炮製方法是清炒有哪些中葯材

A. 中葯炮製的方法有哪些

中葯的炮製方法主要是包括三種。1、水製法。水製法往往用洗、泡、淋、潤、飄幾種方法。2、火製法。火製法則用炒、炙、煅，煨的方式。3、其他方法。中葯的炮製還有煅、煨、燀、煮、蒸、制霜、發酵、發芽、水飛等製作方法。中葯經過炮製可以使葯物更加純凈、佐制葯物的葯性、去除異味、改變葯效、避免蟲蛀、利於收藏、減弱或消除葯物的毒性或者烈性等，炮製的效果直接影響到葯物的療效。臨床中需要根據病情來選擇葯物。

B. 中葯飲片 靈芝的炮製方法

炮製飲片，通常採用清炒(單炒）、炒炭、輔料制、煅制、煨制等
幾種方法。
(1) 清炒：在常用葯物中，很多葯材都採用清炒法，以炒焦、炒 黃為度。主要是為了減毒、除燥、矯味、疏鬆葯體，便於粉碎和煎
煮，使其有效成分很快析出，而增強其治療效果。
(2) 炒炭:炒炭的目的，是起涼血、止血等作用。以存性為度， 防止太過失去療效。
(3) 輔料制：這種製法亦占很大比重。主要是根據臨床診斷 需要，選擇各種不同性質的輔料炮製，基以引葯歸經，矯正氣味，
減毒、除燥等。
(4) 煅制：通過高溫燒鍛之後，便於粉碎加工，並可讓其所含 的雜質或其他成分升華，以降低其毒烈燥性。此法多適用於礦石
類葯物，以煅至紅透為度。或攤晾，或浸淬，據需要而定。
(5) 煨制：用灰面和成團碾平，將葯包於其中，或者用竹筍葉、 瓜葉將葯包裹其中，埋在灰火中煨燒，以達到去油、制燥、減毒之
目的。

C. 中葯材炮製

葯材炮製系指將葯材通過凈制、切制、炮炙處理，製成一定規格的飲片，以適應醫療要求及調配、制劑的需要，保證用葯安全和有效。

炮製葯材的用水，應為飲用水。炮製葯材除另有規定外，應符合下列有關要求。

一、凈制 即凈選加工。經凈制後的葯材稱為「凈葯材」。凡供切制、炮炙或調配製劑的，均應使用凈葯材。

凈制葯材可根據其具體情況，分別選用挑選、風選、水選、篩選、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法達到質量標准。

二、切制 葯材切制時，除鮮切、干切外，須經浸潤使其柔軟者，應少泡多潤，防止有效成分流失。軟化處理方法有：噴淋、搶水洗、浸泡、潤、漂、蒸。並應按葯材的大小、粗細、質地等分別處理。注意掌握氣溫、水量、時間等條件。切後應及時乾燥，保證質量。

切製品有片、段、塊、絲等。其厚薄、長短、大小、寬窄通常為：

片 極薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；

段 短段5～10mm，長段10～15mm ；

塊 8～12mm的方塊；

絲 細絲2～3mm，粗絲5～10mm。

其他不宜切制的葯材，一般應搗碎用。

三、炮炙 除另有規定外，常用的炮炙方法和要求如下。

1．炒 炒制分清炒和加輔料炒。炒時應火力均勻，不斷翻動。掌握加熱溫度、炒制時間及程度要求。

清炒 取凈葯材置熱鍋中，用文火炒至規定程度時，取出，放涼。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黃色，斷面色加深為度，取出，放晾。炒焦後易燃葯材，可噴淋清水少許，再炒干或曬干。

麩炒 取麩皮，撒在熱鍋中，加熱至冒煙時，加入凈葯材，迅速翻動，炒至葯材表面呈黃色或色變深時，取出，篩去麩皮，放涼。

除另有規定外，每100kg凈葯材，用麩皮10kg。

2．燙 燙法常用的輔料為潔凈河沙、蛤粉或滑石粉。取河沙（蛤粉、滑石粉）置鍋內，一般用武火炒熱後，加入凈葯材，不斷翻動，燙至表面鼓起、酥脆或規定的程度時，取出，篩去輔料，放涼。

如需醋淬時，篩去輔料後，趁熱投入醋中淬酥。

3．煅 煅制時應注意煅透，使酥脆易碎。

明煅 取凈葯材，砸成小塊，置無煙的爐火上或置適宜的容器內，煅至酥脆或紅透時，取出，放涼，碾碎。

含有結晶水的鹽類葯物，不要求煅紅，但需使結晶水蒸發盡，或全部形成蜂窩狀的塊狀固體。

煅淬 將凈葯材煅至紅透時，立即投入規定的液體輔料中，淬酥（如不酥，可反復煅淬至酥），取出，乾燥，打碎或研粉。

4．制炭 制炭時應「存性」，並防止灰化。

炒炭 取凈葯材,置熱鍋內，用武火炒至表面焦黑色、內部焦黃色或至規定程度時,噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾乾。

煅炭 取凈葯材，置煅鍋內，密封，燜煅至透，放涼，取出。

5．蒸 取凈葯材，照各品種炮製項下的規定，加入液體輔料拌勻（清蒸除外）,置適宜的容器內，加熱蒸透或至規定的程度時，取出，乾燥。

6．煮 取凈葯材加水或液體輔料共煮，輔料用量照各品炮製項下的規定，煮至液體完全被吸盡，或切開內無白心時，取出，乾燥。

有毒葯材煮制後剩餘汁液，除另有規定外，一般應棄去。

7．燉 取凈葯材照各品種炮製項下的規定，加入液體輔料，置適宜的容器內，密閉,隔水加熱，或用蒸汽加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時，放涼，取出，乾燥。

8．燀 取凈葯材投入沸水中，翻動片刻，撈出。有的種子類葯材，燀至種皮由皺縮至舒展、能搓去時，撈出，放冷水中，除去種皮，曬干。

9．酒制 包括酒炙、酒燉、酒蒸等。酒制時，除另有規定外，一般用黃酒。

酒炙 取凈葯材，加酒拌勻，悶透，置鍋內,用文火炒至規定的程度時,取出,放涼。

除另有規定外，每100Kg凈葯材，用黃酒10kg。

酒燉 取凈葯材，加酒拌勻，照上述燉法制備。

酒蒸 取凈葯材，加酒拌勻，照上述蒸法制備。

酒燉或酒蒸，除另有規定外，每100kg凈葯材，種子類用黃酒20kg，根及根莖類用黃酒30kg。

10．醋制 包括醋炙 、醋煮 、醋蒸等。醋制時，應用米醋或其他發酵醋。

醋炙 取凈葯材，加醋拌勻，悶透，置鍋內，炒至規定的程度時，取出，放涼。

醋煮 取凈葯材，加醋，照上述煮法制備。

醋蒸 取凈葯材，加醋拌勻，照上述蒸法制備。

醋炙、醋煮或醋蒸，除另有規定外，每100kg凈葯材，用醋20kg, 必要時可加適量水稀釋。

11．鹽制 包括鹽炙、鹽蒸等。鹽制時，應先將食鹽加適量水溶解後,濾過,備用。

鹽炙 取凈葯材，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內（個別葯物則先將凈葯材放鍋內，邊炒邊加鹽水），以文火加熱，炒至規定的程度時，取出，放涼。

