白蘿卜泡菜的腌制方法怎麼做

A. 自製白蘿卜泡菜的做法

泡菜是我們每一個人都特別喜歡吃的一種開胃鹹菜，而且再加上價格不高，所以現在有很多的人，每日三餐都離不開白菜蘿卜泡菜，那麼白蘿卜泡菜的腌制方法有哪些?為了你能學會腌制的方法，就來看看下面的介紹，希望你能盡快的學會。

材料

白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米

做法

1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放在一個大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時。

2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗里混好。

3.濾去白蘿卜的水，然後把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然後放進冰箱里保存。

食材：

白蘿卜1個、紅蘿卜1個、胡蘿卜1個、青蘿卜1個、水蘿卜1個、捲心菜半個、小白菜2顆、豇豆1把、尖叫1個、紅尖椒4個、子姜1塊、藕1節、冰糖1個、姜3片、八角2個、花椒1小撮、桂皮1塊、泡菜水半瓶、香葉3片、粗鹽50克、白酒50克、水3升

做法：

1、所有蔬菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天

2、泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用

3、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個、桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片(去皮)，煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

4、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天後捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。

白蘿卜泡菜的腌制方法有哪些?以上內容就做了全面的介紹，所以想通過以上內容學會白蘿卜泡菜的腌制方法的人，可以通過對以上內容全面的了解，了解他的腌制方法，然後自己嘗試著白蘿卜泡菜的腌制，相信也能腌制出口味純正的白蘿卜泡菜。

B. 白羅卜泡菜怎麼做

泡菜蘿卜的做法

• 1、將白蘿卜洗凈，刮皮，切成寬一厘米長約三厘米的小塊，胡蘿卜洗凈，切成小塊。把薑片切成細絲。
  

• 2、將切好的白蘿卜和紅蘿卜放進盆里，放適量鹽，拌均勻，上面用保鮮膜覆蓋，放一晚上。
  

• 3、經過一晚上的腌漬，紅白蘿卜已經出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗幾下，以不咸為宜。
  

• 4、紅白蘿卜控干水分，將瓶裝泡椒連同水一起倒入蘿卜中，把姜絲也放入蘿卜中。
  

• 5、把紅白蘿卜、泡椒，和姜絲攪拌均勻，放入適量白醋，再加適量糖，再攪拌均勻，這個過程可以嘗一嘗，根據個人口味，可以酌量增減。
  

• 這時，大功告成了，酸甜可口，清爽開胃的蘿卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放進冰箱冷藏，防止過度發酵。在吃面條或者米粥的時候，配點泡菜，是最好不過的了。大家可以嘗一嘗，真的很簡單哦

C. 做白蘿卜泡菜的做法

1、白蘿卜腌制方法一
平時可以准備一個白蘿卜，兩個干紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿卜洗凈以後切成大小均勻的塊狀，把干紅辣椒也切成碎末，與白蘿卜塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好，一天以後就能腌好，這時的白蘿卜酸爽腌嫩特別好吃。
2、白蘿卜腌制方法二
白蘿卜平時還能曬干以後腌制，腌制以前可以把白蘿卜切成細條，放在陽光下曬到八成干，然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿卜條中，調勻以後放在陰涼的地方腌制，十天以後就能有入味，這樣腌好的白蘿卜只要保存得當可以存放很長時間可以全年食用。
3、白蘿卜腌制方法三
白蘿卜平時還可以隨腌隨吃，腌制方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿卜切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿卜片鋪一層鹽和糖，如此反復，最後加入適量的生抽與香醋，放在一邊腌制一小時左右，裡面的白蘿卜片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調味以後直接吃就可以。

D. 韓國泡菜白蘿卜怎麼腌

❖目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎麼做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法

蘿卜營養豐富，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿卜就茶」，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 准備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鍾
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
2韓國泡菜蘿卜的做法

1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會

E. 白蘿卜怎麼做泡菜又脆又好吃

方法/步驟

• 用來做泡蘿卜的基本上是白蘿卜或者紅蘿卜，口感會更脆更好吃。把蘿卜清洗干凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗一分鍾，然後用流動的水沖洗干凈。

  

總結

• 1：清洗干凈蘿卜，白蘿卜與紅蘿卜為佳。

  2：切成條狀。

  3：放入食鹽腌制半小時。

  4：倒出多餘水分。

  5：調汁。

  6：冷藏。

F. 泡菜白蘿卜的做法

又快到了一年一度的種蘿卜，吃蘿卜的季節，白蘿卜哦。一般冬天都喜歡用白蘿卜燒個干鍋，那時候的蘿卜都是從地窖里拿出來的。如果要吃新鮮的就要腌著吃，做成泡菜白蘿卜，個人覺得只要找對了腌制方法，這個白蘿卜還真只有腌制的才好吃。白蘿卜洗干凈腌制好，這個顏色都特別的白，不像你們平時腌菜，只要時間一久，這個菜的顏色都不能看了。如果有我喜歡白蘿卜的，今天教你如何腌制，味道酸辣爽口哦，比小飯館里的泡菜蘿卜好吃多了，關鍵是衛生健康哦！
1.買食材：白蘿卜，小米辣，綠椒，蒜瓣，食用鹽，米醋，檸檬，花椒，生薑。
2.首先將把蘿卜洗凈，多餘的根須拔干凈，白蘿卜切均勻條狀或者塊狀都可以，檸檬洗干凈然後用食用鹽搓洗一下，這樣不會有苦澀感喏，蒜瓣洗凈拍扁切末，洗干凈的檸檬切均勻片狀，小米辣和青椒洗凈切均勻小塊，生薑選嫩姜洗凈切片。
3.取一個大些的玻璃罐，罐用蒸的方法或者開水泡的方式消毒，晾涼放一旁備用，要瀝干水分哈。再提前到盆開水晾涼，一定要是開水，晾個涼白開備用。。
4.白蘿卜放入盆中，加入適量食用鹽，腌制30分鍾，30分鍾後攥出多餘的水分，然後用涼白開沖洗一下，然後再擠出水分！
5.瀝干水分的玻璃罐中放入適量花椒粒和辣椒，薑片和米醋3勺，白糖15克，檸檬取半個擠出檸檬汁倒入玻璃罐中，然後加入少許的涼白開攪拌均勻，然後倒入准備好的白蘿卜，最後倒入涼白開封口。
6.腌制7天左右就可以吃啦，美味完成咯！這個蘿卜按照這個方法和步驟腌制，不變色，不變黑，腌好就能吃，可以試試看。最關鍵的是味道超級棒，比我們平時炒的蘿卜丁，蘿卜塊，蘿卜絲要好吃太多啦。所以以後吃白蘿卜不要再干炒啦，美味的時候需要花點時間等待哦。這個結果永遠不會讓你失望的！