鹵豆腐的方法怎麼做

㈠ 鹵豆腐的做法 如何做鹵豆腐

1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。將豬排用開水川一下，以拔去血水。

2、起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鍾,然後將豆腐取出,切成片即好。

㈡ 好吃的鹵豆腐要怎麼做

鹵豆腐是一道地方名菜，屬於湘菜，作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。

用料

北豆腐 隨便

骨頭湯或者雞湯 一鍋

蔥 一段

姜 幾片

花生油 很多

花椒 隨意

辣椒 看心情

大料 不超過兩個

生抽 隨便

白酒 適量

蚝油 我忘了放沒放了

糖

桂皮 最多兩片兒

鹽

鹵豆腐的做法

豆腐買回先找一個比較涼快的地方在【塑料袋】里放一晚上，這樣豆腐裡面的水就出來啦

把豆腐切成方塊

水開了就把豆腐扔進去煮

煮【大概20分鍾吧】之後放白糖，白酒，【可能還有一點蚝油！對不起我真的忘了】

然後慢慢的等，滋味進到豆腐裡面之後收收汁就好啦~

㈢ 怎麼做豆腐鹵 豆腐鹵的做法

1、食材：豆腐4塊，冰糖30克，生抽1大勺，老抽1勺，桂皮1小塊，八角4個，香葉5葉，花椒1勺。

2、在平底鍋中倒油。放入豆腐塊。

3、小火煎至金黃後，翻面。

4、煎至兩面都金黃後，把豆腐塊撈出。

5、另起一鍋，倒入熱水，加入冰糖、

6、放入桂皮、八角、香葉。放入適量花椒。放入適量生抽、老抽。

7、大火煮開後，放入煎好的豆腐。

8、蓋上鍋蓋，中火煮二十分鍾。

㈣ 怎麼做鹵豆腐好吃 鹵豆腐怎麼做好吃

1、准備一塊豆腐，用清水沖洗干凈。

2、將豆腐切成三厘米寬的大豆腐塊，比手掌心小一點。

3、鍋中熱油，油熱到五成，下豆腐。

4、要輕輕擺動豆腐，炸一會就翻面，要不會粘鍋。

5、炸至兩面金黃，用筷子輕輕按一下有點硬，說明豆腐炸好了。

6、豆腐撈出放涼，然後再放入鹵湯里鹵20分鍾，小火即可。

7、鹵好後擺盤。

㈤ 家常鹵豆腐的做法 如何做鹵豆腐

1、食材：豆腐500克、食用油50毫升、鹽適量、老湯2升。

2、准備一塊豆腐，廚房紙擦去表面水分

3、切成厚約1厘米的小塊。

4、平底鍋內倒油，放入豆腐，煎至兩面金黃即可。

5、將煎好的豆腐塊放入老湯中，小火慢燉40分鍾。為了更入味，也可以在湯中多浸泡一會兒。

㈥ 怎樣做鹵豆腐

怎麼做出好吃的鹵豆腐呢，我們來看看具體的方法步驟是怎麼做的吧！

所需要的用到的食材如下：新鮮花椒、香葉、茴香、生薑、鹽、老抽、八角、桂皮、蔥、干辣椒、糖、豆腐。

最後總結一下，製作鹵豆腐關鍵的步驟就在於如何將豆腐炸的剛剛好。記住一定要炸至豆腐鼓泡哦，如果掌握不了度可以調低火力，將油溫降低一些慢慢炸，次數多了就能熟練掌握炸豆腐的技術要領了。

㈦ 怎麼做鹵菜鹵豆腐

鹵味是我們家夏秋季節的常備菜，鹵味具有鹵味濃郁、口感松軟的特點，鹵味食品製作簡單、成本低、技術含量不高，易學易做，鹵好的鹵味即可涼拌，也可作為配菜可搭出多種美味佳餚，也是一種懶人菜餚。有點懶的時候鹵上一大鍋放進冰箱慢慢吃，簡單方便。今天做的鹵味豆腐是用上次鹵豬蹄的鹵汁，再來鹵豆腐，豆腐更入味，豆腐吸入豬蹄湯的鮮味豆腐更香。

工藝：鹵

口味：家常味

時間：<60分鍾

熱量：較低熱量

配料：
烹飪步驟：
1.豆腐乾切條易入味

2.鹵水一盆，移火上燒開，用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水，更香

3.放進豆腐和少許鹽大火燒開

4.轉中小火鹵二十分鍾，火不要太在，小火慢鹵

5.鹵好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味

6.裝盤淋上香油，撒上香蔥即可

烹飪小貼士：
好的豆腐不要急於出鍋，等自然冷卻更入味