大頭蝦怎麼養殖方法

㈠ 大頭蝦怎麼保存蝦肉不會酥

大頭蝦是可以用冷凍的方法來保存的，這樣也是大頭蝦常見的保鮮方法之一，不管是新鮮的大頭蝦還是已經做熟的大頭蝦，大家都可以採用冰箱來保存。大頭蝦可以冷凍嗎大頭蝦可以冷凍保鮮。不管是什麼食物，其若時間久了，就失去了原有的鮮味。對於海鮮類食品的大頭蝦，更是如此。如果其沒能及時進行烹飪，就會導致海鮮的鮮味喪失，所以要想保鮮的話是可以放冰箱冷凍的。大頭蝦怎麼保存1沙養保鮮方法：首先，准備一個膠盒，然後加上一些手揪及通風口，最後鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養到四五天，甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較復雜，現在已經很少會用了。2冰箱保鮮方法：這種方法就最常見了，現在大多人家裡都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。首先，拿出一個膠盒來，然後在裡面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把大頭蝦放入裡面後，最後再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持大頭蝦的持久保鮮。3水養保鮮方法：這種方法用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K，但是這種水養法並非最好的，也不是哪家都有電泵的。大頭蝦怎麼辨別好壞1、野生大頭蝦與養殖大頭蝦的辨別：野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。養殖海蝦的須子很長，而野生海蝦須短，養殖海蝦頭部「蝦柁」長，齒銳，質地較軟，體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯;而野生海蝦頭部「蝦柁」短、齒鈍，質地堅硬。2、新鮮大頭蝦與劣質大頭蝦的便被：在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離，蝦肉組織松軟，有氨臭味，帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。蒜香大頭蝦的做法材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。步驟：1、准備上述所需材料;2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。3、將生薑，蔥洗凈准備好。4、處理好的蝦洗凈，瀝干，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽腌制半小時。5、蒜頭去皮，剁碎。6、油燒五成熱，把腌好的蝦撈出控干放油鍋裡面炸透。撈出瀝干油分。7、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。8、加點鹽一起翻炒兩三分鍾就可以。

㈡ 如何養殖大頭蝦

選擇體質健壯、無病無傷、規格為20—50克、雌雄比為1：1的100對蝦作為親蝦，選後的親蝦飼養在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統的6×8×l米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10％投喂新鮮剪碎的「龍蝦」頭。紅螯螯蝦前部外側呈紅色，顏色鮮艷，螯長度超過體長；雌蝦的螯基本都呈藍色，長度小於體長。成熟的雄蝦生殖突位於第五步足基部呈明顯的棒狀；雌蝦的生殖孔開口於第三步足的基部。在飼養親蝦池中放入一些洗凈消毒的網片作親蝦的隱蔽物，每天吸污換水，保持光照12I：12D(12小時光照，12小時黑暗)。

4月下旬親蝦開始交配產卵。紅螯螯蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進行生殖蛻殼，在雄蝦產出精子的12小時內雌蝦開始產卵。雌蝦產出的卵受精後為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向內捲曲形成的空腹內。一隻重為48克的抱卵蝦懷卵量為326粒，懷卵量高的-蝦抱卵達441粒，低的只有27粒。
紅螯螯蝦的受精卵為深黃色，隨著胚胎發育逐漸轉變為黃橙色、紅橙色、淺灰色。將抱卵蝦分為4個組作胚胎發育對比試驗發現：
在19℃條件下紅螯螯蝦蝦卵的胚胎發育極其緩慢；在21—23℃時，孵化出膜時間為41天，80天有幼蝦脫離母體；
26℃時受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體；29—30℃時，25天孵化出膜，40天脫離母體。


紅螯螯蝦幼體孵化收集後放入土池中飼養，生長初期幼體主要以有機碎屑及小球藻等單胞藻類為食。水體中有機碎屑、單胞藻類是否豐富對提高紅螯螯蝦幼體成活率至關重要，如果餌料數量不足會發生自相殘殺。通過對幼蝦解剖發現，幼蝦腸胃中基本沒有枝角類、橈足類等浮游動物的殘骸，這主要是幼蝦活動能力差對浮游動物不易獲得的原因。經7個星期飼養，幼體平均規格可達7．6厘米。