鹽蒸 取凈葯材，加鹽水拌勻，照上述蒸法制備。

鹽炙或鹽蒸，除另有規定外，每100kg凈葯材，用食鹽2kg。

12．薑汁炙 薑汁炙時，應先將生薑洗凈，搗爛，加水適量，壓榨取汁，姜渣再加

水適量重復壓榨一次，合並汁液，即為「薑汁」。如用乾薑，搗碎後加水煎煮二次，合並煎液，濾過，取濾液。

取凈葯材，加薑汁拌勻，置鍋內，用文火炒至薑汁被吸盡，或至規定的程度時，取出，晾乾。

除另有規定外，每100kg凈葯材，用生薑10kg或乾薑3kg。

13．蜜炙 蜜炙時，應先將煉蜜加適量沸水稀釋後，加入凈葯材中拌勻，悶透，置鍋內，用文火炒至規定程度時，取出，放涼。

除另有規定外，每100kg凈葯材，用煉蜜25kg。

14．油炙 羊脂油炙時，先將羊脂油置鍋內加熱溶化後去渣，加入凈葯材拌勻，用文火炒至油被吸盡，葯材表面呈油亮時，攤開，放涼。

15．制霜（去油成霜） 除另有規定外，取凈葯材碾碎如泥狀，經微熱後，壓榨除去大部分油脂後，取殘渣研製成符合規定要求的鬆散粉末。

16．水飛 取凈葯材，置容器內，加適量水共研細，再加多量的水，攪拌，傾出混懸液，殘渣再按上法反復操作數次，合並混懸液，靜置，分取沉澱,乾燥，研散。

17．煨 取凈葯材用濕面或濕紙包裹，或用吸油紙均勻地隔層分放，進行加熱處理，或將葯材埋入麩皮中，用文火炒至規定程度時取出，放涼。

除另有規定外，每100kg凈葯材，用麩皮50kg。

D. 中葯的炮製方法

中葯的選葯識葯之後是炮製其中的修制是最簡單的炮製方法，也可以說是種葯物進行炮製的准備階段，主要通過修治，以除去雜質，並將大塊段變為小塊小段，便於再加工。炮製。
修制的方法包括揀、摘、揉、擦、磨、刷，刮、鎊、刨、剝、切、搗、敲，碾、簸、籮、篩、劈、鋸、扎、榨等項目。
1、揀：用於揀去不入葯的部分和雜質，一般是除凈核粒、果柄，枝梗、皮殼、蟲蛀、霉粒、走油種仁(油粒)、泥塊、沙石等，如棗仁、柏子仁揀凈核殼，連翹揀去果柄，杏仁揀凈油粒，佩竺、荊芥揀去須根和雜草，乳香、沒葯揀去木屑、五靈脂揀去泥沙。
2、摘：將根莖、花葉等類葯物的殘莖、葉柄摘除，使葯純凈，夏枯草摘梗柄，川連摘除絨根及時葉柄等。
3、揉：對某些葯物須揉碎後，再通過篩、簸除去莖梗雜質，如桑葉、臭梧桐葉等；某些質地松軟而呈條狀的葯物，須揉搓成團，便於調配和煎煮，如竹菇、谷精草等。
4、擦：用二塊木板，將葯物置於中間來回唐擦，達到除去外皮和擦碎，如萊菔子、火麻仁、牛蒡子等。
5、磨：用石磨墊高磨芯，把葯物磨去外皮、殼、刺等，如扁豆衣、刺蒺藜、蒼耳子。
6、刷：用刷子刷去葯物表面的灰塵或茸毛，如枇杷葉、石葦須刷去葉背的絨毛；瓦楞子、牡蠣刷去沙土。
7、刮：用鐵刀、竹刀或瓷片颳去葯材外面的粗皮或青苔，如杜仲、肉桂、厚朴、黃柏等；颳去茸毛的如金狗脊、毛知平等。
8、鎊、刨：用鎊刀或木刨，將葯物鎊刨成薄片，便於入葯煎汁，如鹿角片、羚羊角片、檀香片，蘇木片等。
9、剝：將葯物敲擊後，取殼去種仁，或取仁去殼，如蔻仁、蔻殼、草果仁、砂仁殼、使君子仁、石蓮肉、白果、桃仁、杏仁等。
10、切：切法廣泛應用於根莖、藤木、皮殼、葉、草類葯材，將原葯或潤軟後的葯材，按不同的葯物用刀或切片機切成片或小塊。一般分橫切的園形、咀片，斜切的斜片，直切成順片，橫或直切成絲、方塊等，切片的厚薄長短，簡介如下：
(1)根、根莖和藤類：質地比較硬的切薄一些，約1.5mm左右，如獨活、川芎等；質地比較疏鬆的切厚一些，約3mm左右，如肉蓯蓉、鎖陽等，形狀細長的可切成小段，約長1—1.5cm，如茅根、蘆根，夜交藤等。
(2)皮類：質地堅硬而厚可切成絲絲，寬約6mm，如厚朴、黃柏；質地較疏鬆而薄的可切成寬絲，寬約1—1.5cm，如杜仲；質地鬆脆者可不切，如地骨皮、遠志等。
(3)葉類：質地厚而韌者，不易碎者，切成寬約o.3-1.5cm的絲，如枇杷葉、石葦等。
(4)全草類：莖較細一般可切成長1.5cm的段，如麻黃、薄荷等，較粗的一般可切成長O.6-lcm的段，如藿香，佩蘭等。
(5)花、果實和種子類：較大的或難以乾燥的果實可切成片，約切成3—4片，如山楂，木瓜等；有些果皮可切成絲，寬約o.5-lcm，如瓜蔞；花和較小的果實，種子一般不切。
由於葯物軟硬不一，大小不一，除了少葯材可以干貨直接切制外，一般都須通過不同程度的水浸、水洗，噴灑淋水等法，使其濕潤回軟後才可切制，也有需要先經烘煨、蒸軟後才能切制的。
潤葯的辦法可歸納為：水浸法，如檳榔等；水洗法，如威靈仙等；沉水法，如桂枝等；噴水法，如枳殼、薄荷等；淋水法，如荊芥、藿香等。潤切法，如三棱、莪木等；蒸切法，如雞血藤、肉蓯蓉、黃芩等；煨切法，如木香、肉豆蔻等；烘切法，如獨活、當歸等。
總之，切片既利於葯材的乾燥和制劑時的粉碎，又便於配方時的稱量和煎葯時有效成分的煎出。
11、搗：是將葯物打碎或打爛的方法。量多者放石臼內搗，量少者置沖筒內沖擊搗碎，如生薑搗汁、鮮生地搗汁、砂仁搗碎等。
12、敲：用鐵錘或木錘將堅硬的葯物敲擊成小塊或碎粒．如磁石、牡蠣、石決明，海蛤殼等。杏仁、桃仁、蔞仁以手工或機械敲壓扁，麥冬可敲後去心。
13、碾：將葯材置碾槽(鐵船)中碾碎或成粉。
14、簸、籮、篩：都是用來除凈葯物中的非葯用部分和雜質，去掉葉屑可用簸法，除去枝梗可用篩法，除凈灰屑可用籮法，一般都是同時採用的凈雜方法。
15、劈，鋸： 將粗、大長枝，難以切片的葯物，先行劈小或鋸短，如松節、茯神木、雞血藤，鹿角、柘木等。
16、軋、榨法： 軋法現將葯物軋成二片，或軋曲在一起，如川楝子、枳殼，現已改機械切片。榨法，用榨床榨去葯物中之油質，以減去毒性和刺激性，如巴豆霜、千金子霜、蔞仁霜；生薑搗爛後榨取薑汁，煎膏滋葯時榨取葯汁。
水制
將葯材用水洗、浸泡等方法加以處理，稱水製法，其目的是使葯物達到潔凈(除去雜質、異物、非葯用的鹽分、泥沙、穢惡氣味等)，使植物類葯物變軟，便於切片；使礦物類葯物質地純凈，細膩、同時能降低毒性、減少副作用。水製法包括洗，淘、浸、潤、漬、腌、提、水飛等項目。
1、淘洗： 用水洗漂去葯物表面的泥土、雜質。淘法適用於種子、果實，比較細小的塊根、根莖類葯材，操作時葯在水中攪拌，除去浮起雜質，反復淘洗至水清葯凈為度，如菟絲子、王不留行等。此法適用於較大的根和根莖，洗去泥沙為主，洗的時間不宜過長，以免損失葯效，如羌活、防風要動作快，水中洗滌時間短、又稱「搶水洗」；有些含多量粘液成分的種子，水洗粘結成團，不宜水洗，如車子、葶藶於；對貝殼及某些動物葯材，如牡蠣、石決明、刺蝟皮等臟垢較多，洗的時間要長一些。
2、淋潤： 葯材不直接放入水中，而用水或其它溶液(酒、醋)反復淋灑，並乘濕用草包或蒲包包裹，使葯材軟化，便於加工切制，如薄荷、佩蘭等。
3、浸泡： 浸是將葯材用於或酒，醋短時間浸漬，以溶液為葯材吸盡為度，能使葯材軟化，便於切制，如威靈仙、常山。
泡是將葯物較長的伺浸在水中，它能減除葯材的毒性物質，如半夏、南星，能除去動物葯材附著的不潔物，如龜版、鱉甲、驢皮，虎骨等。浸泡的時間長短、應隨地區、氣候、季節不同而異，校情況須定期換水和不斷攪拌，防止葯材發霉、腐爛，變質；氣溫較高的季節浸泡時間宜短、氣溫較低的季節浸泡時間可稍長，一般浸泡至七八成透即可撈去，悶潤至全部軟透，動物之甲骨需將其附著物泡至腐敗，能與骨甲分離為度。
