糖藕種植方法和時間

A. 怎麼做糯米糖藕呢

【糯米糖藕】將藕內外洗凈去皮，切下藕頭留做蓋用，糯米洗凈瀝干；從切口處往藕孔里灌糯米，灌滿後用牙簽與藕頭連接上；把灌好米的藕放在鍋內清水中，水要浸過藕，大火燒沸後轉小火燒3小時左右加入白糖，燒至色澤發亮，即可冷卻後切片裝盤；另將鍋內放少量清水，放冰糖熬化，加糖桂花即可澆在藕上。

材料

藕1000克，江米200克（第一次做准備了好多江米結果剩下好多浪費了），冰糖200克（我喜歡甜的放了多一點），紅糖50克，糖桂花100克（超市有賣的瓶裝的），如果要做玫瑰的話就吧糖桂花換成糖玫瑰味道也很好

做法

江米用水泡一小時以上（江米最好泡的時間久一點，這樣江米才會粘而且比較好熟，我是頭天晚上買了跑上一直到第二天晚上下班回來才作的足足跑了24小時）

蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然後把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往裡面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實了一定要把米塞實了這個工程比較費事一定要耐心。

塞好了就上鍋蒸吧！我是用電飯鍋蒸的蒸了45分鍾

蒸藕的時候你可以做糖汁了，在另外一個鍋里加適量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）紅糖燒開用澱粉勾芡（勾芡稍微濃一點這樣可以掛到藕上）關火放涼

等藕出鍋後放涼，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷卻，因為汁里加了紅糖汁泡過的藕紅紅的很有食慾

我一次做了好多吃的時候下切片澆上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一點可以吃很長時間的

B. 江米藕的製作方法煮多少時間

冬 天的藕里的糖分會逐漸轉化成澱粉，水分也會減少，口感就會變得沙粉軟糯，適合燉煮和製作甜品
糯米藕
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做糯米藕用鍋要煮多久
糯米一般前一天晚上泡，最長24小時的樣子。口感的話，這個各有所好吧。煮的話，先用大火煮沸，然後小火咕嘟一個半小時就好了。

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糯米藕怎麼做好吃
1、加入紅糖可以讓糯米藕顏色更好看！喜歡棗香味的可以加幾顆紅棗一起煮！
2、為了保證口感更軟爛，我喜歡小火多煮一會兒。也有的朋友喜歡加一點點食用鹼，發饅頭那種。
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自己做糯米藕要注意什麼
1、糯米釀入蓮藕內要填塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅捅;
2、做好的糯米藕在冰箱里冰鎮一下，也別有風味;
3、蓮藕選購時，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，不爛不傷不帶尾的。藕四季都有上市，以夏秋的為好。藕有池藕與田藕之分，池藕質白嫩，汁多;田藕品質次之。
糯米藕的美味做法
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蓮藕燜豬手
材料：蓮藕500g豬手1個姜5-8大片蚝油生抽蒜冰糖料酒
做法：
1、蓮藕洗干凈切塊，豬手剁塊汆水備用，新鮮蒜洗干凈紮好備用。
2、姜下鍋炒出香味後倒入蓮藕和豬手爆炒片刻後撒酒爆炒片刻後加入適量蚝油和生抽爆炒均勻後熄火。
3、把炒好材料放入壓力鍋內後加入適量的水(浸過材料面)放入適量的冰糖調味，再放入紮好的蒜。
4、壓力鍋調至燜煮鍵(約30-40分鍾)後放氣後放1個小時左右再回鍋加熱炒至快收汁即可。