㈢ 大頭蝦在池子里什樣養活

很難養，它需要溫度，含百分比的海鹽水

㈣ 大頭蝦的養殖技巧

池塘條件。淡水龍蝦喜水質清新，溶氧豐富的水域環境，要選擇水源充足、無污染源、注排水方便的地方。面積以2000--3300平方米為宜，底部以沙質或硬質土底為好，不能有太多淤泥，池底應有不少於1/5面積的沉水植物。池塘要安裝良好的進排水設施，進排水口均要設置網罩，防逃、防敵害。池塘中四周放養水草或水葫蘆，水浮蓮等水生植物，其覆蓋面積占水面1/3左右，池底布置好足夠的隱蔽物，如人工巢穴、石塊、瓦片等供蝦隱蔽棲息。面積約佔地塘面積的1/5。
2、蝦苗放養。一定要干塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除塘中的敵害，如鯰、鰍、蛇、鼠等，蝦苗放養時間宜在3--5月，選擇晴天早晨或傍晚進行，蝦苗規格2--4厘米，密度為每畝放養800--1000尾。
3、餌料投飼。該蝦食性廣，喜食小雜魚、螺螄、黃豆，也喜食對蝦配合飼料。放苗後3天內，投以絞碎的小雜魚和碎肉為主，以後的1月內投放小雜魚，下腳肉或人工配合飼料；待長至6--7厘米時，可全部投喂軋碎的螺螄，河蚌及適量的植物性餌料。每天早、晚各投喂1次，投飼量約占體重的4%--7%，具體的投飼量要根據其攝食情況增減。大部分攝食在黃昏和夜間進行，晚上的投飼量要佔全天70%以上。
4、日常管理。池塘水質要經常保持清新，一般每周需換水15--20厘米深，並有足夠的溶氧。平時要勤檢查，勤巡塘、及時清除池中青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，還要注意觀察蝦的各種活動，攝食等情況，應注意防除敵害。
5、病害防治。該蝦自引進我國以來，尚未發現暴發性、流行性疾病，但養殖密度較大時，也需注意病害防治。一是褐斑病。病蝦體表甲殼有斑點狀黑褐色潰瘍，常卧於池邊處於瀕死狀態。防治方法，主要是保持蝦池水質良好，定期換水或投放生石灰，每年進行池塘清淤；在捕撈、運輸、放養過程中要小心操作，防止損傷蝦殼；發現患病時，可用1毫克/千克呋喃西林潑灑治療，同時，可用10--15毫克/千克茶粕液潑灑，促使蝦體蛻殼，修復損壞的甲殼。二是黑鰓病。該病主要由水質污染、黴菌感染所引起的。其症狀是鰓由紅色變為褐色或淡褐色，直至完全變羔，引起鰓萎縮。防治方法是：用2--3毫克/千克呋喃唑酮或漂白粉殺滅，也可用孔雀綠或甲基藍2毫克/千克全池潑灑。三是纖毛蟲病。該病主要為聚縮蟲、鍾形蟲等纖毛蟲附著在蝦的體表、附肢、眼和鰓上，較重時可使龍蝦煩躁不安，在池邊頻頻游動，防礙攝食，蛻殼和生長。甚至可引起龍蝦缺氧窒息死亡。一般可採取灌注新水，保持池水清潔預防。治療可用0.40毫克/千克硫酸銅溶液浸洗病龍蝦5--6小時，每個療程連續3--5天。
6、收捕。淡水龍蝦放養當年10--11月即可收捕。可採取干塘或圍網的方法於傍晚進行一次性捕撈，若要分期分批上市，可採取撒網捕撈。

㈤ 淡水大頭蝦養殖技術

一 、 養殖設施

池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質以壤土為好，池坡土質較硬，池塘保水性好，水位易調控。水源充足，水質無污染。按照高灌低排的格局，建好進排水渠，做到灌得進，排得出。克氏螯蝦逃逸能力較強，必須搞好防逃設施建設。通常用塑料薄膜或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。

