蘿卜的製作方法都有哪些

『壹』 白蘿卜的做法都有哪些哪些做法簡單又易學

蘿卜鯽魚湯，鯽魚可以促進生長，還能健脾利濕。和蘿卜搭配在一起強強聯手，不僅滋補還能助消化。而且蘿卜鯽魚湯味道鮮香，部分性別年齡都可以喝哦。白蘿卜燒墨斗魚，墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起後待用。鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鍾，調味後勾芡，即可。菜頭丸，蒸好的菜頭丸也可以放涼後，用油煎一下，讓它的外表呈現微黃色就可以了。蘸上辣椒醬，蚝油或者醋蒜蓉。蘿卜丸子，油鍋燒熱，用水把麵糊擠成小丸子放入鍋內，中小火慢炸，炸成金黃色撈出即可。

白蘿卜蒸餃：白蘿卜切碎後腌制一下，擠干水分放進肉餡，攪拌均勻即可。和面做劑子，擀成面餅包蒸餃，蒸熟後蘸上料汁即可食用。生吃白蘿卜能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿卜含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方，腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。

可以炒著吃，可以涼拌吃，可以炸這吃，等等很多種做法，主要還是根據自己的口味，首先我們要知道什麼食材，適合做什麼樣的美食。

『貳』 蘿卜有哪些好吃的做法

【煎蛋蘿卜湯】

食材：小青皮蘿卜1根、雞蛋2個、小蔥2根、泡發木耳幾朵、鹽半勺、胡椒粉少許。

做法：1、把蘿卜去皮，切成細絲，泡發的木耳切成小塊。

2、小蔥摘掉根部，洗凈切成蔥花，姜切成細絲。

3、鍋里加入少許食用油，打入兩個雞蛋，一面定型煎至金黃後翻面，煎成荷包蛋盛出來。

4、鍋中加入3碗水燒開，放入姜絲木耳，煮5分鍾左右，加入蘿卜絲，煎好的荷包蛋大火煮。

5、煮6分鍾左右，煮至湯汁變白，加入半勺鹽，少許胡椒粉。

6、出鍋前撒上蔥花點綴一下，就可以出鍋了。

『叄』 白蘿卜的幾種做法

紅燒蘿卜

用料

長白蘿卜 500克左右1個

小蔥 適量

生抽 老抽 鹽 糖 適量

紅燒蘿卜的做法

• 白蘿卜洗凈 去皮切塊
  小蔥洗凈，切碎備用

  

  
  

『肆』 蘿卜有多少種做法

蘿卜是個寶，人稱小人參。

一、溜炒白蘿卜

1、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
二、米醋蘿卜菜

1.將蘿卜洗凈，切成小的薄片
2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可；
3.食用時淋香油。
三、白蘿卜燉豬排骨

1.排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。
四、白蘿卜丸

1、白蘿卜去根，用清水洗凈，削去外皮，用礤板礤成細絲，再用刀剁碎，晾乾水分。
2、放入容器內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻成餡料。
3、再擠成蛋黃大小的丸子，下入燒至六成熱的油鍋內炸透，呈澆黃色時撈出，瀝凈油分，碼放在盤內，隨帶花椒鹽上桌即可。
五、白蘿卜燉蜂蜜

1.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟；
2.先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅（我用的蘿卜有點粗了，細點的更好看些哦）；
3.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿卜盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿卜會大量出水，變成清香甜美的湯汁）；
4.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時。
六、白蘿卜骨頭粥

1、豬骨飛水後洗干凈；
2、白蘿卜削皮，切大塊；
3、全部材料一起放進鍋里，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；
4、關火後，放鹽調味就可以！
七、甜酸白蘿卜

1、將蘿卜切成小條，不要太細，然後用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍後把水擠干凈。
2、在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。
3、將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
八、白蘿卜炒肉

1.先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；
2.鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。
九、腌制白蘿卜

1. 白蘿卜切薄片；
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層；
3. 撒上一層少許鹽；
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鍾；
5. 15分鍾後將碗里的水分倒出；
6. 再放入一大勺白糖；
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鍾；
8. 15分鍾後用手擠干大碗里的水分；
9. 倒入兩大勺子生抽；
10. 倒入一勺白醋；
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為准；
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
十、燴紅白蘿卜丁

1.紅蘿卜、白蘿卜洗凈去皮，切成2公分大小的四方丁備用。
2.蝦米洗凈；香菇切丁備用。
3.熱鍋，加入沙拉油，放入蝦米以小火炒干至香味溢出，加入水、鹽和糖，並放入作法1的紅蘿卜丁、白蘿卜丁，以小火煮軟後盛起。
4.續於作法3鍋中，加入太白粉水勾芡，並淋上香油和胡椒粉，最後再放入作法3盛起的食材，燴拌至勻即可。
十一、白蘿卜糕

材料（A）：
1) 白蘿卜絲 700g
2) 細鹽 1tsp
3) 水 400g
材料（B）：
1) 粘米粉 300g
2) 澄麵粉 50g
3) 細鹽 1.5tsp
4) 白糖 1/2Tbsp
5) 水 600g
步驟：
1、白蘿卜絲加入細鹽攪拌均勻，放置一旁約20分鍾，然後擠干蘿卜的釋放出來的水分。
2、鍋里加入400g的水煮滾，把擠干水的白蘿卜絲加入煮約5分鍾。
3、把（B）料混合均勻至無粉粒狀態的粉漿，慢慢倒入做法（2）里頭攪拌均勻。
4、用小火邊煮邊攪拌，煮到粉漿變濃稠，攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可（一定要不停地攪拌，以免鍋底燒焦）。
5、麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模里（我用7寸模），放入蒸籠里，大火蒸1個小時。
6、冷卻後，才拿出來切塊。吃的時候，兩面可以沾上粘米粉來煎香，淋上辣椒醬，好吃！
十二、白蘿卜燉羊肉

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

『伍』 蘿卜的做法有哪些

蘿卜小丸子

原料：蘿卜、雞蛋、麵粉

做法：

1、把蘿卜洗凈後擦成絲，放入碗中備用；

2、打1-2個雞蛋進去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉；

3、再放適量的麵粉，蔥花兒，攪拌均勻；

4、電餅檔放少量油，將攪拌好的麵糊攤成餅狀；

5、兩面煎熟即可。