C. 藕的分類與做法

蓮藕的品種
通常，蓮藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
紅花藕，一般來說七孔和九孔的概率較大。紅花藕的皮色偏深一些，呈現的是褐黃色或黃白色，形瘦長，而且市面上常會看到有一些「小銹斑」。紅花藕有一個小外號「面藕」，因為它澱粉含量高，水分少，糯而不脆，適宜煮湯，像是名菜「桂花糯米藕」也比較適合「面藕」。
白花藕，一般是九孔十一孔較多。紅花藕的外皮光滑偏白，為銀白色，整個蓮藕的直徑也比較大。而白花藕的外號則是「脆藕」，它的水分含量高，嘗起來清脆多汁，適合涼拌清炒。
而麻花藕呈粉紅色，較粗糙澱粉多，也是熟食為宜。
無論是七孔藕還是九孔藕，他們的營養上是沒有什麼區別的，對於吃很講究的饕客而言，它們在口感上還是有所差異的。
藕斷絲連
藕，有一句關於它的成語「藕斷絲連」。這是因為蓮藕像拔絲地瓜，像芝士一樣，可以拉出細細小小的絲。
藕是一種含澱粉豐富的食材，藕作為蓮花的根莖，除了要儲存澱粉，還需要為蓮葉、蓮花輸送水和無機鹽，因此藕其中的螺紋導管較為的密集以及發達，多數呈環狀、螺紋狀、梯形等。
當折斷蓮藕之後，平時彎曲著的導管就得以延伸，並且導管具有一定的彈力，因此可以被拉伸至10cm左右。藕絲不僅存在於藕內，在荷梗、蓮蓬中都有，不過更纖細罷了。
蓮藕的做法
人們愛吃藕，每年都是從吃藕帶開始。
所謂藕帶，就是藕的幼兒，長長瘦瘦，如枝枝玉指，它是名符其實的時令菜，在初夏的5-6月才有。
此時正是吃藕帶的最佳時候。如果過了這個時候，藕帶就慢慢長成平時常見的蓮藕。藕帶的價格就相對於藕還是比較貴。但是為了追求藕帶脆爽多汁的口感，很多食客也願意先嘗嘗鮮。
其實，同一根蓮藕，不同節的口感也有細微差別：藕頭最脆，藕尖最嫩，適合焯後涼拌鮮食;第二節稍微老，適合炒著吃;藕節越往後越老，第三節開始則適合燉著吃;後面的，則以製作藕粉為佳。
蓮藕的烹飪方法眾多，其中不得不單獨提一下「藕夾子」。藕夾子是全國很多地方逢年過節都會吃的傳統菜，還早已成為淮揚菜中主打招牌菜，人盡皆知。
做法也不復雜，將蓮藕洗凈去皮，藕片中間切一刀而不能斷掉，要像一個夾子，然後在餡料中打蛋加蔥，如果想要增加口感，還可加入蝦仁、筍丁等。然後，把拌好的肉餡塞進藕內，然後夾緊，掛上麵糊，油溫炸至金黃。
這樣，一道老少咸宜的藕夾子就能完美地呈獻在食客面前了。

D. 糖藕煮出來不發黑怎麼做

蓮藕煮湯、入菜都很美味，唯獨容易變黑這點是美中不足，即使吃起來再美味，色相看起來不佳，也很難讓人食慾大增，那麼如何煮出來的蓮藕才不會變黑呢？
蓮藕因富含鐵質和單寧，切開或去皮後很容易氧化變黑，因此要想辦法阻止其因氧化而變黑。
要防止蓮藕氧化，可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間。
然後用清水清洗後，再把蓮藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入蓮藕浸泡，即可保持原有的色澤。

E. 蓮藕燉冰糖是什麼功效

由於蓮藕煲湯的營養成分較為高，並且熬湯較為非常容易服用連藕，可是老冰糖連藕可能就非常少人服用了，因此不清楚它的作用與功效也就一切正常。老冰糖連藕針對我們清熱涼血、健脾養胃是非常好的。連藕屬花木蘭亞綱，山龍野目。喜熱，不抗陰，不適合少水，風大。連藕甜甜的而脆，可生吃也可燒菜，並且功效與作用非常高，它的連根葉葉，花須果子，莫不為寶，都可以滋補養生當葯。用連藕做成粉，能助消化治腹瀉，健脾開胃清熱解毒，滋補養生修性，防止毛細血管破裂，是婦孺童嫗、體質虛弱者極好的流食食品和滋補養生佳珍。
藕，是蓮肥厚的地下莖，可作服用。出產地有些人說是印度，亦有些人覺得原產地於我國。蓮田關鍵在蘆葦地種植連藕，中國湖北出產連藕，歸屬於水八仙之一。
清熱涼血：
連藕生用寒性，有清熱涼血功效，能用來醫治性熱症狀;連藕味甘多液、對熱症口乾、衄血、咯血、下血者尤其有利。潤腸治腹瀉、健脾養胃：
連藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，能與人體內膽酸鹽，食材中的膽固醇及甘油三酯融合，使其從排泄物中排出來，進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，有一定健脾胃治腹瀉功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃健中，有利於胃納不佳，食慾不佳者盡快恢復。
益血生肌：藕的營養成分很高，含有鐵、鈣等營養元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯澱粉成分也很豐富多彩，有顯著的滋補血氣，提高人體免疫力功效。故中醫學稱其：「主補中寧心安神，養血力」。活血散瘀：藕帶有很多的丹寧酸，有收攏血管功效，能用來活血。藕還能散血，散血，中醫學覺得其活血而沒留瘀，是熱症尿症的飲食療法上品。
老冰糖連藕是一款老少皆宜的菜餚，關鍵原材料是連藕和檽米，調味品則是老冰糖，味兒細嫩。原材料，原材料：連藕2節，檽米1碗。調味品：老冰糖適當。檽米清洗干凈，泡4鍾頭，將連藕清洗，削皮，將前端開發割開，灌進檽米後輕顫動一下，使其緊致。將割開的連藕前端開發用木簽將密封固定不動。將連藕放進放水的盤里煮熟，取下切成片，堆放在盤里。鍋內加少量水，將老冰糖泡化，隨後淋在切完的鴨胗上。