二 、 放養前准備

1、徹底清池消毒蝦苗蝦種放養前20～30天，排乾池水，清除過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等葯物，徹底清池消毒。

2、施足基肥每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗蝦種提供適口餌料。

3、栽好水生植物池內栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3。同時，架設網片，或設置竹筒、塑料筒等，為克氏螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場所。

三 、 蝦苗蝦種放養

1、養殖模式可以採用多種養殖模式。（1）夏季放養模式。以放養當年孵化的第一批稚蝦為主，放養時間在7月中下旬，稚蝦規格為0.8厘米以上。每畝放養3萬～4萬尾。（2）秋季放養模式。以放養當年培育的大規格蝦苗或蝦種為主，放養時間為8月中旬至9月。蝦苗規格1.2厘米左右的，每畝放養2.5萬～3萬尾；蝦種規格2.5～3厘米的，每畝放養1.5萬～2萬尾。少部分年底可達上市規格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品蝦只重25克，畝產300～500公斤。（3）冬春放養模式。一般在12月份或翌年3～4月放養。以放養當年不符合上市規格蝦為主，規格為每公斤100～200隻 ，每畝放養1.5萬～2萬尾。經過冬春養殖，到6～7月起捕上市，商品蝦只重可達30克，畝產400～500公斤。

2、苗種質量蝦苗蝦種質量要求是：（1）規格整齊。稚蝦規格在0.8厘米以上，蝦種規格在3厘米左右。同一池塘放養的蝦苗蝦種規格要一致，一次放足。（2）體質健壯，附肢齊全，無病無傷，生命力強。（3）蝦苗蝦種都是人工培育的。如果是野生蝦種，應經過一段時間馴養後再放養，以免相互爭斗殘殺。

3、注意事項：（1）冬季放養擇晴天上午進行，夏季和秋季放養擇晴天早晨或陰雨天進行，避免陽光暴曬。（2）蝦種放養前用3％～5％食鹽水浴洗10分鍾，殺滅寄生蟲和致病菌。（3）從外地購進的蝦種，因離水時間較長，放養前應略作處理。將蝦種在池水內浸泡1分鍾，提起擱置2～3分鍾，再浸泡1分鍾，如此反復2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分後再放養，以提高成活率。（4）飼養克氏螯蝦的池塘，適當混養一些鰱鱅魚，以改善水質，充分利用餌料資源。

四 、 科學投喂

克氏螯蝦食性雜，且比較貪食。飼料投喂上，把握以下三點。

1、按照克氏螯蝦同長發育階段對營養的需要，搞好飼料的組合和投喂。克氏螯蝦稚蝦、幼蝦階段，以輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食，成蝦階段則兼食動物性飼料、植物性飼料。蝦苗、蝦種放養後，要適時追施肥料，培肥水質。在8～10月克氏螯蝦快速生長階段，多喂麩皮、豆餅以及青綠飼料，適當喂給動物性飼料。11～12月克氏螯蝦越冬前，以投喂動物性飼料為主。

2、按照克氏螯蝦的生活習性和攝食特點投喂。克氏螯蝦多在夜裡活動覓食，並具有爭食、貪食習性。投喂飼料要堅持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次為主，佔全天投喂量70％；採取定質、定量、定時投喂方法，喂足喂勻，保證每隻蝦都吃飽，避免相互爭食。

3、按天氣、水質變化和蝦活動攝食情況合理投喂。克氏螯蝦生長的適宜水溫為20～32℃。在8～10月克氏螯蝦攝食量大，日投喂量可按在池蝦體重的6％～10％安排，干飼料或配合飼料按2％～4％統籌，並根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續陰雨天氣或水質過濃，可以少投喂，天氣晴好時適當多投喂；大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼後多投喂；蝦發病季節少投喂，生長正常時多投喂。既要讓蝦吃飽吃好，又要減少浪費，提高飼料利用率。