4、水漂：將葯物浸於清水中，反復清洗，利用水來溶解、清除某些葯材的毒性，鹽分及腥臭味等，便於服用和增強療較。
水漂必須注意季節、時間以及水的多少和換水次數等，最好的季節是春秋兩季，此時溫度適宜，夏季氣溫高，易腐爛，冬季低溫，易凍結，都可能致使葯材變質影響葯效。漂的時間，天涼稍長，天暖較短，並宜按不同的葯物和葯用部分而定，最好在流水中漂洗，半夏、南星等有毒根莖類，漂葯時間可長些，海藻、昆布等無毒物，漂洗時間可短些。
5、漬： 其目的和方法和浸、潤近似，適用於根莖類葯材，浸潤一般用清水，潰法既可用清水，也可用酒、醋，如大黃、黃連用酒漬。
6、腌： 腌法是用食鹽或生薑、明礬等浸漬葯材，能達到解毒、防腐的目的，如鮮附子以鹽鹵水腌制，鮮半夏以鮮生薑、白礬腌制。
7、提： 提煉，主要使結晶體鹽類葯物通過水溶、沉澱濾去雜質，重結晶使葯物純凈，如朴硝得煉成芒硝。
8、水飛： 系借葯物的微粒大小不同，在水中有不同的沉降速度，以製取微細粉末的一種方法。一般常用於礦物類葯材，操作時把已經粉碎的葯物加水共研，研至乳缽底部無響聲時，再加較多的清水攪拌，樣葯材自然細浮粗沉，傾倒出上部的混懸液，然後再將剩下的粗末繼續加水研磨，如此反復操作，至全部葯材都變成混懸液為止。將混懸液合並靜置沉澱，傾出清水，將沉澱物曬干研細備用。
水飛能防止葯材研磨粉末時飛揚損耗，能將原葯中可溶於水的鹽類分離，能使葯物特別細膩，內服時易於吸收，不致損傷腸胃，外用時可減少刺激，可提高療效，故不溶性的礦物、貝殼類葯材，如硃砂、雄黃、爐甘石、珍珠層粉、珍珠等，用作軟喉、點眼、制丸劑的掛衣，均可採用水飛法制備。
火制
凡將葯材直接或間接(或加入其他輔料)放置火上加熱處理的方法，統稱為火製法，本法使用廣泛，其目的除把質地堅硬的葯物，使之脆、酥便於制劑，使不易煎出有效成分的葯物容易發揮葯效，防止葯物的霉蛀。此外，尚有少數葯物有毒或葯性猛烈者，火制後可降低或消除毒性和副作用。
火製法的適用范圍雖廣，然某些芳香性葯物如薄荷，香薷、白蔻仁、砂仁等不能應用，火制會使芳香的有效成分揮發，損失葯效，礦物中的雄黃、硃砂不能火制，見火便有毒成分砷、汞分解，加劇毒性。
根據葯物的性質，以及臨床的需要，使葯物乾燥、酥鬆、焦黃或炭化，主要採用炒(炙)煨、炮、煅、煉、烘、焙、烤、燎等火制方法。
1、炒：經過修制或加工切制的乾燥葯材，置於鍋內用火加熱，不斷翻動至一定程度稱為炒，是常用的一種火製法，又分清炒和加輔料炒兩類：
(1)清炒： 根據炒的程度不同，分炒黃、炒焦、炒炭。
①炒黃 將葯材置於鍋內，以微火短時間加熱翻動，炒至表面黃色，內部基本無變化，並能嗅到葯材所散發出的固有氣味，外部鼓起爆裂。炒黃是使葯材膨脹，易於煎出有效成分，能矯臭，能使含甙類葯材中之酶被破壞，有利於葯材的保存。如炒白芍、炒黨參、炒杏仁、炒棗仁、炒王不留行。
②炒焦： 將葯材置於鍋內以較強的火力加熱，炒至外面焦黃或焦褐，內部淡黃並有焦香氣味為度。如焦六油、焦山楂，此類葯物炒焦，可增強健脾消食作用。
③炒炭：將葯材置於鍋中以武火加熱，炒至表面枯黑，內部焦黃或褐為度，此謂炒炭存性。為防止炒後全部炭化而失去葯性，出鍋後及時翻動，促使熱量散發，如地榆炭、槐花炭，炒炭可增強止血、收斂作用。
(2)輔料炒： 根據所加輔料不同，分麩炒、土炒、米炒等，加液體輔料(蜜、酒、酷等)炒稱炙。
①麩炒： 利用麥麩加熱時發生的煙以薰黃葯材的方法稱為麩炒。麩炒葯物多能增強健脾和胃之功，並能減少葯物中的不良刺激性，或起到矯味、矯臭作用。
操作方法：先將鍋加熱，將干麩皮適量散布於鍋內，麩皮遇熱即發煙，待起濃煙時，放入葯材，不斷炒拌，以將葯材薰黃為度，炒好立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮及灰末，晾涼即可，如出鍋色澤淺者，可將出鍋之葯材和麩皮一起燜一些時間，如要求色淺些，過篩除去麩皮即可。
所用麥麩之量，一般十公斤葯材用麩皮一公斤，以將葯材薰黃為度，如麩炒白術、枳殼、僵蠶、椿白皮等。
②土炒： 用灶心土與葯材同炒，使葯材成焦黃色或土黃色的方法。因灶心土性味辛溫，有溫中、止血、止嘔之效，井能中和胃酸，與葯材同炒可增強補脾和胃、止嘔止瀉功能。
操作方法：先將灶心土研成細婁，置於鍋內拌炒，等土熱並驅除一些揮發物後，再將欲炒之葯材倒入，炒拌至焦黃色，並可嗅到葯材的焦香味時，出鍋，篩去灶心土即可。
土炒所用灶心土之量，無嚴格規定，與葯材炒拌後，使能均勻地掛上一層即可。如土炒白術、山葯、白芍等。
③米炒： 將葯材同大米同炒，藉助熱力與米的煙氣將葯材薰黃，這樣能使葯材增強補中益氣的作用，並能降低葯材的燥性、毒性。
操作方法：米和葯材同置鍋中，文火炒至米呈深黃色，葯物亦薰至黃色，出鍋，篩去米，放涼即得，如米炒黨參、山葯，斑蝥米炒去毒(其米有毒應棄去，並深埋之，以免雞鴨等食之中毒。)
④蜜炙(炒)： 用蜜炒葯材的方法。蜂蜜性味甘平，有補中潤肺，緩急寧嗽、解毒矯味的作用，所以蜜炙的葯物，能增強補中潤肺之作用。操作方法 先將蜂蜜置鍋中用文火熬煉至沸，去雜質，即得煉蜜。蜜炙的方法有蜜拌後炒，炒後加官蜜、先下蜜後下葯物，常用者為煉蜜略加適量開水和勻於鍋中，然後倒入葯物，不斷翻炒，使蜜與葯物攪勻，蜜汁吸入葯中，炒至色黃不粘手為度，然後出鍋晾晾。煉蜜要注意適度，太老質稠不易炒拌，色澤不艷；太嫩則水分不易乾燥、葯物易粘手。
蜜炙後增加滋補、潤肺作用的葯物有炙黃氏，炙甘草、炙麻黃、炙紫菀、炙桑皮等。
一般用蜜量，多為每公斤葯物用400克左右，體輕質松之花、草類用蜜多一些，體質較硬的極莖種子類葯材，用蜜量可少一些。
⑤酒炙(炒)：葯物加酒炙炒的一種方法。酒甘辛大熱，能引葯上行、活血通絡。葯材經酒炙後可緩和寒性，增強活血通絡作用，有助於生物鹼、揮發油的溶解煎出以提高療效，也有矯臭矯味之作用，如酒炒黃芩、川連、當歸、桑寄生、牛膝等。
操作方法：將葯材用黃酒或白酒適量噴灑拌勻稍燜後，置熱鍋內炒至黃色或深黃色時取出。亦可將葯材先於鍋中炒熱，再於葯料上徐徐噴灑定量的酒，使其吸入葯材，炒至有葯材香氣，葯色微黃，立即出鍋，涼後備用。
用酒量隨各葯而異，一般每公斤葯材用酒200至300毫升。炒時要掌握火候，以葯材不能聞到焦味，葯材內部不變色為宜。
⑥醋炒： 葯材與米醋同拌炒的一種方法。醋酸苦微溫，能引葯入肝，增強行氣止痛作用，能與葯物中游離生物鹼結合成可溶性鹽，使有效成分易於煎出，並有矯味除腥除臭之作用。
操作方法：將葯物與一定量的米醋拌勻，等醋被吸收後，置熱鍋內，文火炒至葯物微黃、葯香逸出(也可先炒熱葯材，後噴一定量的醋，邊炒邊噴使之均勻吸收)取出攤晾。每公斤葯材用醋200毫升左右。如延胡索、香附、青皮、三棱、莪術均用醋炙炒。
⑦鹽炒： 將食鹽或鹽水與葯材拌炒的一種方法。鹽味咸寒，能清熱涼血，入腎軟堅、防腐、矯臭矯味。
操作方法：將食鹽置鍋內文火炒熱，將葯物倒人拌炒，炒至葯物發胖呈黃色為度，如炒懷牛膝，灶杜仲等。也可以將食鹽化水，先將葯材於鍋內炒熱，噴灑鹽水，炒至乾燥，取出攤晾，如鹽水炒補骨脂、黃柏、川斷等。每公斤葯材用鹽50克。
