檸檬片真空冷凍乾燥的最佳操作條件為：橫徑向切片厚度4mm；擱盤擺放鮮切片重量為10kg/m^2；
預凍溫度≤-40℃，凍結時間8h；升華乾燥方式為直接將擱板溫度設定為40℃，冷阱中部循環管溫度設定為-50℃，乾燥時間9h；
包裝操作環境濕度≤30％，溫度低於25℃；內包裝材料為食品級復合鋁箔。
經真空冷凍乾燥的檸檬片，較充分地保留了新鮮檸檬的形、色、鮮、香性狀和營養成分，產品貨架期可延長為一年，品質遠遠高於烘烤乾。
Ⅶ 凍干檸檬片是應該用熱水泡還是涼水泡
開水泡的好，。
干檸檬片可以用開水泡（而新鮮檸檬則應該用溫水泡），並且是一到兩片檸檬配合三到五棵玫瑰花苞，並且加點茉莉乾花及金銀花和枸杞，再放二到三小塊冰糖，等喝到第三杯時口感最好。
干檸檬可以泡一天吧，也就是從你早上上班到下午下班時，其本上泡完第四杯就差不多啦。
Ⅷ 檸檬乾的正確泡法式
我教你一招. 我認為干檸檬片可以用開水泡（而新鮮檸檬則應該用溫水泡），並且是一到兩片檸檬配合三到五棵玫瑰花苞，並且加點茉莉乾花及金銀花和枸杞，再放二到三小塊冰糖，等喝到第三杯時口感最好。 干檸檬可以泡一天吧，也就是從你早上上班到下午下班時，其本上泡完第四杯就差不多啦。我現在就是按上面的方法每天都泡的
Ⅸ 自製凍干檸檬片的保存方法
切片：檸檬切成薄片。
裝瓶：把檸檬片裝在瓶子里碼好。
加蜜：然後加滿蜂蜜，將檸檬片完全淹沒。加入蜂蜜後，檸檬片會漂浮起來，總有一點兒露在外面，可以擰緊蓋子把瓶子來回顛倒幾次，沒有氣泡了就倒著放在冰箱里，一夜就好。