五 、 日常管理

1、建立巡池檢查制度。每天巡池，發現異常及時採取對策。

2、調控水質。保持蝦池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10公斤。保持水位穩定，不能忽高忽低。

3、加強棲息蛻殼場所管理。蝦池中始終保持有較多水生植物。大批蝦蛻殼時嚴禁干擾，蛻殼後立即增喂優質適口飼料，防止相互殘殺，促進生長。

4、防逃防病。汛期加強檢查，嚴防逃蝦。做好病害防治和敵害清除工作。

六 、 商品蝦捕撈與運輸

1、捕撈 。 可以在6～7月和11～12月集中捕撈。先用地籠網、手抄網等工具捕捉，最後再乾池捕捉。也可以捕大留小，常年捕撈。

2、運輸。商品蝦通常用泡沫塑料箱干運，也可以用塑料袋裝運，或用冷藏車裝運。運輸時保持蝦體濕潤，不要擠壓，以提高運輸成活率。中國有機農業網

㈥ 大頭蝦養殖溫度

池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質以壤土為好，池坡土質較硬，池塘保水性好，水位易調控。水源充足，水質無污染。按照高灌低排的格局，建好進排水渠，做到灌得進，排得出。克氏螯蝦逃逸能力較強，必須搞好防逃設施建設。通常用塑料薄膜或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。

㈦ 池塘怎麼養蝦

選擇體質健壯、無病無傷、規格為20～50克、雌雄比為1：1的100對蝦作為親蝦，選後的親蝦飼養在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統的6×8×l米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10%投喂新鮮剪碎的「龍蝦」頭。

4月下旬親蝦開始交配產卵，蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進行生殖蛻殼，在雄蝦產出精子的12小時內雌蝦開始產卵。雌蝦產出的卵受精後為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向內捲曲形成的空腹內。

蝦幼體孵化收集後放入土池中飼養，生長初期幼體主要以有機碎屑及小球藻等單胞藻類為食。水體中有機碎屑、單胞藻類是否豐富對提高蝦幼體成活率至關重要，如果餌料數量不足會發生自相殘殺。

(7)大頭蝦怎麼養殖方法擴展閱讀：

生長習性

蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿，蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。

它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後劃水，身體就徐徐向前驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。

也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。

㈧ 大頭蝦學名是什麼

大頭蝦，學名是羅氏沼蝦。
羅氏沼蝦（學名：Macrobrachium rosenbergii）是長臂蝦科、沼蝦屬動物。體大，最大雄性個體的體長可達400毫米，養殖1年通常可達到150～200毫米。額角長，其長度常隨著年齡的增長而變短，末端超出鱗片的末緣，基部具一雞冠狀隆起，末半向上翹上緣具12～15齒，在雞冠部的齒排列較緊密，末半的齒排列較稀疏。頭胸甲與腹部均光滑，無顆粒狀突起。第一觸角柄刺短小，伸至角膜的中部到末端，約為基節長的1/2.5。第二觸角鱗片長約為寬的3倍左右。第三顎足伸至第一觸角柄第三節的中部附近。第一對步足腕節約1/5超出鱗片的末端指節稍稍短於掌部。第二對步足兩性均左右對稱。後三對步足形狀相似。第五對步足伸至靠近鱗片的末端附近掌節約為指節長的3.5倍，長節與掌節近等長，約為腕節長的1.7倍。體色呈淡青藍色並間有棕黃色斑紋，雄蝦第二步足多呈尉藍色。體色也常隨棲息水域環境而變化，水域透明度大而變淡；水域透明度小，體色往往較深。
羅氏沼蝦從幼蝦到成蝦階段生活在淡水中，成熟的親蝦在淡水中交配、抱卵，在鹹水中排苗，幼體在鹹水中發育。屬雜食性動物，不同的生長發育階段，主要以水生昆蟲幼體、小型甲殼類、水生蠕蟲、其他動物屍體以及有機碎屑幼嫩植物碎片等為食物。主要分布於孟加拉國、汶萊達魯薩蘭國、柬埔寨、中國、印度、印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、巴基斯坦、菲律賓、新加坡、斯里蘭卡、泰國。