⑧薑汁炒： 葯物加薑汁拌炒的方法，生薑辛溫，有驅寒性、健胃止嘔、解毒之作用。
操作方法：生薑搗爛，榨取其汁，與葯材拌勻燜潤使薑汁吸盡，置鍋內文火炒至微黃或黃色，略見焦斑時取出，如薑汁炒黃連、厚朴、竹茹、半夏等，增強葯物的溫散、止嘔作用。
薑汁用量，各地略異，一般為每公斤葯材用薑汁100—250毫升。
⑨油炙：用油炸或油拌炒葯材的方法，常用芝麻油、羊脂油，使葯材炙後酥脆、易於粉碎，有效成分易煎出，並可祛毒。
操作方法：將油置鍋中熬至微沸，投入葯材，隨時翻動，炙炸至酥脆變黃，取出晾涼。如炙虎骨(使酥脆)、羊脂油炙淫羊藿(炒，可增強補腎壯陽作用)，油炸馬錢子(去毒，油含毒應棄去，不供食用)。
用油量視炸炙葯材多少而定。
⑩鱉血拌炒： 用新鮮鱉魚拌炒葯材，可增強退虛熱、止瘧的作用。 操作方法：將活鱉砍頭取血，用清水、黃酒稀釋，拌入葯物內，稍潤，置文火炒至微具焦斑時，取出攤晾。如鱉血拌炒柴胡、青蒿。
2、煨：將葯材用濕紙、面團包裹置於炭火中，烘房中烘烤，或放於鍋內燙炒的方法，以除去不利於治療的油脂、揮發性物質，達到緩和葯性的目的。煨法可分為下列幾種：
①面裹煨： 將麵粉加水和成團塊，包裹葯材，放鍋內以熱沙土燙煨，或直接放人炭火中，煨至面黃黑為度，除皮備用。如煨訶子、肉豆蔻等。
②紙漿煨： 利用粗草紙將葯物包裹三層以上，放入水中濕透，置鍋內熱沙中或炭火中煨至焦黃為度，如煨甘遂、煨生薑。
③隔紙煨：將葯材切成飲片，平鋪在草紙上、葯片上又鋪紙，紙上又鋪葯，這樣層層堆起，置爐火旁烘烤，使部分揮發性成分及油脂，受熱滲到草紙中，以減低烈性和副作用，如煨肉豆蔻、煨木香。
⑤直接煨：將葯物直接埋於無焰之灰火中，使葯物受熱而發泡或近裂，質地鬆脆，如煨牙皂等。
以上諸煨法，常致葯物焦化或煨制不勻，亦不適合現在配方需要，目前改為將葯物置鍋內清炒或麩炒，同樣可達到吸去油脂及揮發性物質、麟少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。
3、炮(燙)： 將葯物用武火急炒，或同沙子、蛤粉、滑石粉、蒲黃粉一起拌炒的方法，炮與炒只是火候上之區別，實質相同，炮燙用武火，炒炙用文火，炮燙後使葯材酥脆易粉碎，有效成分易煎出，以提高葯效。
(1)炮： 葯材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，內部成分未散失，如炮姜，用乾薑炮製後起到溫中祛寒、止血止瀉、守而不走的作用。
(2)沙燙： 選取顆粒均勻潔凈之粗砂，置鍋內加熱至100℃以上，放入葯材翻炒，使葯材均勻受熱，表面逐漸鼓起，內部組織由堅硬轉為鬆脆，直至表面焦黃，倒入鐵篩中篩去沙粒。需要醋淬者，可乘熱傾入醋中，取出晾乾使用，如炮穿山甲片、刺猥皮、馬錢子、雞內金等。
(3)蛤粉燙： 蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙葯不易焦。動物膠類常用蛤粉燙，使內外受熱均勻，質堅韌轉為鬆脆。操作方法同砂燙，如阿膠珠(蛤粉炒阿膠珠)，鹿膠等。此外，還有用滑石粉炒燙、蒲黃燙炒者，其燙制方法同上。
4、煅： 用強火燒制葯物的方法，使葯材鬆脆、性能改變、有效成分易於煎出，葯材易於加工粉碎。煅可分為明煅、暗煅兩類：
(1)明煅：將葯材直接置火上或鍋內煅燒。直火煅燒至葯材紅透為止，如磁石、自然銅、礞石、牡蠣、石決明等；或將葯物置坩鍋內煅，使熔化、發生氣泡，待完全冷卻後取出，如白礬煅後為枯礬，硼砂(月石)煅後為煅月石等；亦有將直火煅紅之葯材，迅速投入醋或葯汁盆中，使其酥脆易碎，可反復煅淬，如煅磁石，煅自然銅．煨爐甘石等。
(2)暗煅：(燜煅或干餾)： 將葯材放於鍋中，上蓋一小鍋，合縫處以黃泥封固，上壓一重物，小鍋上放數粒米，以文火烤燒，等米變焦黃，停火後取出葯材，本法適於煅炭，如血餘炭、艾葉炭、陳棕炭，蓮房炭等。
各種煅法要按具體品種來掌握操作過程和煅的時間，如礦石類要煅到紅透為度，時間宜長；貝殼類只要煅至微紅為度，時間宜短，煅得不透，不能使葯疏鬆，煅得太過，使之灰化，則失去葯效。
5、煉： 葯材放入坩鍋中，經加熱提煉，使葯物純凈或變化稱煉，其主要內容一是化學方法提煉，使幾種葯物混合一起加熱煉制，使升華或化合為另一種物質，如煉制升丹；一為凈化葯物，使能久藏，如芒硝煉制，失水及雜質而成純凈之玄明粉。
6、烘、焙、烤： 此三法都是把原生葯或半成品，經加熱，使葯物乾燥，便於保貯、粉碎制劑。烘焙烤一般在烘房進行或用爐灶之餘熱來乾燥葯材，為了不致影響葯材質量，必須掌握好溫度，一般乾燥，溫度不超過80℃，烘焙時間在半小時之內，含發揮油及芳香性生葯，溫度應控制在50℃以下。
7、燎： 是用炭火將葯物的外刺、毛、須根燒去的方法，如金毛狗脊、升麻、刺猥皮等。鹿茸的茸毛，一般用燎法將毛燎焦，再用利刃刮凈。
水火共制
凡將葯物通過水、火共同加熱，由生變熱，由硬變軟，由堅變酥，以改變性能，減低毒性和烈性，增強療效，同時也起矯味作用的製法，統稱水火共製法。本法包括蒸、煮、蟬。
1、蒸： 將葯材置於蒸罐或籠中隔水加熱的方法，能改變葯性，增強療效，便於加工切片，利於保存。如酒蒸熟地、酒蒸大黃等。
2、煮：將葯材置於水或葯液中加熱煮的方法，以消除葯物的毒性、刺激性或副作用，如醋煮芫花等。
3、蟬： 葯物在沸水中短時間處理的方法，有助於除去非葯用部分，及破壞酶的活性，使有效成分得以保存，如杏仁、桃仁蟬後搓去皮尖，並破壞其苦杏仁甙酶，以保存有效成分甙。
有些葯物的炮製，並不單純運用以上各種操作方法，有一些特殊品種，需用下列諸法：
1、發酵： 將葯物加水加溫，在一定溫濕度條件下，使其發酵生上菌絲。如六神曲、半夏曲做成小塊後，用草或麻袋蓋緊，待其發酵生上菌絲後取出曬干。此法在通過發酵，能增強葯物健脾胃，助消化、散風寒之作用。其它有豆豉亦通過發酵製造。
2、發芽： 將燦稻、大夏、黑大豆等用水浸濕潤，在一定溫度下使其發芽。發芽之目的，主要在於增加葯物的健脾和胃，助消化，解表邪的作用。如谷芽、麥芽、大豆卷等。
3、制霜：將含油脂的葯物去殼研碎．用數層草紙紗布包裹、壓榨去其油脂，反復數次至無油為度，所得粉末稱「霜」。制霜的目的可減低毒性，緩和葯性，如巴豆霜、千金子霜、蔞仁霜、蘇子霜等。此外，鹿角熬膠後之殘角亦稱鹿角霜；西瓜去瓤，中置芒硝，將其封固於黃砂罐中，放陰涼通風處，數日後罐外有白色如霜的結晶物析出，掃下即稱西瓜霜。
4、染衣： 葯物的外表，拌上另—種葯粉，以加強主葯的作用。如硃砂拌茯苓、茯神、硃砂拌燈芯、青黛拌燈芯，稱朱茯苓、朱茯神、朱燈芯、黛燈芯。
5、制曲：按曲方配全葯材，分別或混合加工研成粉末，用麵粉調糊作粘合劑，做成方形小塊，再通過發酵法，以製成曲，如六神曲、采芸曲、范志曲、半夏曲等。
從以上各種炮製方法說明，葯物療效的高低，不但取決於葯物本身，而且與炮製的好壞有很大關系，正如明代陳嘉謨所說：「制葯貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失」。也就是說炮製一定要適度.

