炒雞蛋怎麼用簡單的方法做

㈠ 怎麼炒雞蛋

生活起居里邊多吃雞蛋的頻次許多 ，雞蛋營養使用價值很高，能夠 補充人體所需要的各種各樣營養元素，大夥兒一定要挑選新鮮的生雞蛋，感覺早已霉變的生雞蛋不必吃，不然會傷害到身心健康，炒蛋是一種非常簡單的製做方法，炒蛋的類型各式各樣，能夠 和不一樣的食物配搭，不一樣的配搭方法里邊所帶有的營養元素也不一樣。

西紅柿炒雞蛋的做法
原材料：生雞蛋3個,番茄150克,食用油4湯勺,鹽、雞精各適當,糖1湯勺。作法：將番茄清洗後用開水燙一下，削皮、去蒂，切成片備用。將生雞蛋打進碗中，放鹽，用筷子充足攪拌勻稱備用。炒菜鍋加點油3湯勺燒開，將生雞蛋放進鍋中炒過盛出備用。將剩下的油燒開，下番茄片爆鍋，加鹽、糖炒一會兒，倒進生雞蛋煸炒兩下起鍋即成。

野蔥炒雞蛋的做法
原材料：野蔥200克、生雞蛋250克 鹽、食用油各適當，作法：將野蔥摘洗干凈，切割成粉末，放碗內。將生雞蛋打進碗內，與野蔥、食鹽攪拌勻稱。炒鍋置灶火上，加食用油燒至六成熱，倒進雞蛋液煸炒至熟，裝進平盤就可以。

苦瓜炒雞蛋的作法
原材料：生雞蛋2個、茄子一根、鹽，油少量。作法：將切完的茄子碎粉倒入攪好的生雞蛋里，放進少量鹽，翻拌；將油倒進鍋中燒開，再將拌好的苦瓜雞蛋所有倒進鍋中，迅速煸炒十多分鍾，直至嗅到香氣。出鍋前嘗一嘗鹹度，不足加適當鹽。盛盤出鍋。
韭菜炒雞蛋的作法
原材料:莧菜二三兩,生雞蛋二個、鹽,雞精，作法:莧菜去黃葉，摘成段，清洗備用，生雞蛋打撒，鍋容易上火加溫，入油（略多），倒進生雞蛋爆鍋，生雞蛋結起來炒勻盛出。鍋中再進少量油，入莧菜爆鍋，倒進炒好的生雞蛋，放鹽、雞精炒勻，就可以盛出。
韭黃炒雞蛋的作法
原材料：生雞蛋150克,韭菜150克、食用油50克,鹽3克,白糖5克，作法：將蛋打進碗內，加鹽少量打撒，入鍋煎出薄陰囊，切條；將韭菜清洗，切長段；食用油入鍋燒開後，倒進韭菜炒幾下，添加陰囊，邊炒邊放鹽、糖調料，炒好上碟。

㈡ 炒雞蛋怎麼炒

炒雞蛋方法

做法一

1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；

2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鍾，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鍾即可。

做法二

1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；

2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；

3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。

做法三

將蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。

做法四

1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；

2、尖椒、火腿切丁備用；

3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；

4、少量加鹽調味後入雞蛋；

5、中火將雞蛋慢慢炒熟；

6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。

做法五

1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；

2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；

3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法六

1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；

2. 雞蛋磕入碗內打散；

3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；

4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；

5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；

6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

做法七

1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

做法八

1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；

2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；

3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；

4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。

做法九

1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；

2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；

3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。

做法十

材料：馬齒莧、雞蛋、蒜。

調味料：鹽、糖、蔬菜、味精。

做法：

1、馬齒莧摘干凈後用鹽水泡一泡，然後過清水洗凈，捏干；

2、馬齒莧切成節、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油，先炒雞蛋，用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油，燒熱後將馬齒莧和蒜碎一起放進鍋內，翻炒兩下後調鹽、糖、蔬菜、味精，在出湯前放入雞蛋，炒均勻後即可。

雞蛋營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素。

㈢ 普通炒蛋怎麼做

炒蛋做法一，

材料
番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋
做法
1.先把番茄洗凈，切塊狀。
2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋松軟，形狀好，口感也棒）。
3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。
4.鍋里留少許油（炒蛋的時候油盡量多放一點，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻（動作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯）。
6.本菜不建議放雞精或味精，至於為啥子，你們做過嘗過就曉得了。

