洋蔥怎麼切成大塊方法

A. 洋蔥怎麼切成片

洋蔥是生活中常見食物，許多人都喜歡通過洋蔥來達到調味的目的，當然也不能否認洋蔥中的營養價值是比較高的，對人們的身體健康有許多好處，但很多人去切洋蔥的時候都容易造成流眼淚的現象，這和洋蔥的切法有關系。那麼洋蔥應該怎麼切片呢？這些教程你學會了嗎？

1.順紋切（橫切法）

這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來！洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的味道哦！

2.逆紋切（直切法）
與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。
3.刀口沾水
最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微濕潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。
4.稍微加熱
對准備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鍾再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。
5.點蠟燭
切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的「辣」味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥姜蒜等都可以。

B. 怎麼切洋蔥片

怎麼切洋蔥片
1、這個水中切洋蔥，可不是像最近很流行的一個笑話樣，整個人跑到水裡去切呀。而是用洗菜盆裝一盆子水，把洋蔥丟到水裡面去切，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，不刺激眼睛。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏，在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、喜歡嚼口香糖的你，現在可以派上用場了，切洋蔥的時候嚼個口香糖就不會流淚了。因為下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔，這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了，是不是很奇妙呀!

4、戴著泳鏡切洋蔥，泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了，帶個泳鏡切洋蔥是不是覺得自己也很酷炫呀。

5、如果你已經淚流滿面，可以打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去，就不會流淚了，切記不要伸太久了，只要稍感到臉部涼涼的就好，太久了不利於身體的。

C. 怎樣快速剝掉大量的洋蔥呢

洋蔥是我們生活中比較常見的一種食材，許多朋友都會比較喜歡利用洋蔥和其他食材搭配製作美味的菜餚。洋蔥在製作的時候是需要進行剝開的，這裡面也是有些許技巧，不然剝開的洋蔥就會形成不規則的形狀，沒有那麼美觀。

怎麼剝洋蔥

洋蔥的品種介紹

黃洋蔥：

糖分較高，果肉細軟、水分較多、耐貯存，品種包括定遠6號、CAL806等，因黃洋蔥產量最大，成本也是洋蔥中最低，一般家庭或餐廳皆使用黃洋蔥製作料理，且黃洋蔥原有的辣味，加熱後會產生甜味，因此製成任何需加熱的料理，炒燉、油炸、蒸煮等皆相當合適。

白洋蔥：

外型為全白，又名牛奶洋蔥，是洋蔥中口感最甜，因纖維細，較不耐放，室溫下僅可保存1個月，成本比黃洋蔥貴2成左右，帶有甜分的白洋蔥，製成任何需加熱料理皆相當合適。

紫(紅)洋蔥：

D. 怎麼把洋蔥切成片

第一：先把洋蔥放在水裡泡泡，祛除它身上的辣味。

拓展資料

切洋蔥時，由於切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的強烈刺激而常常淚水不斷。洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用，原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質，它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸，這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。解決辦法是，只要在切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會兒，再切就不會刺眼睛了。

E. 洋蔥怎麼切

洋蔥怎麼切不流淚？

切過洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經歷。這是因為洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。平時它「跑」不出來，但只要洋蔥被切開，它就會轉化為一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢。於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。

那麼洋蔥怎麼切不流淚呢？下面小編教你幾個技巧：

1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

洋蔥怎麼切不流淚 教你十招不辣眼

5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

7、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。

8、用濕潤的刀具切洋蔥。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

如果已經「淚流滿面」時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會使眼睛流了！

F. 洋蔥怎麼切條

無論縱切、橫切都有小技巧，學起來就能快速切出均勻洋蔥丁，不怕淚流滿面。

讓洋蔥不「刺眼」
切洋蔥不流淚的方法有很多，例如先將洋蔥冷藏過、刀子要磨利、保持廚房通風，不過較推薦的是後面兩種，能夠快速把洋蔥切好才是最有效的。

Tips：戴上蛙鏡其實沒有用，因為洋蔥釋放出的刺激性氣體還是會從鼻子吸入。

縱切法
縱切指的是將洋蔥的「根部」留下，另一側「尾端」先切掉。雖然難度比橫切高，但優點是如果刀工熟練，切起來很快，而且不會浪費任何一點洋蔥肉。

步驟示範：

1、將洋蔥縱向對切，根部留下，尾端的部分切掉，將外皮剝除。

2、用刀尖刀尾都可以，「改刀」縱向劃出間距，根據想要的洋蔥丁大小，越細就劃越密，不要切斷根部。

3、因為靠近兩側垂直的部分會比較寬，因此需要橫剖切斷，大約劃2～3刀即可，慢慢切進去。

4、接著將左右兩側抓好，手指弓起避免切到，另一手即可下刀切出洋蔥丁。

5、切到後面，會有接近根部的地方之前沒有辦法劃刀到，將洋蔥翻倒切面朝下，繼續改刀，再延著根部周圍切下洋蔥肉。

6、轉向，可以用刀尾更順手，同樣改刀，再將最後的洋蔥肉都切下。

7、最後只剩根部棄用，洋蔥肉都切干凈了。

橫切法

橫切指的是將洋蔥的「根部」、「尾端」都先切掉。優點是適合新手，切法更簡單，不過比較耗時，可能會浪費尾端切除的少許洋蔥肉。

步驟示範：

1、將洋蔥對切，根部和尾端切除，剝去外皮，上下都形成垂直面。

2、「改刀」橫向劃出間距，同樣不要完全切斷。

3、接著轉成縱向，配合洋蔥的弧度改變下刀的角度，就能切出洋蔥丁，避免切出條狀。

4、切到最後1/3處，即步驟2沒有完全切斷的部分，翻倒讓切面朝下。

5、用刀尾縱向改刀，再轉向切完所有洋蔥肉即可。

6、如果不想浪費，可以將步驟1切下的尾端部分也改刀切完。

G. 洋蔥怎麼切成菱形塊

准備材料：洋蔥1個

1、將洋蔥立起來，豎著平行切幾刀，轉90度再切幾刀，注意不能切到底。

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吃洋蔥的注意事項：

一、洋蔥要在暗處儲存。買洋蔥的時候，要買那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的。買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

二、炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜餚帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。

H. 洋蔥怎麼切

用刀將洋蔥兩端切掉，剝去外層幹掉的洋蔥皮，切掉洋蔥有問題的部分，在刀刃上淋上清水，將洋蔥向上立起，用刀從中間一切為二，再在刀刃上淋上清水，刀刃略微傾斜，從邊緣往中心切片，接近中心線時，將剩下部分翻轉，然後繼續切，接著再次給刀刃上淋上清水，用同樣的方法切好另一半洋蔥就可以了。

洋蔥可切成絲，也可切成丁。其中切絲的方法比較簡單。它本身就是一層一層包裹著的，切的時候直接放在砧板上縱切就行，切細點，這樣只有第一刀和末尾一刀是成片的，再改刀就行。

切丁時先從中間縱切，切面朝下，再平切，不要切斷掉。之後再按豎直方向切，也不能切斷。最後按住沒有切斷的一邊，往下切斷就行，就可得到洋蔥丁。

洋蔥的吃法有很多種。可以直接生吃，涼拌著吃。還可炒雞蛋，或者裹著麵粉烙成洋蔥圈餅。除了當做主菜之外，更多的是用它來當作配菜。例如說用來炒肉。可先將其切片，肉切成絲。炒的時候先在熱油里炒豆瓣醬，炒出油後倒入肉，大火翻炒，中間要加入耗油，生抽，鹽，最後倒入洋蔥翻炒就行，就可裝盤。