E. 中葯炮製包括

中葯炮製包括：一、凈制 分別使用挑 選、篩選、風選、水選、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剝 離、擠壓、燀、刷、擦、火燎、燙、撞、碾串等方法，以達到凈度要求。二、切制 除鮮切、干切外，均須進行軟化處 理，其方法有：噴淋、搶水洗、浸泡、潤、漂、蒸、煮等。三、炮炙 除另有規定外，常用的炮炙方法和要求如下。1.炒 炒制分單炒（清炒）和加輔料炒。單炒（清炒） 取待炮炙品，置炒制容器內，用文火加熱至規定程度時，取出，放涼。麩炒 先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即刻煙起，隨即投入待炮炙品，砂炒 取潔凈河砂置炒制容器內，用武火加熱至滑利狀態時，投入待炮炙品，蛤粉炒 取碾細過篩後的凈蛤粉，置鍋內，用中火加熱至翻動較滑利時，投入待炮炙品，滑石粉炒 取滑石粉置炒制容器內，用中火加熱至靈活狀態時，投入待炮炙品2.炙法 是待炮炙品與液體輔料共同拌潤，並炒至一定程度的方法。酒炙 取待炮炙品，加黃酒拌勻，悶透，置炒制容器內，用文火炒至規定的程度時，取出，放涼。醋炙 取待炮炙品，加醋拌勻，悶透，置炒制容器內，炒至規定的程度時，取出，放涼。鹽炙 取待炮炙品，加鹽水拌勻，悶透，置炒制容器內，以文火加熱，炒至規定的程度時，取出，放涼。姜炙 姜炙時，應先將生薑洗凈，搗爛，加水適量，壓榨取汁，姜渣再加水適量重復壓榨一次，合並汁液，即為「薑汁」。取待炮炙品，加薑汁拌勻，置鍋內，用文火炒至薑汁被吸盡，或至規定的程度時，取出，晾乾。蜜炙 蜜炙時，應先將煉蜜加適量沸水稀釋後，加入待炮炙品中拌勻，悶透，置炒制容器內，用文火炒至規定程度時，取出，放涼。油炙 羊脂油炙時，先將羊脂油置鍋內加熱溶化後去渣，加入待炮炙品拌勻，用文火炒至油被吸盡，3.制炭 制炭時應「存性」，並防止灰化，更要避免復燃。炒炭 取待炮炙品，置熱鍋內，用武火炒至表面焦黑色、內部焦褐色或至規定程度時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾乾。煅炭 取待炮炙品，置煅鍋內，密封，加熱至所需程度，放涼，取出。4.煅 煅制時應注意煅透，使酥脆易碎。明煅 取待炮炙品，砸成小塊，置適宜的容器內，煅至酥脆或紅透時，取出，放涼，碾碎。煅淬 將待炮炙品煅至紅透時，立即投入規定的液體輔料中，淬酥（若不酥，可反復煅淬至酥），取出，乾燥，打碎或研粉。5.蒸 取待炮炙品，大小分檔，按各品種炮製項下的規定，加清水或液體輔料拌勻、潤透，置適宜的蒸制容器內，用蒸汽加熱至規定程度，取出，稍晾，拌回蒸液，再晾至六成干，切片或段，乾燥。6.煮 取待炮炙品大小分檔，按各品種炮製項下的規定，加清水或規定的輔料共煮透，至切開內無白心時，取出，晾至六成干，切片，乾燥。7.燉 取待炮炙品按各品種炮製項下的規定，加入液體輔料，置適宜的容器內，密閉，隔水或用蒸汽加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時，放涼，取出，8.煨 取待炮炙品用麵皮或濕紙包裹，或用吸油紙均勻地隔層分放，進行加熱處理；或將其與麩皮同置炒制容器內，用文火炒至規定程度取出，放涼。四、其他1.燀 取待炮製品投入沸水中，翻動片刻，撈出。有的種子類葯材，燀至種皮由皺縮至舒展、易搓去時，撈出，放入冷水中，除去種皮，曬干。2.制霜（去油成霜） 除另有規定外，取待炮製品碾碎如泥，經微熱，壓榨除去大部分油脂，含油量符合要求後，取殘渣研製成符合規定的鬆散粉末。3.水飛 取待炮製品，置容器內，加適量水共研成糊狀，再加水，攪拌，傾出混懸液。殘渣再按上法反復操作數次，合並混懸液，靜置，分取沉澱，乾燥，研散。4.發芽 取待炮製品，置容器內，加適量水浸泡後，取出，在適宜的濕度和溫度下使其發芽至規定程度，曬干或低溫乾燥。5.發酵 取待炮製品加規定的輔料拌勻後，製成一定形狀，置適宜的濕度和溫度下，使微生物生長至其中酶含量達到規定程度，曬干或低溫乾燥。

F. 中葯材炮製加工的方法有哪些

中葯加工炮製方法很多，最常見的有如下幾類：
1、炒制：將葯物在鍋內加熱，不絕翻炒至一定要求的方法。
清炒：不加輔料，根據炒的時間和溫度分為炒黃、炒焦、炒炭三種。炒黃系用文火將葯材炒至表面微黃或能嗅到葯材固有的氣味為度。如杏仁、芡實、蓮子、遠志、棗仁等。炒焦系將葯材炒至表面焦褐色，如焦楂、焦神曲、焦白術、焦梔子等。炒炭系用武火將葯材表面炒至黑色，內部焦褐色時，噴淋清水，稍干即可出鍋，傾於水濕的竹扁上，攤開，涼透方可包裝。如地榆炭、側柏炭、杜仲炭、貫眾炭等。
麩炒：先將鍋加熱，撒入一定量的麩皮（每kg葯材用0.4kg左右），至冒煙時加入葯材，不斷翻炒，炒至葯材表面微黃色，取出，篩去麩皮即可。如白術、山葯、枳殼、三棱等。
土炒：用灶心土打碎，用量約為葯材重的30%左右。置鍋內炒至輕松後，加入葯材，不斷翻炒至葯材表面掛勻土色，取出，篩去土粉即可。如白術、山葯、白芍等。
米炒：將米倒入用水噴濕的鍋內，加熱使米貼附於鍋底，俟冒煙時，倒入葯材輕輕翻炒至葯材變色，取出，篩去米粒即可。用量約為葯材重的40%左右。如米炒沙參、丹參等。
2、燙制：將葯材加熱炒燙，溫度比炒法高而受熱均勻。通常有三種：
砂燙：將砂子置鍋內炒熱，再將砂堆扒一坑，放進打成大塊的葯材，埋起，稍後，進行翻炒，至葯材表面鼓起或酥脆為度，揀出葯材或入醋中淬過，晾涼即可。如龜板、鱉甲、山甲、刺蝟皮、狗脊、毛薑、馬錢子等。
蛤粉燙：取蛤粉依砂燙法，燙至鼓起即可。如阿膠、魚鰾等。
蒲黃燙：取蒲黃依砂燙法，燙至鼓起即可。如阿膠珠。
3、煅制：將葯材用火煅燒，通常分兩種：
直火煅：將葯材放在木炭或焦炭無煙爐上煅紅透，取出即可。如龍骨、龍齒、貝殼類、金石類等。
悶煅：將葯材置鍋內，再覆一鍋，接合處用黃泥封固，上壓重物，在上面鍋底粘一白紙，加熱煅至白紙呈焦黃色為度。如生地炭、燈芯炭、棕炭、血餘炭等。
4、煨制：將葯材用濕麵粉包裹，在炒熱的滑石粉鍋內煨至表面焦黃為度。或用濕紙層層包裹葯材，加熱除去部分油分。如煨木香、煨肉蔻等。
5、燎：將葯材在火焰上短時加熱，使葯材表面焦化而內部不受影響。如燎鹿茸等。
6、炮：將葯材埋在熱炭中，炮至鼓起爆裂為度。或置高熱的鍋中，急炒至表面焦黃、鼓裂為度。如炮姜。
7、炙：將葯材與液體輔料共同加熱，使輔料炙入葯材組織內的加工方法。
▲蜜炙：將蜂蜜置鍋內加適量清水攪拌，加熱熔化，待蜜煉至冒花時，即可放入葯材，不斷翻拌，炒至蜜汁吸凈，以不粘手為度。或先將煉蜜加30~40%的開水稀釋後，與凈葯材拌勻，稍悶，置鍋內，用文火炒至蜜汁吸盡，以不粘手為度。用蜜量應根據葯材的性質、質地、體積的不同，一般在葯材量的15~35%左右。
▲酥炙：通常用油脂將葯材炙酥的方法。例如羊脂油拌炒淫羊藿。用植物油炸動物骨及馬錢子等。
▲酒炙：將葯材放盆內，加葯材重的30~40%的黃酒，拌勻，待酒被吸盡後，再置鍋內，中火加熱，不斷翻炒，炒至微黃色即可。
▲醋炙：操作方法同酒炙，醋的用量為葯材重的15~30%左右。
▲鹽水炙：一般每kg葯材用鹽10~20g，加適量水化開，以能拌勻葯材為度。操作方法同酒炙。
▲薑汁炙：取生薑加少量水，榨汁，再將葯材用薑汁拌勻，稍悶，入鍋，文火炒至表面微黃色。或先將葯材炒熱，隨後，邊炒邊將薑汁均勻地噴灑在葯物上，至表面微黃色即可。用量一般為葯材重的25%左右。
▲米泔水炙：取第二次淘米水與葯材拌勻，稍悶，入鍋炒至微黃色即可。用量一般為葯材重的20~30%。
8、其他方法：
▲豆腐制：取豆腐一塊，中間挖一孔，填進葯物，仍用豆腐封好。入瓷盤中上屜蒸至豆腐發硬，取出即可。
▲酒蒸：葯材與20%左右量的黃酒拌勻，上屜蒸至葯材黑色即可。
▲拌：將硃砂等葯粉與其他葯材拌勻即可。
▲淬：葯材經煅制紅透，立即投入黃酒或醋中，使之酥碎的方法。