做法二，苦瓜炒蛋

材料
苦瓜一小條
雞蛋三四個
做法
這是一道夏天超愛吃的簡單菜
苦瓜切好後，過一個水，就不怎麼苦了，這是關鍵
瀝干水後放油鍋里炒幾下，放雞蛋一起炒，最後放鹽，醬油都不用放了，覺得這樣清淡挺好的

做法三，西紅柿炒蛋

材料
雞蛋5個，番茄2個，蔥，油，鹽，糖
做法
1.材料如下，放一些蔥段的話會點綴下顏色~
2.步驟很簡單，雞蛋先攤好，然後撈出來放入番茄和調料炒爛.
3.最後放入雞蛋翻炒下，蔥段在臨出鍋之前放.
小訣竅
1.放了蔥段就可以馬上出鍋了~ 2.放了番茄醬的味道要重一些,糖要適量,和番茄醬的味道調和得恰到好處~

做法四，蝦仁炒蛋

材料
"蝦仁 10隻","蛋 2個","蔥花 些許",
做法

1:蝦仁退冰洗凈擦乾，用米酒、白鬍椒、鈦白粉抓一下，放5分鍾。中火溫油煎蝦仁，兩面都變色後撈起。

2:打蛋加一點水、鹽、蔥花打散，小火原鍋加一點油，蛋倒進去之後用筷子從外向內畫圓，蛋5分熟後放入1，到蛋8分熟就可以關火了！

做法五，黃瓜炒蛋

材料
雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表後切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調味即可

做法六，蕃茄炒蛋

材料
蕃茄80公克，雞蛋5顆，青蔥2支，鹽1小匙，蕃茄醬1大匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1小匙
做法
1.雞蛋打入碗中攪散，倒入熱油鍋中，開中小火炒熟，盛出瀝干油分備用。
2.蕃切洗凈，去蒂後切丁；青蔥洗凈切成蔥花；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蕃茄丁、蔥花開中火炒出香味，加入所有調味料拌炒均勻，最後加入作法1炒蛋略翻炒即可。

㈣ 炒雞蛋怎麼做 怎樣做最簡單的炒雞蛋

1、買雞蛋要買新鮮的雞蛋，這樣雞蛋清和黃都是好的，所以就要選擇新鮮雞蛋買。

2、將雞蛋分別打入小瓷碗中，用竹筷子來攪拌雞蛋將雞蛋清和黃都融合一起。

3、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，有的時候蛋黃打不開，就要上下來攪。

4、雞蛋攪拌要有技巧的，要用兩根竹筷子來反復的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，

5、在繼續的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫後就是將雞蛋攪拌好了。

6、將備好的大豆油放入炒鍋中，打開電磁爐開關後，將火調到中火燒熱大豆油。

7、將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]。

8、將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，將火調到中小火。

9、用竹筷子在炒鍋中反復發翻炒，不要雞蛋黏鍋底，讓油和雞蛋融合一起。

10、放入一小勺精鹽後在翻炒，精鹽要和雞蛋充分的融合。

11、炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌後，用中小火來炒雞蛋。

㈤ 雞蛋怎麼炒好吃又簡單

准備材料：土雞蛋4個、油適量、剁椒1勺、鹽適量、小青椒8個

步驟：

1、准備好所需的食材。

㈥ 怎麼炒雞蛋呢

炒雞蛋是一道特別簡單的家常菜，可很多人炒出來的雞蛋既不松軟也不是鮮嫩，這是為什麼呢？來看看，怎麼樣才能炒出嫩滑鮮香的炒雞蛋吧！

所需食材：

雞蛋5個、黃油、食用油、蔥

製作步驟：

第一步：在大碗中打入五個雞蛋，然後加入一點水澱粉和適量鹽，用筷子朝著一個方向不停地攪動，把蛋液充分攪拌均勻

第四步：當雞蛋表面是濕濕的就可以關火了，然後利用余溫讓雞蛋完全凝固

第五步：用鍋鏟輕輕撥動並攪散雞蛋，出鍋裝盤後撒上蔥花即可

製作關鍵點：

1.盡量選擇用農家散養的老母雞蛋（草雞蛋），這樣做出來的雞蛋口感更嫩

2.炒雞蛋的過程中，一定不能用大火，全程用中小火慢炒，不然容易把雞蛋炒焦

炒雞蛋的時候你最喜歡搭配什麼食材呢？是不是每次一想到炒雞蛋就是和西紅柿，當然了，西紅柿炒雞蛋也是我們生活中最常見最經典的家常菜了。但是有時候也可以換換其他的食材一起炒一下，同樣也是很美味的。