G. 炮製的葯材炮製

明代陳嘉謨《本草蒙筌》全面闡述炮製方法、經驗及機理，對後世影響頗深。李時珍的《本草綱目》雖是綜合性本草著作，但其中多設有「修治」一項，先述前人記載，再記當時炮製經驗，最後談及個人見解，就炮製內容而言，遠遠超過以前的炮製專著，全面反映了明代炮製技術水平，至今仍為中葯炮製的重要參考資料。
明代繆希雍的《炮炙大法》是炮製專書，除介紹《雷公炮炙論》的主要內容外，重點記述了當時所用的具體炮製方法。清代趙學敏的《本草綱目拾遺》發展了中葯炮製的炒法，並提出炒炭應注意火候，強調炭化存性問題，為炮製技術的發展作出了貢獻。張叡的《修事指南》為清代炮製專著，介紹了232種炮製方法，並指出「吳萸汁制抑苦寒而扶胃氣，豬膽汁制瀉膽火而達木郁」，補充闡發了輔料炮炙的機理。中華人民共和國成立後，在全面繼承歷代炮製經驗的基礎上，各省市分別制定了《中葯炮製規范》。
國家葯典收載了炮製內容，制定了「中葯炮製通則」，使中葯炮製技術朝規范化、標准化、科學化方向發展。此外，《中葯炮製經驗集成》、《中葯炮製學》、《歷代中葯炮製資料輯要》等著作的出現，促進了中葯炮製理論的整理與研究。現代中葯的炮製加工生產日趨機械化。對炮製機理、炮製方法、工藝改革及炮製品規格質量的研究不斷深入，促進了傳統炮製方法的規范化、現代化和科學化。 （1）：增強葯物作用，提高臨床療效
（2）：降低或消除葯物的毒性或副作用，保證用葯安全
（3）：改變葯性的性能功效，擴大其適應范圍
（4）：改變葯材的某些性狀，便於儲存和（或）制劑
（5）：純凈葯材，以保證葯材質量和稱量准確
（6）：矯臭矯味，便於服用
（7）：引葯入經，便於定向用葯 凈選和加工和其目的
葯材在切制、炮炙、調配或制劑前，應選取規定的葯用部位，去除非葯用部位和雜質。常用挑選、篩選、風選、洗、漂等方法，去除附著混雜在葯材中的泥土、砂石、異物及霉敗物，以達到清潔葯物的目的，並可將大小不等的葯材篩選分開，以便分別進行炮製加工。通過去毛、去蘆、去心、去核、去頭足翅等加工處理，以達到去除非葯用部分的目的，如石韋刷去毛、人參去蘆、巴戟天去心、烏梅去核、斑蝥去頭足翅等。一些礦物、介殼、果實種子葯材如磁石、石決明、女貞子、蘇子等需要碾搗粉碎。某些質地松軟而呈絲條狀的葯物如竹茹、谷精草等須揉搓成團。有些葯物碾成絨狀，如麻黃碾絨、艾葉制絨等。有些葯物潤濕後，加輔料粘附於上，可加強治療作用，如硃砂拌茯神、青黛拌燈心草等。
凈選加工的目的：
1.除去泥沙雜質及蟲蛀霉變品。
2.除去非葯用部位。
3.區分療效不同的葯用部位。
4.將葯材分檔 5.簡單加工。
飲片切制和其目的
將凈選後的葯材用水處理軟化後，用一定的刀具切製成片、絲、段、塊等形狀的炮製工藝過程。飲片最初指為制備湯劑而切製成的片狀葯物，現泛指能調配處方而炮製成各種形狀的葯物。葯物切製成飲片後，易於提取其有效成分，容易粉碎加工，便於制備湯劑及其他制劑；在炮炙中易於與輔料結合，便於進一步加工炮炙；飲片純凈乾燥易於貯藏保管，體積小易於調劑；飲片易於顯露組織結構特徵，便於葯物鑒別。
飲片切制時，首先應根據葯材的特點及季節、溫度條件採用淋、洗、泡、漂、潤等不同水理法，使乾燥葯材吸收一定量的水分而軟化，並有彎曲法、指掐法、穿刺法、手捏法檢查水處理加工質量，習慣稱「看水頭」。既要防止水頭太過，以免有效成分流失過多，葯材太軟，也易於霉爛；又要防止水頭不足，葯材太硬，難於切制,以軟硬適中為宜。水處理後應根據葯材的自然狀況和炮炙、鑒別、醫療及飲片外觀的不同需要將其加工成一定類型。一般來說，質地緻密、堅實的葯材如檳榔、烏葯等切薄片(厚1～2毫米)，全草類葯材如瞿麥、青蒿等宜切成段(長度10～15毫米)，皮類葯材如陳皮、苦楝皮多切成細絲(寬2～3毫米)，葉類葯材如荷葉、枇杷葉等多切成寬絲(寬5～10毫米)。切制方法主要有切、鎊、銼、劈等，視葯材質地及飲片加工類型的不同而定。葯材經水處理切制飲片後，含水量大，必須及時乾燥，才能保證飲片的質量。飲片乾燥方法主要有兩種：一是自然乾燥，即曬乾和陰干；二是人工乾燥，即採用直火式、蒸汽式、電熱式、紅外線式、微波式等機械乾燥設備進行乾燥。
飲片切制目的： 利於有效成分煎出。 利於炮炙。 利於調配和制劑。 利於鑒別。 利於貯存。 中葯炮製品是一個復雜的門類，根據中葯炮製的方法和工藝的不同可分為以下幾個種類：
1、凈製品；2、切製品；3、炒製品；4、燙製品；5、煅製品；6、制炭品；7、蒸製品；8、燉製品；9、嬋製品；10、煮製品；11、酒製品；12、醋製品；13、鹽製品；14、薑汁炙品；15、蜜炙品；16、油炙品；17、水飛品；18、制霜品；19、煨製品；20、提凈品；21、干餾品；22、烘焙製品；23、發酵製品；24、發芽製品；25、復制製品；26、特殊製法製品，由於不同的臨床用葯的需要，對相應的炮製品的要求不同，無論任何一種炮製方法炮製出來的產品統稱炮製品。 （一）液體輔料
常規液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水
葯汁液體輔料：甘草汁、吳茱萸汁、黑豆汁、薑汁、黃精汁等
特殊液體輔料：米泔水、膽汁、麻油、酥油、羊脂油、鱉血等
（二）固體輔料
礦物類固體輔料：白礬、滑石粉、河砂、石灰、黃土、灶心土等
食物類固體輔料：稻米、豆腐、蘿卜、麥麩等
動物類固體輔料：蛤粉等 清代醫家張叡的《修事指南》是中葯炮製的第三部專著，書中論述各種炮製方法的功能，「煅者去堅性，煨者取燥性，炒者取芳香之性，泡者去辛辣之性，蒸者取味足。」在中葯炮製理論方面多有發揮。
製法分類
修制：對葯物進行純凈 、粉碎和切制的處理方法。純凈是採用手工或機械挑、篩、簸、刷、刮等方法，去掉泥土雜質和非葯用部分，以達到清潔葯物的目的。粉碎是採用搗、碾、研、磨、銼等方法，改變葯物外形，使其符合調劑、制劑和其他炮製法的要求。切制是採用手工或機械切、鍘的方法，把葯物切成片、段、絲、塊等各種形狀，以便於葯物有效成分的溶出和葯物的調劑使用。
水制：用水或其他液體輔料處理葯材的方法。常用的水製法有漂洗、浸泡、悶潤等，目的是清潔葯物，軟化葯物，調整葯性。漂洗是將葯物置於寬水或長流水中，反復換水，以去掉腥味或鹽分。浸泡是將葯物置於水中浸濕立即取出，或將葯物置於清水或輔料葯液中，使水分滲入，葯材軟化，除去葯物毒性。悶潤是根據葯材質地的軟硬，用淋浸、洗潤、浸潤等方法，使葯物軟化，便於切制飲片。水飛是將研細的礦石類葯物，放入水中，提取上清部分再沉澱，如水飛硃砂、珍珠、爐甘石等，其目的是內服時更易吸收，外用時可以減少刺激性。
火制：將葯物經火加熱處理的方法。主要有炒、炙、煅、煨等方法。炒是將葯物置鍋中不斷翻動，炒至一定程度。有炒黃、炒焦、炒炭的不同。有便於粉碎加工，並緩和葯性的作用。炙是用液體輔料拌炒葯物，能改變葯性，增強療效，減少副作用。煅是將葯物用猛火直接或間接煅燒，使葯物易於粉碎，充分發揮療效。煨是用濕麵粉或濕紙包裹葯物，置熱火炭中加熱的方法，可減少烈性和副作用。
水火共制：用水又用火的炮製方法。主要有蒸、煮等。蒸是利用水蒸汽和隔水加熱葯物，有增強療效，緩和葯性的作用。煮是將水或液體輔料同葯物共同加熱，可增強療效，減低副作用。是將葯物快速放入沸水中，立即取出，目的是在保存有效成分的前提下除去非葯用部分。 炒法
將凈選或切制後的葯物，置加熱容器內用不同的火力連續加熱，並不斷攪拌翻動至一定程度的炮製方法。又分清炒和加輔料炒兩大類。
①清炒法。即不加輔料的炒法。根據火力大小又分炒黃、炒焦、炒炭三種。炒黃是將葯物置於加熱容器內，用文火或中火炒至表面呈黃色，或較原色加深，或發泡鼓起，或種皮爆烈並透出固有的氣味。主要目的是增強療效，如炒蓮子肉可增強止瀉澀精的作用；緩和葯性、降低毒性，如炒牽牛子可降低毒性、緩和瀉下作用；炒後質脆，易於煎出有效成分，如胡蘆巴、王不留行等；炒制可破壞酶類，保存甙類有效成分，如槐花炒後可避免酶的作用，使其所含蘆丁分解，從而保持葯效。炒焦是將葯物置加熱容器內，用中火或武火加熱，不斷攪拌翻動，炒至葯物表面呈焦黃色或焦褐色，並有焦香氣味。主要目的是增強療效或緩和葯性，如山楂炒焦不僅減弱酸味，減少對胃的刺激，還可增強消脹止瀉止痢的功效。炒炭是將葯物置加熱容器內，用武火或中火加熱，不斷攪拌翻動，炒至表面呈焦黑色，內部焦黃或焦褐色。如大薊炒炭增強止血作用；乾薑炒炭或炮姜，葯性苦溫而澀，使其辛散溫中作用減弱，增加溫經止血的作用。
②加輔料炒法。將某種輔料放入鍋內加熱至規定程度，並投入葯物共同拌炒的方法。根據所加輔料的不同，可分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。麩炒即葯物與麥麩同炒。主要目的是增強療效，如白術、山葯麩炒後增強其補脾益氣的作用；緩和葯性，如枳實麩炒後可緩和其破氣作用，免傷正氣；矯味矯臭，如麩炒僵蠶，可除其腥臭味。米炒即葯物與米同炒。主要目的是增強葯物健脾止瀉的作用，如米炒黨參；降低葯物的毒性、矯正不良氣味，如米炒紅娘子、斑蝥。土炒即葯物與灶心土同炒。主要目的是增強健脾止瀉的作用，如土炒山葯、白術。砂炒即葯物與砂同炒。主要目的是利於調劑和制劑，如狗脊、穿山甲等質地堅硬的葯材，砂炒後變得松軟酥脆，易於調劑、煎煮和粉碎；降低毒性，如砂炒馬錢子；矯味矯臭，如砂炒刺蝟皮；利於凈選，如砂炒馬錢子、骨碎補可去掉絨毛。蛤粉炒即葯物與蛤粉同炒。主要目的是使葯物質地酥脆，便於調劑和制劑，並有矯味及增強化痰的作用，如蛤粉炒阿膠。滑石粉炒即葯物與滑石粉同炒。主要目的是使葯材松泡酥脆，便於煎煮和粉碎，便於制劑和調劑，如滑石粉炒象皮、黃狗腎；降低毒性及矯正不良氣味，如滑石粉炒刺蝟皮、水蛭等。
炙法
將凈選或切制後的葯物加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入葯物組織內部的炮製方法。根據所加輔料不同，炙法可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙等法。
①酒炙法。即將凈選或切制後的葯物加入一定量的酒拌炒。100千克葯物，用黃酒10～20千克，白酒減半。酒炙的目的是因酒能行葯勢，可改變葯性，引葯上行，如黃連主清胃腸濕火郁結，酒炙後可清上焦火熱；酒能行血脈，如川芎、牛膝等活血化瘀葯多用酒劑，有協同作用，可提高療效；酒炙起矯臭作用，具有腥臭味的葯物如烏梢蛇、蘄蛇等多用酒炙。
②醋炙法。即將凈選或切制後的葯物加入一定量米醋拌炒。100千克葯物，用米醋20～30千克，最多不超過50千克。醋炙的目的是引葯入肝，增強活血化瘀及舒肝止痛的作用，如乳香、沒葯、延胡索、五靈脂等活血化瘀止痛葯及柴胡、香附、青皮等疏肝解郁止痛葯均多用醋炒；降低毒性，如甘遂、大戟、芫花等峻下毒性強烈的葯物，均用醋炙；同時醋炙還有矯臭矯味的作用，如五靈脂、乳香、沒葯用醋炙即有矯味的用意，以便於服用。
③鹽炙法。即將凈選或切制後的葯物加入一定數量食鹽的水溶液拌炒。每100千克葯物，用食鹽2～3千克。鹽炙的目的是引葯下行入腎，增強療效，如杜仲、巴戟天、補骨脂鹽炙增加補腎作用，小茴香、橘核、荔枝核等鹽炙可增強療疝止痛的作用，知母、黃柏鹽炙可增強滋陰降火的作用。
④姜炙法。即將凈選或切制後的葯物加入一定量薑汁拌炒或煮制。100千克葯物，用生薑10千克壓汁或煮汁。姜炙的目的是制其寒性，增強止嘔作用，如姜炙黃連、姜炙竹茹、姜炙厚朴可緩和刺激咽喉的副作用，增強溫中化濕的作用。
⑤蜜炙法。即將凈選或切制後的葯物加入一定量的煉蜜拌炒。100千克葯物約用煉蜜25千克左右。蜂蜜加熱煉熟後稱煉蜜。蜜炙的目的是增強療效，如蜜炙百部、款冬花、紫菀等可以增強潤肺止咳的作用，蜜炙黃芪、甘草等可以增強補中益氣的作用；蜜炙麻黃可緩和發汗作用，增強潤肺止咳作用；蜜炙還可矯味，緩和刺激胃而引起嘔吐的副作用，如蜜炙馬兜鈴。⑥油炙法。即將凈選或切制後的葯物與一定量食用油脂共同加熱處理，又稱酥炙法。有羊脂油拌炒、植物油炸和油脂塗酥烘烤三種方法。如羊脂炙淫羊藿(每100千克淫羊藿用羊脂油20千克)。
煅法
將葯物直接放於無煙爐火中或適當的耐火容器內煅燒的炮製方法。可分為明煅法、煅淬法和悶煅法。
①明煅法。即將葯物直接放於爐火上或裝入適當耐火容器內進行高溫煅燒。目的是使葯物疏鬆或失去結晶水，便於粉碎及煎煮，如白礬、石決明等；增強葯物收斂作用，如牡蠣、赤石脂等。
②煅淬法。即將葯物按明煅法煅燒至紅透，趁熱投入一定量的淬液或冷水中，驟然冷卻，使之酥脆。煅淬的目的是改變葯物的理化性質，增強療效，減少副作用，除去不純成分，並使葯物酥脆而易於粉碎，利於煎出有效成分。如醋淬自然銅(每100千克自然銅用醋25～30千克)、醋淬代赭石、水淬爐甘石等。
③煅悶法。即葯物在高溫缺氧條件下煅燒成炭，又稱密閉煅、暗煅、扣鍋煅。目的是增強止血作用，如血餘炭、燈心炭；降低毒副作用，如煅乾漆。
蒸煮法
水火共制的炮製方法。使葯物由生變熟，從而改變某些性能以符合葯用要求。
①蒸法。即將凈選後的葯物加輔料(酒、醋等)或不加輔料裝入蒸制容器內隔水加熱至一定程度。目的是改變葯物性能，擴大使用范圍，如黑豆汁拌蒸何首烏製成首烏(100千克首烏片用黑豆10千克)，黃酒拌生地黃遂成熟地黃(100千克生地黃，用黃酒30千克)，可明顯增強滋補肝腎、滋陰益血的作用；減少毒副作用，如酒蒸黃精可免去生用刺激咽喉的毒副作用；酒蒸黃芩可阻止黃芩素酶解，利於保存葯效；清蒸桑螵蛸，可殺死蟲卵以利貯存；宣木瓜蒸後變軟宜於切片。
②煮法。即將葯物加入輔料或不加輔料放入鍋中(固體輔料需先搗碎)，加適量清水同煮。目的是消除或降低葯物的毒性，如清水煮川烏、草烏，豆腐煮藤黃、硫黃等；而豆腐煮珍珠則可令其清潔，便於服用。
③即將凈選後的葯物置沸水中浸煮短暫時間後取出分離種皮，又稱水燙法。目的是在保存有效成分的前提下除去非葯用部分，如杏仁?後去掉杏仁皮；剝取不同葯用部分，如白扁豆?後使種仁及種皮分離，均作葯用。
復製法
將凈選後的葯物加入一種或數種輔料，按規定程序反復炮製的方法。目的是為增強葯效，如姜半夏，即半夏用清水浸漂後用姜、礬水共煮，再經切片乾燥而製成，增強了止嘔化痰的作用；改變葯性，如天南星用膽汁浸制後，其性味由辛溫變苦涼；半夏用清水浸漂後再用甘草、石灰水浸泡，然後洗凈、陰干，用時搗碎則稱法半夏，有降低毒性、增強葯效的作用。
發酵發芽法
藉助酶的作用使葯物發酵、發芽。
①發酵法。即葯物在一定的溫度和濕度條件下，由於黴菌和酶的催化分解作用，使葯物發泡生衣。目的是改變性能，產生新的治療作用，擴大葯物品種，如由杏仁、赤小豆、鮮青蒿、鮮蒼耳、鮮辣蓼、麵粉混合發酵而成的神曲，產生了行氣消食、健脾開胃的新功效，成為一種新葯物。
②發芽法。即成熟的果實或種子在一定的溫度和濕度條件下萌發幼芽，古稱櫱法。目的是改變或產生新的功效。如大麥生用，和胃止瀉利水；製成麥芽後可行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。
其他製法
烘焙法。即將葯物用文火加熱使之充分乾燥。多用於虻蟲、蜈蚣等動物葯以達到降低毒性、便於粉碎的目的。
煨法。即將葯物用濕紙或濕麵包裹後置於滑石粉或麥麩中加熱，分別稱滑石煨、麥麩煨。目的是除去葯物中的部分揮發性及刺激性成分，以降低副作用，緩和葯性，增強療效。如肉豆蔻煨後可降低油質，免於滑腸，增強固腸止瀉作用。
制霜法。即葯物經過去油製成鬆散粉末，或析出細小結晶。目的是降低毒性，緩和葯性，消除副作用，如巴豆、千金子去油取霜可降低毒性，緩和瀉下作用；用西瓜和芒硝混裝瓦罐內封口於陰涼通風處，瓦罐外析出的白色結晶即西瓜霜，能增強消熱泄火、消腫止痛的作用。
提凈法。即將某些礦物葯進行溶解、過濾、重結晶處理而除去雜質。如芒硝與蘿卜、硇砂與米醋共煮，經溶解、過濾，收取結晶，均可達到純凈葯材，降低毒副作用的目的。
水飛法。即利用某些礦物葯的粗細粉末在水中有不同的懸浮性而分離。傾取細粉，目的是使葯物更加細膩和純凈，便於內服和外用，如水飛滑石、硃砂、雄黃等。
干餾法。即將葯物置於容器內或直接用火烤灼，不加水，使之產生液汁。目的是制備適合臨床需要的葯，如淡竹莖經火烤灼而流出的汁液即是竹瀝；蛋黃直接熬煉成蛋黃油；黑豆用砂壺密封置火爐上干餾而成黑豆餾油等。