比如和香蔥一起炒，有沒有試過？真的是噴香噴香的，而且又軟嫩，比用西紅柿炒出來的雞蛋更好吃，做法也更簡單。香蔥炒雞蛋在我家真的是每天都要炒上一盤，尤其是在吃早餐的時候，一家人都喜歡吃，用來配稀飯吃，又或者放在餅裡面卷著吃都是很方便的，營養又好吃。

雞蛋是我們日常生活中最不好缺少的食物了，它不光是勝在味道好，也是因為營養多。雞蛋含豐富的優質蛋白，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中大米中也是最高的。雞蛋中氨基酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸等等。雖說雞蛋營養豐富，有很適合人體的營養元素，但也不能多吃。吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔，適量即可。

㈦ 炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單

炒雞蛋可以說是一道非常常見的菜餚，在做法上面也沒有太大的講究，只是在翻炒過程中很多人們都不懂得技巧性，這樣就會使得雞蛋口感吃起來不是那麼鮮嫩，甚至是還會有些發澀，所以還是不要使用大火翻炒，最好是用中火慢炒，這樣才可以讓雞蛋的水分在翻炒的時候不會那麼輕易的流失。

做法一

1、

將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；

3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。

做法三

將野蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。

做法四

1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；

2、尖椒、火腿切丁備用；

3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；

4、少量加鹽調味後入雞蛋；

5、中火將雞蛋慢慢炒熟；

6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。

做法五

1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；

2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；

3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

附：

雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法六

1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；

2. 雞蛋磕入碗內打散；

3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；

4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；

5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；

6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

做法七

1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

做法八

1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；

2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；

3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；

4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。

做法九

1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；

2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；

3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。

馬齒筧炒雞蛋

材料：馬齒莧、雞蛋、蒜。

調味料：鹽、糖、蔬菜、味精。

做法：

1、馬齒莧摘干凈後用鹽水泡一泡，然後過清水洗凈，捏干；

2、馬齒莧切成節、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油，先炒雞蛋，用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油，燒熱後將馬齒莧和蒜碎一起放進鍋內，翻炒兩下後調鹽、糖、蔬菜、味精，在出湯前放入雞蛋，炒均勻後即可。

㈧ 炒雞蛋步驟

----洋蔥炒雞蛋-------

材料：雞蛋4個、紫洋蔥1個、青椒2個、料酒、生抽、食鹽，食用油各適量

4個雞蛋和一個洋蔥

做法：

1、洋蔥去蒂去表皮後洗凈，切成合適的洋蔥塊；青椒去頭去尾去籽後洗凈切成滾刀塊。

洋蔥切成塊

2、將四個雞蛋打入碗中，加入適量食鹽調味，加入少許料酒去腥，同時朝一個方向快速攪拌均勻。這里加入適量食鹽是為了雞蛋更加均勻入味，因為到時炒成雞蛋塊了，加鹽入味很容易造成鹽味不均勻的現象；加入料酒是為了去除雞蛋里的腥味，雞蛋是有一定腥味的，如果有人覺得這點腥味無所謂，也可以不加，再就是如果不喜歡料酒，可以換成白醋去腥，同樣效果不錯。

攪拌雞蛋液

3、起鍋加入適量食用油，下入攪拌好的雞蛋液，小火煎至快要定型時關火，用鍋鏟把雞蛋餅攪拌成大小合適的雞蛋塊後，盛出裝盤備用。這一步要注意：火不能開大火，否則雞蛋液會突遇高溫，出現氣泡炸裂，另外不要等雞蛋完全定型後再攪脆，那樣就會使雞蛋變老，只要雞蛋開始定型時就關火，利用鍋內余溫讓雞蛋完全定型。

雞蛋下鍋煎至定型

4、起鍋重新加入適量食用油，開大火，油溫6成熱時，放入切好的洋蔥塊快速翻炒，炒至洋蔥散發出濃郁的蔥香味並開始變軟時，加入切好的青椒塊，繼續大火快速翻炒，炒至青椒變色時，加入適量食鹽和生抽調味，翻炒30秒。

鍋內雞蛋、洋蔥和青椒一起混合翻炒

5、時間到，最後把炒好的雞蛋塊加入鍋中，開中小火繼續同洋蔥青椒一起快速翻炒20秒，至雞蛋和鍋中洋蔥，青椒完全入味融合，出鍋裝盤即可。

㈨ 炒雞蛋簡單做法

准備雞蛋，打入碗中，放入適量的涼白開、鹽、洗凈切好的蔥攪拌均勻。鍋中倒油，油熱倒入蛋液，小火翻炒至熟，關火，即可出鍋，炒雞蛋就做好了。