H. 如何炒中草葯

炒中草葯有三種方式：
1、干炒：分為炒黃（表面呈淡黃色）、炒焦（表面焦褐或焦黃）、炒炭存性（全部焦黑、體質酥脆）三種。2、沙炒：對骨質和甲殼類的炮製方法。先將淘凈曬乾的河沙炒熱，再加入葯材同炒，炒至葯材酥鬆呈老黃色。
3、拌炒：先將葯物炒熱，再加入輔料同炒，根據葯物的用途，分別有薑汁炒、鹽水炒、醋炒、酒炒、土炒、麥麩炒、米炒等。
一律文火。

I. 中醫炮製的方法有哪些

中醫炮製是傳統中醫的重要組成部分。中醫炮製的歷史可以追溯到原始社會。人們為了使用葯物，需要進行必要的處理，例如：洗凈、弄碎、用牙齒咬成顆粒等等，這樣就有了中葯炮製的萌芽。在人類長期使用中草葯的過程中，積累了各種炮製的經驗和方法。下面，就詳細為大家介紹。

4．水火共制 ： （1）煮：是用清水或液體輔料與葯物共同加熱的方法。如醋煮芫花可減低毒性，酒煮黃芩可增強清肺熱的功效。 （2）蒸：是利用水蒸氣或隔水加熱葯物的方法。如酒蒸大黃可緩和瀉下作用。有些葯物經反復蒸、曬，才能獲得適合醫療需要的作用。如何首烏經反復蒸曬後不再有瀉下力而能補肝腎、益精血。 （3）淬：是將葯物燃燒紅後，迅速投入冷水或液體輔料中，使其酥脆的方法。淬後不僅易於粉碎，且輔料極其吸收，可發揮預期療效。如醋淬自然銅、鱉甲，黃連煮汁淬爐甘石等。 （4）潬：是將葯物快速放入沸水中短暫潦過，立即取出的方法。常用於種於類葯物的去皮和肉質多汁類葯物的乾燥處理。如潬杏仁、桃仁以去皮；潬馬齒苑、天門冬以便於曬干貯存。

5．其他製法： 常用的有發芽、發酵、制霜及部分法製法等。其目的在於改變葯物原有性能，增加新的療效，減少毒性或副作用，或使葯物更趨效高質純。如稻、麥的發芽；發酵法製取神曲、淡豆豉；巴豆的去油取霜，西瓜的加工制霜；法制半夏等。 中葯炮製設備中葯炮製是根據中醫中葯理論，按照醫療、調配和制劑的不同要求，對中葯所採取的各種加工處理技術。其目的在於降低或消除葯物的毒性或副作用，便於服用，提高療效。然而，由於受經濟利益的驅動，忽視了中國歷代醫葯學家在長期的從事醫療實踐中逐步發展起來具有傳統特色的工藝。